关键词：地沟油，染色馒头，毒花椒，毒血旺，硫磺土豆，瘦肉精……

在国内层出不穷的食品安全事件愈演愈烈的形势下，一位食品专业的学生在某论坛发了篇名为《食品安全：中国有些东西不是给人吃的》的帖子。他说：“在从来不缺素材的食品安全课上，几乎每一节课都不乏‘猛料’。”文章揭露部分食品行业制造加工的黑幕着实令人发指。

水产：

鱼最好吃本地产的，外地的水产品买冰鲜的。新鲜鱼常温下高密度运输的存活时间一般是8小时。如果加了孔雀石绿结果就不一样了。孔雀石绿是种工业染料，还可以用来炼铜，杀菌效果很好又便宜。但对人体有致癌作用。所以最好吃本地的鱼，越近越好。

少吃青蛙和黄鳝。少吃青蛙是因为现在农药使用得太厉害，青蛙食量很大，体内富集的农药相应的也比其他动物多一些。体内很少有不残留的。（且出于环保原因也不宜食用青蛙） 至于黄鳝，用避孕药催熟大家肯定都知道。

贝类在海鲜中是最应该少吃的。现在江河湖海都受到了不同程度的污染（比如不久前日本核辐射事件），重金属元素就是污染源之一。贝类大部分长在大陆架上，以水和泥沙中的浮游动植物为食，而那些重金属大部分都沉在泥沙里。长期过量进食会损害脑神经和肾脏功能。

蔬菜：

用洗碗精清洗蔬菜。可能有人会觉得洗碗精会残留在菜里，吃了不好。一滴洗碗精洗菜最后残留的真的只
有痕迹量的成分，每天洗碗残留在碗上的绝对是这个的数量级。洗碗精的成分就是十二烷基磺酸钠，没有文献显示它对人体有什么毒害作用，只要你不把它当泡泡果奶喝。蔬菜上的农药残留用水是泡不掉的。目前使用最广泛的有机磷农药不是水溶性的而是脂溶性的。

水果：

水果中含农药量较高的是：苹果，梨，桃子，葡萄，草莓；香蕉，菠萝，猕猴桃较低。

水果蔬菜尽量食用当季的，有条件的话最好选有机。

冷冻食品：

首先，尽量不买散装的。那很可能是混有过期的解冻的坏包的拆开卖的。 第二包装上的生产日期如果是黑色打印的，最好也不要买，要买就要买是凹凸版的。 第三，解过冻的最明显的就是——粘连，皮上有白霜，我们需要购买的是皮上没白霜，一个一个独立的一直保持在温度要求的。

汤圆碎开的裂开的就是解冻过的，丸子上有霜也是。鱼饺由于机器问题所以最后一道工序都是手工弯的，一定要买大品牌。蟹肉棒大部分是香精＋淀粉＋色素＋蛋白做的。

其他：

点心最好买不带奶油的，一定要吃奶油的话，买天然奶油的。 人造奶油学名是氢化植物油。不要以为有“植物”就是健康的。它是反式脂肪的一种。油炸食品被诟病为垃圾食品的主要原因之一就是它。

“研究显示反式脂肪含量高的饮食和诸如心脏动脉疾病以及动脉硬化等疾病有关联性。每天摄入反式脂肪5g，心脏病的发病几率会增加25%” 。反式脂肪酸还包括油炸食品，蛋糕，甜甜圈，饼干，咖啡伴侣等等。

巧克力不是甜就好，要纯。黑薄片最好，含果仁的最差。

果脯蜜饯就不要吃了，太脏！

不喝乳饮料，基本是水兑出来的，乳饮料一定会在标签上面标出来，尽管饮料两个字可能印刷得很小。

尽量不喝除了纯鲜奶之外的任何产品，有些奶：香——奶味香精；浓——增稠剂，淀粉或胶体。 酸奶：有条件的话，注意一下标签，买配料表里没有”复原乳、奶粉“字样的。

功能性饮料在不运动时喝会增加肾脏负担，减分的！

货架上的所有果汁，除了盒装的其他的都尽量不买。透明包装的，瓶装的防腐剂比较多。因为果汁见光就开始变质，所以要喝好果汁就要买利乐包装的，而且一定要买100%的，如果有条件自己买水果榨汁。

