Pan小月

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对美食与爱的一再坚持

2012年1月15日 Pan小月

【下厨房android客户端新版在应用汇首发】或者点这里下载
特别感谢：应用汇——最贴心的Android应用商店

2011年7月底，下厨房android客户端发布；2011年9月初，下厨房iPhone客户端发布。在下厨房网站上线十个月的今天，两款移动客户端都有了重大更新。一直以来，并没有为我们的客户端写过太多文字。在几乎没有什么推广资源的情况下，iPhone客户端接二连三地跻身App Store中国区生活类免费榜前三甲；android客户端获得了豌豆荚设计奖。非常感谢大家的支持，如果说下厨房真的取得了一些小小的成就，都是因为有你们。

关于移动客户端，设计师坚持不做首次开启时的使用引导。用Tony的话来说：一个简洁优质的产品，不应该需要说明书，假如用户有需求，自然会去一一发现我们的功能。在下厨房博客上，我们只分别在两个客户端刚上线时，写过两篇博文：《下厨房移动第一站–android客户端》与《把美食与爱装进口袋》。在那之后，两者都经过了数次改版，随着功能的丰富，我们选择在今天这个日子，来向大家重新介绍她们。以下截图以android客户端为例。

下厨房菜谱或许不是最大最全的，猫肉狗肉这儿一定没有，但下厨房是最真诚有爱的。这里有近十万菜谱供你浏览查询，每一道都经过资深美食爱好者精心编辑。每天都有上万名厨友在上传分享他们的美食作品与心得。在这里，你一定可以找到心仪的食谱、和你口味相近的厨师朋友。

在移动设备上，我们结合具体的使用场景，给喜欢亲自下厨的你定制了一些贴心功能：

【购买清单】
凡事如果事前有准备，行走江湖就会变得游刃有余。下厨房的移动应用，可以根据你要做的菜谱，把它们列入购买清单，清晰区分主料和辅料，从此逛菜场更有效率、更有趣。这个功能是可以离线使用的。

【横屏浏览】
下厨房首创步骤横屏浏览模式，将手机横向放置，步骤做法字体变大，界面简洁利落，横向滑动操作很顺手。在厨房做饭时参照使用更方便了。

【拍照上传】
辛苦地照着菜谱做出来的佳肴，想要记录一下？现在这将变得非常简单，直接使用下厨房的应用，将你的作品上传到菜谱页面，还可以同时同步到新浪微博、豆瓣、QQ空间。一年下来，看看自己又学会了几道菜。

【个人主页】
新版本中我们有了美观的个人主页，可以方便地将你上传的菜展示给朋友们看了。还能看到厨友们都做了什么，有喜欢的赞一下，留言互动体验也很棒，让厨艺流动起来。

【个性化推荐】
“喜欢这个菜谱的也喜欢”功能，有针对性地为你推荐更多高品质菜谱。将菜谱页面向左轻滑，希望你能从中发现惊喜。

此外，搜索很方便，满足大部分爱好者寻找菜谱的第一需求。当然还有方便好用的收藏功能，点击“同步”便能将手机上的收藏，与网站上的收藏合二为一。未来的版本会响应大家的要求，增加更多实用的细节。我们希望这是一款与众不同的应用，她有简洁的设计、实用的功能，更重要的是，她有真诚有爱的文艺情怀。

【下载下厨房android客户端新版】
【下载下厨房iPhone客户端新版】

前天下厨房刚刚开了不算年会的年会，感触颇深，截图留念。这个团队让我们成为更好的人，真心地期望：下厨房对美食与爱的一再坚持，能传达到各位的心里。

「有奖征文」说说你记忆中的年夜饭

2012年1月12日 Pan小月

这是下厨房网站迎来的第一个春节，小编后知后觉忽然想到——咦，咱们是不是也该做个年夜饭专题呢？精选些菜谱推荐给大家。可左思右想，觉得这一点都不有趣，也不符合下厨房文艺又有爱的一贯风格～只要你愿意，咱网站上任何一道菜都可以端上年夜饭的餐桌。

