Halloween（万圣节10月31日）要到了！在西方，那是一个非常有趣的节日。太阳一下山，孩子们就换上各种奇异装束，带上节日心情，敲开邻居家的门，然后开心地大叫：“Trick or treat！（不给糖吃就捣乱）”Halloween里最吸引人的莫过于那些可爱的南瓜，被雕琢出笑咪咪的眼睛和大嘴巴，变成憨态可掬的南瓜灯，伴着孩子们一块儿玩耍……

南瓜除了可以做出各种怪趣的造型，还具有很高的营养价值。南瓜富含丰富的糖分、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素等微量元素，它所含有的维生素B6和铁还能帮助身体所储存的血糖转化成葡萄糖，可预防、治疗糖尿病、高血压等疾病，是上榜的抗癌食品。南瓜还有消炎止痛、养心润肺的作用，能够有效改善秋燥症状，特别适合秋天食用，既养身又减肥。

鉴于南瓜如此强大的食疗作用，M特别整理了一些简单易学，操作性强的南瓜菜谱：^_^*

南瓜咸饭

原料：米、南瓜、腊肠、玉米仁、虾仁、香菇、葱

步骤：

1、把米和南瓜都洗干净，南瓜去皮后切成丁，和米一起蒸。（注意水不要放太多，比平时的量略少一些，因为南瓜里的水分会蒸出来哦）

2、把腊肠切丁，香菇、虾仁洗净，葱切细丝。

3、油锅烧热，依次放入虾仁、香菇、腊肠翻炒，最后放入南瓜和米饭进行翻炒，随个人口味加入少许盐和酱油。

燕麦南瓜粥

原料：南瓜、大米、燕麦、玉米片

步骤：

1、南瓜、大米、燕麦、玉米片洗净，用清水将大米浸泡半小时，南瓜去皮切丁。

2、将大米放入锅中，加入水（1：10），用大火煮沸后用小火煮20分钟，然后放入南瓜丁，再用小火煮10分钟，再加入燕麦，用小火煮10分钟。

3、熄火后可随个人口味添加少许盐和葱花。

咸蛋炒南瓜

原料：咸鸭蛋、南瓜

步骤：

1、剥开咸鸭蛋，去掉蛋白，将南瓜去皮切片。

2、烧热油锅，将咸蛋黄放入翻炒，炒散后放入南瓜片，不断翻炒。待南瓜片刚呈现熟的颜色后再翻炒2分钟，加入适量盐就可以起锅了。

南瓜饼

原料：南瓜、糯米粉、豆沙

步骤：

1、将南瓜洗净后切成薄片，大火蒸10—15分钟。

2、用勺子将蒸熟的南瓜压成泥状。

3、 加入适量糯米粉搓揉（到面团不粘手为止），然后加入一小勺食用油揉匀。揉匀后盖上保鲜膜醒发15分钟。

4、把豆沙揉成球，取适量糯米面将其包进去（与汤圆做法相同），按扁后放在案板上。

5、将油锅烧热，放入锅中，小火慢煎，注意及时翻面。煎到两面金黄即可。

 

祝大家万圣节快乐！★（≧▽≦）★

Happy Halloween!

记得很久以前流行过这样的句子：幸福是什么？幸福就是猫吃鱼狗吃肉奥特曼打小怪兽。网友 汽车拉轿 就认为自己是个幸福的小女人，她的幸福就是为老公精心设计一周食补。

汽车拉轿说自己可以称得上是80后MM不下厨房的典范，结婚前什么都不做的。“至今结婚已经有两年了，LG在外打拼很辛苦，工作压力大又常常失眠，应酬多，跟客户喝酒肝也不是很好了，看着他憔悴的样子我很是心疼。”

为了能给他补充营养，汽车拉轿在网上搜集了一些菜谱，并根据老公的生活规律为他设计了一周食补方案，两周换一批。“正好家里有老公SOHO用的打印机，还是彩色激光的，我就用它把菜谱打印出来，贴在墙上。边学边做。老公说他平时基本都是打印点白纸黑字，我做菜还要打彩色的，比他工作用的还高级>_<！！用的比较便宜的纸打的，哈，没想到效果还8错。”恩，这想法不错，赞一个先~ 美味周一 “周一是老公工作最忙的时候，即便回到家，也经常要忙到后半夜。想到老公在公司一忙起来，常忘了按点吃饭。考虑到LG胃的健康，也为了让老公有一个好的睡眠。特意准备了一份粥补，让LG吃的舒舒服服的。”黄精与粳米共煮粥具强健脾胃、养肺阴、补中益气的功效。

