吃火锅确实很容易引发一些疾病，如口腔病、肠胃病以及痛风等等。可是身为一名火锅控如何能对他说不？我们只能尽量避免那些诱发疾病的隐患，将火锅吃得更加健康。小饭为大家准备了火锅宝典，如果你不想一字一字看完就看粗体部分吧：）

第一，锅在使用前要彻底刷干净。尤其是铜质火锅，锅内有铜锈要引发铜中毒的。

第二，食物一定要煮熟。生肉、生鱼、生菜非常容易被致病微生物和寄生虫感染，边涮边吃时一定要煮熟透，才能杀菌消毒。

第三，从锅里取出的食物要稍冷些再吃，以免烫伤口腔和食道粘膜，或对牙龈、牙齿产生损害。

第四，吃火锅时间不宜过长。长时间坐着吃火锅容易引起肠胃功能紊乱，从而引发腹痛、腹泻等，发胖就更不必说了……

第五，火锅汤要现做现用，不能反复使用。煮久的汤中致癌物质——亚硝酸盐的含量会增加，对身体有害。

小饭发现火锅店永远日日红火夜夜笙歌，也许是因为大家都喜欢吃火锅那种特别热闹的氛围吧。屏幕前的你去吃火锅时别忘了带上下厨房为你提供的火锅宝典哦：）

花生是一种优质食物，营养丰富。市面上加工的花生产品也多种多样，鱼皮花生、盐水花生、多味花生等等。小饭健康提示，油炸花生不利健康，生吃也不好，煮熟的花生最佳。因为花生本身含有大量植物油，经油炸后甘平之性变成燥热，多吃要上火；生吃则易引起消化不良，因为花生含脂肪多，消化吸收缓慢。四类人不宜吃花生：

高脂血症患者。花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用后，血液中的脂质水平升高，动脉硬化、高血压、冠心病等后患无穷。

胆囊切除者。此类病人食用花生后没有大量的胆汁来帮助消化花生中含有的丰富脂肪会消化不良。

消化不良者。肠胃功能不良者食用后会加重病情。

跌打淤肿者。花生中含有一种促凝血因子，跌打淤肿者食用花生后可能会使淤血不散，加重肿痛症状。

日式料理中让人印象最深的一定是生鱼片配芥末酱了。芥末味道鲜辣刺激，让人好不爽快！可这种食物并不适合所有人，有三类人群则不宜吃芥末。

芥末具有较强的刺激性，有胃炎、消化道溃疡的人忌食。

芥末能催人泪下，眼睛有炎症的人不宜食用。

芥末能刺激胃粘膜产生更多胃酸，从而使人感觉饥饿、胃口大开。所以减肥者也不宜吃芥末。

砧板是细菌繁殖的理想场所，你也许不知道，每平方厘米的木质砧板上可隐藏数十万的细菌。并且家用砧板很容易开裂，裂缝中就不仅仅只有细菌了……砧板消毒，刻不容缓！一起来看看有哪些适合你的好方法吧~

1.把砧板放在太阳下暴晒。

2.用稀释过的消毒液浸泡10~15分钟，再用清水洗净。

3.每次用完砧板后刷干净表面用流动的水冲洗过后再用开水烫一遍。

4.砧板用过后刮去表面残渣再洗净，每周在上面撒一次盐。

另附防止砧板开裂的方法：把砧板放在浓盐水中浸泡12~24小时，取出晾干即可。

最后总结本文关键词：阳光、消毒液、开水、盐、浓盐水。快去给你的砧板好好洗个澡吧！

土豆发芽、表皮变绿后会产生一种有毒的龙葵素，食用后轻者口感不好、发涩发麻，重者引起食物中毒。所以发芽、变绿后的土豆绝对绝对不能吃。那么，要怎样妥善保存土豆呢？关键词：避光、低温、干燥。

