葡萄的种植历史很悠久，产量很大，几乎占全世界水果产量的四分之一。世界上有数千种不同品种的葡萄，有的专供新鲜食用，也有的不宜直接吃而更适合酿造葡萄酒。在中国水果市场上，巨峰、玫瑰香、马奶等都是很受欢迎的葡萄品种。葡萄能帮助消化，且含铁量较高，很适合贫血者食用。

葡萄紫冰沙

1、朗姆酒45毫升、葡萄汁150毫升，一同倒入搅拌机内；
2、倒入冰块1杯，打开电源，打成冰沙状，盛入容器即可。
用市售葡萄汁做冰沙，方便快捷透心凉，如用新鲜葡萄去皮去籽后一同搅拌，更享健康。

更多【葡萄】的吃法、选购、储存指南：http://www.xiachufang.com/category/3286/

时令蔬菜和水果

花生、番茄、茄子、丝瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、南瓜、豇豆、空心菜
葡萄、桃子、西瓜、李子、杏、香蕉、芒果、哈密瓜

时令菜谱推荐

【自酿葡萄酒】发扬美食DIY精神，红酒自己酿！并不复杂哟。
【南瓜百合汤】南瓜百合清甜味美，喝惯了绿豆百合汤，不如试试改用南瓜。
【水煮话梅花生】新鲜花生正当令，回味无穷、下酒一流。

【厨房故事】并不是真正的生活

从十指不沾阳春水，到真正步入社会后，开始懂得柴米油盐的日常生活。这是一个真实的故事，可能你我都会经历。时光最终教会这个姑娘，那些无需付出的岁月并不是真正的生活。阅读全文：/article/5388

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图：blooden from nipic

作者：sweetlayla（本文系经原创作者本人授权后转载）

土豆的市价是一块九毛八一斤。卷心菜的市价是两块五毛，压压价能还到两块三毛，这样能比超市里用保鲜膜包好的同样品种省下每斤五毛钱来。七八颗青菜两块三毛四，清炒一下自己吃的话可以做两顿。 ——有些数字在心里记得越来越清楚。

我居住的地方附近有一条不算长的路，道路的一半，骄傲地竖立着几座上海内环内均价4万一平米的、门口写着“私家住宅，非请莫入”牌子的高档小区；而道路的另一半，排列着鳞次栉比的老式屋子，窄窄的弄堂里拖着鞋抹鼻涕的小孩到处跑，有头发蓬松的妇人端着痰盂去公共厕所倒。

而在我住的地方步行大概五分钟的地方有两家大型超市，绕过其中一家再走三分钟，有一个隐秘的菜市场。住在高档小区里的人把车停在大卖场的停车场里，而住在老弄堂里的人拎着由于多次使用而磨出白印的塑料袋挤进菜市场。

多么的match。

我从小就很惧怕菜场，作为一个对于卫生条件极其挑剔的人，菜场污水横流的场面和鸡鸭鱼肉的咸腥气味是绝对难以忍受的。陪妈妈买菜的时候我也只肯执拗地在门口等她，偶尔鼓起勇气进去，也是过不了一分钟就捂着鼻子跑出来。

长大一点之后，大型卖场开始在中国疯狂地流行起来，我如获大赦，千万次撺掇老妈以后不要去菜场了。在我看来，贵一点是没有关系的，干净清爽的购物环境比什么都重要。至于还价什么的更是“既不会也没有太多必要的”。

转变发生在去年去香港的时候。我开始发现惠康里八块多一把的蔬菜，在石塘咀街市里六块多就可以买到，惠康20港币的云吞皮在湾仔拐角的店铺里14块5港币就能买到。我开始明白一些不同。或许不是“明白”，而是真正“意识到”其中的不同。两块钱省下来可以多买一个鸡蛋，五块钱能多坐一次小巴，甚至只是两毛钱，也能让你在7-11买东西的时候不至于为了一笔零钱而破开新的100港币。

