「常识」水果怎么吃?(究极版)

2010年6月2日 Michelle

这两天M看到一则新闻,说最近几天辽宁省鞍山市几家医院连续接诊了因为空腹吃山楂柿子而在胃里形成结石的病患。而且其中的一位女士的经历真的只能用“OMG”来形容。她曾空腹吃了两个大柿子,仅仅只过了三四天,这位女士的胃里就已经形成了一个蛋黄大小的胃石。

在如今“睡觉死”、“喝水死”、“冲凉死”屡现江湖的年代,吃个水果居然也能折腾到医院去,M不经要小小地感叹一下。其实,大家都知道水果的好处,丰富的矿物质、维生素、纤维素、不易发胖的天然糖分以及爽滑的口感都让人欲罢不能。可是水果要什么时候吃,如何选择适合你的水果,很多筒子们确实不知道的。

夏天来临,在这个水果当道的季节,M特备整理了一些水果的小常识,和大家一起分享一下水果要怎么吃。

选择恰当时机

从去年起物价就开始明显上涨,蔬菜都进入“元时代”了,水果更是涨价涨得惊人,M所在的城市普通的黄瓜涨到1.5元一斤,这还是平均价,大部分时候几乎有增无减,水果黄瓜更是涨到2.8元。所以,选择恰当的时候吃水果,让水果的营养和充分的吸收,这才是物价上涨时期的明智之举。

很多人把水果当做饭后甜点吃,其实这样做实在没什么道理,反而不利于消化和营养的吸收。水果的黄金时期是两餐之间,这样可以使营养收益最大化。因为水果的养分是水溶性的,容易被吸收,如果在两餐之间吃水果,肠胃可以很快地消化吸收。减肥的JMS注意了,饭前吃水果可以让胃部产生满足感,这样吃正餐的时候就会自然地减少摄入量。不过注意咯,有些水果比如开头提到的柿子山楂是不能空腹吃的哦!

不能空腹吃的水果

1、山楂、橘子

很多人认为山楂、橘子这一类水果酸甜甜的很开胃,适合饭前吃,这是错误的认识。因为其中含有大量的有机酸、果酸,具有行气消食的作用,如果空腹食用,会使胃酸猛增,对胃粘膜造成不良刺激,引发胃胀满、泛酸,还会增加饥饿感加重胃病。

2、柿子番茄

柿子番茄中含有丰富的柿胶粉、胶质、果胶、鞣酸和鞣红素等物质,具有很强的收敛作用。平时的时候吃对身体是没有影响的,但在空腹的状态下,胃里胃酸分泌较多,容易和这些收敛物质融合形成难以溶解的硬块,小硬块可以随着新陈代谢排除体外,但是如果形成了较大的硬块,就容易引起胃柿结石症。

3、香蕉

M曾经看过一本减肥杂志上说早餐只吃香蕉和水瘦身效果明显,并且亲自尝试过一段时间,结果吧胃折腾得奇奇怪怪的,现在想起还是内牛满面啊!香蕉并不适合空腹食用,因为香蕉中含有丰富的糖和纤维素,但在空腹时,肠胃里几乎没有可供消化的食物,这个时候吃香蕉会加快肠胃运动,促进血液循环,增加心脏负荷,严重的时候还会导致心肌梗塞呢。

4、甘蔗荔枝

这类水果糖分很高,空腹食用会刺激胃粘膜,导致胃痛、胃胀。据说曾经有人在空腹时吃荔枝突然昏迷,医生说是体内突然渗入过量高糖分而引发的“高渗性昏迷”。专家建议,在吃荔枝前后,可以先喝一点盐水、凉茶、绿豆等,这样既不会引发昏迷,也不容易上火哦!

5、菠萝

菠萝里含有丰富的蛋白分解酵素,如果空腹吃,很容易造成胃壁受伤。像M一样喜欢吃菠萝的筒子们不如时刻念叨一下,千万不要空腹吃哦!

