不平凡的2012就要过去了，今年下厨房也会按照去年的惯例，公布最受欢迎十大菜谱光荣榜。通过综合计算菜谱浏览数、收藏数、做过数，以下10个菜谱是2012年在下厨房中最受欢迎的，它们大多食材易得、做法简单却别具新意，最重要的是味道好！大家都说好才是真的好，趁着元旦假期，快来把这些靠谱的菜谱都做一遍吧！

绝味泡椒凤爪（作者：红姨食坊）

这道泡椒凤爪的火爆流行，一开始是超出我们想象的。没想到大家对在家自制小零食兴趣如此浓厚~非常详细的步骤图，近300人按照这个配方做过之后，都吃得大呼过瘾！元旦宅在家里，或者出门去玩，健康的自制泡椒凤爪都是让嘴巴不寂寞的好选择！

懒人版糖醋排骨（作者：小辞xiaoci）

根据厨房君的经验，人民群众喜闻乐见的那些家常菜，比如鱼香肉丝、糖醋排骨，只要出现 “懒人版” 菜谱，通常都会引爆潮流。在追求美食的道路上，有人崇尚正宗，也有人喜爱便捷，这道省时省力却依然美味的糖醋排骨，相信一定能在假期家宴上助你一臂之力。

虎皮尖椒（作者：阳光的边缘）

虎皮尖椒大家都不陌生，非常下饭的一道简单小菜，爱吃辣的朋友尤其不能错过。这个虎皮尖椒的菜谱小贴士很详尽，照着做还是极靠谱的。厨房君每每看到虎皮尖椒，都会想到百度知道上那位提问 “我要做虎皮尖椒，尖椒有了，虎皮要去哪里买” 的仁兄……以及和菜头说的那句 “你可曾想过一只青椒的寂寥” ……

麻辣香锅鸡翅（作者：笛子）

麻辣香锅？干锅鸡翅？两者都是厨房君很爱吃的！如果你也是，那么这道麻辣香锅鸡翅想必是不能错过滴。假如你被近期的 “速成鸡” 新闻吓到不敢吃鸡……唔，诚然现在城市里真正滋味醇香好味道的鸡肉确实不可多得，厨房君还是想要建议你理性面对传闻，多查资料多求证哈~

肥牛金针菇（作者：玉池桃红）

金针菇和肥牛片的搭配很经典，口感上也配合得天衣无缝，金汤肥牛中放些金针菇味道也是很好嗒。而且由于这两种食材都比较易得，肥牛片买涮火锅用的那种冷冻的就行，金针菇也相对来说比较好保存，因此这道菜也很适合忙碌的上班族哟，所以才会如此受欢迎吧~

小葱麻油酱油面（作者：小小H）

下厨房网站里华丽的菜式数不清，但这样一碗普普通通的面条（甚至连配菜都没有），却从2012年的春天开始持续受到厨友们的追捧。它是单纯的童年滋味，是记忆里最温暖的柔情。沮丧的时候，看不清未来的时候，什么都别想，就给自己煮一碗热乎乎的面条吧，淋上酱油和麻油，撒上葱花，吃的时候笑中带泪，天大的难过都会过去，2013请加油！

盐煎鸡翅（作者：摸骨头大牙）

这道神奇的盐煎鸡翅，一出现就吸引了厨房君的注意，厨房君当时就认为它一定会是2012年所有菜谱中的一匹黑马~！果不其然~！在短短四个月的时间里，这个不可思议的好吃鸡翅做法，便累积了上万人收藏、近500人争相学做上传了成果照片！它简单到不可思议的做法，和外脆里嫩的口感，要是没做过一定会后悔的！厨房君的良心推荐，快回去做！

芝士厚蛋烧（作者：盘子会唱歌）

厚蛋烧（或者叫玉子烧）也就是日式的鸡蛋卷，无论是作为早餐还是作为配菜，都是又好看又好吃。厚蛋烧的做法非常多，甜的咸的都有，这道却很特别，除了添加火腿和葱花，还将平时夹三明治吃的那种芝士片，切成小丁，撒在蛋液里。煎出来那叫一个香味浓郁呀，芝士爱好者一定会喜欢~！

