石榴原产于伊朗等地，西汉时由张骞引入中国。五六月开花，花朵多为橙红色，也有黄色和白色；九十月结果，浆果呈球形，掰开后内有宝石般剔透的种籽，根据品种不同，种籽的颜色和口感也不一样。石榴味酸甜，虽然吃起来比较麻烦，但营养丰富，含有大量维生素C及B族维生素。还由于外形圆满、颜色喜庆、寓意多子，被视为吉祥庆贺的果实。近年来也有不少美容护肤品提取石榴精华，据称其抗氧化的功效能够帮助保养皮肤。我国古代还有一种石榴裙，色如石榴般明丽红艳，是唐代的流行服饰。直到现在，形容男子被美色所折服，还经常用“拜倒在石榴裙下”的说法。

石榴酒

1、石榴一颗一颗剥出来，别沾到水；
2、把石榴和冰糖一同放入密封罐，冰糖的量为石榴的1/4左右；
3、倒入清酒，或二锅头、朗姆酒等无色的酒；
4、密封起来常温保存，每隔几天拿出来晃动使其均匀，并加速冰糖融化；
5、石榴的颜色会逐渐融入酒中，一般两周以后即可开始喝，储存越久，酒体颜色越漂亮。

更多【石榴】的吃法及选购存储知识：http://www.xiachufang.com/category/4471/

时令蔬菜和水果

南瓜、花生、番茄、茄子、莲藕、丝瓜、冬瓜、苦瓜、豇豆、油麦菜、莲子、百合、青椒
石榴、葡萄、桃子、李子、西瓜、香瓜、哈密瓜、香蕉、芒果、火龙果

时令菜谱推荐

【莲藕排骨汤】
湖北人的乡愁家常菜，秋季干燥，趁着新鲜莲藕上市，煮排骨汤喝吧。

【擂椒茄子】
流行于川贵湘等地的民间菜，用辣椒做成擂椒酱，浇在蒸茄子上，滋味鲜美。

【自制酒酿】
用糯米和酒曲做酒酿，特别适合女生秋冬季节吃。DIY一瓶，暖胃暖心。

【厨房故事】美食带来的快乐，有很香很香的味道

花花刷新了下厨房网站已知用户最小年龄记录，14岁的她已经在厨房如鱼得水，拥有一手好厨艺。在极易被伤感和彷徨袭中的少女时代，花花刚刚走出迷茫。她将与大家分享自己因身材而消极，因减肥而焦虑，最终在厨房找回自信的故事。她说：“我开始觉得生活并没有那么绝望，美食有治愈人心的能力，一定要振作起来！”
花花的故事：/article/5414

【书影音推荐】《蔬菜之神》

如果你为深夜食堂老板解人心愁的料理而着迷，那么，看完宛如文字版深夜食堂的《蔬菜之神》后如释重负地流下泪来，也就不是什么稀奇的事了。本书收录40篇素食料理研究者狩野由美子对蔬菜的爱而产生的奇迹食谱，每一道都是深入人心的料理。详情：http://weibo.com/1642566747/ywHS5joTS

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红豆在植物学上是一个大类，种类多而复杂。我们常用来做馅、熬煮的红豆，又称为赤豆、小豆、饭豆，颜色暗红，是一种常见食材，秋季成熟后打下果实晒干而成。而脍炙人口的“红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。”诗中所说的红豆，特指红豆树，又名相思树，这种树的果实被称为相思豆或相思子，台湾称其为鸡母珠，颜色鲜红，有一小部分为黑色，有剧毒，不可食用。但在日常饮食生活中，许多人仍旧愿意为赤豆蒙上“相思”的浪漫外衣，只要注意不误食有毒的真正相思豆，倒也不妨甜蜜一把。赤豆具有止血、利尿、解毒的作用，对心脏性和肾脏性水肿等也具有一定食疗作用。

三红汤

用料：红豆、红枣、花生红衣、红糖或冰糖
1、红豆浸泡1小时。红枣洗净去核，连核煮容易上火；
2、所有材料入锅，加适量清水，武火煮沸后转文火熬煮2小时左右，至红豆开花为止；
3、出锅前加入适量红糖或冰糖调味。

更多红豆菜谱，如红豆大福、自制豆沙：http://www.xiachufang.com/category/234/

时令蔬菜和水果

南瓜、花生、番茄、茄子、莲藕、丝瓜、冬瓜、苦瓜、豇豆、空心菜、油麦菜、新鲜莲子、新鲜百合、青椒
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菜谱菜单推荐