1.不给土豆发芽的温度、湿度条件就可以适当延长保存期。可以将土豆装进麻袋、草袋或垫有纸的筐子里等，上面撒上干燥的沙土，放在阴凉、干燥的地方。

2.和苹果放在一起。苹果释放的乙烯能有效防止土豆在短时间内发芽，并且苹果不会受土豆影响。

话说离春节越来越近了，节日里如果不能在家下厨房露一手也不必感到遗憾，这是一件锦上添花的事，亲朋好友聚在一起吃的就是个开心的气氛。冰冻三尺非一日之寒，令人称赞的厨艺一时半会学不会就得扬长避短，还是请大家下馆子吧，没有人会不领情的：）

作为东道主外出就餐一定要有两门必杀技，一是鼓鼓的钱包or高额度透支的信用卡，二则是点菜的学问。要成为点菜达人可不是件容易的事，就跟一朝一夕不能成为厨神一样，菜可不是眼一睁一闭就点好了！点菜是一门学问，三言两语道不清，完全可以写本书！不过这书还真不好写，运用到实践中情况可是千变万化，理论不也得联系实际么？所以这里小饭只是浅谈，达人们可以绕道……

外出吃饭，选地方最重要，除非是大家一致要求去尝鲜，否则千万不要冒险，要选自己熟悉的、有把握的地方。地理位置很关键，公共交通是否方便、是否有停车的场所都是要考虑的因素。若是赶时间，驱车到郊外吃农家菜就不是明智之举了。当然，也不乏有人愿意穿越大半个城市去一家可能连位子都抢不到的店里喝一碗粥（小饭觉得这十足是件雅事，欲知详情请移步这里），那就另当别论了。

人齐了就可以开始点菜了。这时你就会觉得上述那条是多么重要，熟门熟路的地方必点菜有哪些你都烂熟于心，完全不必苦恼。如果是第一次去也没关系，可以让服务员推荐他们的招牌菜，在大致了解了食材、口味和做法的情况后，点招牌菜一定不会错，特价菜也一定要点。另外一个讨巧的办法就是让客人点菜，这也是饭局上的礼貌。每个人都可以点一个自己喜欢的菜，缺点则是到最后可能整体的搭配不佳。还有可能很多人觉得点菜是个艰巨的任务，难以担此重任，菜单转了一圈又回到第一个人手上了。

菜的数量一般是人数+1或+2，如果年轻男子居多，可适当增加菜量。顺序由大到小，由繁及简，由主至次。点完主菜再点小炒，然后是汤和主食，从荤菜到蔬菜再到凉菜、餐后水果。凡事都有特例，小饭有个朋友外号叫做香干无敌男，典故是他无论去哪里吃饭，点的第一个菜必是炒香干。

上述都是基本，最高境界也是最难之处就在于搭配了。荤素搭配要合理，菜色整体要好看，材料、做法都不要有重复，反季节的菜尽量不要点。点菜还要注意时节和客人身份、籍贯、年龄。比如春节假期大家可能吃得比较丰盛，这时油腻的菜要少点，尽量选择一些爽口菜。如果客人多是家庭主妇，那么就不要点太多家常菜。若是硬要一群广东人去吃川菜，看着满桌子红彤彤一片还让人怎么下筷子？老年人要健康，年轻人则比较注重“解馋”。还要结合各人喜好、有何忌口等等，都要了解清楚，众口难调啊！

如果有可能提前一天去点好菜就很理想了，不仅有充分的时间来思考和搭配，还能对价格做到心中有数。实在觉得头疼，那就请餐厅经理帮忙吧，他们一定是达人中的达人，点好后别忘了看一遍，有不妥之处还要修改。

说了这么多总结起来还是一句话，修行在个人（好吧，轻点拍成吗）。筒子们各自努力修炼吧……

最后呢，还是要回过头来说说自己在家做饭。宴客菜听起来很高级，其实呀，好多菜都是看起来华丽，做起来简单呢，请客吃饭端出来超有面子！来看看下厨房为你的准备的精选宴客菜吧！

【家庭聚会】【招待客人必备】
【简单又体面的8道宴客菜全攻略】孔雀开屏鱼/肉末四季豆/黄焖栗子鸡/清蒸大闸蟹/荷塘小炒/蚝油香菇菜心/萝卜排骨汤/冰糖雪梨银耳羹

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唯有美食与爱不可辜负。