蚕豆，又称胡豆、佛豆，入口软酥，沙中带糯。在江南一带，每年四五月份，许多家庭都会吃时令的蚕豆，还将蚕豆和米饭一锅煮，称为“蚕豆饭”。蚕豆性平味甘，具有益胃、利湿消肿、止血解毒的功效。“莫道莺花抛白发，且将蚕豆伴青梅”出自宋代诗人舒岳祥《小酌送春》。

百合虾仁烩蚕豆米

1、新鲜蚕豆剥去表皮，成蚕豆米；
2、明虾去头剥壳去肠泥，用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制；
3、新鲜百合掰开成一瓣瓣，冲洗一下沥干水份；
4、锅中放水烧开，倒入蚕豆米，焯水一分钟，捞出过凉水，沥干备用；
5、锅烧热放油，油温热时倒入虾仁，滑炒至变色，盛出备用；
6、用锅中余油煸炒蚕豆米约一分钟； 倒入虾仁和百合，调入少许盐，一点白糖和一些香麻油，翻炒均匀即可出锅。

更多【蚕豆】的新鲜吃法：http://www.xiachufang.com/category/1209/

时令蔬菜和水果

油菜、荠菜、韭菜、鸡毛菜、蚕豆、豌豆、马兰、香椿、鳜鱼、鲫鱼
草莓、菠萝、芒果、猕猴桃、杨桃、莲雾

菜谱菜单推荐

【鸡蛋马兰卷】阳春四月的餐桌各式野菜是上上之选，吃着好吃，看着也舒心。
【春笋排骨咸肉汤】尝鲜无不道春笋，把春笋与排骨咸肉搭配在一起，其鲜更上一层楼。
【能量早餐】用24款简单又营养的美味能量早餐唤醒你的胃。

厨房故事：【晚来不怕，但求侬情汝意】

晚来是下厨房的一位活跃厨友，男人洗手作羹汤，为爱下厨房。他说：“行动是唯一能提高你厨艺的方式，行动越多，越会发现被下厨所深深吸引。” 未来会有更多下厨房活跃用户的故事讲给大家听。晚来的厨房故事：/article/5308

我们试着每周用邮件告诉你一些关于北半球的时令食物、以及一些厨房小知识。如果你喜欢这些内容，可以到下厨房里注册一个帐号，就可以每周用邮件收到我们的周刊。

菠萝原产巴西，15世纪西洋人初见它，觉得外形像松果（pine），味道又像苹果（apple），便将它命名为pineapple。17世纪传入中国，当时有诗曰“凤尾黄梨间白瓢”和“绛文黄质凤来仪”，“凤梨”就此命名而成。菠萝有帮助消化的作用，但食用过量容易导致皮肤发痒等过敏症状。应事先去皮，并放在淡盐水中浸泡半小时，然后用凉开水冲去咸味。

菠萝饭

1、菠萝从侧面1/4处切开，用勺子将里面的果肉挖出，留少许切成丁，剩下的菠萝肉吃掉；
2、糯米和香米提前一夜用水浸泡，然后与菠萝丁一起拌匀填入菠萝中，加水即将没过米；
3、将菠萝盖子盖在上面，用牙签固定，放入蒸锅蒸40分钟。如果没有那么大的锅子，可以将菠萝的一半浸入锅中，盖上盖子蒸煮；
4、这里说的米量的碗是小碗，但是实际分量要根据菠萝的大小来调整。

更多【菠萝】的新鲜吃法：http://www.xiachufang.com/category/1036/

时令蔬菜和水果

油菜、荠菜、韭菜、鸡毛菜、蚕豆、豌豆、马兰、香椿、鳜鱼、鲫鱼
草莓、菠萝、芒果、猕猴桃、杨桃、莲雾

菜谱菜单推荐

【铜锅焖饭】吃蚕豆的好时节，菜多饭少一锅端。
【芦笋炒蘑菇】芦笋有独特的清香，和蘑菇一起炒，是鲜美的快手菜。
【闲话红楼】《红楼梦》中出现过的美味佳肴，自己也能做哟。

Tomo Kohsaka的早餐摄影

女摄影师Tomo Kohsaka居住在东京，是一位母亲，也是职业女性。事业与家庭的兼顾缘自对生活的热爱～Tomo Kohsaka热衷于拍摄美好的生活点滴，尤其喜爱美食摄影。让我们来欣赏她的家庭早餐相册吧！更多图片：/article/5303

