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「趣味」为圣代冰淇淋庆生吧!

2011年4月3日 小饭

圣代每次逛街都忍不住馋圣代、新地的童鞋,今天你们有为圣代冰淇淋119周岁生日庆生吗?

关于圣代的出生,有各种不同的版本,传奇美女总是会被赋予许多神秘的色彩吧。比较多的人认可的是:圣代,美国籍,在1892年的4月3日星期天由寻道会牧师John M.

Scott以及药店老板Chester Platt共同打造完成,他们为冰淇淋穿上樱桃糖浆和果脯的华丽外衣,并为之起了个美丽的名字Cherry Sunday。

之后,随着Sunday知名度越来越高,粉丝数逐渐增加,她的姐妹淘家族也迅速壮大起来,出现了Chocolate Sunday,Pineapple Sunday,Strawberry Sunday等多个美女好姐妹。

为了庆祝圣代冰淇淋的生日,减肥姑且提到明天的议程上,今天先破例吃个圣代吧:)

「情调」零零后爱吃什么

2011年2月11日 小饭

IMG_2061自从去年起八零后开始集体奔三,这代人就深深地感觉到了光阴似箭的猝不及防。闲下来偶尔还回忆小时候吃的果丹皮、酸梅粉,街边小摊儿上的麦芽糖和杂货店冰柜里的大冰砖,怎么眼一睁一闭就得操心房贷和奶粉了。

还在感叹自己的时代已经过去而现在是九零后的天下吗?那你可是“奥特曼”了,最IN的绝对非零零后莫属!完美的皮肤、前卫的发型、潮流的服饰,随便摆个pose都能上街拍杂志的,就连读个童话故事也要用ipad,举手投足间尽显大牌风范。挑剔的他们对食物同样也是毫不含糊的,要想抓住这些零零后的心,什么才能吸引住他们的眼球并且抓住他们的胃呢?

不爱清淡,味道要浓烈
孩子们不爱清淡寡味的食物是毋庸置疑的。这点从他们平日里喜欢吃的零食就能看出,夹着厚厚奶油的饼干、铺着厚厚起司的披萨、吃到最后袋中永远剩着大把香精调料的薯片、味道咄咄逼人的方便面等等。

若是希望他们在家能认真吃饭,敢于大胆烹饪出浓烈味道的食物是胜利的必杀技。各种口味的酱汁和配料在厨房中可以多备一些,番茄酱、豆瓣酱、甜面酱、牛肉酱、豆豉酱统统齐上阵吧!超市一些瓶瓶罐罐的小食如橄榄菜豆腐乳等等也可以败回去。要做比较有营养但又实在是寡味的菜的时候这些“兵蟹将”就能派上大用场了。比如花菜,清炒的话可能大人都不一定爱吃,但如果做成茄汁花菜,酸酸甜甜的味道小朋友可能就会喜欢了。

色彩鲜艳,视觉主义者
小孩儿是绝对的视觉主义者。他们喜欢长相好看皮肤白净的哥哥姐姐,喜欢乖巧可爱眼神无辜的猫猫狗狗,喜欢色彩鲜艳造型百变的各种玩具。这条真理放在美食领域同样适用,有卖相的食物一定是他们世界里的通行证。

只是每一代人审美观差距都很大,即使是同一代人也存在个体间的差异。大人们觉得卖相好的食物孩子们不一定能看懂,他们能把码得整整齐齐诱人的肥牛片直接忽略掉而伸手去抓摆在中间装饰用的胡萝卜雕花。这就需要我们在生活中多观察,了解他们的喜好,哆唻A梦、樱桃小丸子、Hello Kitty还是皮卡丘,做出的食物的样子可以尽可能迎合他们的喜好。

创意食物,好吃又好玩
生活在这个极度追求创意的年代里,耳濡目染的零零后们自然也不甘落后。看看现在市面上的儿童食品,哪一个不是从包装到广告、营销,都做得越来越好玩?他们才不会为平庸的食物埋单呢!

