它可以不伟大，甚至可以不起眼，但它是专属的，
是可以实现、也值得被努力实现的梦想。
—— 包子店老板娘

收到一封来自陌生人的私信，说看到《钱江晚报》上那篇关于我的采访，心里有些触动。这个名叫“包子店老板娘”的姑娘在私信里对我说：“你在异乡过上了自己想要的生活，而此刻的我，正在你美丽的家乡，思考着我究竟该选择怎样的道路去走过我的人生。今天在报纸上看到你，忍不住去看了下厨房，又看了豆瓣上你的关于厨房与爱的日记和早餐相册，心里是满满的感动。你的故事让我对梦想又坚定了一点。所以抑制不住想跟你交流，希望没有打扰到你。”

她的话也触动到我。她说：爱自己就该从一个人下厨房开始。我相信大多数人并没有波澜壮阔的曲折人生，但每个人都有自己的故事和梦想。我很好奇这个正在为梦想暗自咬牙的姑娘，有着什么样的故事……

一件小事、一段插曲、平淡真实的生活

认识小月的那个中午，我正坐在办公室里吃着自己准备的爱心饭盒——四季豆榄菜炒肉丝，头天晚上自己做的。一边吃着，一边翻看当天的报纸。吃饭的时候自然更容易对食物产生兴趣，于是我的目光停留在那页印有诱人寿司和面包布丁的版面上。就这样，在那个悠闲的午饭时间，我认识了这个“扔掉剧本放弃搜狐选择下厨房”的小月。

从头到尾读完那篇文章，好奇心驱使我打开了下厨房的网站，读了小月关于厨房和爱的日记，当然，也翻看了那传说中300多天不重样的早餐。她的文字和图片带给我一种久违的温暖，突然有一种想与这姑娘说说话的冲动。几乎没费力气的，挖出了她的微博，想要告诉她，她的选择让另一个小名也叫“小月”的姑娘明晰了“梦想”的涵义，它可以不伟大，甚至可以不起眼，但它是专属的，是可以实现、也值得被努力实现的。于是，我对她说，她在异乡过上了自己理想中的生活，而我在她美丽的故乡，却因为她的故事，让自己的信念更加坚定了一点。

当凑合成为一种习惯

其实那天是公司不提供集体午餐的两个月以来，我第一次带饭盒。一个人的生活会让我们不知不觉开始凑合，上班下班、外卖盒饭——很多人都熟悉的自我写照。许久不下厨，一个人懒惯了，凑合便成了一种习惯。

以前很喜欢周末跟男朋友一起逛超市、去菜场买菜，回来一起做晚饭的感觉。我一直以为，做这样的小女人，过这样的小日子很幸福。只是，我喜欢吃他做的菜，他却不怎么爱下厨，只好我自己来。那时的我不太会做饭，常常手忙脚乱忙活了半天，却换来他一句“我们下次还是出去吃吧。”从此便很少下厨房。跟他分开之后，一个人更懒得开火，倒是少了很多麻烦，却也总是觉得生活似乎也无味了许多。

之后很长一段时间，我除了工作，就是宅在家里。不结交新朋友，也很少跟老朋友联系，更不再跟家里人谈心。我想我需要一个调整期，要调整的不单单是感情和心态，还有我的整个生活。隐约觉得不久后的一天，我终会化茧成蝶的，而这个作茧自缚的过程虽然艰辛，却不可或缺。

最近很少给家里电话，妈妈在QQ上留言，说很想我，让我一个人好好吃饭。突然鼻子就酸了。父母忍着相思之苦放任我一个人在外闯荡自由，看到我活成这副模样，该有多伤心呢。

一个人下厨房竟也是件快乐的事

周末，一个人去了超市，买了大包小包、瓶瓶罐罐的各式调料，又去菜场买了新鲜的食材。围上久违的格子围裙，走进厨房。现在，我已经可以有条不紊地驾驭各种炊具，做出来的菜也像模像样了。突然觉得，一个人下厨房竟也是件快乐的事，辛勤地劳作，美美地品味，就是一种原始而简单的幸福。就算一个人，也可以这样幸福下去。只有懂得疼爱自己的人，才有能力去爱别人。

