============ 本文由新人小嘟撰写，大家先欢迎，敬请期待下厨房更多的好作品 ============

“过年”在国人的字典里是一个温暖的词汇。提到这两个字，再寒冷的冬天心里也是暖暖的。小时候总是很期待那一顿年夜饭，因为妈妈会做好多平常吃不到的好吃的。长大了，还是很期待那一顿年夜饭，却是因为喜欢一家人围坐桌旁、闲话家常，其乐融融的味道。

年关将至，其实是一年中主妇们最最忙碌的时候，做预算，采购年货，置办过年期间所需的菜肴等等……虽说现在的年味越来越淡，好多习俗都被简化，甚至连年夜饭都干脆外边吃。但是接待亲戚朋友、打点人情往来，每到过年主妇们身上的担子还是不轻的。

小嘟曾经记得妈妈悠悠的说要是没有春节就好了。如果这个时候作为子女的我们能够为妈妈们分担一些的话，哪怕是自己动手给家人做一顿饭，妈妈们想必会感到寒冬里的一丝暖意吧。尤其是不在妈妈身边在外地工作的同学，可以趁机露一手，让妈妈放心，解除她对我们厨艺的认识始终停留在泡面、蛋炒饭水平的误解。小嘟整理了节日下厨的新手秘笈，一起来看看吧~

挑选的菜肴难度不要过高，家常菜即可，最好是自己平常经常做的拿手菜。不然可能会导致弄巧成拙，父母也并不期待我们能成为传说中的厨神……

可以做家乡菜以外的菜系。但是不要大肆宣扬，点到为止。自己做的是多么有某某地方特色的菜肴，上了年纪的父母对本地以外菜肴的合口味程度总是持怀疑态度。所以如果是做家乡菜以外的菜系，就悄悄行事吧，然后给他们一个惊喜。不然你的下厨计划可能会被扼杀在摇篮中。最好挑选本地比较普遍的食材，这样同种食材不通口味，既有惊喜，父母也应该能够接受。

注意速度。让客人饿肚子的大厨是最差劲的大厨，任他的饭菜做的多么可口。提前想好做什么菜，可以跟妈妈一起去逛市场买材料，顺便跟妈妈一起探讨挑菜的小技巧。备好材料，一个个炒菜。不要炒一个，再备材料再炒一个。菜都凉了，大家的肚子也饿了，最后的结果就是在众人的反对声中老妈走进厨房，我们被剥夺拿锅铲的权利。悲凉的结局，只得一声叹息……

收拾战场，必不可少。饭菜上桌了，请不要急于一屁股坐下享受大餐。时刻记得戏要做足，可以在厨房继续收拾残局，洗洗砧板，收拾收拾掉落在地板、台面上的菜叶等垃圾，直到听到家人的催促声，才“不情不愿”的放下手中的活跟家人围坐享受大餐。最后这个会为你加分的小细节千万不要忘记哦。如果把厨房弄得像战场，最后要老妈收拾厨房，比她做一顿饭还要累…….真是得不偿失啊。

过年的食物，通常油水很重，因此各位同学做菜可以偏清淡点；这样显得大家特别有心思，为家人的健康着想嘛。

做好这几点，想妈妈不开心都难。其实过年的味道就在于餐桌的味道。家的温度，在于餐桌的温度。每一个新年因为有妈妈们的忙前忙后，餐桌上才永远是热气腾腾，家才有味道，年才有味道。今年过年我们为她们做一顿饭好吗？带上下厨房的必备秘笈：）

冰激凌是意大利人的发明，并在１６世纪由西西里岛的一位教士改良，完善了它的制作技术。意大利艺术冰激凌（Gelato）的制作传统也一代一代地传下来。直到今天，西西里岛的冰激凌仍被认为是意大利最好的冰激凌。

也许很多人只知道冰激凌好吃，却不知道它的营养价值。冰激凌是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品，另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。资料显示，按照国际和国家产品标准，一般奶油冰淇淋，其营养成分为牛奶的2.8—３倍，在人体内的消化率可达９５％以上，高于肉类、脂肪类的消化率。

