去年世博会的瑞典馆里曾经有一个令人印象深刻的“未来概念厨房”，这个厨房的处处玄机让人们感受到了科技创新和绿色环保理念带来的变化。看看你自己的厨房，如果你没有一个具有节水功能的水龙头，也没有一个装有节能变频压缩机的冰箱，或是缺了那么一个节能型的烤箱，那并不代表你的厨房就不能低碳了！只要注意几个小细节，低碳厨房便不是浮云！

关于冰箱

好吧！你并不需要特意去买一台三天一度电的节能冰箱，你只需要注意对现有冰箱的管理就好啦！冰箱的最节能状态并不是塞得满满，或是零星地只有一两样食物，那样都会特别费电，冰箱放食物的最佳状态是容量的80%。

还在把冰箱塞得满满的？冰箱里的食品和食品之间、食品和冰箱之间应当留有10毫米以上的空隙。

你多久清理一次冰箱呢？通常来说，当冰箱内的霜达到5毫米了就应该除霜了，因为挂霜太厚会影响冷热交换，不但制冷效果不好反而耗电。

不要像小孩子一样没事儿去开开冰箱的么，长时间开门会缩小冰箱内外温差，关门后压缩机需要工作更长时间，增加耗电。

如果想延长停机时间减少开机时间，可以用两个塑料盒装上水，在冷冻室制成冰之后放入冷藏室，据说非常有效哦！

关于燃气

用大火加热比小火烹调时间更短，还可以减少热量流失。但也要注意根据锅子的大小调节火，不宜让火超出锅底，以免浪费燃气。

煮东西前，先擦干锅外的水滴，能够煮的食物尽量不用蒸的，不易煮烂的食物用高压锅烧煮，加热熟食选择节能简便的微波炉。

夏季烧开水时，由于室内气温高，不妨先不加盖，让空气温度低的水和空气进行热交换，等自然升温至空气温度时候再加盖烧水，可以节省燃气。

关于微波炉

微波炉已经是世界公认的高效节能环保产品了，被西方国家誉为厨房革命的标志。随着价格的不断实惠，微波炉已经成为每家每户必不可少的家用电器。如果加热同样一杯牛奶，微波炉比煤气灶节能40%，比电炉节能65%。当然，这当中还有节能的算盘可打呢！

加热较干的食物时先加水搅拌一下，再用保鲜膜覆盖或是使用有盖的耐热的玻璃器皿加热。

每次加热或是烹调的食物尽量不要超过一斤为佳，最好切成小块方便加热，量多的时候尽可能分时段加热，中间加以搅拌。

微波炉加热何必慢慢吞吞？尽量用“高火”方式把火力开到最大吧！

不少家庭都会使用微波炉为冷冻食品解冻，不妨提前把食物从冷冻室移入冷藏室吧，满满解冻，并且可以让冷藏室的食物享受到“冷能”哦，实在是一举两得的好办法！

注意：微波炉脏了会引起辐射泄露，应当定期清洗，如微波炉的内部表面凝结的水汽、微波炉的门缝等等。

M觉得，低碳生活并不是一种购买力的要求，你不需要去买最新款的节能电器，也不用刻意改变你现有的家装。低碳生活是一种态度，一种绿色生活的方式，只要从点滴做起，养成良好的生活习惯，你的厨房也可以很低碳。

胃酸过多胃痛怎么办？如果身边没有必备药品恐怕就杯具了。M的一朋友曾经也有胃酸过多的毛病，曾经用过一民间疗法，效果不错，在这里推荐给肠胃不好胃酸过多的筒子们。

将蛋壳洗净打碎，放入锅中用文火炒黄，注意不要烧焦，然后研磨成碎末，研磨地越细越好。用白开水冲服，一天2到3次，一次3到5克。急性发作时用量可适当增加，见效后用量逐渐减少。

这个方法看起来有些荒诞，但是有科学依据的。因为蛋壳的主要成分是碳酸钙，约占93%，有很强的制酸作用，研成的粉末进入胃部覆盖在炎症或溃疡的表面，可降低胃酸浓度，起到保护胃黏膜的作用。蛋壳中还含蛋白质3.2％，碳酸镁1.0％，磷酸钙及磷酸镁2.8％，这些物质对身体都很有利。所以这个方法在胃痛急性发作家里又没有备用药的时候可以尝试一下呢。

小贴士：

胃病的种类很多，病理表现也很复杂，胃酸过多只是其中一种。用蛋壳治疗胃酸固然有效，但是却是治标不治本，因此有胃病反复的筒子们还是及早上医院，明确诊断，尤其要排除各种恶性肿瘤的可能，当然如果加上中药调理将效果加倍哦！