以前，偶尔会抱怨他对我不够好。现在回想，那个时候如果懂得不放弃下厨的意义，或许很多事情就会不一样了吧。但我们的生活从来就是单行线，就算已经踏上了错误的旅程也无法回头。但是也许，在下一个路口转个弯，又会回到正确轨道也说不定。

终于知道要爱自己，就从一个人下厨房开始吧。

以上就是包子店老板娘跟我分享的心情故事，它与“梦想”一样，可以不伟大、甚至不起眼，但它是每个人专属的。无数个这样的生活阶段串联在一起，造就了今天的我们。系上围裙，我们去做饭；放下围裙，我们一直在生活。这位包子店老板娘刚刚加入下厨房（她的下厨房主页），希望她能在这里结交到志同道合的朋友。

这篇文章来自下厨房 ^_^
下载下厨房移动客户端，唯有美食与爱不可辜负。

葡萄的种植历史很悠久，产量很大，几乎占全世界水果产量的四分之一。世界上有数千种不同品种的葡萄，有的专供新鲜食用，也有的不宜直接吃而更适合酿造葡萄酒。在中国水果市场上，巨峰、玫瑰香、马奶等都是很受欢迎的葡萄品种。葡萄能帮助消化，且含铁量较高，很适合贫血者食用。

葡萄紫冰沙

1、朗姆酒45毫升、葡萄汁150毫升，一同倒入搅拌机内；
2、倒入冰块1杯，打开电源，打成冰沙状，盛入容器即可。
用市售葡萄汁做冰沙，方便快捷透心凉，如用新鲜葡萄去皮去籽后一同搅拌，更享健康。

更多【葡萄】的吃法、选购、储存指南：http://www.xiachufang.com/category/3286/

时令蔬菜和水果

花生、番茄、茄子、丝瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、南瓜、豇豆、空心菜
葡萄、桃子、西瓜、李子、杏、香蕉、芒果、哈密瓜

时令菜谱推荐

【自酿葡萄酒】发扬美食DIY精神，红酒自己酿！并不复杂哟。
【南瓜百合汤】南瓜百合清甜味美，喝惯了绿豆百合汤，不如试试改用南瓜。
【水煮话梅花生】新鲜花生正当令，回味无穷、下酒一流。

【厨房故事】并不是真正的生活

从十指不沾阳春水，到真正步入社会后，开始懂得柴米油盐的日常生活。这是一个真实的故事，可能你我都会经历。时光最终教会这个姑娘，那些无需付出的岁月并不是真正的生活。阅读全文：/article/5388

我们试着每周用邮件告诉你一些关于北半球的时令食物、以及一些厨房小知识。如果你喜欢这些内容，可以到下厨房里注册一个帐号，就可以每周用邮件收到我们的周刊。

图：blooden from nipic

作者：sweetlayla（本文系经原创作者本人授权后转载）

土豆的市价是一块九毛八一斤。卷心菜的市价是两块五毛，压压价能还到两块三毛，这样能比超市里用保鲜膜包好的同样品种省下每斤五毛钱来。七八颗青菜两块三毛四，清炒一下自己吃的话可以做两顿。 ——有些数字在心里记得越来越清楚。

我居住的地方附近有一条不算长的路，道路的一半，骄傲地竖立着几座上海内环内均价4万一平米的、门口写着“私家住宅，非请莫入”牌子的高档小区；而道路的另一半，排列着鳞次栉比的老式屋子，窄窄的弄堂里拖着鞋抹鼻涕的小孩到处跑，有头发蓬松的妇人端着痰盂去公共厕所倒。

而在我住的地方步行大概五分钟的地方有两家大型超市，绕过其中一家再走三分钟，有一个隐秘的菜市场。住在高档小区里的人把车停在大卖场的停车场里，而住在老弄堂里的人拎着由于多次使用而磨出白印的塑料袋挤进菜市场。

多么的match。

我从小就很惧怕菜场，作为一个对于卫生条件极其挑剔的人，菜场污水横流的场面和鸡鸭鱼肉的咸腥气味是绝对难以忍受的。陪妈妈买菜的时候我也只肯执拗地在门口等她，偶尔鼓起勇气进去，也是过不了一分钟就捂着鼻子跑出来。