若是能做出新奇、好玩的食物固然最好,没有的话也不必灰心,让他们参与到制作的过程中也能体验到快乐。揉面团、包饺子、洗碗时玩水,这些都是孩子们喜欢做的事。

燃起孩子们对美食热情的几点建议:
1 尽量避免他们不喜欢的食物。如果非要做,最好是把那些食物化于无形,是他们一眼看不见的。
2 不断变化食物的搭配。总是吃一样的东西,连大人们都容易厌倦。
3 吃的时候给他们讲述关于食物的故事。提拉米苏在甜点里其实并不出色,能迅速红起来很大的原因是它身后的浪漫爱情传说感动了众人。

「家居」原木手工-滴漏式咖啡冲架

2011年2月6日 小饭

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这款Clive家的滴漏式咖啡冲架产自美国俄勒冈州的波特兰市,全部采用当地的天然黑胡木,纯手工打造。外观的纹理非常自然,每一个都不一样。

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与深白的滤杯和咖啡杯来个法式大拥抱吧!

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价格是195美刀。购买链接

「情调」厨房里的变剩为宝

2011年1月31日 小饭

根据达尔文的进化论,物竞天择适者生存,所谓剩下的都是“适者”,所谓剩下的都是“精华”,剩者为王!放眼整个“大龄剩女”界,有哪个不是美丽优雅事业成功还有那么点傲气的“白骨精”?若是厨房剩货,则没有那么幸运了。也许是某天商场的大减价吸引你一次性败了很多回家,又或许是味蕾的审美疲劳让人有些厌倦了,总之它们在橱柜里、在冰箱里,一天一天老去越来越不新鲜眼看着就快要过期,食之无味弃之可惜。

八荣八耻有云,节约为荣浪费可耻。厨房剩货也能华丽转身成为抢手货,主要取决于功力的深浅。没错,任何人都可以做到,只要你愿意勤俭持家。变剩为宝的要点有二,一是变换做法,二为化于无形。

变剩为宝之炒饭-1

米饭
举个例子,家里有吃不完剩下的米饭一般大家都用来做炒饭。而且炒饭最好要用隔夜的剩饭,剩饭干燥炒出来一定是Q弹饱满、颗粒分明,而刚出锅的米饭水分较多不适宜做炒饭炒饭好的地方还在于其他剩货也能跟着沾光,肉末、酸菜菠萝木瓜茄子虾仁香肠等等,任何你喜欢的材料都能一并炒进去。或者把剩饭做成菜泡饭也不错,泡饭则是弥补了剩饭的干燥缺水。

[培根炒饭]
材料:剩米饭鸡蛋培根、食用油、料酒、蚝油、葱花。
做法:1、鸡蛋打散,培根切小块备用;
2、锅中倒入适量的油,油热后(要明显感觉都油温哦,差不多6成的样子吧),倒入鸡蛋迅速划散成形后,放入培根翻炒片刻;
3、然后倒入米饭,用锅铲的背面将米饭压散,翻炒均匀后加入1勺料酒,2勺耗油,继续翻炒2分钟,最后关火撒上葱花即可。
菜谱来自格妈

[酱菜泡饭]
材料:熟酱、剩米饭青菜、盐、精。
做法:1. 熟酱切成小块。烧热锅,不要放油,直接把酱块放入锅中以中小火煸炒出油出香。
2. 加一大碗清水,滚后小火焖煮5、6分钟。
3. 加入切碎的小青菜和一小碗冷饭,把米饭用锅铲打散,加少量盐和精,稍煮一会儿即可出锅食用。
菜谱来自月亮晶晶

变剩为宝之五谷

五谷
各种不记得闲置了多久的红豆黄豆绿豆大米小米糯米、薏仁杏仁花生仁都可以随意组合搭配,做成五谷豆浆或是八宝八宝饭,营养美味剩物利用三不误。

[黑米薏仁豆浆]
材料:黑米、薏仁、黄豆
做法:将黄豆提前一夜浸泡,清洗干净后,放入豆浆机中,加入适量黑米及薏仁和适量水,启动五谷豆浆键,煮熟过滤即可。
菜谱来自臻妈

[八宝]
材料:黑糯米、薏仁、小麦胚芽黑豆、红枸杞子、糙米核桃、冰糖。
做法:1、薏仁、黑豆糙米、黑糯米洗净泡水2小时。
2、将所有材料和1000毫升放入高压锅中,用大火先压5分钟,再改小火闷炖15钟即可。
菜谱来自笑笑

