鲥鱼，“长江三鲜”之一（另二鲜则是河豚和刀鱼），又与太湖银鱼，松江鲈鱼并列为“江南三大名鱼”，不但肉质鲜美，多脂肪，而且营养价值极高，特别是鱼鳞，据中医说还能治病。所以，到饭店吃饭，见端上来的鲥鱼居然带鳞，万不可奇怪，厨师这样做，正是为了显示他的专业。
很多美食家、文人墨客都有鲥鱼情结。严子陵、苏东坡、李渔、袁枚都是历史上有名的“鲥鱼控”。张爱玲似乎也很喜欢吃鲥鱼，说什么人生有三大遗憾，一恨鲥鱼多刺，二恨海棠无香，三恨红楼未完。可见鲥鱼在张小姐心中的地位。
word by 木木《鲥鱼》

几个朋友在一起聊天说到什么是爱情，我说出现过失常的行为就是爱情……恋爱就像油炸食物，一定都是高温，但温度不是越高越好，太高就烧焦了。不同的是油炸东西可以控制温度，而恋爱的时候都失常了哪能控制得住温度。
word by 食尚煮妇《节日家宴中的精品排骨（恋爱就是失常）》

过了爸妈给准备早饭的年月后，冬季摸黑出门买早餐就是件别有新奇的事。天还抹黑，路上车辆寥寥，有夜晚的冷清。卖宵夜的关门了，卖早餐的小贩和店铺起灯，架火，乒乒乓乓的炉灶声、大屉蒸笼的氤氲白气，都让人全身泛暖。“刚出屉的包子”这词，只有天蒙蒙亮时买过早饭的人才能理解。我平时爱吃小笼汤包，嫌大白馒头喧软、厚，偶尔还噎，但大清早一双冷手接过烫得直跳的大白馒头，一口咬透，吃到香浓汁溢还略微发烫的馅，那般饱满的满足感无与伦比。
word by 张佳玮《冬天早晨，摸黑出门，买烫手的馒头肉饼油条豆浆》

如果你是瓷砖控，一定会爱上Cat的这份华丽之作。

深海蓝的大胆用色与周边的黑、白形成强烈的对比，鲜亮而浓烈。

红铜色镜面吊灯现代感很强，也是一大亮点。

整个厨房看上去非常的简洁、明快。

过年总是意味着辞旧迎新，这时不论是办公室还是家中，大扫除总是必修课。厨房清洁应该是最难的科目了。一些强力的洗涤剂也许家中并没有备着，但某些家里一定有的东西这时能帮上大忙，比如盐。盐的清洁能力你可别小觑，能被用到的地方可能是你想都没想过的。

[水槽]
厨房的水槽很容易有污垢，要清洗而家里又没有去油污剂时，可以抓两把盐，平均地撒散，过一会儿后用热水冲刷。水槽不易洗刷的小角落，可以请废旧的牙刷来帮忙。

[白瓷砖]
厨房的白瓷砖有了黄渍，可用布蘸精盐，每天擦2次，连续2~3天后，再用湿布擦几次，白瓷砖能洁白如初。

[砧板]
砧板日常的消毒可以巧用食盐。每次用完后刮干净板上的残渣，在上面撒盐（一周一次），既可以杀菌又能防止砧板干裂。

[铝锅]
常用布蘸盐擦拭铝锅表面可光洁如新。

[刀]
用盐水磨刀，既省力又锋利，还能延长使用寿命。方法是先把刀在盐水中浸泡20分钟，再在磨刀石上磨，边磨边淋盐水，磨好后用清水冲洗干净，涂上一层油，就不易生锈了。

[茶壶/茶杯]
茶壶和茶杯时间长了内部就容易积出茶锈。这时用湿布蘸点盐末去擦，茶锈很容易就能被去掉。一些不易擦到的边边角角可以借助镊子或是筷子的力量。

天气越寒冷，早餐的热鲜奶就越是显得诱人。美白滋润又温暖，活力一整天为营养加油。不管是在家中还是办公室，只要有设备大家都愿意把牛奶加热了再喝。可是你知道吗，如果对牛奶使用的加热方法不当，营养会严重流失。

加热牛奶的正确方法，只需要记住一条原则，用旺火加热，煮熟后加糖。因为用文火煮，会使牛奶中所含的维生素被空气氧化而损失。而在高温下，牛奶中所含的赖氨酸会与糖形成一种叫糖基赖氨酸的有害物质。所以煮牛奶前不要加糖，而要在煮熟后，晾温时加糖。

首选：煤气灶或电磁炉加热
明火以及电磁炉加热，升温速度快且加热均匀，保住了维生素营养不流失。煮沸后，马上熄火，晾温后就能喝了。
家中如果有一只迷你不锈钢牛奶锅（要玻璃盖的）最好了！为什么要是玻璃盖的呢？煮牛奶很容易沸腾溢锅，告诉大家一个小窍门，煮的时候注意观察牛奶变化，当牛奶将要沸腾出现第一个“气泡”的时候，立即关火。玻璃盖可以方便我们观察锅内的牛奶。

次之：微波炉加热
都市白领们几乎是离不开微波炉的，办公室的茶水间里加热三明治、牛奶快捷又方便。一般说来250ml的牛奶微波炉高火加热一分钟就好。但微波炉加热的牛奶通常是“冰火两重天”的效果，因为受热不均匀一杯牛奶往往外热内冷。喝之前最好搅拌一下不会烫嘴。而且如果用微波炉加热牛奶时间过长，牛奶中的蛋白质受高温作用会变成凝胶状态产生沉积物影响口感。所以微波炉加热牛奶是次选。

