酒井美幸（Miyuki Sakai）出生于日本大阪，现居美国。

她的母亲非常擅长缝纫，全家人的衣服有许多都出自母亲之手。受母亲的影响，美幸也对缝纫产生了极大兴趣，并逐渐精通。

以下我们将欣赏到的，是她使用缝纫机缝制出来的美食世界，它们色彩细腻丰富，构图优美，简直令人难以相信出自缝纫机！

> 酒井美幸的官网

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6月21日进入夏至，夏至是北半球一年中白昼最长的一天，这一天过后，气温将继续升高，真正的炎夏来临了。烈日当头的时候在户外活动易中暑，需要注意做好保护，可多吃绿豆等清热解暑的食物。6月23日为端午节，照例是要吃粽子的。赛龙舟、喝雄黄酒、挂艾草等也都是民间过端午的习俗。粽子的內馅种类很多，甜的有蜜枣、红豆沙等等，咸的多为肉馅，栗子肉、蛋黄肉都是经典，也有什么都不包的白糯米粽子，蘸白糖吃亦很有风味。

桂花蜜豆蜜枣粽子

1、红豆淘洗干净，加水浸泡一晚；
2、控净水，加同量的水煮至水干，将豆子煮到用手捻烂即可；
3、加入适量白糖、蜂蜜拌匀，放入冰箱冷藏；
4、糯米淘洗干净控去水，加入做好的蜜豆拌匀；
……

详细图解粽子的包法，请点此查看。

时令蔬菜和水果

毛豆、豌豆、丝瓜、苦瓜、空心菜、茭白、新鲜百合、苋菜、茼蒿
杨梅、樱桃、西瓜、芒果、桑葚、山竹、杏、哈密瓜、香瓜

菜谱菜单推荐

【杨梅酒】杨梅时令短暂，趁上市时泡一瓶浓香的酒，能预防中暑，还对腹泻有奇效。
【朝鲜冷面】夏天食欲不振，试试来一碗清爽酸甜的朝鲜冷面吧。
【马蹄绿豆沙】清热解毒、凉血清肺，非常适合夏季食用，里头还放了橙子皮哟！

厨房故事：【带着烤箱践行梦想】

生活不可能像你想象的那么好，但也不会像你想象的那么糟。用快乐搅拌鸡蛋、用梦想打发奶油、用甜蜜点缀花边，烘焙出幸福。
邓小牛的厨房故事：/article/5350

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用快乐搅拌鸡蛋，带着梦想打发奶油，
用甜蜜点缀花边，最后借助烤箱的热情烘焙出幸福。
—— 邓小牛

在小牛很早的一篇博客里看到这句话——“多希望我是盏烛光，在你需要的时候发亮。”我甚至不知道她是在什么心境下写出的这样一句话，只觉得心里很暖，她一定是愿意为爱发出能量的女孩，知道珍惜，懂得付出，用快乐搅拌鸡蛋，带着梦想打发奶油，用甜蜜点缀花边，最后借助烤箱的热情烘焙出幸福。她是厨子邓小牛，广东人，27岁的娃娃脸，现在是小会计一枚，热爱烘焙。她说：生活不可能像你想象的那么好，但也不会像你想象的那么糟。

有多少喜欢烘焙的孩子是因为家乡没有华丽丽的甜品店，于是开始四处网购，原料、工具、模子一样都不能少，最好从4寸的到9寸的各来一个，辛辛苦苦满足自己欲壑难填的口腹之欲。在经过各种成功与失败、褒奖与吐槽、蛋白打发过硬和忘了加小苏打事件等，终于渐入佳境，亲人捧场，好友助阵，在下厨房的烘焙作品也已渐成规模。关于烘焙，小牛说：可能因为自己对这方面十分感兴趣，会很有耐心地去做，所以每次尝试新的甜品一般都能一次成功。还有最大的功劳是那本《跟着君之学烘培》，刚接触烘培时，全靠这本书让她了解了最基本的烘培知识，之后就是慢慢积累经验，做多了自然就熟悉了。想做什么甜品，只要上网搜索，按照教程的步骤一步步去做都会成功，所以小牛觉得得：烘培，最重要的就是耐心。

只要有耐心，著名法式甜点马卡龙也可以挑战成功。

小牛作为一个典型性双鱼，浪漫且富于幻想，对生活充满热情与希望。她说她经常晚上睡前想第二天要做什么样的甜点，怎么装饰，如何摆盘，配一块什么花色的桌布，竟然会想到失眠。

一年前，小牛结束了在外漂泊的生活，又随丈夫回到了家乡工作，以前就隐约觉得自己会对厨房感兴趣，但苦于一没时间二没空间。婚后生活安稳自在，自然就要顺应条件，一一去实现，哪怕为了一个蛋糕在厨房呆一天也是快乐充实的。