变剩为宝之饺子皮

饺子
过年家里包饺子时,饺子馅儿用完了还剩那么几张饺子皮无需发愁。片汤吃起来滑滑的口感很不错,烙成面卷着各种菜吃也别具一番风味。文怡老师还有妙招,用保鲜膜把面团包起来,在保鲜膜上扎几个孔,直接放入冰箱的冷藏室,就可以帮冰箱去除味道。

[手卷馅]
材料:饺子皮、黄瓜火腿肠、豆瓣酱、黄油
做法:1、先用擀面杖把饺子皮擀的薄一点;
2、热锅放黄油(没有黄油就用炒菜的油也可以),黄油化开后,改小火,把擀好的饺子皮一片片的熟。
3、黄瓜火腿肠切丝(喜欢大葱的还可以切点葱丝)。
4、饺子皮上涂点豆瓣酱或者甜面酱,放上黄瓜丝和肉肠丝卷起来就可以吃啦。

[蔬菜煮面片]
材料:剩面团或剩饺子皮、各种蔬菜、香菇鸡蛋菊花菜、盐、醋、香油。
做法:1、将面团分成剂子,擀成饺子皮,然后用手揪住饺子皮拉扯一下,使面皮变长变薄,扯破也没关系;
2、可以当时就煮,也可以放在盖帘上晾干后第二天再用;
3、将蔬菜都洗净切好备用,可以是西兰花香菇胡萝卜等等;
4、小锅中煮水,水开后,先下胡萝卜片和香菇片;待水第二次沸腾后,下面片煮;第三次沸腾下西兰花菊花菜;第四次沸腾将鸡蛋打入其中,煮至鸡蛋凝固,调入盐、一点醋、一点香油或喜欢的调料即可。

变剩为宝之火锅

火锅
火锅非常容易剩下食物,被剩下的也非常容易被随手抛弃。其实剩下的肥牛片、羊肉片能炒盘菜,丸子也能切片炒;而剩下的蔬菜保存好下一顿可以做成美味蔬菜锅。

[葱爆羊肉片]
材料:羊肉片250克、葱1根(只要葱白)、香菜1根(或更多)、米醋3茶匙(15ml)、生抽1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(3克)、糖1茶匙(5克)、麻辣花生30粒左右
做法:1、大葱切除葱叶部分,只用葱白,洗净后斜切成1cm厚的片。香菜去根,洗净后切成3cm长的段儿。
2、锅烧到微热倒入油,大火加热,待油温8成热时,马上将羊肉片倒入锅中煸炒1分钟,当羊肉片略微发白时锅中可能会出一点汤,将汤滗掉。
3、把汤滗掉后,马上烹入2汤匙米醋,倒入生抽,盐和糖翻炒炒匀(约10秒钟左右),然后放入大葱片,持续用大火爆炒。
4、待葱香味儿炒出时(约10秒钟左右),撒上香菜段,马上淋入剩下的1茶匙米醋,最后将麻辣花生倒入马上出锅。
菜谱来自文怡

[素版麻辣香锅]
材料:土豆1个、1节、豇豆1把、青椒3个、姜5片、蒜1头、干红辣椒6根、花椒1勺、八角2个、桂皮1小块、香叶5片、草果1颗、茴香籽1勺、嘉豪汁1勺。
做法:1、土豆切厚片,豇豆切段,青椒切小段,姜蒜切片。
2、将土豆片、片下入开水锅中焯熟,捞起,沥干。
3、豇豆也焯熟,捞起沥干,备用。
4、锅中加适量油,下入干辣椒、香叶、花椒、草果(草果拍碎)等香料,小火炸七八分钟,将香味炸出来。(一定要小火慢慢地炸出香味来,如果火大了,香料很容易糊掉。香油炸好后,可以将香料捞出来不用。懒得捞,也就算了。)
5、下入姜片蒜片青椒段,和焯熟的主料,加适量盐,翻炒三五分钟。
6、加入一勺汁或蚝油,一勺红烧酱油,翻炒均匀。
7、砂锅煲内壁刷薄薄一层油,将炒锅里的菜转入煲内,盖上盖儿,小火加热15分钟。吃时端上桌即可。
菜谱来自狗尾巴草

