每年的腊月三十，也就是除夕这一天，对于每个中国人来说都是一年之中极为重要的日子。在这一天，最重要的时刻应是晚上的年夜饭。家里的人不管是相距多远，工作学习多么繁忙重要，总是要克服一切距离、时间上的困难聚到一起，围成满满一桌，吃一顿年夜饭。

我家的传统是年夜饭一定在爷爷奶奶家吃，所有的叔伯姑婶也都一定带上自家孩子全部按例到场。做出一顿丰盛好吃的年夜饭实在不是一件容易的事，这是我这两年才体会到的。小时候，全家人一起进出于厨房忙得不可开交，孩子们只在外边上蹿下跳、蒙耳放炮。长大后，我负责拿着相机拍这拍那、摄影录像，进了厨房才发现里面的热闹。原来通常是中午草草吃过一顿饭后，婶婶们就会和奶奶一起到菜场买菜。一来是人多好提菜，二来是好综合全家的口味，能做出一顿老少咸宜、全家通吃的饭菜。

我家在南方，年夜饭的讲究和习俗与北方甚是不同。像饺子、汤圆、年糕等各寄美好寓意的东西在我家的年夜饭桌上是几乎都没有现身过。而像年年有“鱼”这种应该无席不有的好菜，也因为全家人的不喜欢吃鱼而被无情的淘汰出局。家里都是务实派，风俗已被淡化，什么菜好吃就做什么吃。

有一个菜是我记忆以来年年必有的，那就是猪蹄髈，说得文艺一点应该也能被称做东坡肘子。做这道菜，首先是要买一个够大的猪蹄。猪蹄有前后蹄之分，前蹄肉多脂厚，后蹄则骨头较大，我们一般是选用前蹄入菜。把蹄洗净后，先放入沸水中焯并撇去血沫。捞出来再用刀割几道裂口，以便入味。之后，放入加了姜、葱、蒜和一点料酒的锅中煮个七、八成熟，把肉中的骨头剔出再放进蒸锅内蒸至全熟。当然，具体的操作步骤一定是要更复杂一些，而不亲自操刀的我竭尽全力也只能回忆出这么多了。我最喜欢的是做好端上桌后，看着肉上面铺的满满一层鲜嫩碧绿的豌豆角，菜相极为诱人，吃时再沾上一点辣椒水，真是好吃得都顾不上说话了！

家里吃年夜饭还有一个好玩的事，爷爷总是要把鸡爪夹给叔叔和伯伯们吃，他说这个叫抓钱爪，吃了新年就能走财运。而小辈们想吃也只能寄希望于一只鸡多长几只脚了。

吃饭时少不了喝酒。每年有两天爷爷一定要我和他喝一点，一个是端午的时候喝雄黄酒，另一个就是年夜饭了。小时为了讨爷爷欢心，皱着眉头喝下去了还要学大人发出“啧啧”的声音。长大后喝酒时就和长辈们说说自己的学习生活，也听听他们的指导教诲。爷爷总嘱咐我“万般皆下品，唯有读书高”， 伯伯最喜欢谈论象棋而叔叔则爱说现在生意难做之类。婶婶们几乎都忙着照看顽皮的堂弟堂妹。一家人就是这样吃着平淡却其乐融融的年夜饭，一年又一年。

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我们常见的水壶瓶口半径小且比较深，想要把整个水壶内部清洗干净是件困难的事。这款名为Alex的水壶很好地解决了这个难题，它采用模块化的设计，水壶腰身处可拆卸，一分为二，方便堆叠且易于清洗。

无论水壶装过咖啡、冰沙或是任何浓稠的液体食物、饮料，都不需要通过使用长柄刷或是在壶内装一点儿水绝望地摇晃来清洗，里面的任何一个角落都能被轻松够到，绝对不会滋生因为平时“不给力”的清洁让人束手无策的霉菌。

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冬吃萝卜夏吃姜，冬天正是食用被誉为“小人参”的萝卜的最佳时节。萝卜营养丰富、脆嫩多汁，可是如果不经过一些“加工处理”，吃起来会有一种“怪怪的味道”。几招简单、实用的小窍门教你有效去除萝卜的异味。