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都市生活节奏带来的鸭梨改变了人们的饮食习惯，白领阶层和学生们越来越偏向于“速食一族”。速食族在饮食习惯上存在的三个特征：一是作息时间不规律，早餐吃得偶尔，中餐吃得随便，晚餐吃得丰盛；二是经常吃方便食品，尤其是方便面、西式快餐一类的油炸速食，营养严重失衡；三是吃速食吃得容易发胖，于是胡乱减肥，造成胃肠功能紊乱……

大部分的筒子们恐怕都符合了前两条，尤其是对快餐食品的依赖，真有点儿“人在江湖漂，哪能不挨刀”的韵味。很多情况下，筒子们都为了方便快捷而舍弃了营养和健康，这是得不偿失的。Hey!不如自省一下，以下这些省时省力却没有营养的饮食习惯你有吗？

1、豆浆粉代替自制豆浆

豆浆机作为厨房里的战斗机曾一度让我们感叹科技的力量，省掉了笨重石磨一圈一圈磨的过程豆浆变成了很速度的东西，但是生活节奏的继续加快让人们连豆浆机的步骤也要省略，越来越多人开始选择豆浆粉。但是市面上大部分的豆浆粉的蔗糖含量是超过50%的，既然大豆本身是不含蔗糖的，那么超过一半的豆浆粉里是人工添加的蔗糖。与其说你喝的是豆浆粉，不如更确切说是蔗糖分呢！

2、火腿肠代替鲜肉

火腿肠的保存和实用都很方便，口感也很不错，但是远远没有鲜肉营养健康。一根小小的火腿肠里加入的食品添加剂可以多到让人吃惊，比如防腐剂、亚硝酸盐等。

3、全麦面包代替全麦馒头

现在人对“去精取粗”的关注度越来越高了，粗粮谷物确实是非常健康的食品。全麦粉里含有很高的维生素、矿物质和膳食纤维，所以比精面粉更加有益健康，因此全麦面包成为了受白领一族青睐的速食，但是现在市面上出售的大部分全麦面包往往名不副实，打着全麦的旗号，实用精面粉加少量麸皮制成，根本不具有全麦的优势，反倒不如那些卖相一般营养优良的全卖馒头来得实在。

4、果汁代替新鲜水果

一句“爱自己更多”的广告语曾经让M疯狂地爱上了某品牌果汁，喝果汁看似方便好喝，但是果汁的营养品质远不如新鲜水果，撇开诸多食品添加剂不说，一些价格低廉的果汁实为糖精色素香精的综合体。试想一大杯这样的“果汁”喝下去哪有健康可言呢？

5、果珍代替果汁

好吧！不喝果汁我喝果珍，果珍有着可与鲜榨果汁相媲美的口感，同时又省去了洗净、切块、清洗果汁机的一系列麻烦，何乐而不为呢？但是仔细观察果珍的配料表你看到的是什么呢？白砂糖、酸度调节剂、磷酸钙、增稠剂、橙味食用香精、着色剂、维生素C等添加剂，貌似和天然水果没有多大关系。

6、方便面代替手擀面条

方便面……这个让M又爱又恨的东西，心情不好的时候拿来嚼嚼很解气，工作很忙没时间的时候拿来充饥又正好，这恐怕也是最常见的速食了。但是方便面是非常不健康的食品，油炸时使用的氢化植物油高温后带来了反式脂肪酸，实在是潜伏很深的一杀手。至于追求完美身材的JMS，平均超过500大卡的热量更是让方便面成为了减肥大敌。

7、超高温消毒的液态奶代替巴氏消毒奶

超高温消毒的液态奶保质期长，没有冷藏的特别要求，方便携带和食用，但超高温消毒对牛奶中维生素等营养成分破坏较大，而巴氏消毒奶更加有利于保留营养。同时还要警惕那些糖分高又没什么营养的乳饮料哦！

8、薯条代替新鲜土豆

看过那些知名薯条薯片的广告么？精选某某纬度上最优质的土豆，然后就是专家笑得跟朵花儿似的告诉你营养什么什么的保留。其实薯条薯片是无法跟土豆相提并论的，土豆除了含有较多的淀粉以外，还含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。但薯条薯片在油炸过程中不仅破坏了大部分维生素，还要添加大量的油脂和食品添加剂，变成了典型的高能量低营养的垃圾食品。

