11月22日是小雪节气，12月7日我们还将迎来大雪节气。天气寒冷，降水由雨变为雪，但下雪次数少，雪量不大，也不容易形成积雪，所以称为小雪。有句俗语说：小雪腌菜，大雪腌肉。这段时节最适合自家腌渍咸菜、腊肉，可以吃上一整个冬天。用腌渍的方式储存食物是人类充满智慧的生存方式，尽管现代人已经脱离了物资匮乏腌一坛咸菜过冬的日子，也了解到腌渍食品多吃对健康不利，但这种古老的珍惜食材的方式，我们相信仍旧将被一代一代延续下去。本期下厨房周刊向你推荐雪里蕻，可以自制，也可以购买现成的，朴朴素素炖一锅热气腾腾的豆腐汤，鲜美异常。

雪菜嫩豆腐

1、锅中倒少许油，爆香姜蒜片，煸炒肉末至颜色发白；
2、加高汤煮开，倒入切成小块的豆腐；

3、再次煮开后加入雪菜，小火慢炖10分钟左右，调盐上桌。

同时推荐【自家腌雪里蕻】的做法：http://www.xiachufang.com/recipe/1071114/

时令蔬菜和水果

花菜、西兰花、白菜、山药、土豆、红薯、萝卜、白果、芋头、南瓜、玉米、芹菜
苹果、柚子、橙子、橘子、柿子、梨、枣、石榴、山楂、核桃

时令菜谱推荐

【韩式鲜菌辣肥牛汤锅】咕噜咕噜不断冒着热气的辣汤煲，光是看着就叫人暖和，不仅味道好，营养也足够。
【腊味土豆饭】这个焖饭可是季节限定哦，温暖，美味，冬季不可错过。
【神仙粥】治疗感冒的神奇食疗秘方，连续服用三到五次，病就会痊愈哟。

【厨房专栏】不素餐兮

我的两位同事刚刚做了体检，好几项指标都远远超过正常水平。我给他们提供了三点建议，1、吃一阵子素；2、有系统地锻炼；3、多看书，最好是哲学或古籍之类的，因为根据最新科研成果，人在阅读超过自己理解能力的书时，消耗的热量是日常的三倍……
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