开盖煮去味法
煮萝卜时，打开锅盖煮可以去除异味。

焯水去味法
萝卜在烹饪前焯水过能去除异味。萝卜有辣味和涩味是由于萝卜内含有名为硫醇和黑芥子甙的物质，这两种物质经烫焯后能转变成可挥发的芥子油，不仅除去了萝卜中的辣味、涩味，同时还能使萝卜中的部分淀粉转化成葡萄糖而产生微甜味、鲜味。

食盐去味法
在烧萝卜前，在切好的萝卜上撒适量盐，渍一下滤去萝卜汁，可减少萝卜苦味。

食醋去味法
如果是蒸吃萝卜，可先将其切碎，按300：1的比例放入食醋再上锅蒸，异味可消除。

小苏打去味法
将萝卜切碎，按照萝卜：小苏打=300:1的比例撒上小苏打拌匀煮熟，这样烧出来的萝卜也没有异味。

Lara Collins和她的丈夫Tim生活在弗雷德里克斯堡，位于美国德克萨斯州的一个城市。Lara拥有自己的一家精品屋，兜售一些设计大师、艺术家以及自己设计的作品。Tim则是当地一名警察。很难想象公务员会与自由浪漫的设计师相爱、结婚并且拥有自己爱的小窝吧！这个心灵手巧的男人在工作之余喜欢做些手工活，家中的栅栏以及一些家具，都是夫妻默契合作的成果，一人设计一人制作，也许这就是他俘获美丽妻子芳心的不二法门吧！

“在设计厨房的时候，我非常明确需要开放式置物架，彩色橱柜也是必需的。Tim用了一个复古的锡质点心柜安到墙上成为了现在放调料罐的橱柜，”（画外音：这旧物改造挺成功的嘛！）Lara说，“装修的时候我牺牲了很多睡眠来构思厨房的样子，厨房是最难设计的部分。”

厨房近照。地毯很抢眼。

夫妇俩都想要的loft，还有Lara最爱的画作。

白色置物架的尺寸很好地契合了墙面的空间，橘色花朵椅子是从eBay淘来的。

盖浇饭，是将配料烹制后不与米饭同炒，直接浇在米饭上即可。盖浇饭的品种非常多，有些地方还会有专门供应盖浇饭的餐厅，咖喱牛肉盖浇饭、红烧鸡块盖浇饭、番茄鸡蛋盖浇饭等等满满地占据了菜单，看得人眼花缭乱每一种都想吃而难以抉择。不妨自己在家做吧！掌握了做盖浇饭好吃的技巧，冰箱里现有的材料都能很好地被运用进去，经常换着花样，尝试各种菜色，懒人也会有好口福的。

盖浇饭的重点是米饭上的菜肴要鲜香、味浓、有勾芡。清淡味寡的菜不下饭，不适合用来做盖浇饭；适量的勾芡可以有浓稠的汤汁来拌饭，看上去让人更有食欲而米饭吃起来也更加爽滑，勾芡的汤汁还有保温食材的功效。

几款美味易做的盖浇饭。
[酱爆鸡丁盖浇饭]
材料：鸡脯肉1块、胡萝卜1根、黄瓜1根、青椒1个、花生米、甜面酱、豆瓣酱、葱白、蒜头、鸡蛋（取蛋清）
做法：1. 黄瓜胡萝卜去皮切丁（大小随意），青椒去蒂切小块，蒜和葱白均切末，备用；
2. 鸡脯肉切丁后，取蛋清，1勺料酒，少许盐，拌均匀，腌制5分钟；
3. 锅中倒适量油，烧热后，下胡萝卜丁，蒜末葱末煸炒2分钟，然后下入黄瓜和青椒炒1分钟；
4. 将腌制过的鸡丁下入，不停翻炒以防粘锅，至鸡丁变色，粒粒分明；
5. 将鸡丁等食材用锅铲推至一旁，将1勺甜面酱，1勺豆瓣酱倒入锅中央，稍稍加热后，和食材一起翻炒均匀，再倒入花生米，略炒1分钟左右就行了，盛起浇在热米饭上即可。

[家常卤肉饭]
材料：五花肉、洋葱头、鸡蛋、油菜心、姜末、生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、盐
做法：1、买来的五花肉，洗净，切成小丁，切的小一些。
2、洋葱或是红葱头，洗净后切碎，葱姜切碎末。
3、炒锅内倒入适量油，先爆香洋葱碎。
4、继续炒香，直至金黄。
5、这时倒入五花肉丁炒翻。
6、炒至肉色变白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均匀。
7、加入适量温水，不用太多，没过五花肉1-2cm即可。
8、另取一锅水煮蛋，捞出去皮待用。
9、烧开水将小油菜心焯熟，捞出待用。
10、大锅中的肉大火改小火慢炖50分钟后，这时别忘了加入水煮蛋卤蛋入味，炖的时候火要小，汤汁也不要收的太干，有汁才会好吃，最后装盘盖在米饭上撒香葱末。