黄瓜木耳炒鸡蛋（作者：机器猫姑娘）

家常到不能再家常的一道小炒，干木耳和鸡蛋或许是许多人家里都随时有存货的食材，黄瓜也是再寻常不过的了，打开冰箱发现里头空空如也时，用这三样食材炒盘菜，也能成就清爽的一餐。值得一提的是，黄瓜、木耳、鸡蛋的搭配，从营养角度来说也是非常完美的呢。

芝士焗土豆泥（作者：子瑜妈妈）

2011年的最受欢迎十大菜谱中，也有一道土豆泥榜上有名，看来土豆泥真的很有人气呢~！今年金榜题名的这款土豆泥，是更香浓的芝士版，需要使用烤箱，撒上厚厚的马苏里拉奶酪，一勺舀下去，能拉出奶酪丝来，再一次验证了培根的名言——芝士（知识）就是力量！对了，芝士焗烤土豆泥里放培根也很好吃的哟。

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今日冬至。冬至是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个。北方在冬至有吃饺子的习俗，南方则有吃汤圆的习俗。2012年的冬至或许更为特别，因为今天“是芥末日”（世界末日）。

白萝卜是东亚最常见的一种萝卜，自古就是中国百姓餐桌上的“平民”营养食材，也多见于日本料理，在日本被称为“大根”。白萝卜在古代名为“莱菔”，其籽莱菔子，是一味具有消食除胀功效的中药。我们通常都吃萝卜的根部，但其实萝卜全株均可食用。你可能不知道的是，胡萝卜并不是一种萝卜，它和白萝卜、青萝卜、樱桃萝卜等各种萝卜，在生物分类学上属于不同的两个“科”，萝卜是十字花科的草本植物，而胡萝卜属伞形目伞形科。各种萝卜均含有丰富营养，包括维生素A、B、C、D、E，尤其以白萝卜所含最多。吸收后进入血液，可促进新陈代谢，还有清热解毒的功效。但体质偏寒或患有胃病，则不应多吃。

虾皮萝卜丝汤（by apple爱自己）

1、葱白葱绿分开切小段，萝卜去皮刨丝；
2、锅中放少许油，将葱白、虾皮放入伴炒；
3、倒入适量清水煮开；
4、放入萝卜丝再次煮开，放适量盐，再继续煮8-10秒；
5、最后撒上葱绿部分即可。

其他美味又特别的萝卜菜肴

【鲜虾萝卜酿】http://www.xiachufang.com/recipe/261152/ by 木可家

【味噌萝卜暖身汤】http://www.xiachufang.com/recipe/1011196/ by 小白素食记录

时令蔬菜和水果

萝卜、白菜、茨菰、花菜、西兰花、板栗、土豆、红薯、白果、山药、芋头、芹菜、海带
草莓、柚子、橙子、橘子、苹果、甘蔗、柿子、梨、枣、石榴、山楂、核桃

时令菜谱菜单推荐

【家庭版三杯鸡】起源于江西、光大于台湾的著名三杯鸡，浓郁的九层塔香味是制作的关键，油亮红润一吃难忘。
【香菇油饭】虽然没有加肉，但是却有吃红烧肉汁拌饭的感觉。不管有没有其它菜都能食欲大开的吃下一大碗。
【直到世界终结】大家一起下厨房主题厨艺活动第三季，正在火热进行中。跨年秀厨艺，世界末日也要吃。

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三尼是一位主修艺术的姑娘，却决心以美食为事业。大学的毕业旅行，她跟着老师走了川藏线，手捧《Lonely Planet》，住过一个又一个背包客栈，吃着红油抄手喝着酥油茶，耳边不时传来一句句扎西德勒，这感觉是如此奇妙。更妙的是，历经艰辛爬上雪山，看到了粉红色的日落……

