我开始觉得生活并没有那么绝望，
美食有治愈人心的能力，一定要振作起来！
—— 阿花立志小清新

花花做的花生酱曲奇饼干

暑假期间异常活跃的学生用户代表 “阿花立志小清新”（以下简称花花）又一次刷新了下厨房活跃用户最小年龄纪录，今年只有14岁（没错，1997年出生！）的花花是北京15中的初中生，已经在下厨房上传了八十多幅美食作品，难以想像这些都是14岁小女生的厨艺。她主动找到我，希望可以分享她的减肥经历。花花的故事没有轰轰烈烈的情节也没有荡气回肠的桥段，但却是属于她的成长经历。我突然想到自己的青葱岁月，14岁的时候，我们在做什么？

减肥和美食这两件事就像是莎翁戏剧里的罗密欧与朱丽叶，天生属于对立的家族，却又难舍难分、甜蜜纠缠。减肥对任何爱漂亮的姑娘来说都是沉重的话题，尤其是美食爱好者下决心要减肥，真是痛苦的经历。下厨房作为美食菜谱网站，总是用铺天盖地的美味诱惑大家，但也从来不缺减肥瘦身食谱，并且很是火爆。一边承认自己是个吃货，一边又苦心寻觅怎么吃才能美味又不胖，不知道是多少人 “自欺欺人” 的纠结。

花花的体重曾经达到150斤以上，这对十二三岁刚开始审美启蒙的孩子来说，绝不是什么 “胖乎乎的好可爱” 之类的美好现象。她毫无悬念地成为了大家的取笑对象，因为胖变得自卑，因为自卑开始内向，极度内向后，花花甚至连一个可以交心的朋友都没有。去年6月份，花花决定开始减肥。几个月的时间里，花花每天只摄入200卡路里，不吃主食，只吃白水烫青菜、玉米粒，做大量运动，并且不和任何人交流，从怕人嘲笑的恐慌陷入另一种近乎自虐的焦虑。开始减肥后，花花的身体报复一般地闹情绪，贫血、肠胃炎，伴随着轻微的厌食症一同袭来。

一个很偶然的机会，花花知道了下厨房网站。她说：“看到大家做出那么漂亮的食物，并且积极地热爱着生活，自己却过得这么浑浑噩噩，心里很难受。那阵子有时一整天都泡在下厨房，一个人对着电脑流眼泪。” 花花描述那时的生活简直就是暗无天日，体重是轻了，但身体和心灵却遭受了巨大伤害。这个14岁的小姑娘，身不由己被卷入 “外貌协会” 的残酷现实，在极易被伤感和彷徨袭中的少女时代，花花正在经历迷茫。

今年5月份，花花正式加入下厨房，并且开始恢复正常饮食，用做饭鼓励内心，用美食治愈伤痛。

花花做的美式香蕉面包、照烧鸡肉饭、红酱肉丸意大利面、土豆披萨

花花从下厨房学到的第一个作品，是跟着晴天小超人的方子制作的冻酸奶芝士蛋糕，想做生日礼物送给爷爷。没有模具，没有电动打电器，用吐司面包代替饼干底。花花坐在厨房的角落，按着晴天小超人的步骤，一点点打奶油。成品既不成功也不好看，还不知道味道怎么样。花花对自己很失望，没什么特长，连个蛋糕也做不好。最后只能硬着头皮给爷爷送去。忐忑的等待中，爷爷打来电话，花花记得特别清楚，爷爷说：“谢谢啊婷婷（花花的本名），会自己照顾自己了！好吃好吃，特别好吃，生日快乐啊！” 当时花花不争气地哭了，开心得半天说不出话来。“这是下厨房第一次给我带来了快乐，就这一件小事，我开始觉得生活并没有那么绝望，美食有治愈人心的能力。” 花花默默告诉自己，一定要振作起来。

现在的花花有着很好的心态，通过合理搭配饮食以及运动来控制体重，并且不断锻炼厨艺，已经可以为爸爸妈妈摆出一桌饭菜了。因为下厨房，花花认识了比她大很多的哥哥姐姐们，成为这个大家庭的小成员，彼此交流做饭心得与生活点滴，每天都过得充实开心。花花说——美食带来的快乐，有很香很香的味道。