长大一点之后，大型卖场开始在中国疯狂地流行起来，我如获大赦，千万次撺掇老妈以后不要去菜场了。在我看来，贵一点是没有关系的，干净清爽的购物环境比什么都重要。至于还价什么的更是“既不会也没有太多必要的”。

转变发生在去年去香港的时候。我开始发现惠康里八块多一把的蔬菜，在石塘咀街市里六块多就可以买到，惠康20港币的云吞皮在湾仔拐角的店铺里14块5港币就能买到。我开始明白一些不同。或许不是“明白”，而是真正“意识到”其中的不同。两块钱省下来可以多买一个鸡蛋，五块钱能多坐一次小巴，甚至只是两毛钱，也能让你在7-11买东西的时候不至于为了一笔零钱而破开新的100港币。

原来当钱从自己的手里花出去的时候，哪怕只是一个cent，也显得无比可贵。

上海不少东西的物价比香港更甚，培训的地方在徐家汇商圈附近，一份再普通不过的便当也要16块，天天上课，一个礼拜的地铁费差不多要花掉50块，租房子一个月1800，每个月水电煤气100多，一年的宽带540，每日必要的生活用品吃穿用度又是支出。每天一睁眼的时候，就有无数的账单在眼前飞过，提醒我每日扪心自问活在这世上我要如何担负自己的生活。它绝不是学生时代想象中美好的伊甸园。坐在四号线上，每天看着无数白领背着公文包喝着全家的豆浆，眼神里是一片难言的疲惫和对生活的屈服。

至于曾在这城市打一个公共市话被老板要价3块钱，或者急着打印一份文件于是被打印店老板看准时机收了5块钱一张的高价打印费，这些都是“大概可以不提”但终归扎在心里留下痕迹的部分了。他们无时不刻地提醒我，这世界是多么现实。

在南京当学生的时候，不想吃食堂了就去熊猫买杯奶茶，去校门口随便找地方吃，同学提出聚餐吃海底捞也不会犹豫，从来不晓得控制生活费，生活滋润而富足。反倒是现在在上海，地铁站的Coco一次都没碰过，天天带着水杯谨防各类饮料的引诱，鸡排之类的零食也不再去看，就连曼可敦的面包也舍不得买，转去买超市自己做的简装面包——因为便宜一块五。

甚至终于有一天，鼓起勇气冲进菜场，和小贩们开始据理力争地还起价来，最终得意洋洋地拎着便宜了三毛钱的菜扬长而去。
甚至在照着网上的菜谱做出照烧鸡排之后，仰天长啸“吉野家的日式照烧鸡排饭弱爆了！”……

独立的生活最终会教会一个曾经十指不沾阳春水的姑娘，如何忍着脂肪柔腻的触感，切齐生姜葱铺上料酒腌着腥；会教会一个从不去菜场的姑娘在那污燥的地方呆上二十分钟就为了买到最划算的茄子；会教会一个回到家就喜欢躺在沙发上看书的姑娘自己熟稔地变着花样用简单的食材做出可以下咽的饭菜，能喂饱一屋子人；会教会一个最喜欢满城找好喝奶茶的姑娘自己煮红茶倒牛奶调制一杯性价比最高的饮料；会教会一个从不记账的姑娘每一天对自己所有的资产负债收入费用进行盘存结算，每一天进行帐实核对，她把各种各样的超市发票、公交充值票甚至买一杯粥的发票都按照日期全部夹好备查。

时光最终教会这个姑娘，那些无需付出的岁月并不是真正的生活。

这篇文章来自下厨房 ^_^ 感谢厨友sweetlayla赐稿
下载下厨房移动客户端，唯有美食与爱不可辜负。

番茄，又名西红柿，刚传入中国时叫番柿。无论是番茄的番字，还是西红柿的西字，都表明了它并非中国本土作物。番茄原产于秘鲁和墨西哥，一开始被认为有毒，仅作为观赏植物。直到十七世纪，一位法国画家率先吃了番茄，世人这才得知番茄无毒，味道还很酸甜可口。番茄含有丰富的维生素A和C，尤其是茄红素，可减少罹患心血管疾病的风险。1887年，关于“番茄到底是蔬菜还是水果”的争论，甚至闹到了美国最高法庭，官司打了足足六年，最终法官裁决番茄是蔬菜。大家可在网络搜索到这桩奇案的详情。