轻松周二
“老公常称自己的视力越来越差了，经常要坐在电脑前一天，为了缓解老公前一天工作疲劳与用眼过度，下面这道枸杞羊肝汤，可以帮助他缓解工作的疲劳。让老公精神足足的。”

滋补周三
“网上说，秋冬季节是补肾的好时机，当然要专门准备一道菜喽！之前发现老公总称腰酸，所以特意为他准备的羊肉海参的补品！别流口水哟！JMS一起为自己的老公也做一份吧！”同意！大家一起来做~

舒心周四
“平时工作忙，应酬也多，LG运动少，再加上作息紊乱，开始发福，最明显的就是肚子。为了在支持他减肥，我特意准备了一道土豆减肥餐给他！平时还是尽量少给他吃多脂肪的肉类。”呃，减肥那可不是一朝一夕的努力就能成功的，要长期坚持下去。汽车拉轿她老公可要好好加油呀~

贴心周五
“工作一忙，应酬也多，喝酒自然少不了，酒喝多了对肝脏不好，这道黄花菜溜炒猪腰，据说对补肝很管用！但还是希望LG能在外面少喝酒。这也是我最大的一个愿望了！”呜呜，多好的老婆呀！相信这也是大多数好媳妇儿们的心声吧~

温馨周六
“LG是个狂热的足球迷，只要一有球赛，周末他都要通宵看球赛，我给他准备了份黄芪鲫鱼具有补气补血功效，LG平时也爱吃鱼，作为我家这位终极球迷的美味，再合适不过啦！”

快乐周日
“咽喉炎一直是LG的老毛病，一到秋季就发作，有时咳的很厉害，像这道新鲜川贝雪梨粥，能缓解咳嗽症状。食补总比药补要好。希望老公的咳嗽的毛病能尽快好起来。这是我最大的愿望了。”

汽车拉轿两个最大的愿望都是要老公身体好。心诚则灵，加上她不懈的努力，小饭相信她的愿望都会实现的。最后她说，她做的这些老公很买账，这对增进夫妻感情很有帮助哦 ：）

早餐吃什么？下厨房首先为大家隆重介绍两个早饭菜单，精选最优质的早餐食谱！
【十分钟早餐系列】
【早餐：一天中最初的期待】

嗨~ 就是你，怎么又不吃早饭呢？

回答一：没胃口。如果前一天晚餐吃得太饱，睡得太晚，或是吃了大量的夜宵，会导致肠胃失调，不但容易发胖，而且体内废气积存，导致第二天早晨打不起精神胃口也不好。

回答二：太忙。吃早餐应该是日程中不可删除的一部分，不吃早餐是对自己身体的不负责任。长期的不吃早餐会造成胃结肠反射作用失调，产生便秘，身体排毒不畅，最后这些可能会以痘痘的形态出现在你的脸上。

回答三：减肥。很多JMS不知道，早餐是一天新陈代谢的开始，不吃早餐不但会导致新陈代谢停滞，还会使午饭吃得特别多，造成身体消化吸收不及反而容易造成皮下脂肪堆积。

其实，吃早餐是一种习惯，是一种观念，是我们对生活的态度。生活的脚步也许匆忙，但我们不能因此省略掉那些必须的步骤。M整理了几个简单却营养美味的早餐搭配，在这里和大家分享一下：(*^__^*)

全麦面包+酸奶水果沙拉

【缤纷水果酸奶杯的做法】

全麦面包因为属于粗纤维食物,所以它的脂肪量非常低,不仅对有助于减肥,而且还可以预防类似心血管等疾病,是很好的食物。

水果沙拉DIY：选取几种自己喜欢的水果切丁，浇入酸奶即可。也可随个人口味加入各类干果（如核桃、杏仁、葡萄干）。有些JMS希望颜色好看而选择有颜色的果味酸奶，但也要注意口感哦，不要破坏了水果沙拉的原有风味。

速溶谷物早餐+三明治

【鸡蛋三明治的做法】

速溶谷物早餐如燕麦片、玉米片等含有丰富的碳水化合物、蛋白质及B族维生素，同时也提供一定量的无机盐。相对于其他碳水化合物，谷物含有低脂肪、低胆固醇、能量持久释放等特点，所以谷物早餐会带来精力充沛的一天。

