你听说过“哑豆”吗？小饭妈妈在家用豆浆机打豆浆前都会在前一天晚上把豆子放在水里泡一整个晚上，有些豆子是怎么泡都泡不开的，拣出来看看依然是很小、很硬。他们隐匿于豆子的各色家族中。

在打豆浆前一定要把这些哑豆挑出来，因为他们对豆浆机的刀片损伤很大。

看，较小的这些就是哑豆。和泡好的黄豆相比体积要相差很多哦！不过，千万别急着扔掉，这些哑豆还是有用的，炒着吃很香呢！

这两天M看到一则新闻，说最近几天辽宁省鞍山市几家医院连续接诊了因为空腹吃山楂、柿子而在胃里形成结石的病患。而且其中的一位女士的经历真的只能用“OMG”来形容。她曾空腹吃了两个大柿子，仅仅只过了三四天，这位女士的胃里就已经形成了一个蛋黄大小的胃石。

在如今“睡觉死”、“喝水死”、“冲凉死”屡现江湖的年代，吃个水果居然也能折腾到医院去，M不经要小小地感叹一下。其实，大家都知道水果的好处，丰富的矿物质、维生素、纤维素、不易发胖的天然糖分以及爽滑的口感都让人欲罢不能。可是水果要什么时候吃，如何选择适合你的水果，很多筒子们确实不知道的。

夏天来临，在这个水果当道的季节，M特备整理了一些水果的小常识，和大家一起分享一下水果要怎么吃。

选择恰当时机

从去年起物价就开始明显上涨，蔬菜都进入“元时代”了，水果更是涨价涨得惊人，M所在的城市普通的黄瓜涨到1.5元一斤，这还是平均价，大部分时候几乎有增无减，水果黄瓜更是涨到2.8元。所以，选择恰当的时候吃水果，让水果的营养和充分的吸收，这才是物价上涨时期的明智之举。

很多人把水果当做饭后甜点吃，其实这样做实在没什么道理，反而不利于消化和营养的吸收。吃水果的黄金时期是两餐之间，这样可以使营养收益最大化。因为水果的养分是水溶性的，容易被吸收，如果在两餐之间吃水果，肠胃可以很快地消化吸收。想减肥的JMS注意了，饭前吃水果可以让胃部产生满足感，这样吃正餐的时候就会自然地减少摄入量。不过注意咯，有些水果比如开头提到的柿子和山楂是不能空腹吃的哦！

不能空腹吃的水果

1、山楂、橘子

很多人认为山楂、橘子这一类水果酸酸甜甜的很开胃，适合饭前吃，这是错误的认识。因为其中含有大量的有机酸、果酸，具有行气消食的作用，如果空腹食用，会使胃酸猛增，对胃粘膜造成不良刺激，引发胃胀满、泛酸，还会增加饥饿感加重胃病。

2、柿子、番茄

柿子和番茄中含有丰富的柿胶粉、胶质、果胶、鞣酸和鞣红素等物质，具有很强的收敛作用。平时的时候吃对身体是没有影响的，但在空腹的状态下，胃里胃酸分泌较多，容易和这些收敛物质融合形成难以溶解的硬块，小硬块可以随着新陈代谢排除体外，但是如果形成了较大的硬块，就容易引起胃柿结石症。

3、香蕉

M曾经看过一本减肥杂志上说早餐只吃香蕉和水瘦身效果明显，并且亲自尝试过一段时间，结果吧胃折腾得奇奇怪怪的，现在想起还是内牛满面啊！香蕉并不适合空腹食用，因为香蕉中含有丰富的糖和纤维素，但在空腹时，肠胃里几乎没有可供消化的食物，这个时候吃香蕉会加快肠胃运动，促进血液循环，增加心脏负荷，严重的时候还会导致心肌梗塞呢。

4、甘蔗、荔枝

这类水果糖分很高，空腹食用会刺激胃粘膜，导致胃痛、胃胀。据说曾经有人在空腹时吃荔枝突然昏迷，医生说是体内突然渗入过量高糖分而引发的“高渗性昏迷”。专家建议，在吃荔枝前后，可以先喝一点盐水、凉茶、绿豆等，这样既不会引发昏迷，也不容易上火哦！