花花在揉面做豆沙包，她在照片中标注的，是在下厨房中认识的好朋友们的名字

美食，原本就应该给人们带来健康和快乐，是积极的正能量，而不应成为身体的敌人。用什么样的心态与身体状况去接纳美食，美食就会给予我们相应的回报。减肥，也并不应该仅仅是为了获得更好的身材，更多的或许是为身体和心灵减去不必要的负担，最终获得一个更自信的自己。节食和吃药的减肥方式，不仅让我们失去了享受美食的机会，令生活不再丰富，更会带来接踵而至的健康危机。有节制地对待美食、明媚地面对生活，或许才是更积极的人生观。

我相信花花在下厨房的过程中，还将不断收获踏踏实实的幸福感，找回自信、重新开朗，成长为一名元气满满的正能量美少女。

> 花花的下厨房主页

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摄影师shima出生于日本京都，女儿名叫yurara，今年6岁。shima喜爱简单自然风格的东西和美好的食物，可爱的女儿与厨房里一茶一饭的日常生活，经常成为她的摄影对象。柔和的色调、木质清新的餐桌，实在是梦想中的厨房。

图片均来自shima的个人主页：http://shima-biyori.petit.cc/

shima所使用的相机：
PENTAX SP
PEN-FT
NATURA CLASSICA
Rolleicord
GakkenFlex
SX-70

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红豆在植物学上是一个大类，种类多而复杂。我们常用来做馅、熬煮的红豆，又称为赤豆、小豆、饭豆，颜色暗红，是一种常见食材，秋季成熟后打下果实晒干而成。而脍炙人口的“红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。”诗中所说的红豆，特指红豆树，又名相思树，这种树的果实被称为相思豆或相思子，台湾称其为鸡母珠，颜色鲜红，有一小部分为黑色，有剧毒，不可食用。但在日常饮食生活中，许多人仍旧愿意为赤豆蒙上“相思”的浪漫外衣，只要注意不误食有毒的真正相思豆，倒也不妨甜蜜一把。赤豆具有止血、利尿、解毒的作用，对心脏性和肾脏性水肿等也具有一定食疗作用。

三红汤

用料：红豆、红枣、花生红衣、红糖或冰糖
1、红豆浸泡1小时。红枣洗净去核，连核煮容易上火；
2、所有材料入锅，加适量清水，武火煮沸后转文火熬煮2小时左右，至红豆开花为止；
3、出锅前加入适量红糖或冰糖调味。

更多红豆菜谱，如红豆大福、自制豆沙：http://www.xiachufang.com/category/234/

时令蔬菜和水果

南瓜、花生、番茄、茄子、莲藕、丝瓜、冬瓜、苦瓜、豇豆、空心菜、油麦菜、新鲜莲子、新鲜百合、青椒
葡萄、桃子、李子、西瓜、香瓜、哈密瓜、香蕉、芒果、火龙果

菜谱菜单推荐

【孜然洋葱土豆片】

焦黄的土豆、炒过后微甜的洋葱，搭配孜然和老干妈，香极了！

【冬瓜烧排骨】
天气转凉，吃肉的胃口又回来了！不想太油腻的话，搭配冬瓜吧。

【桂花红枣小圆子】
小圆子是许多人的心头爱，甜蜜又好看，早餐宵夜两相宜。

【厨房故事】全世界也抵不过一个人

阳光帅气的大男孩趁着清晨的阳光满屋，为心爱的女孩准备早餐，不管是一天、一年还是一辈子，对八脚而言，还有什么能比这件事更浪漫呢？他说，你们都去征服全世界吧，我只想征服一个人的胃和心。他的浪漫厨事：/article/5408