加热牛奶需要注意的事项
1.无论是煤气灶、电磁炉还是微波炉，都不能为了偷懒不刷锅不洗杯子而连同牛奶包装一并加热，会产生有毒物质。
2.高温加热牛奶的时间不宜过长，牛奶长时间煮沸会产生有害物质。
3.不宜采用铜质器皿加热牛奶。

豆浆机的发明在步调越来越快的现代生活中犹如“随风潜入夜，润物细无声”的春雨，低调地改善了人们的生活。如今我们已不需要用笨重的石磨一圈一圈费尽心力去换取那琼浆玉露，早上起床将隔夜浸泡好的黄豆放入豆浆机，梳洗完毕自然就能享用到新鲜温热的豆浆。生活真美好！

豆浆机煮出的豆浆能熟透吗？
因为偶发的生豆浆中毒事件让人不禁担心，豆浆机煮出的豆浆能不能熟透，家里的豆浆机会不会也有煮不熟的时候而导致引用后中毒呢？这点大可以完全放心，只要家里的豆浆机是正常工作的就不会有豆浆煮不熟的情况发生。
生豆浆中毒是因为豆浆在煮的过程中，出现很多泡泡时被误以为是熟了就停止了加热，而此时豆浆其实并没有真正被煮熟，当中含有的胰蛋白酶抑制剂等在进入机体后会抑制体内胰蛋白酶的正常活性并对胃肠有刺激作用。所以在食用了生豆浆后很快就会发生类似肠胃炎发作时的不适症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等。
一般说来正常工作的家用豆浆机，会先对放入的豆子和水加热几分钟，待水煮开后开始磨豆，一边将磨碎的豆子融入水中一边加热，直到完全变成白色的豆浆。接着持续加温，大约到80℃左右出现很多泡泡后停止加热，略微凉却后又是继续加热，一直重复循环约十几分钟，豆浆机就会提示豆浆已经做好了。因为在出现泡泡后豆浆机还有持续加热文火熬煮的过程，所以最后我们喝到的一定是熟透的豆浆。

如何挑选适合自己的豆浆机？
1.选择容量的大小。豆浆不易保存，喝的就是新鲜！一般说来，三人及三人以下可以选择1000ml以下的普通小号。三人以上则可视情况挑选1200~1500ml容量的。
2.挑选靠谱的品牌。因为是直接与食物接触的用具，当然要选择质量好、信得过的品牌，有良好信誉品牌的产品所用的材料和配件都要经过层层的把关和检验，安全性也符合国家标准，要通过国家安全质量体系的认证。
3.去除多余的功能。多功能的豆浆机就跟二合一、三合一的洗发水一样可怕，蔬菜汁、果汁什么的功能不过是商家们的花头罢了。牢记我们需要的是一台专注于豆浆的豆浆机，功能单一的机器往往比多功能的机器质量要好。
4.咨询保修等事宜。因为豆浆机是小家电，对于售前、售中、售后的服务，及满足服务的网点密度等问题都需要详细了解。好的品牌在保修问题上也做得更到位。
5.亲自操作豆浆机。广告夸得再怎么天花乱坠都没用，自己动手试试才是真的。拿到豆浆机后先检查电源线、插头接触是否良好，一些主要的零部件是否有损伤。该放多少豆需要多少水等等不知道的问题都需要问清楚。
6.好清洗才是王道。感觉豆浆机挺靠谱的，操作也简单，准备入手了？慢着。想过没，败回家以后虽然可以每天享用到自制的香浓热豆浆，随之而来的是也要每天清洗豆浆机。所以，买之前也要试试豆浆机是否易于清洗，如果答案是YES，那就别再纠结赶紧收了吧！

豆浆机的也需要美容养颜？
当然，日常的保养非常重要！豆浆机在使用后洗刷时，只能用水流、清洁刷冲洗机头下半部黏附的豆渣，千万不要把机头整个浸泡在水中或让水流冲洗机头上半部分；机头的上半部分和电源插座的部分都是不能浸水的。洗净后擦干附着在机身上的水珠，放在室内通风干燥的地方，不宜被阳光照射以免塑料部件褪色、老化。

听说过诺丽果、林投果和宝塔花椰菜吗？知道平时常吃的茼蒿、荠菜和秋葵还未被煮熟时是长什么样儿吗？

也许某次在朋友家TA端出招待你的精美水果是你闻所未闻的，也许某天的饭局上吃到的美味蔬菜有种说不出的熟悉味道而你怎么也想不起它的名字。快来参加豆瓣线上活动“提菜篮，逛市场，看图认蔬果”吧！近一千张图片里面一定有你吃到过却不知其名的蔬菜，也有你“未见其人先闻其名”的水果。

认识更多的蔬果下次再逛超级市场的时候把没吃过却想要尝试的统统放进购物车吧，也许有惊喜呢！如果今年需要自己动手准备新年大餐的话，需要推陈出新就选这些活力因子吧！当然，倘若你有奇珍异果的宝贝图片不妨也发到活动页面上让大家围观、讨论顺便自己偷偷得瑟得瑟：）

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