西藏在背包客心中早已成为一个朝圣的标志，越来越多在纷繁都市中感到疲惫的人们，向往着那里的纯粹。也几乎毫无例外的，踏上西藏的他们，心中或多或少总有一些沉睡着的什么被唤醒了。我未曾去过西藏，只能遗憾地想象。想象都市中的人们困在琐碎的日常中，心中那些被压抑了、扭曲了的壮志；想象当他们的身心在西藏的蓝天与雪山下整个铺陈开来所感受到的变化。世界只有琐碎日常那么小时，自己就大了，自己一大，就看不清楚自身以外的种种了，不知何去何从。世界有西藏的蓝天和雪山那么大时，自己就小了，原本以为天大的纠结痛苦，在这天地下根本不值一提，于是豁然开朗。

“到底什么才是我真正热爱的事情？到底我的梦想是什么？” 三尼心中的疑惑慢慢解开。

人热爱的东西，也许从一开始，就早已注定，就像三尼一直 “迷信” 的星座星象。“我是典型的金牛座，热爱美食热爱生活热爱一切美好的事物，我也一直觉得，对于女人来说，厨房是最能体现出女性美的地方。生活很平淡，却富含着百滋百味，值得我去一品再品；厨房很琐碎，却可以制造出无敌的美味，让我甘愿一直呆在那里。”

于是三尼开始写美食博客，想如《美味关系》里的Julie一样，成为职业美食写手，编写自己的原创菜谱，出版自己的美食书籍，以美食为事业。三尼说：“我开始去尝试各类菜谱，每天记录自己的美食生活。托金牛座的福，爱吃的天性上还有点会做饭的天分，也因为一天天的积累，自己的厨艺在慢慢进步。许久未见的同学看过我的博客后，发来消息问我是不是还没有工作，所以才有大把时间来经营博客。其实我有一份全职工作，而且还挺忙。”

是的，三尼在工作之余拍照写菜谱，为此她不得不挤出早晨的时间，五点半就起床来做菜拍照，就这样坚持了快一年。对于一个爱赖床睡觉的人，三尼说她自己都觉得不可思议的。

“以前那么热爱逛街买衣服、买化妆品的我，现在最大的兴趣却变成去超市挑选各种食材烧菜下厨。朋友很不解，问我怎么会有这么大的变化。记得很久之前看到过这样的一句话——很少有人在年轻的时候找到自己真正热爱的事情和人，如果找到了，那是莫大的幸运。每每想到这里，都觉得自己是被上天宠爱着的人，上天赐予了我梦想和爱，我当然就要付出汗水和泪水，去完成属于自己的梦想。”

> 三尼的下厨房主页

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白菜在古代被称为 “菘” ，春秋战国时已有栽培，最早得名于汉代，南北朝时便是中国最常食用的蔬菜之一。大白菜（黄芽菜、胶菜、结球白菜）、小白菜（青菜、不结球白菜）和圆白菜（卷心菜、包心菜）是近亲，同属十字花科芸薹属。大白菜尤耐储存，不怕寒冷，在经济困难、物资贫乏的过去，往往是北方冬天唯一能吃到的新鲜叶类蔬菜。大白菜是在秋季玉米收获之后播种、初冬收获的，产量高、价格便宜，在北方几块钱就能买到沉甸甸的一大棵。市场和路边堆起山一样的大白菜，居民们排队大量购买，扛回家囤在楼道、院子里，吃一整个冬天，是北方入冬后一道独特的街头风景。越是寻常价廉的食材，往往吃法越是变化多端，无论是炒是炖，大白菜的滋味都甘甜爽口，尤其是用来炖汤，在冬天能给人极大抚慰，平凡食材带给人的温暖最是丝丝入扣。

砂锅白菜豆腐

1、白菜用手撕开，豆腐切块待用；
2、砂锅内加足量水，烧开，下入白菜、豆腐、姜片煮至再次开起；
3、加入盐继续小火煮10分钟左右即可，关火前可滴几滴香油。

其他推荐

【鱼香白菜】也好吃：http://www.xiachufang.com/recipe/1072866/ by 烟火间

【响油白菜】也好吃：http://www.xiachufang.com/recipe/1044103/ by 小白素食记录

时令蔬菜和水果

白菜、茨菰、花菜、西兰花、板栗、土豆、红薯、萝卜、白果、山药、芋头、芹菜、海带
柚子、橙子、橘子、苹果、甘蔗、柿子、梨、枣、石榴、山楂、核桃

时令菜谱菜单推荐

【油豆腐香菇鸡腿煲】因为加入了香菇、鸡腿并一并添加了香菇水，所以不用添加任何增味剂却依然非常鲜美。材料多样，荤素结合，口味、营养一锅端！
【土豆腊味饭】腊味的油脂和咸味都给米饭吸收了，而煮好的米饭粒粒分明，香而润。吃起来也是软糯Q弹，滋味好极了。
【大龄文艺女留学生简易菜单】作为大龄文艺女留学生，口味清淡，注重营养，自己吃饭时以素食为主，以简单快捷为务要。