当然啦，卖相好看又团圆喜庆的菜谱还是有很多滴！以下年夜饭菜单推荐给你：
【23道春节快手家宴菜】【34道大鱼大肉年夜饭】【一人搞定一桌年夜饭】
【给你一桌团圆宴】【81道宴客菜大全】

大江南北的饮食习惯和风俗都不同，年夜饭的传统也很不一样。与其让我们来推荐给大家年夜饭吃什么，不如由大家来告诉我们呀！好好回想一番，家乡的味道是不是也渐渐弥漫开来了？在你家，年夜饭餐桌上都吃些什么，回忆里难忘的情景，与众不同的特别习俗……无论是什么，欢迎回复这篇文章，告诉我们你记忆中的年夜饭，下厨房将从中挑选20位打动了我们的朋友，送给你天窗文化出版的《老爹妈思厨》（包邮哦亲）。

小编最初看到的《老爹妈思厨》（去豆瓣查看此书）是港版，爱不释手。去年11月刚刚出版了简体中文版，售价48元。这不仅仅是菜谱，更是一份老人们的集体回忆录，也是管中窥豹的香港发展史手记。老人家们的拿手菜真实、温情脉脉，充满年代感的大幅照片很打动人。接受采访的老爹妈们，年龄最大的已97岁，他们的经历，譬如在战争中幸存、挨饿、做苦工、当小妾，也有欢乐的童年记忆，都温润深厚。

小编在许多个场合推荐过这本书，这次很高兴得到了天窗文化的支持，提供20本《老爹妈思厨》送给大家，希望能换来一些真挚的故事。在这篇文章的下方，使用第三方账号登陆，就可以方便地发表评论了。快来说说你记忆中的年夜饭吧。活动截止至2月6日元宵节。

你或许还想看看：
九部美食电影陪你温暖过年

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这篇文章来自下厨房美食生活杂志，本次活动由下厨房网站和天窗文化共同发起。
欢迎在这里留言参与，说说你记忆中的年夜饭^_^
【下载下厨房菜谱手机应用】

「书」新年老味道

2012年1月10日 Pan小月

眼看着就要过春节了。可有的时候会忽然不知所措，觉得热闹都是他们的，和自己无关。不如在某个晴爽的午后，逃开大鱼大肉的肥腻，埋头书香中，寻寻那些溜走的生活、模糊的故事、逝去的味道吧。推荐三本和记忆中的老味道有关的书，看过它们，你会对团圆的意义更有感触。

《老爹妈思厨》——爷爷奶奶的年代菜

主编: 梁以瑚、杨阳
出版社: 中国人民大学出版社
出版年: 2011-11
定价: 48.00元

第一次见到这本书是天窗文化的港版，厚厚的拿在手里很有质感与积淀。粗翻一遍，心里便涌起柔情万千。七八十岁的爷爷奶奶们，温柔宽厚地拿出私房菜谱，一张张笑脸有的雀跃有的羞涩，皱纹挤在一起，刻出深深的时代感。

这回拿到中国人民大学出版社的简体中文版，细读之下更是爱不释手。原来，这不仅仅是菜谱，更是一份老人们的集体回忆录，也是管中窥豹的香港发展史手记。老爹妈们大多诞生于19世纪3、40年代，年龄最大的接受采访时已经97岁。我常常觉得，每位老人的心中都埋着一座宝藏，太多的故事如果没人去挖掘，时间匆匆，很快它们将再也无法被我们知道。

老人家们的拿手菜真实、温情脉脉，充满年代感的大幅照片很打动人。他们的经历，譬如战争、挨饿、做苦工、当小妾，也有欢乐的童年记忆。他们流亡到香港，做尽苦力，譬如清洁、修理，拉扯起子女后代，为华丽香港的今天打下粗重根基。面对采访，这些早已被时间冲淡，回忆起缺乏安全感的贫瘠过往、父母之命媒妁之言的婚姻、隔壁死于饥荒的那一家人……都只剩淡淡思念。

【手工芝麻糊】的做法

谈的最多的，还是吃，记忆中的味道。因为便宜所以常买鱼骨煲汤，芝麻糊一定要手工磨制的才香，大米不够就与番薯同煮……索性日子总是苦尽甘来，老爹妈们在漫长的生活中积累下独门秘方，炮制出一盘盘子孙爱吃的美味佳肴。书中真实呈现了数十道传统家常粤菜，步骤贴心细致，配图并不精美，但醇厚深刻、有着浓浓人情味儿。