[咖喱鸡翅盖浇饭]
材料：鸡翅3块、土豆1个、胡萝卜2根、咖喱粉、蒜头、牛奶、料酒、黑胡椒、生抽、
做法：1.原料备好洗净后，将鸡翅入水焯一下捞起，加料酒，黑胡椒，生抽腌制一会；
2.土豆、胡萝卜切块，蒜切末（这部分蔬菜可自由添加，其实加点洋葱或苹果，味道也不赖）。
3.锅中倒油，爆香蒜末后，倒入腌过的鸡翅，煸炒；
4.鸡翅变色后，下入土豆和胡萝卜同炒，动作轻柔些，土豆易碎；
5.锅中倒入一小碗牛奶，加入咖喱粉，少许盐，大火烧开；
6.烧开后转小火，烧5分钟左右，加黑胡椒粉，收汁，可根据喜好留多少汤汁，盖在饭上即可。

[黑椒猪排饭]
材料：猪里脊肉、鸡蛋、面粉、米饭、西兰花、蒜、香油、盐、蚝油、生抽、黑胡椒碎、白糖、水淀粉
做法：1.饭蒸好后打散一个鸡蛋。
2.这款猪排不用面包糠、不用油炸，准备一点面粉再加一个鸡蛋就可以了。
3.猪里脊肉，取一小块用肉锤或刀背把它拍打成大大的薄片，然后加腌肉的调料腌制一会。这样猪排既嫩又入味。
4.在腌过的猪排表面裹上一层面粉，再抖去多余的面粉。
5.再放进蛋液里浸泡15-20分钟，让猪排表面的面粉充分吸收蛋液。
6.准备一颗西兰花，掰成小朵洗净，放入沸水中焯熟，放入大容器，加盐、蒜茸、香油拌匀就可以吃。
7.把腌好的猪排放入煎锅煎熟，炒菜量的油，中小火煎就可以了。
8.盛上米饭，猪排切条，放在米饭上。
9.最后再做一点黑椒汁，两人份：两勺蚝油、两勺生抽，两勺清水适量的黑胡椒碎，一点点糖，煮开后勾一点点薄芡，浇在猪排和米饭上就可以开饭了。

[咖喱牛肉烩饭]
材料：米饭2碗、牛腩300克、洋葱1/4个、马铃薯1个、胡萝卜半根、葱段少许、姜片3~4片、咖喱粉1小匙、咖喱2/3块、料酒、盐、香叶1小片
做法：1.牛腩洗净，汆烫，再加葱段、姜片、料酒和香叶炖1.5-2小时，最后可加少许盐调味。
2.将胡萝卜、土豆、洋葱都洗净，切块，土豆切块后用清水冲洗一下，再控去水分。再准备一点豌豆和玉米粒，胡萝卜和豌豆放入小汤锅中略煮，土豆块放入油锅中炸熟，捞出备用。
3.炒锅中加入2大匙油，炒香洋葱和咖喱粉，再加入牛肉，牛肉汤，盐略煮，然后加入胡萝卜，豌豆，玉米粒，土豆块，最后放入咖喱块，再煮5分钟，吃时淋在米饭旁。炸土豆可以留一部分，等到吃的时候撒在咖喱上。

[番茄滑蛋牛肉饭]
材料：米饭1碗、番茄2个、牛里脊肉100克、鸡蛋1个、葱小半根、姜片3-4片、盐1-4小匙、料酒2小匙（分两次放，一次1小匙）、淀粉1/4小匙、色拉油1大匙、清水半杯、酱油1小匙、白糖1/4小匙、水淀粉适量、香油适量
做法：1. 把牛肉切片，番茄切成大的滚刀块，葱切段，姜切片，鸡蛋打入碗中备用。
2. 牛肉切好后放入容器，加入盐，料酒，淀粉，色拉油拌匀，放在一边腌30分钟左右。
3. 锅内加入少许油，烧热后倒入牛肉过油，变色后捞出沥油。
4. 锅内加入一大匙油，爆香葱段和姜片，加入番茄块翻炒一下，放入清水，酱油，料酒，白糖，少许的盐，煮滚后勾薄芡，加入牛肉片，淋上蛋液，最后淋入少许香油即可出锅。吃的时候把米饭盛在平盘上，淋上番茄滑蛋牛肉就好了。