变剩为宝之剩醋

剩醋
假期了,家中还有剩醋也别急,各种海鲜、皮蛋饺子都可以来帮忙。调些姜醋汁锦上添花,还能解毒、杀菌、帮助消化。

[清湖蟹&姜末糖醋汁]
材料:湖蟹、生姜、米醋、白糖。
做法:1、螃蟹小心冲洗干净,放入大盘中,用重一些的盘子压住,冷水上锅,水开后,转中火25分钟左右;
2、取生姜一小块,切成片,再切成丝,最后切成极为细小的姜末;
3、取一碗,放入姜末,调入7汤匙米醋,2汤匙白糖搅匀即可。
菜谱来自臻妈

[麻辣小龙虾]
材料:新鲜小龙虾、香葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、香油、料酒、香醋、精盐、味精。
做法:1、将小龙虾洗净,皮厚处剪口;葱白切段;姜、蒜洗净切末;
2、将葱叶和花椒洗净,剁成末,加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁;
3、锅内注入适量开水,放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒,烧开后,放入小龙虾,煮熟后蘸调味汁食用即可。

那谁说的,活着是种修行。其实做饭也是修行,变剩为宝是境界,大家都各自努力争取早日成为道行深的妖精。关于厨房剩货,如果你还有想说的话、想要与大家分享的妙招,都在下方留言吧:)

「家居」斯诺克?挂衣架的极简设计

2011年1月30日 小饭

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如果你不是身在冬季依旧骄阳如焰的南国,这个季节一定会需要一个挂衣架对吗?下班回家把大衣和公文包通通交给衣架的瞬间简直感觉它和爱人一样贴心。

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这款名为Lock(注意不是乐扣哈~)的挂衣架来自Tamawa,极简的设计只有三根木棒和一个小球。通过工具的帮助还能任意拗造型。小球多色可选,小饭觉得原木色球杆搭配的“黑8”最酷了:)倘若你正巧喜欢斯诺克,就别放过它啦!298欧元,购买链接

「趣味」乐事薯片是怎么做出来的

2011年1月29日 小饭

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一口乐事不过瘾。乐事的粉丝们,你们知道乐事薯片是怎么做出来的吗?

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1938年美国推销员Herman W. Lay买下一家马铃薯切片工厂并改名为H.W. Lay & Company开启了Lay’s 的品牌历史。现在Lay’s是百事集团旗下Frito-Lay企业的一部分。

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每天不计其数的土豆被送到工厂后,在一个使用循环水的封闭装置里清洗完毕,临时放置在一个大容器里,再自动根据生产的进度分批进入流水线。工人们在传送带上检查并剔除土豆上的疤痕,所有工作人员都须持有健康证明,并定期体检,进入厂区的所有人也得先洗手。对于土豆来说,薯片不是你想当,想当就能当。还得是一种淀粉含量高的“CHIP薯”才行。

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土豆在一个大容器内称重完毕后,落入滚筒研磨去皮。在滚筒圆锥形的底部装有8对刀片组,在离心力的作用下土豆贴在滚筒内壁上旋转,被刀片削成厚度不到两毫米的薄片。

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接着土豆片被送去油炸,在180°的大油槽里炸3分钟。

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薯片在滚筒里加入调味料摇匀,一条生产线上可以同时调配好几种不同的口味。黄瓜、清柠、番茄、烧烤……你喜欢哪个?

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调味好的薯片再由传送带分别送去称重装袋(那种罐装码得整整齐齐的是怎么包装的?)。从传送带上下来的薯片被倒入称重机,自动分成若干份,然后机器选出符合净含量标准的一份去包装。小包装的薯片只有28克,可见称重机的精度还是很高的。而整个过程完全自动化,几乎没有人,节省人工也减少了对成品的污染。

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称好的每一份薯片都要通过金属探测器检验,以确保不混入杂物,随后落入锡箔塑料包装袋中,冲入氮气并封口。称重机和包装机是同步运行的,每分钟封装80袋薯片。

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质检人员每天都要对薯片的进行质量检验,不论是刚从油锅里出来的还是已经装进袋子里的。(这工作也太幸福了吧?)

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手工装入纸箱并送去仓库。(哇塞,乐事的搬运工好靓仔!)