三明治DIY：

原料：全麦吐司、鸡蛋、生菜叶子、西红柿、火腿

步骤：

1.煎荷包蛋，注意煎鸡蛋的时候用小火，不要把边缘烤焦，因为蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，而这种氨基酸在高温下容易形成有毒的化学物质。

2.把生菜叶子、西红柿洗净，把西红柿和火腿切成薄片，吐司则对角切成三角形。

3.在吐司中依次铺入荷包蛋、生菜叶子、西红柿片、火腿片即可。（也可以随个人喜好加入黄瓜、肉松等）

鸡蛋羹+馒头

【如何蒸出光滑平整的蛋羹？】

这是非常具有中国特色的早餐，幼滑香嫩的蛋羹在口中轻轻融化应该是很不错的享受。

鸡蛋羹DIY：

原料：鸡蛋、盐、水、油、葱花

步骤：

1．把鸡蛋磕入碗中，顺时针方向调匀，注意不要在搅拌最初时放如油盐，这样会使蛋胶质受到破坏，蒸出来的鸡蛋羹会比较粗硬，应在搅匀后再加入油盐，略搅几下就入蒸锅，这样做出来的鸡蛋羹才会嫩滑松软。

2．把水烧开，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔。

3．10-15分钟后鸡蛋羹就蒸好了，最后撒上葱花、滴上几滴香油就可以享用了。

 

寿司+蜂蜜柠檬水

【三文鱼寿司/寿司醋怎么做？】

寿司是日本的传统食物，超低的热量、无火的生食方式、新鲜的味道以及无限可能的造型足以让许多人爱上它。M在这里介绍的是简易寿司的做法。

寿司DIY：

原料：白米饭、火腿、小黄瓜、肉松、寿司醋和一张紫菜。

步骤：

1．  把小黄瓜洗净，切成条，用盐水浸泡一下，沥干水分。火腿也切成条状

2．    米饭拌上寿司醋。（如果没有现成的寿司醋可以按照白醋、白糖、盐2：1：1的比例调配）

3．寿司帘铺在案板上，放上紫菜，均匀地铺上米饭，再铺上黄瓜条、火腿条和肉松，用寿司帘卷成筒状。

每天早起15分钟，为自己和心爱的人做一顿营养早餐，M觉得是一件非常幸福的事情。如果大家有其他关于DIY早餐的好点子也可以和M一起分享哦。（xiachufang@gmail.com）

祝大家每天都有好心情！★（≧▽≦）★

强烈推荐阅读【像国王一样吃早餐】！看看早餐达人们是如何有时间做早餐的！

这篇文章来自下厨房美食生活杂志，更多菜谱信息欢迎来下厨房www.xiachufang.com逛逛。
唯有美食与爱不可辜负。

一般来说，鸡蛋适合贮藏在冰箱的冷藏室保鲜，但是有些蛋却并不适宜进冰箱，否则就成了坏蛋:)

皮蛋
皮蛋是用碱性物质浸制而成，蛋内饱含水分，若放在冰箱内贮存，如果温度太低，水分会逐渐结冰，从而改变皮蛋原有的滋味。而且，低温还会影响皮蛋的色泽，容易使皮蛋变成黄色。所以，冰箱内不宜存放皮蛋。

如果有吃不完，需要保存一段时间的皮蛋，可以放在塑料袋里面，密封保存，一般可保存3个月左右并且风味不变。

咸鸭蛋
相比皮蛋，咸鸭蛋更加不容易腐坏，但在保存的时还是要注意防止蛋内水分流失，咸鸭蛋一旦失水，蛋白就会发黑，咸度增加。对用不同的腌制方法加工的咸鸭蛋，应该采取不同的方法贮存：

用盐水腌制的咸鸭蛋，不宜长期浸泡，应取出放在塑料袋内置阴凉处，放冰箱的话，也不要到温度过低的地方；包泥腌制的咸鸭蛋，应保持泥皮湿润，并置于阴凉处保存。
以上两种方法，可使咸鸭蛋半年内不坏。

他的世界，真的安全吗？
他的世界，你看仔细了吗？
她的世界，真的无忧无虑吗？
…

当我们还小的时候，一边向往大人的世界，这种向往一部分来自于陌生，一部分来自于大人们有自己对事情的主宰权，比如可以自己决定是吃2块巧克力还是吃一盒巧克力。我们一边受挫一边抱怨家长的武断，并且一边成长，经过叛逆的青春期之后，终于我们可以开始对自己的人生负责的时候，开始有了自己的孩子，每个人都是新手上路。