9、浓汤宝代替高汤

仔细看看浓汤宝上那些超小号的字，那些形成鲜美味道的大部分都是食品添加剂，无论是海鲜或是牛肉口味的浓汤宝其实和海鲜、牛肉没有一毛钱关系，都是用各种食品添加剂来模仿海鲜或是牛肉的味道而已，营养价值并不高，与天然的鸡汤、骨头汤、牛肉汤完全不在一个境界。

去年年底时关于“一滴香”的传闻恐怕还没有淡出人们的记忆，想要达到美食的更高境界咱们恐怕还需要有更高的追求，自制高汤也可以简单而鲜美哦！

10、保健食品代替健康食物

或许你知道你的生活作息已经对你的身体造成了危害，或许你的身体已经开始亮起了红灯。于是你是不是开始疯狂研究保健食品希望能够补充你失去的营养和健康呢？但是人体所需的营养素都是有一定的量的，多吃多补反而危险，如果身体有要求，还是从新鲜的天然食物里去摄取营养素比较保险安全，在正常饮食的情况下也不会出现营养素过量的问题。

自省过后，以上这些速食你都常吃几种呢？不妨快快抛弃它们，加入到追求营养健康的队伍中来吧！

要健康朝这儿看—>营养搭配均衡全面的食谱

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春天来了，但在M看来并非如此，灰暗寒冷的二月加上最近开始变得湿气蒙蒙的天气并没有给大家带来什么春天的明媚之感。就在这样的一个午后，没有什么比咀嚼一块木瓜更好的了。无论是它明快的色泽、诱人的味道、还是流连在喉头的香滑感受，让M觉得比一趟夏威夷之旅更能增加此刻的生活乐趣。

木瓜的营养价值

木瓜的保健功能很多，主要包括帮助消化、舒缓痉挛、防治癌症、预防心脏疾病和高胆固醇、提高免疫力、改善视力、加速伤口愈合、抗氧化的作用。木瓜中含有丰富的糖分、维生素B2、维生素C、钾、钙、类胡萝卜素、有机酸、木瓜酵素等。

木瓜所含有的木瓜酵素能够帮助消化吸收、尤其是对蛋白质的吸收，对消化不良及胃病患者相当有益；木瓜还有消肿的作用，能够舒缓平滑肌与四肢肌肉痉挛；同单位木瓜中含有的钾元素比香蕉中还要多，这对降低血压和胆固醇非常重要；另外维生素C可以防止细胞受到氧化伤害，是JMS护肤的圣品。

更值得一提的是，在流感盛行的春季，常吃木瓜能起到增强免疫力、预防感冒的作用。木瓜具有润肺止咳的功效，生吃能缓解咽喉的不适，舒缓改善感冒症状，其中含有的β-胡萝卜素和β-隐黄素具有维护呼吸道粘膜的作用，能够抵挡入侵体内的感冒病毒。

木瓜的适用与不适用

木瓜性温，适合一般人食用，尤其对于消化不良肠胃不好的人、风湿性关节炎患者、脚气病患者更应当经常食用。

孕妇、过敏体质者和小便淋痛者则不应当多食木瓜。木瓜适合产后哺乳期的母亲食用，因为多食木瓜会增加母乳的分泌，但怀孕期应当尽量少吃，因为它含有一种易干扰孕妇体内荷尔蒙的物质，青木瓜对胎儿尤其不利，甚至可能导致流产。

木瓜的相生相克

日常生活中食物的混搭是不可避免的，木瓜也不例外。

木瓜与鸡肉的混搭——YES！ 这样的组合有助于蛋白质的吸收，因为木瓜中的木瓜酵素可以软化鸡肉的肌肉纤维组织，有益于人体对鸡肉蛋白质的吸收，还可以使鸡肉鲜嫩，口感更好。