【孜然洋葱土豆片】

焦黄的土豆、炒过后微甜的洋葱，搭配孜然和老干妈，香极了！

【冬瓜烧排骨】
天气转凉，吃肉的胃口又回来了！不想太油腻的话，搭配冬瓜吧。

【桂花红枣小圆子】
小圆子是许多人的心头爱，甜蜜又好看，早餐宵夜两相宜。

【厨房故事】全世界也抵不过一个人

阳光帅气的大男孩趁着清晨的阳光满屋，为心爱的女孩准备早餐，不管是一天、一年还是一辈子，对八脚而言，还有什么能比这件事更浪漫呢？他说，你们都去征服全世界吧，我只想征服一个人的胃和心。他的浪漫厨事：/article/5408

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8月23日农历七月初七，是今年的“中国情人节”——七夕。七夕原名“乞巧节”，在这一天的晚上，姑娘们穿针引线做女红，来祈求自己心灵手巧、拥有美好的爱情。七夕来源于牛郎与织女在农历七月七日通过鹊桥相会的传说，也因此被认为是中国的情人节。观察牵牛星与织女星的位置，也是古人了解“秋天到来”的方法。当织女星上升至一年中的最高点，与牛郎星遥遥相望之时，往往秋雨阵阵、天气转凉。这个时节早晚温差变大，许多人会沉浸在未消的暑气中，而被突如其来的降温打得措手不及，容易感冒。因此这段时间大家需要格外留意天气变化，适当增加衣物，尤其是夜间睡觉小心别着凉了。本期周刊推荐一道既甜蜜又适合秋季滋润的甜汤给大家。

冰糖百合银耳雪梨汤

1、梨洗净切块，银耳和百合用温水泡半小时左右；
2、锅中加水，加入梨、银耳、百合、枸杞、冰糖，小火煮15分钟以上即可。
如果想把银耳煮得黏黏的，需要煮的时间长一些，枸杞和冰糖可以最后再加。
【润肺抗燥】菜谱大全：http://www.xiachufang.com/category/30053/

时令蔬菜和水果

南瓜、花生、番茄、茄子、莲藕、丝瓜、冬瓜、苦瓜、豇豆、空心菜、油麦菜、茼蒿、新鲜莲子、新鲜百合、青椒
葡萄、桃子、龙眼、西瓜、香瓜、哈密瓜、李子、杏、香蕉、芒果、山竹、火龙果

菜谱菜单推荐

【清润南瓜糖水】
南瓜能润肺益气、化痰排浓、治咳止喘，是炖甜汤的好食材。

【南瓜鸡肉饭】
南瓜煮了糖水，吃不完的用来焖米饭吧！味道绝佳的美味一锅端。
【糖醋脆皮豆腐】
煎脆了的豆腐皮，吸附着浓浓的糖醋酱汁，咬一口下去，鲜美喷涌而出！

【家的味道征稿选登】谁的心底都有一碗面，让你暗自揣摸它的滋味

豆角焖面再家常不过，每当做它的时候，总会想起母亲对我的叮嘱：别忘放一勺甜面酱，很提味的。曾记得母亲是如何做豆角焖面的。我站在她的身后就这样安静地看着。多年后在记忆的转角想起来，依然是柔软的温暖。全文：/article/5398

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【家的味道美食书征稿】入选作品：豆角焖面

谁的心底都有一碗面，让你暗自揣摸它的滋味。

鲁迅在《朝花夕拾．小引》中写道：我有一时，曾经屡次忆起儿时在故乡所吃的蔬果：菱角、罗汉豆、茭白、香瓜。凡这些，都是极其鲜美可口的；都曾是使我思乡的蛊惑。那些食物的回味，常常是惟独在记忆上的，仿佛已经很久很久了，依然还有旧时的意味存留，这才是美味的。

豆角焖面，是再家常不过的饭食了，每当做它的时候，总会想起，母亲对我的那句话叮嘱：别忘放一勺甜面酱，很提味的。

曾记得，母亲是如何做豆角焖面的。

她切了点儿瘦肉丝，在锅里搁上葱花、姜末，放进瘦肉丝煸炒，煸豆角时，总忘不了放进一勺甜面酱，甜甜的酱香即刻飘满房间。豆角炒至三四成熟的时，再把面条抖落开，撒到豆角上，铺满后把锅盖一盖，沿着锅边稍微浇上一点儿开水，就等着吃了。