5、菠萝

菠萝里含有丰富的蛋白分解酵素，如果空腹吃，很容易造成胃壁受伤。像M一样喜欢吃菠萝的筒子们不如时刻念叨一下，千万不要空腹吃哦！

选择适合你的水果

很多食物都有酸碱性之分，水果也不例外，大部分的水果都属于亚酸性的，它们的酸碱性取决于水果中所含矿物质的类型。富含粗纤维、钾、钠、钙、镁的水果是低酸性水果，富含氯、磷、硫的水果则是高酸性水果。

高酸性水果：李子（PH值2.5）、杨梅（PH值1.5）、柠檬（PH值2.0）、橙子（PH值2.8）、草莓（PH值3.0）、莲雾（PH值2.8）

中酸性水果：梨子（PH值3.5）、木瓜（PH值4.5）、苹果（PH值4.9）、葡萄（PH值4.5）、桃子（PH值4.2）、菠萝（PH值4.0）、番茄（PH值4.8）

低酸性水果：香蕉（PH值5.1）、西瓜（PH值6.6）、荔枝（PH值5.0）、石榴（PH值5.0）、水蜜桃（PH值6.8）

除了酸碱值，我们在挑选水果的时候还要考虑自己的体质哦。体质燥热的筒子们适合吃梨子、香蕉、西瓜、香瓜等偏寒性水果;体质偏寒者宜吃荔枝、龙眼、樱桃、栗子等;心肌梗死、中风的病人宜吃香蕉、橘子、桃等帮助消化的水果，不宜吃柿子、苹果等含鞣酸较多的水果;冠心病、高血脂病人宜吃山楂、柑橘、柚子等含维生素C和尼克酸的水果，能降低血脂和胆固醇。

应季的才是最好的

科技的发达让人们一年四季都能吃上心仪的水果，但是这样的反季水果真的好吗？一年四季交替，水果也原本是交替成熟的，在不同的季节吃不同的水果是我们的老祖宗几千年来的惯例。如今的化学物质或催熟或保鲜，这些催熟剂、保鲜剂、膨大剂或激素都是通过人工合成的化学物，具有一定的毒性，吃进去会加重肝肾的负担，经常食用还会损伤肝肾功能。许多人工激素还会干扰人体正常的内分泌功能，影响生长发育或产生其他疾病，因此反季水果有噱头，挑选食用需谨慎！

春季水果：枇杷 草莓 香瓜 桃子 樱桃 李子 杨桃

夏季水果：菠萝 西瓜 荔枝

秋季水果：梨 苹果 卢柑 枣子 葡萄 香蕉 猕猴桃 木瓜

冬季水果：桔子 甘蔗 橙子

食用水果应遵循的原则

1、不过量原则

很多筒子们都认为水果既能迅速补充能量、消除疲劳，又能养颜美容、保持身材，因此水果应该是多多益善的。然而事实正好相反，科学研究表明，过量食用水果会使体内积蓄大量的维生素C，进而形成草酸。草酸和人体汗液混合排除，很容易损伤皮肤，不仅不能使皮肤细腻光滑，反而容易使皮肤变粗糙，严重时还会产生过敏性皮炎。

还有许多水果尤其不能吃过量，比如荔枝吃多了上火，香蕉吃多了容易引起体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调，西瓜吃多了容易引起蛋白质、矿物质摄入的减少，导致营养失衡……因此水果虽好，也不要贪吃哦~

2、彩虹原则

M身边不少的JMS都有“坚守”的好情操，比如说爱吃香蕉的天天买香蕉吃，爱吃苹果的天天吃苹果，爱吃西瓜的除了西瓜几乎都想不起别的水果来了。其实单一的水果构成并不能满足你的健康需要。

水果五颜六色的，非常好看。科学家建议，应当遵循“彩虹原则”，每天摄入3到5种水果，这样才能保证营养均衡。

红色水果：主要有番茄、石榴、草莓、樱桃等，富含类胡萝卜素，具有抗氧化作用，能够清除自由基，抑制癌细胞的形成，提高人体免疫力。而且这类水果普遍热量都很低，经常食用能让人保持轻盈体态哦！

黄色水果：这一类的代表水果主要有柠檬、木瓜、芒果、橙子、柿子、菠萝、橘子等，它们都含有丰富的天然氧化剂β—胡萝卜素，可以提高机体免疫力，还具有抗癌的功效。

紫黑色水果：主要包括李子、蓝莓、葡萄等，它们含有能消除眼睛疲劳的原花青素，这种成分还能增加血管弹性，防止胆固醇的囤积，是预防癌症和动脉硬化的最好成分。同时，紫黑色水果中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于普通食物，它们多以有机盐的形式存在于水果中，对维持人体的离子平衡有至关重要的作用。