原来当钱从自己的手里花出去的时候，哪怕只是一个cent，也显得无比可贵。

上海不少东西的物价比香港更甚，培训的地方在徐家汇商圈附近，一份再普通不过的便当也要16块，天天上课，一个礼拜的地铁费差不多要花掉50块，租房子一个月1800，每个月水电煤气100多，一年的宽带540，每日必要的生活用品吃穿用度又是支出。每天一睁眼的时候，就有无数的账单在眼前飞过，提醒我每日扪心自问活在这世上我要如何担负自己的生活。它绝不是学生时代想象中美好的伊甸园。坐在四号线上，每天看着无数白领背着公文包喝着全家的豆浆，眼神里是一片难言的疲惫和对生活的屈服。

至于曾在这城市打一个公共市话被老板要价3块钱，或者急着打印一份文件于是被打印店老板看准时机收了5块钱一张的高价打印费，这些都是“大概可以不提”但终归扎在心里留下痕迹的部分了。他们无时不刻地提醒我，这世界是多么现实。

在南京当学生的时候，不想吃食堂了就去熊猫买杯奶茶，去校门口随便找地方吃，同学提出聚餐吃海底捞也不会犹豫，从来不晓得控制生活费，生活滋润而富足。反倒是现在在上海，地铁站的Coco一次都没碰过，天天带着水杯谨防各类饮料的引诱，鸡排之类的零食也不再去看，就连曼可敦的面包也舍不得买，转去买超市自己做的简装面包——因为便宜一块五。

甚至终于有一天，鼓起勇气冲进菜场，和小贩们开始据理力争地还起价来，最终得意洋洋地拎着便宜了三毛钱的菜扬长而去。
甚至在照着网上的菜谱做出照烧鸡排之后，仰天长啸“吉野家的日式照烧鸡排饭弱爆了！”……

独立的生活最终会教会一个曾经十指不沾阳春水的姑娘，如何忍着脂肪柔腻的触感，切齐生姜葱铺上料酒腌着腥；会教会一个从不去菜场的姑娘在那污燥的地方呆上二十分钟就为了买到最划算的茄子；会教会一个回到家就喜欢躺在沙发上看书的姑娘自己熟稔地变着花样用简单的食材做出可以下咽的饭菜，能喂饱一屋子人；会教会一个最喜欢满城找好喝奶茶的姑娘自己煮红茶倒牛奶调制一杯性价比最高的饮料；会教会一个从不记账的姑娘每一天对自己所有的资产负债收入费用进行盘存结算，每一天进行帐实核对，她把各种各样的超市发票、公交充值票甚至买一杯粥的发票都按照日期全部夹好备查。

时光最终教会这个姑娘，那些无需付出的岁月并不是真正的生活。

这篇文章来自下厨房 ^_^ 感谢厨友sweetlayla赐稿
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番茄，又名西红柿，刚传入中国时叫番柿。无论是番茄的番字，还是西红柿的西字，都表明了它并非中国本土作物。番茄原产于秘鲁和墨西哥，一开始被认为有毒，仅作为观赏植物。直到十七世纪，一位法国画家率先吃了番茄，世人这才得知番茄无毒，味道还很酸甜可口。番茄含有丰富的维生素A和C，尤其是茄红素，可减少罹患心血管疾病的风险。1887年，关于“番茄到底是蔬菜还是水果”的争论，甚至闹到了美国最高法庭，官司打了足足六年，最终法官裁决番茄是蔬菜。大家可在网络搜索到这桩奇案的详情。

酸酸番茄甜椒意面

1、甜椒用火烤至表皮变黑，去皮去蒂去籽切丁；
2、番茄顶端划十字，入开水烫一分钟，去皮切丁；
3、水烧开下意面中火煮15分钟；
4、杏鲍菇切片，用橄榄油煎至金黄边缘微焦，撒盐、黑胡椒待用；
5、擦下柠檬表皮，与西红柿、彩椒丁同炒，挤柠檬汁调味；
6、煮好的面放入炒酱锅内拌匀，与杏鲍菇一同装盘，装饰柠檬片、薄荷。

更多【番茄】的新鲜吃法：http://www.xiachufang.com/category/718/

时令蔬菜和水果

番茄、茄子、丝瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、豇豆、毛豆、扁豆、空心菜
桃子、荔枝、葡萄、西瓜、李子、杏、香蕉、芒果、哈密瓜