当你在想干预，或者不喜欢你孩子的行为的时候，你采取什么样的办法呢？会试着用孩子的视角，心理去想问题吗，或许海报画面里面的仅仅是问题的一小部分，我理解的是画面用貌似华丽和漂亮的美食，但是背后的危险确实隐蔽的，潜在的。这个问题不仅仅想说的是饮食安全，更多的是一些孩子正在面临的问题，甚至这些问题就是家长好心所带来的…

不信的话可以关注几篇文章：
老师永远是对的
两个家长在孩子教育上的分歧，是孩子快乐健康成长重要，还是孩子让孩子提前为学业事业做准备重要？相信很多家庭都面临文中家长这样的困惑和矛盾。

为什么孩子对成人的话听而不闻？
很多父母都会抱怨：跟孩子说话孩子就当耳旁风，我说我的，他/她做他/她的，就像没听着。父母通常都会认为孩子太不听话。那么孩子为什么会对父母的话听而不闻？

想要更好地理解孩子，有一种办法就是回忆自己的童年，在斥喝他们的时候先忍一下，想好表达的方式和态度。这是我对这个美食海报的理解。

海报出自：北京妇女儿童发展基金会

一名叫Laurent Vernet 的猛男只要尝过一块牛排便能够说出该牛肉的性别、年龄、品种、所用饲料(oioi：这都能！)、牛死亡的时间、还有该牛是否在被屠杀之前压力过大(oioi：呃，压力好大)。
在一次当场测试中Laurent 就说出了第一块牛肉来自一只成熟46天，在9天前被宰杀的命运。同时Laurent 认为每一块牛肉最好能够在口里咀嚼超过3-4口，才能体味个中滋味。
word by 煎蛋 《真的猛男，能够尝肉知前世》

鱼骨卡喉怎么办？
鱼骨卡喉后，应立即停止进食，张大嘴发“啊”的声音，让家属借助光线或手电筒，看清鱼骨所在部位，再用镊子夹出。若未发现鱼骨，则鱼骨可能卡在更深的喉咽部，应去医院就诊。鱼骨取出后，在短时间内仍然会有咽喉部异物感，这是局部黏膜擦伤的缘故，不必介意。不少人喜欢采用吞咽大的干饭团的方法来对付鱼骨卡喉，该方法对小的鱼骨可能有效，但对稍大一些的鱼骨则无效，有时反而会因挤压而刺得更深。还有些人认为，一旦鱼骨卡喉，可少量多次吞服食用醋使鱼骨溶解。其实，食醋在咽喉部停留的时间很短，根本不可能溶解鱼骨。
word by 有意思吧 《我们应该知道的急救小常识》

从人们的直觉来说，我们能够感知的味道很丰富。不过在科学家眼里，我们能够尝到的基本味道只有甜、苦、酸、咸、鲜五种，甚至有人认为所谓的“鲜味”——也就是味精的味道，也不应该算作基本味。而我们所能感知到的各种各样的味道，主要都是嗅觉的功劳。此外，还有三叉神经所感受的刺激，比如辣椒产生的“痛”，薄荷产生的“凉”，青柿子产生的“涩”等等。口腔和鼻腔内的受体感受到相应的刺激，产生神经信号传递到大脑的相应位置，我们就感受到了相应的“味道”。
word by 科学松鼠会 《老板，来碗馄饨，淘气味的！》

《黄帝内经》讲“饮食有节”，指出食物中的五味，不论哪一味吃多了都是大忌。比如，酸性入肝，过食酸味，会使五脏中的肝气淫溢而亢盛，脾气衰竭。肝在五行中属木，木盛则克士，而脾属土，所以肝强脾就弱，日久脾气绝。同样，过食咸味，会使骨骼损伤，肌肉短缩，心气抑郁；过食苦味使人皮肤粗糙，毛头脱落；过食甜味会使心气满闷，气逆作喘，脸发黑，肾脏中的肾气失去平衡；过食辛味会使人筋脉败坏，精神受损。所以“天食人以五气，地食人以五味”，天属阳，地属阴，如果我们能把饮食这个有形有质的东西法于天地，懂得节制和取舍，就可以使身体阴阳和谐，永葆健康。
word by 可儿兰心的健康家园 《每餐八分饱，人体阳气才不少》