绿色水果：这类水果主要有青苹果、猕猴桃、鳄梨等，它们含有丰富的叶黄素或玉米黄质，有很强的抗氧化作用，还能保护视网膜免受损伤，具有保护视力的作用。

M个人的建议是，要吃多种类的水果，做成沙拉最棒咯！

为了打造真正的“究极版”，还需要筒子们的智慧加入，如果有什么吃水果的好建议，不如给M留言吧！^_^*

祝大家每天都有好心情！★（≧▽≦）★

糖尿病人。西瓜约含糖类5%，主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，吃西瓜后会导致血糖增高。正常人由于会及时分泌胰岛素，可使血糖、尿糖维持在正常水平。糖尿病人则不同，在短时间内吃太多西瓜，不但血糖会升高，病情较严重的还可能因出现代谢紊乱而导致酸中毒，甚至危及生命。

肾功能不全者。肾功能不全者常会出现下肢或全身水肿那个，因为他们排出体内水分的功能很弱。若是吃太多西瓜，会因摄入过多的水又不能及时将多余水分排出而导致水分在体内超量贮存，血容量增多，不但加重水肿且容易诱发急性心力衰竭。

口腔溃疡患者。口腔溃疡在中医中被认为是阴虚内热、虚火上扰所致。西瓜有利尿作用，口腔溃疡患者多吃西瓜，会使口腔溃疡复原所需要的水分被过多排出，加重阴虚和内热，使病情绵延不易愈合。

在这个季节，尤其是身在浙江的小饭，很难不对市场上那些红艳艳的杨梅动心。爱杨梅的人多，可会洗杨梅的人却很少。小饭也不会，于是向遍布网络的达人们求教，在这里把他们的方法分享出来，但愿对你有帮助。

方法一：在水里加一勺生粉，将杨梅放进水里涤荡，就会看见脏物被清出来了，再清水冲一下就可以了。

方法二：将杨梅清洗干净后用盐水浸泡20-30分钟再用清水冲洗几次，滤干即可。因盐水有杀灭某些病菌的作用，另外，亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。

方法三：将杨梅倒在装满水的盆里，用筷子朝一个方向搅动，随着水转动杨梅表面的脏东西甩掉了，杨梅也不会被搅烂。再把杨梅放入食用洗涤剂水里泡几分钟，捞出来用饮用水冲一下就干净了。

如果你还有更好的方法愿意分享，就在下方给我们留言吧！

看着去年夏天很仙女的那条裙子慢慢地瘦下去，（注意！这是委婉的说法-_-!!）JMS开始到处寻找减肥的妙招。某专家说肥胖的根源在于淀粉，又有某专家说如果不吃米饭和面条就怎么吃都不会胖。好吧，忘掉所有的权威定论，肥胖的原因只有一个，那就是摄入了太多的卡路里而没有足够多的运动来消耗它们。听起来简单，却是绝对真理哦！

除去某些连喝凉水都长肉的特殊体质，肥胖在一定程度上自制力缺乏的体现，长久的放任自流是对自己身体的不负责任。吃得过多，总是减肥路上的一块大石头。M整理了4个小原因，直击减肥最根本，嘿嘿，让我们来看看，是谁偷走了我们的好身材：

1、习惯性暴饮暴食

有的人吃得过饱是出于习惯，从小鸟胃晋升为不顾形象的大胃王当然不是一天就可以做到的。M某天晚上加班到8点，9点到家感觉肚子饿了，于是吃了一小块蛋糕，心里想着就这么一天的工作连带加班实在太消耗体力了，偶尔的放纵算不了什么。第二天又加班，于是回来又吃一小块蛋糕，已经开了先例嘛，历史的一大步都迈出去了，剩下的一小步一小步就不难过了……在N天加班之后，突然某天开始，不用加班了，可是到了9点，还是习惯性地饿了，也许并没有饥饿感，只是肚子在习惯性地呼叫那个“加班补偿”甜点。如此这般地形成习惯，你总是习惯性地摄取比你身体所需量更多的能量，然后循环往复下去。

解决方案：意识到你的暴饮暴食已经从不经意的小放纵发展为习惯了，行为心理学上说，习惯是人类的“第二上帝”，有毅力的人都应该对自己的身体负起责任，把管理体重提到日程上来，早日摆脱“第二上帝”的控制哦！