[咖喱鸡肉饭]
材料：鸡腿肉200克、百梦多咖喱2块、土豆150克、胡萝卜100克、洋葱75克、鲜香菇50克、花生油25克、料酒10克、生抽10克、姜片少许、盐少许
做法：1.将鸡腿肉剔下来（一根鸡腿大约200克左右）洗净切成小块放入碗中，加入料酒、生抽、盐、姜片腌渍1小时左右;
2.上海好侍百梦多咖喱，超市有售;
3.土豆、胡萝卜去皮洗净后切成小块，洋葱、鲜香菇洗净切小块，咖喱2块；
4.炒锅倒入适量油，烧热后放入鸡肉煸炒至变色；
5.放入洋葱炒几下接着放入土豆、胡萝卜、香菇翻炒一会；
6.倒入开水或清水，刚刚没过食材为好。大火烧开转中火，煮一会感觉食材熟透后放入咖喱块。转小火用铲子不断搅拌，加快咖喱的溶解，以免糊底。一定要尝一尝滋味，如果淡就再加一点盐。待汤汁变浓稠即可。把菜肴浇在饭上即可。

小丸子说，连续打嗝100次的人会死掉。是真哒？笨蛋才会相信她说的！打嗝是个无比正常的生理现象，不过最好还是不要发生在公司会议中或是约会的过程，让人感觉有一点点小尴尬或是不礼貌。尤其是淑女们更是无法容忍一个饱嗝谋杀了自己苦心经营的优雅和迷人。可万一某天的关键时刻偏偏就是有意外发生怎么办呢？首先不要自乱了阵脚，保持淡定很重要。

打嗝的原因是什么？
要想克制住打嗝先来了解发生这种现象的原因是什么。打嗝是“呃逆”的俗名，指气从胃中上逆，喉间频频作声，声音急而短促。打嗝是因为膈肌痉挛收缩而引起的，通常膈肌都是有规律地活动，与我们呼吸相关；而一些刺激很可能导致它的运动节奏发生变化，比如神经因素（某些神经突然兴奋）、饮食因素（吃得过饱或进食、饮水过急）、吞咽动作过多（口涎过多或过少时）等等。

打嗝不止时怎么办？
通常大部分打嗝现象都是短暂性的，在数分钟内可自动缓解，但也会有持续性地发生。若感到难受了怎么办呢？除了平时注意不要做上述可能会引起打嗝的事以外，一些简单好用的“小动作”也可以帮你自救，缓解糟糕的体验。

[喝水法]
可以喝少量水，在打嗝的同时咽下。这个方法最好使啦，外出就餐时一般餐厅的服务生都会在客人坐下后为他们倒上一杯水的。

[闭气法]
尽量屏住呼吸，有时可止住打嗝。（这个方法小饭有试过几次，只是从未成功……有成功过的童鞋吗？记得留言说下要点啦！）

[手部按摩法]
用拇指按压内关穴5-10分钟。内关穴如右图红点标记的位置。

[耳朵按摩法]
双手紧紧捏住左右耳垂，慢慢地向下拉动，打嗝可停止。

[深呼吸法]
如果在吃东西时打嗝可以暂停进食，作几次深呼吸，短时间内能止住。（听上去比屏住呼吸那个方法靠谱呀！）

[干吞糖法]
取一匙糖，不喝水干吞下去，数分钟后可缓解。（怕胖的MM不推荐使用。）

[惊吓法]
惊吓作为一种强烈的情绪刺激，可通过皮层传至皮下中枢，抑止膈肌痉挛。注：心脏病、高血压患者慎用。

[打喷嚏法]
想办法打个喷嚏也能止嗝，如果身边恰巧有胡椒粉时可以闻一闻。（打喷嚏的形象有比打嗝好吗？）

[伸拉舌头法]
打嗝不止时，用一块干净纱布垫在舌头上，用手指捏住舌头向外伸拉。此时，会感到腹部有气体上升，打嗝自然消除。（形象不是很好看，在无人区时可以试试。）

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唯有美食与爱不可辜负。