红豆在植物学上是一个大类，种类多而复杂。我们常用来做馅、熬煮的红豆，又称为赤豆、小豆、饭豆，颜色暗红，是一种常见食材，秋季成熟后打下果实晒干而成。而脍炙人口的“红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。”诗中所说的红豆，特指红豆树，又名相思树，这种树的果实被称为相思豆或相思子，台湾称其为鸡母珠，颜色鲜红，有一小部分为黑色，有剧毒，不可食用。但在日常饮食生活中，许多人仍旧愿意为赤豆蒙上“相思”的浪漫外衣，只要注意不误食有毒的真正相思豆，倒也不妨甜蜜一把。赤豆具有止血、利尿、解毒的作用，对心脏性和肾脏性水肿等也具有一定食疗作用。

三红汤

用料：红豆、红枣、花生红衣、红糖或冰糖
1、红豆浸泡1小时。红枣洗净去核，连核煮容易上火；
2、所有材料入锅，加适量清水，武火煮沸后转文火熬煮2小时左右，至红豆开花为止；
3、出锅前加入适量红糖或冰糖调味。

更多红豆菜谱，如红豆大福、自制豆沙：http://www.xiachufang.com/category/234/

时令蔬菜和水果

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葡萄、桃子、李子、西瓜、香瓜、哈密瓜、香蕉、芒果、火龙果

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