2、没有卡路里的概念

概念的缺乏是暴饮暴食的重要因素。有些人不知道每天运动消耗了多少热量，对于摄入的卡路里也毫无概念。例如，一瓶普通的果汁饮料大约含有170卡路里，要消耗这不经意间摄入的热量你必须步行超过40分钟。

解决方案：保持记食物日记的习惯。虽然运动减肥是最科学的方式，但控制卡路里的摄入也是不可缺少的辅助手段，而了解每一种常见食用的卡路里含量和你选择的运动能够消耗的热量是成功的减重策略哦！

3、食物的安慰作用

在脱下高跟鞋之后开始大哭或是抱怨，好吧，这是糟糕的一天。一个绿色的蔬菜沙拉当然无法安慰我们的糟糕心情，有的时候男朋友的大大拥抱也不行，于是从冰箱里拿出冰激凌开始大吃……的确，有的时候我们吃东西不是因为饥饿而是因为厌倦了压力带来的沮丧感觉，而且这种现象在女生身上更加明显哦。

解决方案：意识到你从那些高热量的食物中得到的短暂安慰只是昙花一现，问题始终还在，不会因为你的大口吞咽而变得渺小。不如找些健康的发泄方式，比如跑步、打扫房间，如果身边有Honey作伴的话，不如撒撒娇、耍耍赖，或者野蛮地“暴打”一顿吧，嘿嘿！ 

4、吃得太快

还记得小时候妈妈总在耳边叨叨说吃饭要细嚼慢咽吗？好吧，事实证明妈妈是对的！吃得太快使得你的大脑无法接受正确的指令。你已经吃饱了，可是你的身体没有办法及时告诉你。细嚼慢咽并不是淑女的专利，男孩子也同样适用，科学研究表明，细嚼慢咽摄入的热量比狼吞虎咽少了近70卡路里，这样不但有助于消化，大大减轻肠胃的压力，而且更加能够享受到美味减肥的乐趣哦！

解决方案：放慢速度，享受送进嘴里的每一口食物，当你感觉8成饱的时候就停止动作，因为剩下的2分感觉会在随后悠闲地送到你的大脑里，也许还会有一点点的延迟。最佳的用餐时间是20分钟，既可以保证营养健康，又可以保证不吃过多的食物。

小贴士：

最健康的饮食方式是少吃多餐，对于减肥的JMS尤其重要，不如在办公室的抽屉里备上些高纤维的全麦饼干，既对身体有益也容易让你的胃产生认同感哦。不要等到饿到不行才去吃东西，否则等待你的是报复性的进食欲望，而且以M的经验来看，会来得比平时还要猛烈哦！

筒子们是否有什么减肥心得呢？不如在这里给M留言和大家一起分享吧^_^*

向奋战在减肥第一线的JMS致敬！

祝大家每天都有好心情！★（≧▽≦）★

经常听身边的长辈讲到现在的蔬菜不如以前的好吃，小嘟的妈妈更是坚持不买反季节蔬菜。因为新鲜的蔬菜都是在最适合的天时地利之下生产出来，如果不是符合时令长出来的蔬菜，因为天气环境不适合，体质脆弱，往往需要施以较多的农药及化肥，甚至使用生长荷尔蒙催熟。 

不只食品本身不安全，连带危害生态环境，而且反季节的蔬菜主要是大棚种植，大棚菜受日照的时间和强度，不如在自然条件下生长的蔬菜。而日照会影响蔬菜中糖分和维生素的合成，因此反季节蔬菜的糖和维生素的含量会比同类的时令蔬菜略低，这也是为什么大多数反季节蔬菜吃起来口感较淡的原因。 

而且反季节蔬菜的价格也因为需要远途运输另外要多花大棚农药等成本因此价格也会比当季的蔬菜贵。小嘟总结了四季当季的蔬菜方便大家购买的时候可以选别。

春季：红薯、芥菜、空心菜、韭菜、芦笋、莴苣、大葱、土豆

夏季：甘蓝、花椰菜、生菜、黄瓜、番茄、韭菜、冬瓜、苦瓜、南瓜

秋季：菜心、生菜、西洋菜、芹菜、西蓝花、白萝卜、荷兰豆

冬季： 菠菜、生菜、韭菜、空心菜、胡萝卜、白菜、红薯、大葱

选择当季蔬菜，不仅口感好，价格便宜，而且很健康。健康的生活，只食当季蔬菜。