几分钟过后，一打开锅盖，豆角焖面的味儿扑面而来，母亲一手拿着一把铲子，一手拿着一双筷子，兜着锅底这么一铲，把锅里头的豆角和面条就拌到一块儿了。

我站在她的身后，看着，就这样安静地看着，这是岁月赠予我的人间烟火。

盛在碗里的豆角焖面，已经没有了汤汁，全让面条所吸收了，既不干，又油汪汪的，吃上一口，那是一种莫名其妙的好。

曾经的记忆是那么的纯真亲切，想来，最想念的，不是那碗面，而是面里的少年时代，是失而复得的亲切轻轻摇撼着我的心。

真是好，多年后，在记忆的转角想起来，却依然是柔软的温暖。

【豆角焖面】

原料：豆角200克、猪肉丝150克、鲜面条200克
调料：葱、八角、生抽、甜面酱、蚝油、盐、香油

做法：
1、豆角洗净后，然后掰成4-5厘米长的段
2、锅中加入油，烧热，放入葱末、八角炒出香味
3、放入肉丝，并调入甜面酱、生抽、蚝油、盐翻炒
4、随后倒入豆角炒匀
5、倒入清水没过豆角表面，然后将汤汁烧开
6、将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条均匀的铺在豆角上面
7、加盖，中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，淋入香油拌匀即可。

厨房小语：
1、一定要加甜面酱，其它酱口感不好。
2、生抽、甜面酱、蚝油已有咸味，盐要酌量加。

作者：梅依旧。本文为家的味道美食书征稿活动入选作品。
将家人们拿手好菜的做法、图片、故事发送到：mamadeweidao@126.com
对稿件的具体要求，请见这里。

龙眼俗称“桂圆”，原产我国南方，栽培历史可追溯到二千多年前的汉代，许多文人雅士都对其赞誉有加。龙眼历来被人们称为岭南佳果，既可作为水果鲜吃，晒干后更可药用，李时珍便曾有“资益以龙眼为良”的评价。龙眼营养丰富，是珍贵的滋养强化剂，用于脾胃虚弱、食欲不振，或气血不足、体虚乏力，还有很好的安神、安眠作用。

桂圆炖蛋

1、桂圆去壳去核备用；
2、鸡蛋打散，加入温水，鸡蛋和水的比例为1:2；
3、鸡蛋水反复过筛，直到没有泡沫；
4、将鸡蛋水注入摆好桂圆的容器，盖上保鲜膜；
5、大火上汽后蒸8-10分钟即可。

更多【桂圆】的新鲜吃法：http://www.xiachufang.com/category/2443/

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时令菜谱推荐

【美式香蕉面包】任何面粉都能做，不秤量原料也能成功的百分百好评配方。
【冬瓜枸杞金针菇姜丝汤】一碗清爽的汤，食材搭配很有新意，味道也好。
【三杯土豆】用三杯鸡的做法炮制土豆，令人欲罢不能的好味道，试试看吧！

【厨房故事】美食是媒介，爱情是开往春暖花开的地铁

做饭这件事到底能在爱情中加多少分呢？厨艺是否可以催化爱情，爱情又是否能够忽略厨艺？下厨房的活跃用户潇告诉我们，她和男朋友就是因为自己做的一道菜而在一起的。来看看这个以 “善意的谎言” 开头的故事吧：/article/5394

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8月7日是今年的立秋节气，北方民间素有立秋吃肉“贴秋膘”的传统。尽管时序已进入秋天，但从天气与人们的感官来看酷暑还并未过去，“秋老虎”正在虎视眈眈。这个时候的饮食，应兼顾清热祛暑与润肺滋补。

无油版红烧肉

1、五花肉切块，冷水入锅，倒入料酒；
2、大火煮开后转中小火，撇去浮沫。待血沫出干净，将肉捞出，把水倒掉。
3、将锅洗净，重新倒入开水，放入五花肉，大火烧开转小火加盖煮半个小时。
4、倒入老抽，投入桂皮、八角、香叶、茴香粒，小火加盖煮半小时。
5、连汤带肉倒入砂锅，加冰糖，盖盖小火炖半小时。

贴秋膘的更多选择：http://www.xiachufang.com/category/731/

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菜谱菜单推荐

【金沙南瓜】咸蛋黄焗南瓜，吃过的都说好哟。
【酱拌蒸茄】清爽的茄子吃法，民谚说“立夏栽茄子，立秋吃茄子”。
【花生薏米浆】清爽滋补的一道饮料，很适合这个时节。

【新书上市】下厨房首次参与出版

《舌尖上的世界》是下厨房的第一本菜谱书，包含47个国家的百道代表美食。从图片文字到版式纸张，都用心细致。期望它够悦目够实用。
了解更多这本书：http://book.douban.com/subject/11509650/

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