午餐肉和烟熏肠类食品：含有致癌的亚硝酸盐，尽量少吃。

香精有天然来源的，也有化工合成的，建议少吃，适量也无所谓。 很多香精公司直接接触香精的调香师，应用工程师普遍过早出现白头发，就是频繁接触香精的结果。香草精和香草粉都是化学合成，以尽量少用为好，可以买干的香草叶来用。泡打粉是小苏打（碳酸氢钠）和硫酸铝，淀粉的混合物，其中铝对儿童大脑发育不利 。

保健品=坑爹+暴利。

大排档，小店和路边摊……嗯，地沟油。 你们懂的！

尽量少吃翅尖。鸡被打过激素不会完全代谢掉，一般会在肢体末端累积，鸡翅尖相对较多。

那日常生活中我们还能做些什么？网友声音分以下几拨：激进派说有条件自己动手，没条件也要创造条件自己动手！自己养猪种菜回归田园。淡定派则认为生死有命，要以平常心对待。现实主义者觉得多赚钱食物全吃贵的，“中奖”几率会低很多，或者干脆直接移民得了。或许你还有更好的建议，在下方留言参与讨论吧！

你的身边是否有这样一些人，他们只吃素不吃肉，或许食用蛋奶或许没有。也许是环保主义者，也可能是因为自身健康原因或宗教信仰，等等。不管是不是无肉不欢族，总会有看不懂的目光和表示惊诧的声音，这些都给这个圈子渲染了一些小神秘。

关于素食，维基百科是这样描述的：素食主义（vegetarianism）是一种有关饮食的文化，实践这种饮食文化的人被称为素食主义者（vegetarian），这些人不食用飞禽、走兽、鱼虾等动物的身体，祗以粮食、蔬菜和水果等植物来维持生命。有些纯素食主义者甚至不食用动物油、动物胶、蛋类、奶制品等。世界各国或不同文化中的素食主义有所不同，有些素食主义者可食用蜂蜜、奶类和蛋类。

开始关注小白并非在豆瓣，尽管那里她个人的小白素食记录已坐拥数千粉丝。自从下厨房的网站上线了关注功能后，右下角的好友动态每天都要被一只厨子刷新，以牛皮纸为底色的素字简洁头像与小白素食记录六个字总是温和而倔犟地在下午时段默默出现。再看了她的菜谱作品，之前对素食完全没有了解的小饭对她就更加好奇了。

在她的原创菜谱中，有豆豉炒莴笋这样的家常菜，也有宴客菜糖醋彩椒炒素鳝；有传统云南菜老奶洋芋，也有洋气的汉堡批萨；缤纷沙拉告诉大家这是个爱美的姑娘，饼干、果冻则为她的可爱加分；或许迷迭香意面和香草烤土豆崭露了她的食尚一角，但得知连印度咖喱粉她都能自制时你或许会忍不住惊叹了。

从星座的角度去了解一个人似乎很容易误入歧途，但却是很多人比较习惯也喜欢的方式之一。同为狮女，同为“小”字辈的，小白身上确实有一些让小饭嗅到的神秘气息。这似乎是个集合了多方位矛盾元素的姑娘，又清新又浓烈，又恬淡又精彩。

Q：你最开始吃素是因为什么？
A：最早是因为接触佛教，慢慢减少吃肉，我刚开始还吃蛋奶的，后来不吃蛋，再后来奶制品也减少了。吃素不止是对小动物的爱护，也是对环境的保护，牲畜及其副产品的温室气体排放至少占全球总排放的51%，远远超过了汽车的总排量。

Q：吃素多久了？身体会不会有不适的感觉？
A：有两年了。完全没有不适，脾气比以前好多了。吃素为什么会影响到脾气呢？这是因为吃的动物被杀死时，都是很痛苦的，而在被杀死痛苦的瞬间，动物的身体会分泌毒素，人吃了有毒素的肉，自然会受到一定的影响。

Q：你日常是一个人吃饭吗？和家人朋友聚餐时会不会有不便？
A：是的，因为在家办公的关系，通常我都是一个人吃饭。我的家人和朋友都非常支持我吃素，回家时家人特别为我做素菜，周末和朋友外出聚餐，他们会选择去素菜馆陪我一起吃素。

Q：身边有没有受你影响而开始吃素的人？
A：有个姑娘，以前就喜欢吃大肉，忽然某天居然说要吃素100天！我都傻了，哈哈。其他一些朋友也慢慢开始吃素学佛。但这些都要随缘的，以前她们吃肉的时候我也没反对或疏远，不能因为吃肉就嫌弃是不是？同样也不要以异样的眼光看待吃素的人。朋友们都喜欢我做的素菜，这样让周围认识到，素食也是美味丰富健康的。