时令菜谱推荐

【肉末番茄豆腐】番茄酸甜、豆腐幼滑，下饭绝佳。
【东坡茄子】蒸好的茄子香鲜软嫩，味道微甜。
【蒜泥豇豆】正是豇豆大量上市的季节，脆嫩好吃。

【厨房故事】心中有爱，做出来的饭菜必然不会难吃

猫大王，现居澳洲的业余手艺人加业余厨子。一年前还只会做西红柿炒蛋，如今已在厨房如鱼得水。她说，人生就是要丰富多彩，用自己擅长的事来让自己快乐，就是很成功的一件事了。她的厨房故事：/article/5376

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摄影：諏訪雅・井上能之

作者：鱼小玄

昨晚夜深又大雨，出去找夜宵。逛了一条街，才找到个还有灯火的小店。要了一盘酸豆角炒大肠，一盆丝瓜蛋汤，两个菜十五块，米饭每位一块。老板娘在打烊，打着哈欠和我们聊天，抱怨说你们年轻人爱去吃大盘鸡，那种鸡啊土豆啊有什么好吃，糊糊的一大堆。女人的八卦真是长流水，睡眼迷蒙的老板娘滔滔不绝：就前头那家大盘鸡的老板呐，现在都两套房了。一只鸡买来二三十块，他们加工出来可以卖到一百多，哎，你说他们赚不赚。

吃完了，问她多少钱。她眼神飞快地瞟过桌面，说那就二十块吧。之后突然就不吭不声了。回去的路上我琢磨了下，怎么算也应该是十七块吧。

有一次我犯脾气，被人带去吃酒解气。到了常去的川菜店，他立马问老板娘，今天有姜葱螃蟹没。他这话一出口，我还真就立马柔软了下来。这家川菜馆在一条种满杨柳的巷子里，盛夏的时候，近郊的果农还会到巷子里集体驻扎，水蜜桃盛在竹匾里，西瓜就直接垒得老高，瓜果的甜烂味儿可以在小巷飘荡一夏。

我们常去那家川菜馆。馆子小，老板还在后院的平房里开了几个房间。吃完了再自己绕到前院去付钱，老板似乎从不担心有吃白食的。他家的酸菜鱼二十块一大盆，那是真正的一大盆。有次我和他煞有介事讨论说，这鱼是什么鱼啊。现在的年轻人真是不辨稻菽也不辨禽兽啊。我说是草鱼吧，他说也可能是黑鱼啊，我又说好像黑鱼很贵的，我们一致觉得至少不可能是鲫鱼。老板娘听不过去了，老远传过来一阵悠扬的川话：是鲢鱼啦。

后来那家川菜馆还在墙上挂了块小黑板，新增了几道菜，比如红烧狗肉什么的，粉笔字写得真是漂亮，让人觉得他家的一切都如此精神。有一道菜是姜葱螃蟹，当初我一眼就盯上了它。可惜老板似乎从未给螃蟹正式名分，每次去都没有这道菜，真叫人失望。但是他记住了。那次遇着我对他大为光火，可怜的男人在使尽千招皆无奈的情况下，终于用姜葱螃蟹博来了红颜一笑。

曾经我们有一段时间的分开。此处可以省略许多字，总之那是我最疼痛的时光。后来我终于开始接受别的男生对我的殷勤，有次我与一个看起来非常正直靠谱的大男生去一家老牌馄饨店，非常带劲给他介绍野菜鲜肉馄饨，告诉他野菜都是老板娘择好洗净剁碎的，告诉他，每碗馄饨端上来之前，最妙的一刻是老板娘在上边浇一粒猪油，只是那么一小粒，是这碗馄饨的灵魂呐。我眉飞色舞着，突然这大男生捂住鼻子，指着旁边桌子忿忿对我说，抽烟的男人真是讨厌啊。

那刻我突然就愣住了，我深深怀念教我抽烟喝酒，也教我喝酒消气的他。

再后来，我们又奇迹般地复合了。此处还是省略一些字吧，总之有句大俗话叫怎么说来着，最相爱的两个人总会找到回去的路。我们简直是一对冤家，把各自最坏最好的情绪，都给了对方。