虽然照着方子按部就班，最大程度保证了成功率，但是偶尔也会想自己突破一下。于是有一次小牛勇敢地改了方子。本来就是做一个普通的戚风蛋糕，心想加些巧克力酱会不会很好吃呢？不然快过期了就浪费掉了。加上，搅拌，入箱烘烤，看上去一切正常，正在期待脱膜后会是什么样时，蛋糕突然爆浆了，瞬间傻眼，弄得自己也是苦笑不得。本来以为还会像在制作过程中犯了错而不小心诞生的布朗尼蛋糕和甘纳许巧克力一样，成就意外美味，没想到结果只是成了一个超大号的熔岩爆浆蛋糕。不过味道还好，巧克力是可以拯救一切的。所以，烘焙的乐趣就在于：用精妙的计算去幻化出平衡的味道，用一丝不苟的步骤去成就丰富的口感。细心地去关注面团的状态、果酱的浓稠，就算搅拌的手法不对也会影响成败，只有足够的耐心与热情才能烘焙出真正的美味。

邓小牛做的甜点：黄油小蛋糕、老式面包

来到下厨房的邓小牛，除了烘焙，对家常菜也越发有兴趣了，各种小炒、烤箱菜慢慢地也开始学起来。如果说烘焙是奇妙的幻想，家常菜是过日子的平实，那么幸福已经在这个姑娘的生活里开出了花朵。

邓小牛写最后说：生活中有我最爱的烘培，我愿意每天都能够呆在厨房里，亲自动手烤出一盘盘美味的食物。烘培不仅给我带来无限乐趣，还为我的生活添了一抹美丽的色彩，希望能够与大家分享我的这份小快乐。

> 邓小牛的下厨房主页

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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。对了，黄豆就是毛豆的老年状态哟。

茶香毛豆

1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛；
3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜，烧开；
4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；

更多【毛豆】的新鲜吃法：http://www.xiachufang.com/category/819/

时令蔬菜和水果

毛豆、豌豆、丝瓜、苦瓜、空心菜、茭白、新鲜百合、苋菜、茼蒿
樱桃、杨梅、芒果、桑葚、山竹、杏、哈密瓜、香瓜、西瓜

菜谱菜单推荐

【香草芭菲】最方便操作、最绵软好吃的手工冰淇淋做法。
【酸甜杨梅汁】解暑佳品，吃法多多，6月杨梅季可不要错过哟。
【长夏开在荆棘里】这或许是史上最强大的玫瑰主题菜单。

厨房故事：【厨房有女初长成】

下厨成了她的记号与标签，与同学们即将毕业天各一方，或许多年后彼此的名字都已模糊，但大家一定还会记得曾有个好厨艺的同窗。
Laurinda媛的厨房故事：/article/5349

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现实版【剁椒开屏鱼】的步骤图做法戳这里！

专栏作者：

知味人生的更多菜谱 | 采访：《知味者，丫头也》

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蕹菜（wèng cài）就是空心菜，中空而脆，夏季生长。这是一种碱性蔬菜，含有钾、氯等调节水液平衡的元素，可降低肠道酸度，对防癌有益，还具有降脂减肥的功效。空心菜可入药，能解饮食中毒，清热凉血。空心菜用各种做法都很好吃，尤其是一道腐乳空心菜颇经典。

腐乳肉丝炒空心菜梗

用料：空心菜梗200g、里脊肉100g、豆腐乳半块、蒜片少许、料酒少许、生粉1小勺、胡椒粉1/4小勺、生抽1/2小勺

1、里脊肉切丝用所有调料拌匀腌制5分钟；菜梗洗净切长段；腐乳压碎；
2、锅内烧热油下肉丝滑炒变色盛出；
3、用锅内的余油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分钟；
4、倒入腐乳和肉丝翻炒1分钟即可出锅。

更多【空心菜】的新鲜吃法：http://www.xiachufang.com/category/1213/

时令蔬菜和水果

空心菜、芦笋、毛豆、蚕豆、豌豆、丝瓜、苦瓜、油菜、茭白、新鲜百合、苋菜、茼蒿
樱桃、杨梅、芒果、菠萝、桑葚、山竹、杏、哈密瓜

菜谱菜单推荐

【爽口簑衣黄瓜】蓑衣刀的切法不仅好看，交织层叠的黄瓜吃起来口感更丰富。
【苦瓜酿肉】和肉搭配能很好地降低苦瓜的苦味，这道菜没准让你就此爱上苦瓜。
【舌尖上的中国】下厨房第一时间整理的菜单，在微博转发近万次了！绝对值得收藏。

厨房故事：【我流浪过的五个厨房】

从兰州到斯德哥尔摩，再到伦敦，在这个世界上，李妙生最喜欢的地方就是厨房。伦敦暴乱时囤了好多食物躲在厨房，一边做饭一边看骚乱的报道。明明身处险地，却在厨房里找到了难得的安稳。李妙生的厨房故事：/article/5339

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