Q：素菜馆的菜式会很单调无聊吗？听说葱、蒜、韭也算荤菜？
A：嘿嘿，没吃过吧？花样可多了，除了肉、奶、蛋以外，可以吃的东西太多太多了。佛教里葱、蒜、韭菜包括洋葱蒜薹等叫做五辛，是它们有一个共性——含有丙烯基。丙烯基有产生淫欲的作用，通常人们以为是催情，但对于修行的人来说并不是一件好事。

Q：你说的修行指的是？
A：首先学习做个人，有的人有人的肉身，有人的称谓，但是不干人事。从儒家的角度来讲，可能是做个光明磊落的君子丈夫，不做阴险小人。做个善良的人，不做恶毒的人。先学习做人，再学习做个好人，然后才谈得上其他的。

Q：那你业余时间都做哪些具体的事？看书思考修行吗？
A：种种花，看看景，周末陪朋友逛街、聚餐什么的。雍和宫附近有一家不错的自助，我们常去。反正是该干嘛干嘛，举止动念都是修行，刷碗做菜也是修行。

不知道用素描画来形容这样的女生是否得当。简单的生活似乎只有黑白两色，而起承转合的每一笔都饱含态度。文末，非常感谢善良的小白姑娘分享的大量优质原创素食菜谱，同时也开启了我们对素食人群了解的一扇门。点击这里去看也许你会感兴趣的小白的素食日记。

=============================扩展阅读==============================

素食主义的种类有：

纯素食主义或严守素食主义：会避免食用所有由动物制成的食品，例如蛋、奶类、干酪和蜂蜜，除了食物之外，部份严守素食主义者也不使用动物制成的商品，例如皮革、皮草和含动物性成份的化妆品。

奶蛋素食主义：不食肉素食主义者会食用部分动物制成的食品来取得身体所需之蛋白质，像是蛋和奶类。有些不食肉素食主义者是因为道德的因素，所以会拒食奶酪、蛋类这些以工厂化生产出来的食品。

奶素食主义：这类素食主义者不吃蛋及蛋制品，但会食用奶类和其相关产品，像是奶酪、奶油或酸奶。

蛋素食主义：这类素食主义者不吃奶及奶制品，可食用蛋类和其相关产品。

食果实主义：仅食用水果和果汁或其他植物果实。

部分肉食主义：可能基于健康、道德或信仰而不食用某些肉类，像是不食牛、羊、猪等哺乳动物的红肉是最普遍的类型，这些人会食用部分禽类和海鲜。这不是传统的素食主义，而是介于半素食主义之间。

自由素食主义：这类的人主要是以素食为主，偶尔会食用肉类。

苦行素食主义：这类人为坚定心中的信念，以苦行的方式进行素食，不仅戒蛋，牛奶，甚至戒大豆、食盐。甘地为其代表人物。
via：维基百科

如果说水果是涉世未深、单纯青涩、稚气未褪的小男生，那沙拉简直就是过尽千帆、出得厅堂、入得卧房的完美情人。霸道又体贴，温柔却给力，凡事周到的他总让你安心，无限欢喜却也不乏冷不丁的小惊喜。跟他在一起后总有旁人说你满脸是自己未能察觉的容光焕发和幸福洋溢。可“十个男人九个坏，还有一个想作怪”，要找到第十一个“火星男”的概率大约无异于常人直接登陆火星的可能性吧。情人难觅，沙拉好做。

说好做也不是绝对的，混搭功力不到家往往会变成四不像。沙拉不等同于乱拌，有人循规蹈矩照着菜谱按部就班，但更多的人愿意利用现有的材料，这时可以参考沙拉的混搭小指南。

色彩鲜艳才拉风
完美情人的第一要素绝对是色相！沙拉的色泽一定要诱人。苹果、圣女果、玉米等这些外貌协会的成员绝对是挑逗视觉和味蕾的必杀技。当然，少了绿叶的陪伴肯定会寂寞，像花椰菜和芦笋这样的深绿色蔬菜是担当“护花使者”的不二选择了。

坚果点缀有惊喜
但是，现实一些地说，仅有的金玉其外离到达完美情人还有很长的路要走，内涵的重要性定是超越外貌的。沙拉的味道当然要是美味的。核桃、杏仁等坚果的加入无疑能为口感加分。柔嫩多汁的蔬果搭配香脆韧性的坚果，如同不同流派思想的相撞与融合，火光四射。

