春天的樱花和樱叶不止可以欣赏，其实也可以食用。最常见的是盐渍樱花，也有樱花蜜，樱花蛋糕，腌樱花等做法。在日本料理中，还有专门的樱花卷，樱茶，樱叶糕等。樱花颜色美丽，味道清香，具有美容养颜，止咳润肺的功效。花粉过敏者慎食。

自制樱花蜜

1、将樱花花瓣洗净后沥去多余水分；
2、放少许花瓣入器皿中，加入少许糖，捣烂；再加入少许花瓣，加入少许糖，捣烂。如此重复直至全部完成．糖与花瓣将融为一体；
3、完成后存放于有色玻璃瓶中，密封，放于避光通风处存放。两天后即可食用；
4、做好的樱花蜜可以即食、佐餐，还可以进一步做成樱饼一类的别致小吃。

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