冰激凌可不是专属于夏天的，炎炎夏日没有胃口，尝些冰淇淋，是一个迅速补充体力降低体温的好方法，尤其对小朋友来讲更是抵挡不住诱惑。如今，在寒冷的街头捧着一杯冰激凌俨然是一道很独特的风景。相信很多人都有“就是喜欢在冬天吃冰激凌”的情结。

冬日里的冰激凌就算暴露在太阳底下，也不会一点点融化，冰凉刺骨却又甜美芬芳，伴随着纷纷扬扬的雪花旋转沉淀，让人沉溺不可自拔，也让冬日多了一份回忆。或许，冰激凌就是专属于冬天的精灵。夏天，你没来得及好好欣赏一番，她就已经开始流泪了；而冬天，她长久的保持了自己的美丽姿态，在舌尖上旋转、舞动，散发着迷人的香气，让人回味无穷。看着雪景吃着冰激凌，雪花在飘扬，冰激凌在口中慢慢融化，你的心情是否升温了呢？

冬天，在寒风凛冽的日子，在大雪纷飞的日子，呼出的热气，冻红的脸蛋，总是被深深的记起。在这样的冬日里，捧着的不仅仅是一份冰激凌，或许是孤单，或许是浪漫，或许是热闹……

Raina Kattelson 是一位女性设计师，喜欢白色；她的工程师丈夫却喜欢饱和的深色。所以她家无论整体还是细节处处都是妥协，但竟融合得无比完美。

餐厅一隅。墙体颜色柔和，各种颜色的陶瓷制品看似无序、随意的摆放给白色橱柜增色不少，宜家的灯也很漂亮。

厨房高出一台阶的角落，女主人称之为“阳光早餐角落”。墙上的字母及数字宛若密码让人遐想无穷，坐在椅子上看窗外洒落一地的阳光，慢悠悠地享受一顿美味丰盛的早餐，拥有惬意的一天！

进入腊月，第一个要欢迎的就是腊八节了。大多数地方有吃腊八粥的习俗，好吃的腊八粥是不是让人吃的太舒服，吃完了不想动呢？不过，喝过了腊八粥我们还有正经事要办呢，这就是——泡腊八蒜。如果你的家乡没有吃腊八蒜的习俗，不妨今年试一试。吃饺子的时候来一碟自制的碧绿腊八蒜，简直是美不胜收。

制作腊八蒜非常的简单，只需备好蒜瓣、醋和一个可密封的容器就可以开始了。将剥了皮的蒜瓣放到一个可以密封的瓶子或罐子里，然后倒入醋，封上口，放到一个温度较冷的地方。慢慢地，泡在醋里的蒜瓣就会变绿，最后变得通体碧绿，像翡翠一样。传说，只有在腊八这一天泡的蒜瓣才会变绿呢！是不是真的呢？亲自去验证吧：）

冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌，还解毒。还有降血压降血糖降血脂、软化血管的功效呢。不妨与自己的父母一起泡腊八蒜，顺便把这些小知识告诉他们，一起来关注自己的和家人的健康。

Tips：喝一杯牛奶可以祛除口腔里的大蒜味道哦！喜欢吃花生的嚼几粒花生也可以祛除口腔里的大蒜味道。

腊八已经来了，春节还会远吗？身在异乡的你，如果没能赶上腊八，没关系，后面的节日才是最重要的。忙完手头的事，回家和爸爸妈妈一起办年货去吧！

腊八粥本来是佛教寺煮来供佛的，后来这风俗在民间也流行起来。腊八粥的食材非常广泛，各种豆类及干果在此相会，很有海纳百川的味道。家家户户正好借机会清理厨柜，可以把一些剩余的杂果一锅都煮了。红枣、花生、莲子、栗子、桂圆肉、杏仁……但凡能想到的都能和着一起煮。

这是个节约的好办法，可腊八粥不仅仅只是节约，承载着更多的是健康。食材如此繁多，怎么挑选适合自己的呢？一起来“对号入座”吧：）

腊八粥的主要原料一般选用薏米、糯米或是粳米。薏米的营养价值极高，被称为世界禾本科植物之王，有助消化、降血压、消水肿、清肺热、健脾胃等功效。糯米又称江米，用它熬出的粥特别香，有滋补、御寒的作用，但糯米难消化，不可一次吃太多。粳米也就是大家平时吃的大米，能养胃、长肌肉，平价补品排天下第一。还有小米等等，都可以用来作为腊八粥的主要原料。