选择适合你的水果

很多食物都有酸碱性之分,水果也不例外,大部分的水果都属于亚酸性的,它们的酸碱性取决于水果中所含矿物质的类型。富含粗纤维、钾、钠、钙、镁的水果是低酸性水果,富含氯、磷、硫的水果则是高酸性水果

高酸性水果李子(PH值2.5)、杨梅(PH值1.5)、柠檬(PH值2.0)、子(PH值2.8)、草莓(PH值3.0)、莲雾(PH值2.8)

中酸性水果子(PH值3.5)、木瓜(PH值4.5)、苹果(PH值4.9)、葡萄(PH值4.5)、子(PH值4.2)、菠萝(PH值4.0)、番茄(PH值4.8)

低酸性水果香蕉(PH值5.1)、西瓜(PH值6.6)、荔枝(PH值5.0)、石榴(PH值5.0)、水蜜(PH值6.8)

除了酸碱值,我们在挑选水果的时候还要考虑自己的体质哦。体质燥热的筒子们适合吃子、香蕉西瓜香瓜等偏寒性水果;体质偏寒者宜吃荔枝、龙眼、樱桃、栗子等;心肌梗死、中风的病人宜吃香蕉、橘子、等帮助消化的水果,不宜吃柿子苹果等含鞣酸较多的水果;冠心病、高血脂病人宜吃山楂、柑橘、柚子等含维生素C和尼克酸的水果,能降低血脂和胆固醇。

应季的才是最好的

科技的发达让人们一年四季都能吃上心仪的水果,但是这样的反季水果真的好吗?一年四季交替,水果也原本是交替成熟的,在不同的季节吃不同的水果是我们的老祖宗几千年来的惯例。如今的化学物质或催熟或保鲜,这些催熟剂、保鲜剂、膨大剂或激素都是通过人工合成的化学物,具有一定的毒性,吃进去会加重肝肾的负担,经常食用还会损伤肝肾功能。许多人工激素还会干扰人体正常的内分泌功能,影响生长发育或产生其他疾病,因此反季水果有噱头,挑选食用需谨慎!

春季水果枇杷 草莓 香瓜 樱桃 李子 杨桃

夏季水果菠萝 西瓜 荔枝

秋季水果 苹果 卢柑 葡萄 香蕉 猕猴桃 木瓜

冬季水果桔子 甘蔗

食用水果应遵循的原则

1、不过量原则

很多筒子们都认为水果既能迅速补充能量、消除疲劳,又能养颜美容、保持身材,因此水果应该是多多益善的。然而事实正好相反,科学研究表明,过量食用水果会使体内积蓄大量的维生素C,进而形成草酸。草酸和人体汗液混合排除,很容易损伤皮肤,不仅不能使皮肤细腻光滑,反而容易使皮肤变粗糙,严重时还会产生过敏性皮炎。

还有许多水果尤其不能吃过量,比如荔枝吃多了上火,香蕉吃多了容易引起体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调,西瓜吃多了容易引起蛋白质、矿物质摄入的减少,导致营养失衡……因此水果虽好,也不要贪吃哦~

2、彩虹原则

M身边不少的JMS都有“坚守”的好情操,比如说爱吃香蕉的天天买香蕉吃,爱吃苹果的天天吃苹果,爱吃西瓜的除了西瓜几乎都想不起别的水果来了。其实单一的水果构成并不能满足你的健康需要。

水果五颜六色的,非常好看。科学家建议,应当遵循“彩虹原则”,每天摄入3到5种水果,这样才能保证营养均衡。

红色水果主要有番茄石榴草莓樱桃等,富含类胡萝卜素,具有抗氧化作用,能够清除自由基,抑制癌细胞的形成,提高人体免疫力。而且这类水果普遍热量都很低,经常食用能让人保持轻盈体态哦!

黄色水果这一类的代表水果主要有柠檬木瓜芒果子、柿子菠萝、橘子等,它们都含有丰富的天然氧化剂β—胡萝卜素,可以提高机体免疫力,还具有抗癌的功效。

紫黑色水果主要包括李子蓝莓葡萄等,它们含有能消除眼睛疲劳的原花青素,这种成分还能增加血管弹性,防止胆固醇的囤积,是预防癌症和动脉硬化的最好成分。同时,紫黑色水果中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于普通食物,它们多以有机盐的形式存在于水果中,对维持人体的离子平衡有至关重要的作用。

绿色水果这类水果主要有青苹果猕猴桃、鳄等,它们含有丰富的叶黄素或玉米黄质,有很强的抗氧化作用,还能保护视网膜免受损伤,具有保护视力的作用。

M个人的建议是,要吃多种类的水果,做成沙拉最棒咯!

为了打造真正的“究极版”,还需要筒子们的智慧加入,如果有什么吃水果的好建议,不如给M留言吧!^_^*

祝大家每天都有好心情!★(≧▽≦)★