小猪说吃葡萄不吐葡萄皮，可是买回来的葡萄表面总是有一层白色的霜，有的还夹沾着蜘蛛网什么的，想想也许还有残留的农药，索性还是吐了葡萄皮吧……

没关系，小饭告诉你四个简单小步骤吃上干净营养的葡萄皮。

第一步，用剪刀把葡萄连蒂剪下。第二步，用清水冲洗。第三步，在水中加入“清洁小战士”，可以是牙膏、面粉或者少量的盐，轻轻的来回涮。第四步，再用清水冲洗。

吃葡萄不吐葡萄皮是不是很简单呢？

标题看上去是一句简单的绕口令，其实里面却寓含着很靠谱儿的科学知识。如果你不愿意看下面这些原理，只要记住，葡萄洗干净连皮一起吃可以抗癌。
在说到这里，小猪还得插一段，苹果、雪梨什么的，最好也是连皮一起吃，往往这类水果的皮都含有很高的营养成分，再比如现在夏天大家经常吃西瓜，大家都喜欢吃红色的瓜瓤，其实，瓜瓤性热易上火，但是瓜白却是性凉解火，真是佩服伟大的造物主啊。还有很多，花生米上面红色的皮特别补血，再比如菠菜根，很多人觉得根比较不容易弄干净，于是把根掐掉炒菜，殊不知菠菜根才是菠菜营养的精华所在。所以其实不仅仅是葡萄，很多水果和蔬菜，能吃完整的尽量吃完整。

葡萄皮中含有一种被称为“雷斯贝拉葡劳鲁”的物质。研究人员对这些化合物进行反复试验，他们对患有皮肤癌的试验鼠投喂了18周的“雷斯贝拉葡劳鲁”，然后与患有皮肤癌而未投喂这种食物的实验鼠进行比较，发现前者的癌细胞减少了68%－98%。
一般来说，癌的发生大致有3个阶段，一是正常细胞的脱氧核糖核酸受到损伤，癌症的遗传因子被唤醒；二是细胞分裂加快，进入癌化过程；三是肿瘤恶化开始转移。
研究人员指出，这些物质对3个阶段的癌症病变均有抑制作用。这种物质在葡萄、桑葚、花生米等至少70种植物种都不同程度的存在，以葡萄皮中含量最高。

所以，大家吃葡萄不要吐了葡萄皮，或者说，水果能不去皮就不要去皮。（小猪其实大爱榴莲）

饺子已经变得并非过年才能吃上的东西了，一提到饺子，总感觉很麻烦，都是妈妈们一手包办，或者我们只参与其中的一个部分，比如说用皮裹馅。其实很多家庭美好的回忆，包饺子的肯定是一件美好的回忆，因为全家参与面广。尤其在北方，很多故事都是来自包饺子，都应该听过往饺子里面包硬币的故事吧：）

其实在工作之余，周末，邀上几个朋友来家里一起包饺子玩，一边制作一边聊天，最后还能一起享受美味的成果，这样相比到外面的饭馆、咖啡厅，应当别有一番风味。下面就来图解一下包饺子的过程吧：

材料：大白菜、葱、香菇、冬笋、姜

把材料都切成小份，当然了，肉可以在超市用绞肉机绞好。

倒入一点花生油、香油。

搅和搅和，馅就准备好啦。

当然啦，如果群众中有人喜欢吃虾肉馅的，也没有问题。

一切都同上，很诱人吧，哈哈

接下来是和面。

如果人多的话，这就是一门力气活，建议在大厨的指导下交给男人们干吧。

切成块，马上就可以全民开工咯。

压成一个一个的小圆块。

把他们都杆成皮，看看是不是很圆啊，比机器做的如何？

把客厅那群嗑瓜子看电视的人叫过来吧，不劳动可没有饭吃。

最后这么一收口，

看看是不是挺像那么回事呢？

对，就这样包啊包，唠啊唠，一锅饺子就好啦。

其实享受结果只是厨房生活的一小部分，过程其实很快乐，虽然很多饭店都有饺子卖，但是能自己动手尝试一下，尤其跟朋友一起，过程才是最重要的。对了，别忘记要设置一个摄影的角色，把这个过程拍摄下来，相信一定会非常温馨和难忘：）

photo by qingyunying

现在国家非常注重食品安全，所以一般在正规市场购买猪肉，吃起来基本不会影响身体，但是即便如此，安全并不意味着质量，注水猪肉吃完之后基本对人身体无害，要提高材料质量，大厨们还是多长几个心眼比较好。

先看来看什么是新鲜的好猪肉吧？
肌肉有光泽，红色均匀，肥肉部分洁白（牛、羊肉不一定适用，可能是淡黄色）；
肌肉外表微干或微湿润，不沾手；
用手指按压肌肉后的凹陷立即恢复，具有正常气味；（难怪见很多老奶奶买肉都喜欢用手指戳肉）
煮肉的汤应透明清澈，油脂团聚于汤的表面，具有香味。

如何识别灌水猪肉？
这个原理很简单，肉里面含有油脂并且是可以燃烧的，水不可以。
用卫生纸或卷烟纸，紧贴肉的表面，等纸张全部浸透后取下，然后点上火。如果那张纸烧尽，证明猪肉没有灌水；如果烧不干净，燃烧时还发出“啪啪”声，就证明灌水了。

如何识别死猪肉？
死猪肉是指病猪或非正常宰杀死的猪肉，这种猪肉一般不能食用。死猪肉皮肤一般都有出血或充血痕，颜色发暗，肥肉呈黄色或者红色，肌肉无光泽，用手指用力按压，凹部不能立即恢复。
再严重一些的死猪肉，会有囊包虫，用刀子在肉上切，厚度1厘米，长度20厘米，切几刀后，在切面上仔细看，如果发现肉上附有石榴籽一般大小水泡状的东西，就是囊包虫，这种肉对人体危害很大，不能食用。

小猪隆重地出卖一下自己同胞了，唉，这回下地狱也不够赎身的了。

黑白配，男生女生配。葱姜蒜椒怎样配菜才能既美味又营养呢？

简简单单十二个字：葱贝配，姜鱼配，蒜禽配，椒肉配。

葱贝配，缓解寒性抗过敏。姜鱼配，驱除寒性压腥味。蒜禽配，防止腹泻更美味。椒肉配，帮助暖身又排毒。你记住了吗？

小时候经常吃鸡蛋羹，原以为鸡蛋羹很简单，但自己做过几次之后，发现比想象中难多了，不是没有熟就是太老了，很多时候还有气泡，表面看起来坑坑洼洼的。好的鸡蛋羹都是看起来像果冻布丁一样，吃起来滑滑的。
那么，来看看关于鸡蛋羹的一些技巧和学问吧：

器皿
鸡蛋羹在南方还有一个别名，叫做茶碗蒸。所以呢，在器皿上茶碗是比较好的选择，如果没有的话，家里一般的陶瓷碗就好了。

水和鸡蛋
水和鸡蛋的比例一般是2:1，水切忌不能是热水，凉白开或者温水。

合理的搅拌
搅拌一定要均匀，不要使劲搅，匀速地把鸡蛋和水搅匀了。在搅拌的时候放入适量的盐，麻油。如果表面出现了气泡，一定要用筷子撇掉。也可以加一点点牛奶，不用很多，这样出来会很香。

保鲜膜的秘诀
用保鲜膜密封好，能保证鸡蛋嫩滑。

凉水起锅，开始用大火把水煮沸，之后用中火加热15分钟左右。或者放在电饭煲里面和米饭一起蒸：）