鱼让你营养均衡
还有更高的要求吗？当然！营养均衡可一点都不能马虎，如果你养成了每天吃沙拉的习惯，那么你就获得了一个最简单但又最营养的膳食方法。金枪鱼、鳕鱼、三文鱼等深海鱼是补充蛋白质但又不导致脂肪堆积的最佳来源。奶酪则为人体补充足量的钙。

要注意控制热量

完美情人是宠爱却又不纵容你的，他能包容你偶尔的小任性但绝不会任你由着性子胡来。就像油醋汁，它是由橄榄油和黑醋调制而成的酱汁，比千岛酱和沙拉酱热量更低、更健康，性感得恰到好处不让你失望。

有了这些法则，现在就可以随心所欲打造自己的完美情人了！到这里来玩沙拉混搭吧！

春天，去郊外踏青才是正经事。春天，厨房也该有些山林田园气息。春天，是味蕾与美食邂逅而悸动的季节。周末若不能相约郊游也不必觉得遗憾，在家做些有春天气息的菜肴，趁着好阳光把作品拿出来晒一晒，这可是我们同一道菜的缘分呀！

photo by 寻没

酸辣蕨根粉，属于走气质型路线的第二眼美女吧。即使看上去那么其貌不扬，但她健康的肤色、修长的身材和特立独行的风格，真的很难让人不爱上她。蕨根粉，是从野生蕨菜的根里提炼出淀粉类做成的粉丝食品，非常健康哟！

“亲爱的，我要每天为你做饭”的寻没同学分享做酸辣蕨根粉的经验：一定要有绿色或者红色！ 否则黑乎乎的条状会让人不舒服。嗯，加上了bling bling的白芝麻简直就是party girl嘛！

photo by 甜小糖

介个，是甜小糖同学家滴！这家伙应该叫甜小懒，就留了一句话，“简单易做的爽口小凉菜”。矮油，菜菜做那么漂亮可以多说几句嘛！在这里可以围观其他同学做的酸辣蕨根粉噢！

photo by 寻没

炒饭是美食界罕见的平易近人的大牌明星，绝对的国际范儿，毋庸置疑的international！要做出光芒四射的炒饭可能需要多年的修炼，但很多新手下厨都是从炒饭开始的。

原版的简易什锦炒饭是走春天气息的小清新路线，可有些同学偏偏极具个性要做“摇滚版”，“虽然不是菜谱里的，但是也是什锦炒饭！！！！”画外音：别拿摇滚版炒饭不当美食！好吧，亲爱的，你的酱油色炒饭真的很有爱呢！给你加一颗“心”啦～

———-插播有爱小广告一则：寻没同学的淘宝店“寻碗记”慷慨全场九折，only for下厨房读者哟！———-

本周末相约同一道菜，来这里大声说出你的心有所属！

曾经网上风靡过一个挑战一百元过一周的活动，随着时间的推移，显然完成这样的挑战会越来越难。说说小饭个人的感觉吧，在北京生活，除了在小区附近遛弯儿，但凡要乘公交或地铁出门，至少得随身带上现金几百+银行卡。相比之前在印度尼西亚，随身携带一百美金换几十万卢比大把挥霍的日子，那儿简直是人间天堂。

而在美国，一百美金给人的印象是什么呢？这个话题起源于苹果论坛。有位仁兄心里很纠结：苹果公司很快就要出IPad了，而它的16GB、32G、64G三个容量的价格相差都是100美元，他很困惑：100美元对于美国人来说算不算大钱？很快，一帮在美国生活的中国人回帖了，有趣的是有网友说，这比政府部门公布的经济数据更有意义。

100块美元美国绝不是小钱：

100块可以在高级法国餐厅够两个人吃一顿。
100块状北卡（北卡罗来纳州，经济在美国排名中等偏上）够吃3个礼拜：一天伙食费4美金，不包括早饭。
100块可以买大概20个巨无霸，30加仑牛奶，30多箱可乐（12易拉罐装），20多磅普通牛肉，去一般的餐厅吃3到4次，中国式自助餐10次。

100美元可以买一套漂亮的比较上档次的裙子。
100块可以买3条levis的裤子，还有得找。（Levis，即大名鼎鼎的李维斯牛仔裤，在广州的价格可是700多啊。）
100块可以打折的时候买上四五件叫得出牌子的T恤衫，或者3双耐克鞋。不打折的话大概能买一双鞋，一件还不错的夏季衣服。

