蕹菜（wèng cài）就是空心菜，中空而脆，夏季生长。这是一种碱性蔬菜，含有钾、氯等调节水液平衡的元素，可降低肠道酸度，对防癌有益，还具有降脂减肥的功效。空心菜可入药，能解饮食中毒，清热凉血。空心菜用各种做法都很好吃，尤其是一道腐乳空心菜颇经典。

腐乳肉丝炒空心菜梗

用料：空心菜梗200g、里脊肉100g、豆腐乳半块、蒜片少许、料酒少许、生粉1小勺、胡椒粉1/4小勺、生抽1/2小勺

1、里脊肉切丝用所有调料拌匀腌制5分钟；菜梗洗净切长段；腐乳压碎；
2、锅内烧热油下肉丝滑炒变色盛出；
3、用锅内的余油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分钟；
4、倒入腐乳和肉丝翻炒1分钟即可出锅。

更多【空心菜】的新鲜吃法：http://www.xiachufang.com/category/1213/

时令蔬菜和水果

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厨房故事：【我流浪过的五个厨房】

从兰州到斯德哥尔摩，再到伦敦，在这个世界上，李妙生最喜欢的地方就是厨房。伦敦暴乱时囤了好多食物躲在厨房，一边做饭一边看骚乱的报道。明明身处险地，却在厨房里找到了难得的安稳。李妙生的厨房故事：/article/5339

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