这些是老爹妈们做了一辈子的菜，是餐馆里已不复见的扎实好味道，是年代的遗赠。

《老小吃·老味道》——越怀旧越快乐

作者：刘晓航
出版社：长江文艺出版社
出版年：2001-9
定价：15.00

一座城市的记忆，总会与当地街头巷尾的小吃有关。名声响亮的，历经岁月的洗刷，招牌更加夺目，摇身一变成为城市文化的象征，游客的朝拜圣地。然而更多的平民小吃，逐渐消失了。你还记得从小上学路上都会经过的那条巷弄，曾经散发出多么勾人的食物香气吗？巷子后来被拓宽，平房拆迁，高楼一夜之间矗立起来。那个味道，就这样一去不复返了。

也有人不甘愿，譬如《老小吃·老味道》的编者。无法从历史的滚滚车轮下挽救些什么，至少将他们刊印出来，留在纸上和心中吧。这是一本十年前的老书，选编了全国各地的作家所写的描述各地方老小吃、老味道的文章。虽然书中所描写的部分小吃已经不复存在，但它们留给我们的怀念，却越来越强烈。又是十年过去，书中还残存的味道，愈发稀少而珍贵了。那么，再过十年呢？

这本美食散文集子，用的是食谱书的编排方式，分为“米面”“肉禽蛋”“鱼虾水产”“豆制品”“蔬菜”等章节，选的大多是名家文豪的谈吃文章，譬如周作人的《油炸鬼》、汪曾祺的《炒米和焦屑》、周绍良的《谈腊八粥》、徐城北的《一鸡三吃》……内容翔实全面，真是令人感慨万千。一想到那么多的美味我们无缘品尝，就觉得眼眶热热的，说不出话来。

【炒米茶】的做法
 【腊八粥】的做法

真要说这些老小吃有多好的味道，也并不见得。他们大多平淡无奇，是困难时期人们用智慧发明出的质朴美食，然而就是它们，有温暖的家庭味。有人读到汪曾祺说炒米，想起小时候母亲冲的炒米茶，鼻子便开始发酸；待读到腊八粥，更是忆起童年在奶奶家大伙儿一起熬粥过腊八的情景，已经哭得泣不成声。我们的生活节奏越来越快，赚的钱越来越多，与家人朋友相处的时间却弥足珍贵。除了老味道，我们还遗失了多少美好？

《吃酒！吃酒！》——饕餮文人的美食盛宴

主编：陈赋
出版社：辽宁教育出版社
出版年：2011-5
定价：32.00元

文人似乎素来有谈吃的传统，梁实秋、汪曾祺、周作人等那一代的老文人们，都写下过许多饮食随笔，各自结成合集出版的也不在少数，比如汪曾祺《五味》、梁实秋《雅舍谈吃》等。对故乡食物的真情，加上不凡的气度、文笔，这些文章往往好看，读起来心里一股暖流。

陈赋还主编过另一本名家散文集子《吃茶去》，收的都是与茶有关的好文章。这一本虽名为《吃酒》，大部分倒都是下酒的好菜色，并非白酒红酒加饭酒。文章有一百来篇，端午的鸭蛋（汪曾祺）、北京小吃（肖复兴）、狮子头（梁实秋）、过桥爆蟮段（古清生）、难忘扬州煮干丝（洪丕谟）……篇篇经典，光看文字都忍不住流下口水。

【自制咸鸭蛋】的做法
 【蟹粉狮子头】的做法
 【大煮干丝】的做法

老文人写食，有一种今人难以企及的情怀。描述美味、形容做法，乃至由这一道菜体现出各地的风土人情，要做到这些窃以为都不难，难的是阅历，以及对食物的一番真挚情感。老文人们成长在原汁原味的历史里，下馆子没有地沟油、自己做也没有现成调味剂。狮子头的肉、煮干丝的豆腐，都是实打实用心切剁出来的；高汤需煮而非兑，不是名贵食材，却吃得到温暖的心意。这是吃快餐长大的我们，无论如何也学不来的底蕴。