酸酸番茄甜椒意面

1、甜椒用火烤至表皮变黑，去皮去蒂去籽切丁；
2、番茄顶端划十字，入开水烫一分钟，去皮切丁；
3、水烧开下意面中火煮15分钟；
4、杏鲍菇切片，用橄榄油煎至金黄边缘微焦，撒盐、黑胡椒待用；
5、擦下柠檬表皮，与西红柿、彩椒丁同炒，挤柠檬汁调味；
6、煮好的面放入炒酱锅内拌匀，与杏鲍菇一同装盘，装饰柠檬片、薄荷。

更多【番茄】的新鲜吃法：http://www.xiachufang.com/category/718/

时令蔬菜和水果

番茄、茄子、丝瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、豇豆、毛豆、扁豆、空心菜
桃子、荔枝、葡萄、西瓜、李子、杏、香蕉、芒果、哈密瓜

时令菜谱推荐

【肉末番茄豆腐】番茄酸甜、豆腐幼滑，下饭绝佳。
【东坡茄子】蒸好的茄子香鲜软嫩，味道微甜。
【蒜泥豇豆】正是豇豆大量上市的季节，脆嫩好吃。

【厨房故事】心中有爱，做出来的饭菜必然不会难吃

猫大王，现居澳洲的业余手艺人加业余厨子。一年前还只会做西红柿炒蛋，如今已在厨房如鱼得水。她说，人生就是要丰富多彩，用自己擅长的事来让自己快乐，就是很成功的一件事了。她的厨房故事：/article/5376

我们试着每周用邮件告诉你一些关于北半球的时令食物、以及一些厨房小知识。如果你喜欢这些内容，可以到下厨房里注册一个帐号，就可以每周用邮件收到我们的周刊。

有时间回家你一定要多帮妈妈做饭啊，爱吃谁的菜，
就尽量去学，学会了，你就不会像我现在这么后悔了。
—— 机器猫姑娘

记忆不仅仅根植于人类的大脑皮层中，也存在于我们的味蕾里。唤起旧时光的，是记忆里飘荡不散的诱人香气与单纯味道，很多人穷尽一生都在找寻那记忆里的味道，无非是想找点念想，宽慰心灵。“好吃到想要落泪”或许往往是因为食物吃进嘴里的那一刻，某种味道触碰了记忆，往事过眼，故人依旧，流下的泪一定是为了想念吧。

没有时光机的机器猫

机器猫姑娘毕竟不是机器猫，她说自己没有时光机，回不到过去，再也找不回妈妈的味道了。她对小编说：有时间回家你一定要多帮妈妈做饭啊，爱吃谁的菜，就尽量去学，学会了，你就不会像我现在这么后悔了。机器猫姑娘挺着大肚子在网络的另一端对我讲起她的妈妈，小编不知道她会不会因为自己也即将成为母亲，而流下复杂的泪水。

其实我很后悔很后悔，妈妈没吃过哪怕一次我包的饺子。

“我妈妈是很典型的山东女人，能干、善良，手也很巧。做传统的山东烙饼、饺子、葱油饼都很好吃。烙饼很大，一般都是两三层的，每一层都可以完整地分开，很薄，几乎是透明的。以前每次妈妈烙饼的时候，我就搬个凳子，坐在旁边跟她聊天，这样我就能吃到刚出锅的烙饼，带着朴实的面香，表面有焦脆的口感，慢慢嚼就会出现小麦特有的甜味。吃得差不多了我也就跑了。厨房很热，妈妈边烙饼边流汗，总想多做些，总是怕我们不够吃。每次放假回家，一踏进门就能闻见饼香，快要离家的时候，妈妈都会算好日子，在我走之前做上很多，让我带着。可偏偏到最后我最爱吃的却没有学会，但我仍然记得妈妈告诉我的那些厨房知识：打鸡蛋的时候要加点水和盐，顺着一个方向将鸡蛋搅匀；切土豆丝要过几边水呀等等，这些都是妈妈教给我的。在厨房里，每一个动作也许都带着对妈妈的记忆，她并不曾离去。”