木瓜与糙米的混搭——YES！ 木瓜含有维生素B2，与含有维生素E的糙米搭配使用，对消除疲劳和保持毛发、肌肤及指甲健康有益。

木瓜与虾的混搭——NO！ 木瓜中含有维生素C，而虾含有铜，两者搭配食用会使木瓜中的维生素C被氧化，从而失去营养价值。

木瓜与醋的混搭——NO！ 网上曾经风靡过一种木瓜泡醋减肥法，但似乎并不合理。因为木瓜中含有丰富的类胡萝卜素，而醋中的酸性成分，会破坏类胡萝卜素，造成营养的流失。

怎样挑选木瓜

首选半黄的木瓜，因为当它呈现3/4金黄色的时候，根部被挤压时会出现轻微裂痕，而且摸起来会是柔软呈糊状。

成熟的木瓜将发出橙黄色的光泽，因此不妨屏蔽掉绿色的木瓜，因为它们采摘太早，恐怕不会成熟。

怎样保存木瓜

如果你已经等不及想品尝木瓜的美味，不妨将木瓜和香蕉一起放入纸袋以加速木瓜的成熟，因为香蕉会象苹果一样制造乙烯气体，可以加快木瓜的成熟度。

已经比较成熟的木瓜可以把它们放进冰箱，这样还可以保存一周左右，当然尽快放进肚子是首选。

当你觉得受够了这阴雨绵绵的日子，迫切需要一点阳光时，不妨抓起一只木瓜，它将抵抗寒冷和流感的侵袭，与你一起等待温暖春天的来临！

木瓜除了生吃还能做些什么？—>木瓜食谱

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崇尚个性爱好自由的JMS都对混搭情有独钟，看似漫不经心，实为出奇制胜。穿衣如此，食物混搭可得注意了，有些食物如果同时食用或是先后食用很容易造成营养的流失，严重的还会对健康造成危害。在之前谁动了我的营养中M就介绍了几种错误的食材搭配，今天再为大家带来几种因顺序吃错而可能造成的坏影响。

1、吃完全麦面包后喝咖啡

江湖上曾经流传过的全麦面包黑咖啡减肥法，不知道有没有用，但先吃全麦面包再喝咖啡的做法是错的。因为咖啡会破坏全麦面包中所含的维生素B1，长期食用会导致维生素B1缺乏，造成注意力不集中、健忘、焦虑不安、忧郁易怒、容易疲劳等。

2、烟熏食品下酒

三两好友相聚，一起去烧烤铺子吃着烟熏烤肉，再来两瓶冰镇啤酒，实在是美事一桩。但有这样喜好的筒子们注意啦，喝大量的啤酒会使血液中铅含量增加，而烟熏食品中含有较多的有机氨，通过加工之后两者结合可能提高癌症或消化道疾病的发生率。

3、先吃鸡肉后饮酒

鸡肉中含有维生素B1，如果长期与酒类混搭，酒精会破坏维生素B1，可能造成肌肉无力、双手颤抖、记忆力衰退等现象。

4、先吃甜食后饮酒

酒精氧化会抑制体内的糖类代谢，使得外围利用的葡萄糖数量降低，致使血糖急剧上升。糖尿病患者尤其不适合这样的饮食方式。

5、喝完豆浆吃橘子

黄豆类食品是世界公认的十大最健康食物之一，无论是男性还是女性除了痛风患者和容易腹胀的人群都应当经常食用。家庭中最为常见的就是用豆浆机自己磨豆浆。但是喝完豆浆后吃橘子会造成消化不良，因为豆浆中富含的蛋白质遇到食物中的果酸会凝固变性，导致消化不良，甚至造成肠胃不适，引发腹胀、腹痛、腹泻等。

6、饭后吃水果

这恐怕是最为常见的混搭项目了，无论是酒店里餐后奉上的果盘或是妈妈在饭后体贴地送上的那一个苹果，这其实都容易引起肠胃不适。因为当水果进入肠胃时，果糖与胃酸作用下会导致吃下的米饭过度发酵，产生大量气体，容易造成腹胀、嗝气或肠胃不适。

好吧！以上食物的混搭并不会可怕如洪水猛兽，但对于崇尚精致健康生活的你小心牢记也是裨益多多的。如果非要一块儿吃，不如间隔1小时以上吧！更加用心地生活，为你的健康加分！

祝大家每天都有好心情！★（≧▽≦）★

嗨！大家好，我是M。细心的筒子们可能知道，厨房里绝大部分的关于减肥的博客都是出自M之手。请注意，这并不是广告贴，也并不推荐某种产品，只是作为一个过来人，和大家一起分享一段美丽而艰辛的旅途。

M并不是对自己吹毛求疵的人，但在某年夏天的时候，M的体重到达了一个空前可怕的数值。或许是经历了某次尝试的失败，或是某一段一直让人难以释怀的情感，抑或是一次美食带来的心理安慰，M变得疯狂地用食物减压，最后的结果就是牛仔裤变成紧身裤，紧身裤索性换成运动裤，当连运动裤都要重新购买的时候，当初的小号身材已经是沧海桑田了……

2009年底进入下厨房以来，这里就是M的一个秘密花园，既然职业不能是自己的兴趣，那么至少自己可以拥有一个不受打扰不受评价的第二职业。尽管并不是那么专业，只是断断续续地跟大家分享心得，但是当看到有人好评M的文章，或是提出中肯的意见，M就觉得日子变得充实了起来。

当M第一次开始写减肥的文字，必须承认，那个时候并没有谈减肥的资本，因为自己还是个严重超重的大胖子，但渐渐地，那些文字开始带动着M自己行动起来，于是花了半年多的时间将暴饮暴食带来的苦果慢慢消化掉，重新找回自信的自己。