我们试着每周用邮件告诉你一些关于北半球的时令食物、以及一些厨房小知识。如果你喜欢这些内容，可以到下厨房里注册一个帐号，就可以每周用邮件收到我们的周刊。

春天的樱花和樱叶不止可以欣赏，其实也可以食用。最常见的是盐渍樱花，也有樱花蜜，樱花蛋糕，腌樱花等做法。在日本料理中，还有专门的樱花卷，樱茶，樱叶糕等。樱花颜色美丽，味道清香，具有美容养颜，止咳润肺的功效。花粉过敏者慎食。

自制樱花蜜

1、将樱花花瓣洗净后沥去多余水分；
2、放少许花瓣入器皿中，加入少许糖，捣烂；再加入少许花瓣，加入少许糖，捣烂。如此重复直至全部完成．糖与花瓣将融为一体；
3、完成后存放于有色玻璃瓶中，密封，放于避光通风处存放。两天后即可食用；
4、做好的樱花蜜可以即食、佐餐，还可以进一步做成樱饼一类的别致小吃。

更多【日式】家庭料理：http://www.xiachufang.com/category/40081/

时令蔬菜和水果

油菜、荠菜、韭菜、鸡毛菜、蚕豆、豌豆、马兰、香椿、鳜鱼、鲫鱼
草莓、菠萝、芒果、猕猴桃、杨桃、莲雾

菜谱菜单推荐

【菠萝饭】新鲜菠萝上市，无糖无油的超简单做法，蒸的时候满屋子飘香。
http://www.xiachufang.com/recipe/1017020/
【双笋虾仁】春笋、莴笋和鲜虾的组合，清淡味美，一盘子春色宜人。
http://www.xiachufang.com/recipe/38887/
【春季防感冒菜单】春季温差大容易导致感冒，15道美味帮你早预防。
http://www.xiachufang.com/recipe_list/27868/

【下厨房iPhone客户端】重大更新

经过一年的积累与探索，下厨房iPhone客户端在帮你发现美食的功能上将更富有智慧；同时，她将不仅仅是查询菜谱、分享作品的实用工具，更是唤醒你味觉记忆的生活方式。
去App Store了解新版特性：
http://itunes.apple.com/us/app/id460979760?mt=8

我们试着每周用邮件告诉你一些关于北半球的时令食物、以及一些厨房小知识。如果你喜欢这些内容，可以到下厨房里注册一个帐号，就可以每周用邮件收到我们的周刊。

荠菜是一种很有营养的野菜，春季食用荠菜的传统在我国可谓源远流长，《诗经》中即有“其甘如荠”之说。中国南方民间更有“到了（农历）三月三，荠菜当灵 丹”的谚语。荠菜的种子、叶和根都可以食用，适宜炒食，凉拌，做馅料，菜羹等，风味独特。不过孕妇、产妇忌食，有心肺疾病的患者在食用时亦应小心。

荠菜炒年糕

1、将荠菜摘去老叶子、发黄或腐烂的叶子，摘去根蒂，反复清洗干净；
2、将笋去皮，和荠菜一起入锅焯水备用；
3、荠菜变软即可捞出，冲凉水，挤干水分，切成细末备用；
4、笋在锅中多焯一会儿，捞出冲凉水后切成薄片备用；年糕切薄片；
5、将炒锅烧热，倒油，油8成热时，倒入笋片和荠菜末，翻炒15秒左右；
6、倒入年糕片翻炒，待年糕变软，撒一点盐和鸡精拌匀，即可出锅。

更多【荠菜】的新鲜吃法：http://www.xiachufang.com/category/894/

时令蔬菜和水果

荠菜、豌豆、鸡毛菜、茼蒿、马兰、香椿、芹菜、莴笋、鳜鱼、鲫鱼
草莓、菠萝、猕猴桃、甘蔗、橙、柑橘、苹果、杨桃、莲雾

菜谱菜单推荐

【油泼面】
西安姑娘教你做最好吃的油泼面，经无数次试验总结，绝对靠谱。

【青豌豆炒肉丁】
新鲜豌豆上市了，鲜嫩清甜，荤素搭配的做法也很有营养。
【春季抗抑郁】
春天是抑郁症高发的季节，吃这些能让你保持快乐好心情。

【阅读】奶奶的黄陶盆和馍馍

奶奶有一只比我年岁还久的黄陶盆……在人与人而非建筑与建筑的生活中，谁家昨天新蒸了一锅馍馍，肯定会有现成的面头，这些都是彼此理应知道的事情……
阅读全文：/article/5261