【热干面】的做法

对最平凡的食物也怀抱敬意，这种心情大概也随着老小吃的没落而消失了。鲍参翅肚再华贵又如何？比不过寒冷冬夜里一碗扬州煮干丝、一碗武汉热干面。

这篇文章来自下厨房美食生活杂志，系《天下美食》杂志约稿，转载请注明
更多有情怀有掌故的菜谱信息，欢迎来www.xiachufang.com逛逛
唯有美食与爱，不可辜负^_^

特别的「下厨房周刊032」再见2011

2012年1月4日 Pan小月

也许你不久前刚刚递交了年终工作总结。掸掸身上一年的疲惫，来整理一些关于自己的家庭、生活故事吧。这一期的下厨房周刊，与以往不同^_^

第32期下厨房周刊，每个人收到的内容都会不尽相同。小编收到的周刊这样写着：

你于今年4月25日注册一个叫下厨房的网站，在2011年，你一共：
创建了 55 个菜谱，由此产生了2391次收藏
65位朋友按照你提供的菜谱做出了94个作品
做了117个作品，得到大家1350次的称赞

假如你经常登录下厨房，并且留下你的种种足迹，你的周刊可能是这样的：

厨房守护者，感谢你。大概是因为“一见钟情”的魔力，让下厨房融入你的生活，即将过去的2011有你陪伴，创业路上不孤独。

假如你经常在下厨房根据达人们的菜谱上传你做的版本，你的周刊可能是这样的：

勤勉的学徒，加油！过去的一年，相信你一定经常忙碌于厨房，年底，打开下厨房看看一张一张的作品，或许能想起当天和家人朋友的幸福欢聚。参与分享与讨论，让厨艺流动起来，未来你将在这儿收获更多！

假如你在下厨房里创建了许多菜谱，你的周刊可能是这样的：

看得出来，你是一名“具有冷艳气质的厨师”。感谢你将辛勤撰写的菜谱，授权给下厨房，给众多的厨艺爱好者学习交流。2012，希望你能在忙里偷闲之际，到厨房里转转，许多朋友都在期待看到你的身影。

假如你经常在下厨房里“赞”别人的作品，你的周刊可能是这样的：

跃跃欲试的称赞师。不管你是美食图片爱好者，抑或是还没有条件亲自下厨，过去的一年，来自你的称赞让下厨房小有人气。新的一年，也请勇敢地秀出你做的菜吧！

假如你在下厨房收藏了许多菜谱，你的周刊可能是这样的：

嘿！美食收藏家。2011年，你不露声色，在厨房里收集了不少菜谱哇。希望这些内容可以帮助到你，当然更期望在2012年，把你做过的作品放到厨房里展示一下，你也能从中获得更大乐趣^_^

除此之外，你的周刊还有可能这样写着：

你于今年x月x日注册了一个叫下厨房的网站，但在2011年，你似乎很少在“下厨房”里留下足迹。猜你工作很忙，但依然拥有一颗热爱生活，喜欢美食的心。希望你明年抽点时间走进厨房，秀出你做的菜，结交朋友、参与讨论，让生活多些乐趣^_^

下厨房2011年最受欢迎十个菜谱

下厨房网站自今年3月15日上线以来，经过喜欢分享厨艺的朋友们口口相传，以下十个菜谱是大家最受欢迎的，里面既有大家耳熟能详且带有秘诀的家常菜，也有独具匠心的略富小创意且容易操作的西点和饮品：焦糖奶茶、可乐鸡翅、秘制红烧肉、蛋包饭、肉末蒸豆腐、糖醋排骨、奶香南瓜汁、冻酸奶芝士蛋糕、夺命土豆泥、泡菜锅
详细阅读：/article/5204

以下可能对你有用：

1、春节快到了，没有什么能够阻挡游子们回家吃团圆饭。请提前购票，做好充分准备^_^
2、假期里，为家人朋友露上一手，不妨试着做做这些简单又体面的宴客菜：http://www.xiachufang.com/recipe_list/1414/
3、如果在为年货发愁的话，不妨看看：年货厨具篇、年货零食篇、年货送礼篇

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