在这之前M并不是从没想过减肥，比如说减肥杂志期期买，健身卡办好多张，按摩用的辣椒油也买好多种，甚至还偷偷用过去年下架的某知名品牌的减肥药。可是结果却是，减肥杂志上推荐的奇奇怪怪的茶喝了莫名其妙地拉肚子；那些泡着喝的粉也让M在很长一段时间谈之色变；早上空腹喝醋喝到胃痛；洗澡后用辣椒油按摩时不自觉撩头发辣到眼睛弄得哭笑不得，最后还因为效果太给力了而到了后半夜还辣得睡不着（用过的JMS都知道那东西洗完澡后用效果特生猛）；减肥药倒是立竿见影，马上就不想吃东西了，但白天头感觉昏昏沉沉的，晚上心跳大声到睡不着，最后MC不正常，只能赶紧停药……

于是M想不如按自己的方法来，走一条适合自己的减肥之路吧！减肥的最初始步骤肯定是自省，究竟是谁偷走了你的好身材？当你将那些坏习惯一一列出来了，不如对症下药，寻找解决方案。

M常说，吃饱了才有力气减肥呀！这是绝对真理，如果因为饿到风吹即倒才能减肥那M宁愿做一个心宽体胖的胖子。早餐是一天新陈代谢的开始，丰盛的早餐给身体提供的是充足的能量而非脂肪，于是M的早餐永远丰盛，即使再忙也要吃得饱饱的再出门。如果你的生活已经无法为丰盛的早餐腾出时间了，那不如看看M的早餐简攻略。

谁说减肥一定是痛苦的，只要你够勤快，稍有厨艺，愿意自己烹饪美食，那你的减肥之路必定是开满鲜花的。下厨房里有很多营养美味的减肥食谱，不如用你的巧手择其一二，必然比外面的高油高盐要好很多。别忘了咱们的口号：“美味减肥我做主！”

那么那些因为工作需要只能在外面吃的筒子们不就杯具了？NO!NO!NO! 吃自己的自助餐让别人长肉去并不是梦，不健康饭局也可以有健康吃法，当你从饭局中突围出来，你会发现，原来减肥也不是那么难呢！

喜欢蜗居爱好泡面的筒子们也不用担心，吃泡面不长胖并不是漂泊在江湖上的传说，它是真的！

减肥一定是一条漫长的道路，M曾经也做过通过某些捷径猛瘦几十斤的春秋大梦，但最后发现神马都是浮云。只有把减肥保留在日程上，把它内化成自己的一种习惯，你就会发现原来减肥并不需要刻意而为之，它可以成为像“不乱扔果皮杂物”那样自然的东西。有兴趣的筒子们可参见管理体重的8个小习惯。

谁说减肥一定要和零食绝缘，M狂爱着的下午茶时光就是零食的天堂，只是在种类和数量上有所斟酌而已。爱吃零食的JMS可以为了减肥巧吃零食，或是像M一样拥有一个最好的减肥小零食。

天气慢慢热起来，有迫切想要瘦下来的JMS也可以选择以水果当晚饭吃，水果怎么吃M曾经整理过一个究极版，不想吃得单调的JMS也可以选择做成沙拉，痛并快乐着。

就算你曾经也像M一样因为肥胖自闭到不想出门，有个地方也是你绝对会去的——超市。因为那里有许许多多快乐的小精灵，等着你带回家。开始减肥之后M一度害怕逛超市，因为诱惑太大，但只要遵循几个小贴士，正确逛超市反而是对减肥有益的哦！

不管是正在肥胖的你，曾经肥胖的你，或是并不肥胖但是追求完美身材有志减肥的你，不如和M一起，将健康快乐的减肥进行到底吧！减肥，不会因为年龄的差异而变得太迟（如果是未成年就算了哈，长身体最重要！）也不会因为某一个季节而停滞脚步。把减肥变成一种习惯，你甚至会注意不到它，但当有一天，你会惊讶的发现，原来现在在吃零食的时候已经懂得适可而止了，心情不好的时候开始学会用别的方式减压了，接下来发生的事就是SIZE越来越小，心情越来越好！

减肥也要吃得健康—>美味又健康的瘦身食谱

祝筒子们健康愉快地减肥成功！

祝大家每天都有好心情！★（≧▽≦）★

PS：亲爱的你也有一段跟减肥有关的美好回忆么？或是对于厨房有些想和大家一起分享的东西？不妨参见我们的厨房投稿，有很给力的小礼物等着你哦！