我们试着每周用邮件告诉你一些关于北半球的时令食物、以及一些厨房小知识。如果你喜欢这些内容，可以到下厨房里注册一个帐号，就可以每周用邮件收到我们的周刊。

你们都去征服全世界吧，
我只想征服一个人的胃和心！
—— 八脚

一个阳光帅气的大男孩系着围裙，趁着清晨的阳光满屋，为心爱的女孩准备丰盛而健康的早餐，不管是一天、一年还是一辈子，对于八脚而言，还有什么能比这件事更浪漫呢？下厨房的男生很有魅力，他们把做饭看成是专业的挑战、自我的实现，和平静内心的最好方式。

我想八脚的厨房一定是个浪漫的地方：迷迭香遇到羊排，酱油亲吻五花肉，烤箱和微波炉相敬如宾，菜刀和案板迸发爱的火花，食盐和砂糖在调味罐里拉着手看日出日落，谁又能想到腼腆的小砂锅一直暗恋电饭煲里的大米小姐。

八脚做的鹌鹑蛋红烧肉

八脚食堂的主人张宇，25岁的舟山人，曾经是华师大的学生会主席助理，现在是上海文化部门的公务员，有正义感，忠诚可靠，还很萌。抛开这些标签，我认识的张宇，只是一个浪漫的厨子。

从小就有下厨经历，不会嫌烦，并且引以为傲，好不容易盼到拥有了自己的厨房，就开始迫不及待地置办行头。但要说真正开始自己的“厨子之路”，八脚说，确实是从使用下厨房网站开始的。他真诚地告诉我，真的很喜欢很喜欢下厨房，大家因为共同的爱好聚在一起，虽然相隔万里，不曾谋面，但可以相谈甚欢 。“你看沈纯洁的早餐，她一定是个可爱的人。还有乱子，为了糖尿病的父亲不断努力着，多感人。还有晚来，我们上海帮的杰出代表呀！” 八脚熟悉在下厨房碰到的每一个好朋友，每一个值得珍惜的浪漫时刻。

初次见到八脚是在新天地，他说有女友陪同，因为女友在国外留学，平时聚少离多，难得在一起，所以形影不离。璐璐小姐（下厨房ID：Maricao）笑容甜美，可爱大方，是我看第一眼就觉得亲切无比的女孩。本来说好要采访的，结果变成了我们两个女孩子的谈心大会。八脚张罗点菜，想着女友的素菜，又顾着我的甜品，照顾周到，但目光就没从璐璐身上离开过。

八脚说，璐璐是他的高中师妹，但由于不在同一所大学，所以直到一年多前，两人才在高中的上海校友会活动上相遇并相爱，顺利完成了学长追学妹的“使命”。璐璐告诉我，他给的浪漫是真的让人满心幸福，很感动，又温馨。“记得有一次他为我准备的礼物，是26张明信片，每一张明信片上有一个单词，这个单词代表着与我们相关的某件事，比如第一次看的电影、第一次旅游的地方、我喜欢的食物等等，每个单词的首字母加在一起就是26个英文字母，而且每一张明信片上都有他亲手画的插画。他记录着关于我们的一切，这种浪漫让我觉得既惊喜又踏实。”

八脚做的：嫩煎迷迭香羊排、蒜蓉甜豆牛柳、菠萝油条虾、清蒸白鲳鱼

爱做饭的八脚经常邀请朋友来家里聚餐，手艺渐渐出了名，偶尔会被朋友请去掌勺。八脚说他最受不了的就是厨房不整洁，所以去朋友家做饭，还会顺带帮人进行厨房大清扫，实在是不可多得的优质厨子。最重的是，无论去多么简陋生疏的厨房，他都可以应对自如，似乎只要是厨房，就是属于他的领地。我想，这大概就是厨子与生俱来的归属感，对厨房莫明的亲切。

璐璐因为总在国外，无法经常吃到八脚做的饭菜，有时也会抱怨，说“朋友都说你男朋友手艺真好，真羡慕。但我只能笑笑，因为我自己都不知道那些菜是什么味道，反而是你的朋友们比较清楚。” 八脚听了心里很不是滋味，郑重地对璐璐说：“这些菜，以后全都是你的一日三餐。他们只有一次品尝的机会，而你，是一辈子。”