我们试着每周用邮件告诉你一些关于北半球的时令食物、以及一些厨房小知识。如果你喜欢这些内容，可以到下厨房里注册一个帐号，就可以每周用邮件收到我们的周刊。

农历二月是吃韭菜的好时候，此时的韭菜鲜嫩味美。开春之后还没吃过韭菜的，可别错过时令哟。韭菜的独特辛香味是其所含硫化物形成的，这些硫化物有消炎杀菌的作用，有助于提高人体免疫力。需要注意的是，韭菜粗纤维较多，过量食用会不易消化、增加肠胃负担。“夜雨剪春韭”出自杜甫《赠卫八处士》。

韭菜炒田螺

1、将田螺清水养殖1天，期间清洗换水3次左右；
2、将田螺焯水后，用牙签将田螺肉挑出来备用。田螺焯水的时间必须短，不要超过1分钟；
3、将韭菜洗干净切成段，将豆腐干洗干净切成丝；
4、大火将锅烧热，锅中倒油，8成热时入辣椒、韭菜、豆腐干翻炒；
5、韭菜炒出香味后倒入田螺肉，翻炒几下，加盐和鸡精调味，出锅装盘即可。

更多【韭菜】的新鲜吃法：http://www.xiachufang.com/category/918/

时令蔬菜和水果

春季天气变化无常易患感冒，偶有风寒真物累，本期周刊推荐给你有助于预防感冒的食材：
卷心菜、西兰花、萝卜、胡萝卜、香菇、生姜、大蒜、鸡肉、瘦肉
柑橘、草莓、苹果、蜂蜜

预防感冒菜谱菜单

【金橘蜂蜜茶】

润喉化痰，清热解毒，是很棒的下午茶饮品。

【止咳川贝水梨粥】
川贝润燥清热，梨止咳，推荐给初春易患感冒的你。

【百合西兰花】
百合润肺，西兰花也是健康的食物，口感清爽。

【生日快乐】下厨房的366天

3月15日，我们一岁了。新的一年，下厨房在帮助大家发现美食的功能上，将更富有智慧；如果你试着把心的节奏慢下来，她会试着给你们讲述更多的故事。预告：下厨房iPhone客户端即将有重大更新。
庆祝我们的一周岁：/article/5277

我们试着每周用邮件告诉你一些关于北半球的时令食物、以及一些厨房小知识。如果你喜欢这些内容，可以到下厨房里注册一个帐号，就可以每周用邮件收到我们的周刊。

2011年3月15日，经过一个通宵守夜，下厨房上线了。回想这种感觉，就像是在产房门外等待孩子降临的父亲，心里的焦虑。

在被人问起下厨房的目标是被收购还是上市的时候，心情复杂，我总觉得这是在问一个刚刚得到女儿的父亲：你如何为她筹划嫁妆。经过半年浮躁，回归最原本的初衷，下厨房团队会静下来，每个人去听内心最原始的声音。当今，这并不容易。与人生的路径一样，结果固然重要，但更加期望每个人珍惜能影响下厨房的每一天，让她变得漂亮，聪慧，赋予她与众不同看待世界的眼睛，并且试着与纷杂的世界对话。

过去的366天，我们度过了一个闰年，下厨房一岁了。
现在，每天有十几万人通过手机、网站访问下厨房。我们将在未来几天，迎来下厨房第30万注册用户。上线半年的手机客户端已经有160多万安装。这一切值得欣喜，但对于下厨房团队来说，面临的是用户迅速增长所带来的挑战：服务器与带宽在N多次的高峰访问被占满；网站刚刚上线，大家就在期待手机客户端，而但凡发布客户端更新的消息，排队问“说好的iPad版呢”已经成为一种带问候性的调侃；还有更多更多的功能改进排在开发队列里。

是每一位朋友对下厨房的关注，给下厨房团队带来新的伙伴。如今团队15人，我们一边前进一边思考，内部也不乏争论，就像家长们讨论是让孩子学习钢琴还是绘画，我们期望下厨房并不仅仅只是一个给厨房新手使用的菜谱网站。我们在客观理性地进行数据分析、需求梳理的同时倾注情感，让下厨房学会表达（感谢朋友oxygen整理下厨房使用过的文案），进入厨房的美好并不简单的是填饱肚子，在城市快节奏的丛林里，需要唤醒的不是味蕾，而是对待生活的姿态。

实际上，从大家上传的6万张作品来看，每张图片背后你都能读到一段家的故事，很多朋友其实在用下厨房记录生活，并且让我们感到真实，从收到大家寄给厨房的礼物，到飞来北京特地看望我们的朋友。如今，已经不能跟当初一样点名感谢了。

新的一年，下厨房在帮助大家发现美食的功能上，将更富有智慧；如果你试着把心的节奏慢下来，她会试着给你们讲述更多的故事。

最后，预告一下，下厨房iPhone客户端即将有大更新。