【书影音】《旅人的食材历》

“节气教会我的，是一种慢食态度与智慧，顺着大自然的节奏、土地的心跳，加上农人虔诚的巧手与耐心，就会吃到台湾最饱满的灵魂风华。” ——《旅人的食材历》，一本贯穿季节的味道书，介绍台湾的食材故事，风土人情。按时令阅读，可以读一整年。http://e.weibo.com/1642566747/z52va92pw

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轶菡，网名菡萏wyver，豆瓣 “铅笔绘事” 小组组长，喜欢一切清淡的作画方式，酷爱植物、食物、小动物，有严重的彩色铅笔收集癖，因为很懒，所以最讨厌的事情是在大纸上画画，还有许多不切实际的美好愿望，比如做一个糕点师^_^

很高兴邀请到轶菡，在这个寒冷的冬天带领我们进行一场小小的泰国美食之旅！咖喱的热辣、椰浆的香浓、菠萝饭里飘散出的酸甜好滋味，都是泰国美食所能带给我们的味蕾触动，它们或清爽，或厚重，融化寒冬。

【芒果糯米饭】自己动手做，菜谱传送门→

【虾饼】自己动手做，菜谱传送门→

【冬阴功】自己动手做，菜谱传送门→

【菠萝炒饭】自己动手做，菜谱传送门→

【轶菡的色铅笔教程书】

《色铅笔的美好时光》
《色铅笔的花草生活》
《色铅笔的清新手记》（与插画师周小兜合作）

轶菡的色铅笔泰国美食之旅，还在继续更新中，更多她的绘画作品，欢迎关注轶菡的豆瓣。

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说起泡菜，你最先想到的是四川泡菜还是韩国泡菜呢？以辣白菜为首的“韩国泡菜”严格来说其实应该叫“咸菜”。正宗的“泡菜”指的是盛行于中国西南省市地区，尤其是四川的一种乳酸菌发酵小菜，其制作过程与韩国咸菜有明显区别，重点在“泡”这个字上，而韩国所谓的“泡菜”其实是不用“泡”的。当然啦，到底是泡出来的还是腌出来的，并不重要，好吃就是硬道理。一到冬天，韩式的泡菜锅就流行起来，鲜香热辣，吃得又饱又暖和。

豆腐花蛤泡菜锅

1、花蛤提前用盐水浸泡吐沙，清洗干净；
2、锅中烧开水，放入花蛤，倒入适量料酒，煮至花蛤开口，捞出备用；
3、将泡菜挤出泡菜汁备用，泡菜切段；
4、石锅中放入洗过2次之后的淘米水，加入泡菜汁，大火烧开；
5、加入煸炒过的泡菜继续煮，飘出香味后可以放入洗净的茶树菇；
6、加入一大勺韩国大酱，放入切块的豆腐，小火慢炖2分钟；
7、最后放入花蛤，转大火，沸腾后即可关火。

同时推荐【韩式辣白菜】的自制做法：http://www.xiachufang.com/recipe/1011972/

时令蔬菜和水果

花菜、西兰花、白菜、山药、土豆、红薯、萝卜、白果、芋头、南瓜、玉米、芹菜
苹果、柚子、橙子、橘子、柿子、梨、枣、石榴、山楂、核桃

时令菜谱菜单推荐

【暖胃陈皮红枣炖羊肉】羊肉温补脾胃，是冬季的好选择，让你的胃暖暖的。
【苹果脆片】非常热门的苹果脆片儿，酥脆、爽口、无添加，老幼咸宜。
【冬日围炉话火锅】各地火锅流派一览，冬天还有什么比热气腾腾吃火锅更满足的呢？

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