“在妈妈生病之前，我一直觉得虽然我长大了可是妈妈并没有老，总也想不到她会有离开我的那一天。妈妈每次在家做好吃的，我总是心安理得地享用，有一天我意识到妈妈真的不在了，再也没有人给我做好吃的烙饼，做薄皮大馅儿的饺子，坐车的时候也再没人一直目送我。也就是这个时候，潜意识里开始回忆妈妈的味道，周末一个人在家洗好菜，剁馅儿、和面、擀皮儿、包饺子，一边做一边回忆妈妈当时是怎么做的。其实我很后悔很后悔，妈妈没吃过哪怕一次我包的饺子，我也没有真真正正为妈妈做过一顿饭。人总是这样，拥有的时候不会去想失去以后的事情。唯一有一次，是自己刚刚开始做饭的时候，过年回家，信誓旦旦跟妈妈说我会做鱼了，一定要给她露一手，结果还发挥失常了。”

失去至亲的痛苦是没有经历过的人无法真正体会的，但也是所有人总归都会经历的。我们能做的就是把能留下的尽可能留下，味道可以延续，记忆就会一直都在。

会做饭让人懂得爱惜和善待自己

厨：因为会做饭在生活中有什么因此而改变或者特别的事情发生呢？
机器猫：会做饭这件事让我更善待自己了。我之前跟很多上班族一样，早上急急忙忙去上班，来不及吃早饭。后来慢慢习惯早起半小时为自己准备早饭，周末在家煲个汤、包顿饺子什么的犒劳自己或者找朋友们来家里聚个餐。我觉得这不仅仅是生活习惯的改变，更是心态的改变，会做饭让人懂得爱惜和善待自己，尤其现在怀着孕“带球运动”之后，更觉得爱自己是爱家人的前提。

厨：怀孕了之后还继续做饭吗？给准妈妈们一些建议吧。
机器猫：我现在是怀孕第七个月，还依然奋斗在厨房里，只不多频率没以前那样高了。要说给准妈妈们的建议，怎么说呢，每个人的身体状况不一样，有的人可能孕吐比较严重，又或者特别闻不得油烟味。我则从一开始就没什么孕吐的情况，孕中期有一阵子还天天做饭，但有一阵子也特别懒得动。到后期肚子大到都要顶到灶台了估计就做不了了吧，哈哈！不过就算不做饭，每天早上去早市采买新鲜的蔬菜水果倒是不错的选择，尤其我现在宅在家，早上空气好，出门到早市溜达溜达，看见那些鲜红碧绿的果菜，心情就好得不得了，又同时做了运动，一举两得。不过一次不要买太多，孕妇还是要注意不能提太重的东西。吃的方面再啰嗦说几句，准妈们要注意合理的饮食，辛辣刺激油腻的食物少吃，多吃清淡的，多喝水。还有就是每天都要保证肉蛋奶蔬菜水果的摄取均衡，一定要控制糖的摄入量，糖分高的水果少吃，土豆、山药这些淀粉含量高的食物也最好少吃些。

厨：你眼里的下厨房是什么样的呢？
机器猫：下厨房是一个非常有爱的网站啊！在这里分享最重要，是不是师出名门，是不是地道正宗，都不是最重要的。我最喜欢这个网站背后的团队，有梦想家有实干家有心灵手巧的女娃娃还有会卖萌的吉祥物，他们又文艺又清新，总是有很多稀奇古怪的点子，又能时刻坚持他们的原则，这样的一群人让人喜欢得不得了。在厨房里我认识了很多志同道合的吃货同学，其实吃货基本都是生活家，他们能把自己的生活安排得井井有条、又恬淡又舒适，我也想要变成这样的生活家。

> 机器猫姑娘的下厨房主页

这篇文章来自下厨房 ^_^
下载下厨房移动客户端，唯有美食与爱不可辜负。

摄影：諏訪雅・井上能之

作者：鱼小玄

昨晚夜深又大雨，出去找夜宵。逛了一条街，才找到个还有灯火的小店。要了一盘酸豆角炒大肠，一盆丝瓜蛋汤，两个菜十五块，米饭每位一块。老板娘在打烊，打着哈欠和我们聊天，抱怨说你们年轻人爱去吃大盘鸡，那种鸡啊土豆啊有什么好吃，糊糊的一大堆。女人的八卦真是长流水，睡眼迷蒙的老板娘滔滔不绝：就前头那家大盘鸡的老板呐，现在都两套房了。一只鸡买来二三十块，他们加工出来可以卖到一百多，哎，你说他们赚不赚。