100块在底特律，现在有的房子卖100美元。

100块可以买上30～40加仑汽油，可以在纽约坐40次公交或者买一张月票。（1磅＝0.9斤；1加仑＝3.78升。一个美国人每月如果有3000的纯收入，那绝对算是步入中产阶级了，很多网友都认同了这个数字。）

100块可以买一对欧洲制作的高档水晶杯子。
100块可以买一套漂亮的床上用品(包括被子、床单、枕套)。
100块可以进入一美元店买100样东西。

100块在纽约可以买12张电影票，在中西部可以买20张电影票。
100块可以买一个Gameboy 加一个游戏卡。
100块可以买10到15个小孩玩的芭比娃娃。
100块可以买10个小男孩玩的仿真玩具车。

100块可以买两个最新高档手机(前提是加入一个手机服务公司)。
100块可以买一个稍微低档的数码照相机。

在美国生活的中国网友们是这么说的：

网友itt：你若揣着100刀去7-11，别人可能会说你是有钱人，至少在德州我碰上几次。通常老美兜里最多放个几十刀。

网友dingzhengonline：当然100刀甚至不够买一本数学课本。（美国高等教育门槛越来越高，除学费不断增加外，教科书定价也越来越高。一本教材动辄上百美元，一名大学生每学期要支付近1000美元的教材费。这已成为美国大学生的沉重负担。）

网友168088：100美元在美国人眼里完全是巨额现钞了……我在国内身上总是放几百人民币。但是来了美国身上现金从没有超过10美元。所以你拿一张100美金，任何一个美国人都会说，That’s a lot of money。其实IPad的价格，你问10个美国人，有9个会说很贵。我觉得咱们国人在花钱这个问题上比大部分美国人都大方……我看到的白人都是对钱很谨慎的，有很多拿出来的现金就像国内老大娘买菜那样的，皱巴巴的。看到LV这种东西头都不用抬，肯定是亚洲女生。来了美国这么久只在校园里看到过一次非亚洲人使用奢侈品牌的东西。(Ipad平板电脑起步价是499美元，最高可达829美元。即将上市，很多苹果发烧友表示要托人从美国寄回。)

网友q小屁：100美元可以吃10顿了，但确实还没有一本数学书贵。100刀对于在美国生活的我来说觉得要比在国内生活更好，国内和朋友唱一次K也得花五六百。在美国都AA制，一个人就二三十这样。在国内买件Polo衫也要100美元了，但是在美国打折的时候就20多美元。

网友kron2000：美国的大件东西很多都比中国便宜，汽车肯定比中国便宜，奢侈品肯定比中国便宜，苹果电脑比中国便宜，BOSE音响比中国便宜，化妆品比中国便宜，品牌服装鞋帽类产品比中国便宜，像阿迪达斯，耐克，ECCO，Levis，CK，POLO……都比中国便宜。（不是单纯比数字，而是换成人民币后也比中国便宜。现在1美元=6.8人民币。）

网友纽约的风：在美国100美元的购买力基本就是中国800元人民币的购买力，只是中美便宜的地方不同。美国的电器很便宜，人工就非常贵，如果是黑人和墨西哥人还好，如果是白人，那可就贵得一塌糊涂了。“举个例子，很多中国女人在美国不敢做美容按摩，我在美国就按摩过一次，是在凤凰城的一个景点里面，是白人做的按摩，那一个小时是120美元到200美元呀。”

当然，美国人对待100美元的态度也是不相同的，在房子、车子、旅游上，他们很舍得，但是在人情上，美国人刚好与中国人相反。“他们送礼大都是20、30、50美元，很少送100美元的。除非关系很好，场合很隆重的才送那么多。”

每次逛街都忍不住馋圣代、新地的童鞋，今天你们有为圣代冰淇淋119周岁生日庆生吗？

关于圣代的出生，有各种不同的版本，传奇美女总是会被赋予许多神秘的色彩吧。比较多的人认可的是：圣代，美国籍，在1892年的4月3日星期天由寻道会牧师John M.

Scott以及药店老板Chester Platt共同打造完成，他们为冰淇淋穿上樱桃糖浆和果脯的华丽外衣，并为之起了个美丽的名字Cherry Sunday。

之后，随着Sunday知名度越来越高，粉丝数逐渐增加，她的姐妹淘家族也迅速壮大起来，出现了Chocolate Sunday,Pineapple Sunday,Strawberry Sunday等多个美女好姐妹。

为了庆祝圣代冰淇淋的生日，减肥姑且提到明天的议程上，今天先破例吃个圣代吧：）