记得初见面的时候，他就教我吃田螺。他是江南人，小时候家就在水乡小镇上。他说小时候随便到河埠头，摸摸就是一大把。他吃田螺很在行，舌头对着螺口，一点一吸，就吃干净了。可惜我怎么都不能吸出螺肉来。每次见他吃田螺，我那颗忿忿的心，大概就像老外见着中国人嗑瓜子吧。

前些日子。有天我给他做炒年糕，是我家乡特产的年糕，制作时候添加了一种特殊的柴灰，吃起来有一股来自山野的清香，我切了香肠一起炒，是自家做的，吃透了整个冬季阳光的香肠，真是香，他从未尝过这味道。那次炒了整整一大盘，把他吃得大汗淋淋战鼓擂擂气喘吁吁。

期间他只说了一句话，瞅着我，就那么短的一句：我想和我妈妈说你。
大概我到老都忘不掉那刻，那句话，那眼神，大概是对一个半桶水厨娘最高的褒赏吧。

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夏季的餐桌，少不了清凉滋补的丝瓜。除了丝瓜肉可供食用之外，丝瓜子、丝瓜根、丝瓜花等均可入药，有清热凉血解毒的功效，丝瓜络还是很棒的清洁用品。丝瓜无论清炒还是煮汤，清淡的味道总觉得有点吃腻了？多雨的季节，潮湿闷热，适当吃点辣很不错。试试这道剁椒口味的丝瓜吧。

剁椒丝瓜炒蛋

1、锅内倒油，放入姜末爆香，倒入鸡蛋液，中火煎熟后盛出待用；
2、利用锅内剩下的油，放入剁椒爆香，再放入丝瓜块翻炒均匀；
3、放入之前煎好的鸡蛋，往锅里倒适量的蒸鱼豉油；
4、将鸡蛋用铲子弄成和丝瓜大小相仿的块，翻炒至丝瓜变软即可；

更多【丝瓜】的新鲜吃法：http://www.xiachufang.com/category/454/

时令蔬菜和水果

丝瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、豇豆、毛豆、扁豆、鸡毛菜、空心菜、卷心菜、西红柿
荔枝、葡萄、西瓜、杨梅、李子、杏、枇杷、香蕉、芒果、龙眼、桃子、哈密瓜

菜谱菜单推荐

【快手冰镇泡菜】脆爽好味的冰镇泡菜超适合夏天，快来做一瓶吧！
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【厨房故事：妈妈的味道】

duty是下厨房一名活跃的厨友，她有一个五岁的儿子，叫菜包。我们常常能在duty的下厨房主页上，看到她为儿子精心烹制的美食。借由这次对duty的采访，我们为五岁的小菜包写了一封信：/article/5372

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冬瓜夏季成熟。为什么夏天的瓜，却取名为冬瓜呢？这是因为冬瓜表面有一层白色粉末，好像冬天所结的白霜，也因此冬瓜又称为白瓜。冬瓜味甘淡，性微寒，有清热解毒、祛湿解暑的作用，非常适合夏天食用。常见的冬瓜做法有虾米冬瓜、红烧冬瓜、冬瓜排骨汤等等。今天下厨房教大家用冬瓜熬成糖浆做饮料，非常好喝！“生来笼统君休笑，腹内能容数百人”出自宋代诗人郑清之《冬瓜》。

夏日冬瓜茶

1、冬瓜1500克，洗净外皮，连皮带籽切成小块；
2、用红糖600克拌匀冬瓜，静置30分钟，冬瓜会自然出水；
3、加入桂圆干100克，一起煮。大火煮开，转小火煮2个小时；
4、放凉之后，过滤。用纱布把冬瓜渣里的水都拧出来，装瓶；
5、每次喝的时候取上几勺的冬瓜茶浓缩汁，白开水稀释即可。

更多【冬瓜】的新鲜吃法：http://www.xiachufang.com/category/151/

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【For this summer】精选50道适合夏天的甜品和简餐。

【酒井美幸的缝纫机美食世界】

酒井美幸的母亲非常擅长缝纫，受母亲的影响美幸也对缝纫产生了极大兴趣，并逐渐精通。她最擅长的，是用彩线缝制出精妙绝伦的美食画面，简直令人难以置信这些都是缝纫机缝出来的：/article/5361

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