这个大男孩骄傲地宣布：“你们都去征服全世界吧，我只想征服一个人的胃和心！”

> 八脚的下厨房主页

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8月23日农历七月初七，是今年的“中国情人节”——七夕。七夕原名“乞巧节”，在这一天的晚上，姑娘们穿针引线做女红，来祈求自己心灵手巧、拥有美好的爱情。七夕来源于牛郎与织女在农历七月七日通过鹊桥相会的传说，也因此被认为是中国的情人节。观察牵牛星与织女星的位置，也是古人了解“秋天到来”的方法。当织女星上升至一年中的最高点，与牛郎星遥遥相望之时，往往秋雨阵阵、天气转凉。这个时节早晚温差变大，许多人会沉浸在未消的暑气中，而被突如其来的降温打得措手不及，容易感冒。因此这段时间大家需要格外留意天气变化，适当增加衣物，尤其是夜间睡觉小心别着凉了。本期周刊推荐一道既甜蜜又适合秋季滋润的甜汤给大家。

冰糖百合银耳雪梨汤

1、梨洗净切块，银耳和百合用温水泡半小时左右；
2、锅中加水，加入梨、银耳、百合、枸杞、冰糖，小火煮15分钟以上即可。
如果想把银耳煮得黏黏的，需要煮的时间长一些，枸杞和冰糖可以最后再加。
【润肺抗燥】菜谱大全：http://www.xiachufang.com/category/30053/

时令蔬菜和水果

南瓜、花生、番茄、茄子、莲藕、丝瓜、冬瓜、苦瓜、豇豆、空心菜、油麦菜、茼蒿、新鲜莲子、新鲜百合、青椒
葡萄、桃子、龙眼、西瓜、香瓜、哈密瓜、李子、杏、香蕉、芒果、山竹、火龙果

菜谱菜单推荐

【清润南瓜糖水】
南瓜能润肺益气、化痰排浓、治咳止喘，是炖甜汤的好食材。

【南瓜鸡肉饭】
南瓜煮了糖水，吃不完的用来焖米饭吧！味道绝佳的美味一锅端。
【糖醋脆皮豆腐】
煎脆了的豆腐皮，吸附着浓浓的糖醋酱汁，咬一口下去，鲜美喷涌而出！

【家的味道征稿选登】谁的心底都有一碗面，让你暗自揣摸它的滋味

豆角焖面再家常不过，每当做它的时候，总会想起母亲对我的叮嘱：别忘放一勺甜面酱，很提味的。曾记得母亲是如何做豆角焖面的。我站在她的身后就这样安静地看着。多年后在记忆的转角想起来，依然是柔软的温暖。全文：/article/5398

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花卷里裹着晨光，米粥里散出元气，
满满地吃下，就有了面对一天的的美好心情。
—— 沈纯洁

沈纯洁的 “幻想减肥” 早餐

在下厨房里讨论减肥，或许还真是只能用来幻想。幽默的厨子总是这样戏谑地调侃自己的减肥意志力。沈纯洁在下厨房里每天上传她的早餐，起了个系列名叫——幻想减肥的早餐日常（猛戳查看）。在幻想着自己能减肥的日子里，她的早餐华丽丰盛，有汤汤水水，有点心小食，再加上果实几枚。每天在下厨房淘宝似的找各种早餐菜谱，激发灵感；最后漂漂亮亮地摆盘，花卷里裹着晨光，米粥里散出元气，满满地吃下，就有了面对一天的的美好心情。

习惯性地每天看看纯洁又给自己鼓捣了什么吃的，几碗几碟，衬着怎样的花桌布。偶尔和别的厨子聊天，他们诧异地问我：“你看沈纯洁那个大胃王，她怎么能吃下那么多！” 我把这看做是一种赞美，甚至可以想象到她每天早晨哼着曲儿，看着新闻，幻想着减肥，然后在不知不觉中将食物一扫而净。谁也想不到在这一天里将会发生什么事，将会遇到什么人，纯洁用早餐开启自己的一天，遵从内心的指引，让胃提供能量。