配料的名目就更加繁多了。含多种营养成分能润燥的黄豆，止血效果好能补虚滋润的花生，乌黑头发补肾健脑的核桃仁，润肺除燥延年益寿的杏仁，补血美容的红枣，去火宁神的莲子，补肾益气的栗子……不要小看这些配料，小小果仁营养价值高得惊人，总有那么几种是适合你的。当然，你还可以根据自己的喜好和身体需要，适当地加入肉类。荤素搭配，不仅粥的风味独特，营养结构也更加合理。

腊八粥是腊八节最具代表性的一种食物，然而，由于气候、地理以及人文习俗的差异，各地还有自己独具特色的腊八美食。有些地方吃腊八饭、腊八面，还有腊八蒜、腊八豆腐、煮五豆等等。

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貌似每年的这个时候就是吃自助餐的巅峰时刻，也不知道为什么单位聚餐、朋友聚会总是选择自助餐，难道年末了大家都心安理得地放纵体重疯长？小饭本身是不喜欢自助这种吃饭模式的，嘴馋管不住，看见好吃的就想往肚子里塞，最后吃撑了又内疚；自助餐还容易造成浪费，小饭讨厌浪费，可盛情难却……结果这个城市的自助餐厅已经去过有小一半了吧。

都说吃自助餐的最高境界是“扶墙进、扶墙出”，相信有不少人以此为奋斗目标。现实和理想总是有差距，餐后出现消化不良、胃疼等等症状的大有人在，可谓逞一时之快后患无穷！想要吃回本是不太可能的，抱着这种心态去的基本上要把自己折腾半死，只有买错的哪有卖错的？没有金刚钻就别揽瓷器活，最高境界咱不追求，达到个一般境界就好啦~

“奸商”们也别得意，这个“一般境界”也不是吃素的！

进了餐厅先别忙着疯抢食物，通观全局、运筹帷幄才有大家风范，打仗不也得先观察地形地势摸清敌人底细么？全场转上一圈，了解好美食的情况再装盘，知己知彼方能百战不殆。

用餐顺序也有讲究。先来一小碗汤，不要喝太多，垫垫肚子就好。接下来是蔬菜，蔬菜中富含的纤维素能促进肠胃蠕动。但是要当心身边的杀手，他们大多是以沙拉的形式存在，沙拉酱就是那个戴着美味天使面具的高热量魔鬼。蔬菜完后可以吃一些面食、米饭之类，最好选择粗粮，但还是不能多吃，那些炒面、炒饭之类大多比较油腻，吃太饱接下来也要傻眼了。然后是鱼虾、肉类，量是多少就不说了，自己看着办吧。不多吃好像不现实，吃多问题也多，原因依然跟体重有关，减肥是永恒的话题。吃到这一步了最好是七八成饱，实在忍不住甜点的诱惑也别忍了，吃几小块以免抱憾。最后留一点空间，休战半小时后来点水果就算功德圆满了。

还要讲究战略战术。下手要稳、准、狠，同类的食物品种繁多，每样只拿一点可以多选几种，不幸拿到自己不喜欢的口味也不至于浪费太多。对，要杜绝浪费！吃的时候一定要慢一点、再慢一点、更慢一点……吃得慢很有好处，不容易饱反而吃得多，同样食量相对吃得快而言也不容易胖。每次少拿一些，多跑几趟，不但有助于消化，还能吃到更多的品种，因为有些自助餐厅的食物是限量供应，还有些“珍藏品”都是等大家快要吃不动的时候才出来昙花一现的。

最好是跟战斗力强大的人并肩作战。比如有好几块慕斯蛋糕都想吃，人多就最好了，每人分一点，化整为零。如果可以的话下次自助餐带上家里的“壮劳力”，想吃的每块蛋糕都只尝一小口，剩下的交给他搞定！

参照以上指南，吃自己的自助餐让别人长肉去!奸笑一个~耶：）