吃完了，问她多少钱。她眼神飞快地瞟过桌面，说那就二十块吧。之后突然就不吭不声了。回去的路上我琢磨了下，怎么算也应该是十七块吧。

有一次我犯脾气，被人带去吃酒解气。到了常去的川菜店，他立马问老板娘，今天有姜葱螃蟹没。他这话一出口，我还真就立马柔软了下来。这家川菜馆在一条种满杨柳的巷子里，盛夏的时候，近郊的果农还会到巷子里集体驻扎，水蜜桃盛在竹匾里，西瓜就直接垒得老高，瓜果的甜烂味儿可以在小巷飘荡一夏。

我们常去那家川菜馆。馆子小，老板还在后院的平房里开了几个房间。吃完了再自己绕到前院去付钱，老板似乎从不担心有吃白食的。他家的酸菜鱼二十块一大盆，那是真正的一大盆。有次我和他煞有介事讨论说，这鱼是什么鱼啊。现在的年轻人真是不辨稻菽也不辨禽兽啊。我说是草鱼吧，他说也可能是黑鱼啊，我又说好像黑鱼很贵的，我们一致觉得至少不可能是鲫鱼。老板娘听不过去了，老远传过来一阵悠扬的川话：是鲢鱼啦。

后来那家川菜馆还在墙上挂了块小黑板，新增了几道菜，比如红烧狗肉什么的，粉笔字写得真是漂亮，让人觉得他家的一切都如此精神。有一道菜是姜葱螃蟹，当初我一眼就盯上了它。可惜老板似乎从未给螃蟹正式名分，每次去都没有这道菜，真叫人失望。但是他记住了。那次遇着我对他大为光火，可怜的男人在使尽千招皆无奈的情况下，终于用姜葱螃蟹博来了红颜一笑。

曾经我们有一段时间的分开。此处可以省略许多字，总之那是我最疼痛的时光。后来我终于开始接受别的男生对我的殷勤，有次我与一个看起来非常正直靠谱的大男生去一家老牌馄饨店，非常带劲给他介绍野菜鲜肉馄饨，告诉他野菜都是老板娘择好洗净剁碎的，告诉他，每碗馄饨端上来之前，最妙的一刻是老板娘在上边浇一粒猪油，只是那么一小粒，是这碗馄饨的灵魂呐。我眉飞色舞着，突然这大男生捂住鼻子，指着旁边桌子忿忿对我说，抽烟的男人真是讨厌啊。

那刻我突然就愣住了，我深深怀念教我抽烟喝酒，也教我喝酒消气的他。

再后来，我们又奇迹般地复合了。此处还是省略一些字吧，总之有句大俗话叫怎么说来着，最相爱的两个人总会找到回去的路。我们简直是一对冤家，把各自最坏最好的情绪，都给了对方。

记得初见面的时候，他就教我吃田螺。他是江南人，小时候家就在水乡小镇上。他说小时候随便到河埠头，摸摸就是一大把。他吃田螺很在行，舌头对着螺口，一点一吸，就吃干净了。可惜我怎么都不能吸出螺肉来。每次见他吃田螺，我那颗忿忿的心，大概就像老外见着中国人嗑瓜子吧。

前些日子。有天我给他做炒年糕，是我家乡特产的年糕，制作时候添加了一种特殊的柴灰，吃起来有一股来自山野的清香，我切了香肠一起炒，是自家做的，吃透了整个冬季阳光的香肠，真是香，他从未尝过这味道。那次炒了整整一大盘，把他吃得大汗淋淋战鼓擂擂气喘吁吁。

期间他只说了一句话，瞅着我，就那么短的一句：我想和我妈妈说你。
大概我到老都忘不掉那刻，那句话，那眼神，大概是对一个半桶水厨娘最高的褒赏吧。

这篇文章来自下厨房 ^_^
下载下厨房移动客户端，唯有美食与爱不可辜负。