一般炒牛肉都容易老。如果按以下方法，牛肉会炒得同猪肉一样嫩。做法是先将牛肉剔除筋骨，取精肉切成薄片或者切成丝，切片时要注意牛肉纹路，要横丝切，不要顺丝切，再放盐、料酒、蛋清、胡椒粉、水（500克牛肉放300克水）、适量苏打粉和糖与牛肉混合搅拌片刻，再放淀粉拌匀，放适量油，腌制40分钟－1小时。
在锅里放80-100克油(纠正过)，用旺火加热，牛肉下锅滑散，炒匀，倒去余油，再加入佐料同炒即可。

建立这个博客一个来月了，小猪一直试图把自己变得更加专业，为了读者的浏览体验以及保证成本，博客的所有图片都储存在picasa上，因为google比较有钱，嘿嘿。
但是不知道什么原因，picasa在某天晚上突然变得不能访问，这让小猪非常头疼，所以这几天来都没有更新博客。暂时也没有更好的办法，但是想来想去，博客还是需要正常更新，对于以往文章的图片，我们会静静地等待picasa的归来，google一直在小猪心中都是王者的形象，这就好像纳尼亚传奇里面的狮子一样。
从今天开始的图片，我们会暂时保存在服务器上。

如果有路过的网络大拿，或者有其他好的、稳定的相册服务，也麻烦推荐一下，哪怕是收费的也OK，前提是足够的稳定。

夏天来了，大家开始买西瓜了，我们见很多“前辈”挑西瓜的时候都喜欢敲敲西瓜，到底是如何判断呢？其实很简单：

一只手将西瓜托起，另一只手弹瓜，托瓜的手感觉邮震荡的是熟瓜，没有震荡的是生瓜；
用手指拍西瓜，声音钝浊沉重的是熟瓜，清脆的是生瓜；
两手抱起西瓜，放在耳边，用两手轻轻挤压，瓜里发出裂声的熟瓜，没有的是生瓜；
熟瓜会浮在水面上，生瓜则会沉入水底；
熟瓜的肚脐部凹入较深，生瓜凹入较浅；
熟瓜皮色灰暗，生瓜鲜嫩明亮。

有这些办法，选瓜就很轻松了吧:)

单身的朋友，不知你是否遇到这样的尴尬：
买快餐随便打发觉得身体会越来越差
每天去菜市买菜回来烧煮又不太现实

还有，一个人下厨是炒几个菜呢？如果只有一个，吃不下饭。如果多炒两个，很多情况下都吃不完。况且对于很多喜欢下厨的人来说，只有当别人夸自己厨艺好的时候，才会有源源不断的动力。

好吧，来看一下群众们是如何给单身的同学支招的吧：
1 挑一些简单的食谱，列成一个菜单，比如说鸡蛋西红柿之类。
2 避免只有一个菜的尴尬，每次准备一个无需加热、洗洗就能吃的凉菜、水果沙拉。
3 周末的时候可以炖上2斤肉，或者酱牛肉，保质一个星期基本问题不大，还可以带到单位跟同事分享你的厨艺。
4 每次晚上炒够了两顿吃的菜，然后制成便当，第二天中午享用。
5 为了避免一个孤单，又想坚持下厨，必须寻找外界的动力。可以在单位组建单身带饭党，每个人每天都带一份菜。人数够了没准能凑一个满汉全席，而且还能吃到各种美味。
6 最好的方法，当然是尽快找到另一半，我做饭你洗碗：）
……
你还有别的点子吗？

喜欢吃土豆？是酸辣土豆丝、清炒土豆片还是油煎土豆饼？土豆不仅仅只能做这些哦！

这些都是艺术家Ginou Choueiri的作品，总共有一千多件作品呢！里面包括了所有她认识的、不认识的人，甚至还有许多名人政客。之所以选择土豆的原因是她觉得土豆和人脸有着惊人的相似，无论是肤色还是纹理，以及形状形态等等。

嗯？没准里面就有你哦！若是一天有幸遇见了土豆的自己会是怎样呢？或是心灵手巧的你自己动手对着镜子创造了一个自己，相信也是十分有趣的，也许不比Ginou Choueiri差呢！一起来猜猜看，下面的这位这是谁呢？

妈妈每次都要到买年货的时候才买很多开心果，瓜子等一些坚果，每次都是抱着一堆果子当零食吃，后来收集了一些坚果的知识，发现这种习惯并不健康：吃坚果每天适宜吃30克左右，如果不小心多吃了坚果，就要减小一日三餐用油量和饮食量。

其实，坚果总的来说浑身是宝，就好像水果一样，每天适量的吃一些坚果，好处还是很多的，大部分坚果都可以补脑，很多文章都提到，早上配合吃一些水果和坚果，加上牛奶，这样的组合要胜过牛奶＋面包，并且这种搭配很很显然是懒人们喜欢的。

坚果一般分两类：一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（银杏）、开心果、夏威夷果等；二是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

下面介绍几种我们并不是特别常见的几种：

榛子
这就是传说中的坚果之王，对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用，还可明目健脑。
栽培地区：土耳其，北美（俄勒冈州和华盛顿州）
主要营养：蛋白质，不饱和脂肪，维生素B1和维生素B6
热量：每份（ 1 / 4杯） ： 180 卡
存储：储存在密封的容器，在凉爽、干燥的地方可以储存四个月。
最喜欢的配对：巧克力，蛋糕壳和饼干

核桃仁
素有“长寿果”之称，常吃核桃可以滋养血脉、增进食欲、乌须生发，对大脑神经有益，可以辅助治疗神经衰弱，并能延缓记忆力衰退等。
栽培地区：格鲁吉亚，德克萨斯州，新墨西哥州和俄克拉何马州
主要营养：蛋白质，不饱和脂肪和抗氧化剂
热量：每份（ 1 / 4杯） ： 198卡
存储：可以存放在冰箱中的9个月，冷冻2年。 （密闭罐是最好的冰箱储存方法，密封袋最适合冷冻储存。
最喜欢的配对：柑桔沙拉，甜品

开心果
古代波斯国国王视之为“仙果”，有抗衰老的作用，能增强体质。
栽培地区：伊朗和北美
主要营养：蛋白质和纤维
热量：每份（ 1 / 4杯） ： 160 卡
存储：开心果储存在冰箱里最多3个月。
最喜欢的配对：曲奇，鱼

松子
松仁玉米这道菜应该是很多女孩子的大爱，对了，松子也是可以美容的：）
栽培地区：欧亚大陆和北美
主要营养：蛋白质和膳食纤维
热量：每份（ 1 / 4杯） ： 188卡
存储：松子应存放在密闭容器中，在冰箱最多1个月或冷冻长达3个月。
最喜欢的配对：香草，饼干，大米

腰果
又称“介寿果”，别小看这个果子，这果子在国外的普及度要远远高于中国，腰果在国际贸易中相当具经济价值，与杏仁、核桃、榛子并称世界“四大干果”。
栽培地区：越南，尼日利亚，印度和巴西（温暖，湿润的气候）
主要营养：蛋白质和膳食纤维
热量：每份（ 1 / 4杯） ： 155 卡
存储：腰果必须储存在冰箱里。
最喜欢的配对：土豆

巴西果
栽培地区：巴西，秘鲁，玻利维亚，委内瑞拉，哥伦比亚和圭亚那
主要营养：蛋白质，硒，碳水化合物和脂肪
热量：每份（ 1 / 4杯） ： 184 卡
存储：可以存储在一个密封的环境8个月