沈纯洁做的：椰丝蛋白球、大阪烧、焦糖洋梨夏洛特、香辣小土豆

沈纯洁告诉我，她有一个很会做饭的妈妈，准确点说应该是她有一个很疼爱她并且很会做饭的妈妈。纯洁姑娘小时候比较胖，又喜欢吃肉，妈妈很在意女儿的体重问题，于是煞费苦心地开始研究素菜。比如用面筋切成肉丝的形状，做糖醋口味的面筋炒青椒；或者做炸酱面时用大量茄子代替肉末来炒酱。

我问纯洁，那你最喜欢妈妈做的什么菜呢？回答说是：红烧肋排、酒酿红烧鱼、水面筋炒辣椒、葱油南瓜面疙瘩……都是些听上去就很华丽考究的菜式。纯洁说：“妈妈总觉得做简单的菜太对不起我啦，而且妈妈不怕失败，每个拿手菜都是经过多次失败、不断改进的。失败品被爸爸消化掉，而每次我回家的时候，都能吃到妈妈为我准备的最完美的一餐。” 纯洁妈妈的手艺在整个弄堂都是出名的，有时候邻居经过，顺着香味就过来讨教，连普通的米饭都可以煮得奇香无比。

纯洁在说这些时，正吃着前一天从妈妈那里拿回来的煲仔饭，里面有腊鸡腿、香肠、排骨，这三样荤食配上米饭，腊味的甜香、排骨的鲜香、饭香融合在一起，一点也不输给广式餐厅里的正宗货。现在的纯洁已经不和父母住在一起了，所以对妈妈的味道格外想念，每天在下厨房晒早餐也是为了让妈妈看到自己有好好吃早饭，让她放心。

猫咪生日蛋糕和龙马的故事

沈纯洁最初在下厨房里“声名鹊起”，是因为一个猫咪生日蛋糕（猛戳查看具体做法）。这并不是做成猫咪形状的蛋糕，而是纯洁用鱼、土豆、鸡蛋、猫草，为她的爱猫“龙马”制作的生日蛋糕。

龙马是一只流浪猫，那时候它还不叫龙马，也许只是被路人叫做喵呜、喵喵之类的。纯洁的室友加班回来的路上发现了它，回家就跟纯洁商量将它带回家养。纯洁小时候曾亲眼目睹堂姐养的小兔子死掉，由此多少产生了一些心理阴影，不敢养宠物，因为害怕有一天需要面对它们离自己而去。思想斗争了很久，终于忍不住同意了。

事实上，那里有一窝小猫。室友也犯了难，实在没办法一窝都抱回去，但是只抱一只岂不是更残忍？看见陌生人靠近的小猫们都躲了起来，靠在一起瑟瑟发抖。这时候龙马跳了出来，好奇地跑到室友的脚边，蹭蹭这，碰碰那，亲昵地示好。有时候也许就是某种缘分的牵引，才让人和人相遇，才让龙马就这样走进了沈纯洁的生活。因为喜欢日本明治维新时期的志士坂本龙马，同时也希望猫咪可以勇敢地生活下去，所以就取名叫“龙马”了，纯洁解释道，不是《网球王子》里面的龙马哦。

一个月后，纯洁偶然在当初室友捡回龙马的地方，发现了另外几只小猫的尸体。她很想马上冲回家狠狠抱住龙马，她说不清楚自己那一刻的心情，到底是庆幸室友抱回了龙马，还是对其他小猫心怀歉疚。

为了给龙马自制猫粮，纯洁特意去买了烤箱。大致推算了龙马的生日，挑了个良辰吉日给龙马做了一个猫咪蛋糕庆生。当年瘦弱的小猫，现在胖得圆滚滚，每天快乐地吃饱睡觉。我说“龙马是幸运的”，沈纯洁说“我也是”。

PS: 最后我还是不死心地问纯洁，你和龙马之间发生过什么感人的事吗。纯洁发来一张龙马小时候和现在的对比图，忧伤地说：“我都把它养得这么肥了，还不够感人吗？” = =|||

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