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「常识」巧克力大审判

2009年11月21日 Michelle

DIY

冷空气降临,寒冷的冬天向我们露出了他的尖牙利齿。坐在电脑前一边上网一边吃小零食是很多JMS的最佳选择。逛超市的时候M发现:随着冬天的到来,超市里的巧克力成为了最受欢迎的零食。当巧克力在嘴里慢慢融化的时候,舌间的轻柔感觉能够让人想起初恋的味道,热恋的甜美滋味重回心中……

那么,巧克力对我们的身体健康是否有好处呢?今天让我们来做个大审判。

正方观点:巧克力对我们的身体健康有好处!

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1. 巧克力可以改善我们的肌肤。

德国海涅大学的研究人员曾经做过一个实验:把随机抽样出来的试验者暴露在紫外线灯光下,给其中一部分人食用巧克力。6周后,另一部分没吃巧克力的试验者的皮肤平均比那些吃了巧克力的试验者的皮肤变红度多了15%。该研究的负责人威廉斯塔尔说:“我们有理由相信,巧克力中确实含有某种化学物质能够抵御紫外线带来的伤害。”

2. 巧克力可以让我们远离心血管疾病。

巧克力中含有一种叫“多酚”的神奇成分,它能够有效阻止脂肪性物质在人体动脉中的氧化或聚起,对心血管有很大的保护作用。同时,巧克力中还含有丰富的镁、铜、铁、锌等微量元素,它们在抗氧化、调节能量代谢方面起着不可或缺的作用。此外,巧克力中的黄酮类物质可大大延长体内其它重要抗氧化剂(如维生素E、维生素C)的作用时间,为其他保护心血管的营养物质提供坚强的后盾。

3. 巧克力对预防老年痴呆症有神奇的效果。

经科学家研究发现:巧克力中含有的可可碱、咖啡因等兴奋剂类物质,可以提高警觉性和注意力,吃黑巧克力可以提升神经控制能力,缩短反应时间,因此可以有效预防和治疗老年痴呆症。

4. 巧克力让我们远离疲劳。

英国最新研究显示:巧克力中含有的“多酚”能有效改善血清素的平衡,舒缓慢性疲劳综合症。

给慢性疲劳综合症患者吃巧克力,连续食用8周,观察发现比起吃专门的安慰剂,他们的疲劳感得到了更加有效的缓解。研究人员认为:巧克力可以帮助调节神经递质以改善睡眠和情绪。

5. 巧克力对牙齿好。

  日本的一项研究发现,巧克力能够对抗细菌、预防蛀牙。巧克力里的抗菌物质抵消了高糖分,所以比其他甜食对牙齿的危害要小。据美国牙科中心研究发现:牛奶巧克力巧克力曲奇属于最少引起蛀齿的零食牛奶巧克力富含蛋白质、钙、磷酸盐和其他矿物质,这些都会对牙齿的珐琅起到保护作用。

反方观点:巧克力是对健康有害的!

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1. 过量的巧克力会让人情绪恶化。

悉尼威尔斯亲王医院的戈登帕克医生说:“人们为了让自己感觉舒服而吃巧克力很有可能会因食用过量而导致情绪恶化。”的确,巧克力能够有效改善心情,但是它带来的幸福感觉是短暂的,就像是小女孩划亮的火柴,一旦频繁食用或者食用过量就会使得效果大打折扣甚至相对恶化。戈登帕克医生还说:“在相同的血清素神经系统里,你需要食用一卡车的巧克力才能达到一片抗抑郁药的作用。”

2. 巧克力有削弱骨骼的作用。

英国一个面向中老年妇女的研究显示:那些每天都吃巧克力的女性比起那些每周只吃一次巧克力的女性,她们患骨质疏松症的几率要大得多。这是因为巧克力中的草酸素会停止身体对钙的吸收,而糖分则会加快钙的排泄速度。因此,巧克力的确在某种程度上具有削弱骨骼的作用,生长发育中的青少年更要注意少吃巧克力哦。

3. 过量食用巧克力会导致肠胃不适。

喜欢吃巧克力的人一般都热衷于黑巧克力,可是在市面上出售的大部分都是牛奶巧克力黑巧克力含有24%的脂肪,牛奶巧克力则含有33%。像所有脂肪含量较多(30%以上)的食物一样,巧克力吃多了容易引起胃痛、腹胀、腹泻或便秘等,严重者甚至会发生胃痉挛。这个时候就需要一杯清茶来暖肠胃了。

4. 巧克力会让人头疼。

是的,因为巧克力奶酪和红酒一样含有酪胺,这是一种活性酸,它也是引起头疼的主要原因之一。这种物质会导致机体产生能收缩血管的激素,而血管又在不停地扩张以抵抗这种收缩,这就产生了烦人的头疼。尤其是“好朋友来访”时会不舒服的JMS(委婉委婉,JMS应该知道我在说什么吧?^_^*)建议还是少吃巧克力,因为在“好朋友来访”时食用过多的巧克力会加重烦躁和乳房疼痛。

审判结果:巧克力是健康小零食!它所带来的益处实在太多了,让人爱不释手。只要不食用过量的巧克力,对于身体健康是利大于弊的。所以,贪吃的JMS请注意咯,爱吃巧克力可不能吃过量哟~

小贴士:

选择巧克力的时候尽量选择可可量70%以上的,或者考虑饮用可可而不是食用巧克力,这样就可以控制脂肪和热量。

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大家注意保暖,谨防感冒哦!

祝大家每天都有好心情!★(≧▽≦)★

「常识」告别坏心情 你准备好了吗?

2009年11月10日 Michelle

还记得《浪漫满屋》里带来甜蜜心情的冰激凌吗?对于心情不好时吃的食物,JMS总是有说不完的选择:巧克力、冰激凌、薯片、辣椒……

选择对的食物真的能让我们心情变得更好吗?食物真的拥有让人快乐的化学元素吗?

《好心情饮食》的作者–著名营养学家苏珊克莱纳博士的回答是:“当然,我们的感受、我们应对压力时候的表现、我们怎样去思考,这些都会受到我们吃的食物的影响。”在访谈中她推荐了五类让人心情愉悦的食物:

1. 富含蛋白质和omega-3不饱和脂肪酸的食物:所有的类、蟹、等。

科学实验证明:吸收omega-3不饱和脂肪酸越多,大脑中和心情有关的三个区域杏仁、海马和扣带中的灰质就越多,而这有助于缓解抑郁情绪。

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2. 碳水化合物:谷物、豆类、水果和蔬菜等。

碳水化合物之所以能起镇静和安慰神经的作用,是由于它能够提高血清素的水平。减少疲劳感和抑郁症状。

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3. 富含色氨酸的食物牛奶及乳制品等。

色氨酸被人体吸收后,能合成神经介质5-羟色胺,它就像身体里的“信使”,有效发挥调节作用,使心情变得平静、愉快。

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4. 抗氧化剂水果、蔬菜、葡萄汁、绿茶、乌龙茶等。

氧化作用常常侵害体内细胞,造成衰老、皮肤黑斑、过敏及心血管疾病,而多吃提供抗氧化剂的食物就可以减弱体内氧化作用的程度。

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5.帮助三叉神经分泌血清素的食物:爆米花、苹果胡萝卜芹菜等。

这一类食物的共同特点就是吃起来的时候嘎吱嘎吱的,这样可以帮助我们的三叉神经分泌出有益于好心情的血清素,而且在心情烦躁的时候吃些坚硬、清脆的食物确实是不错的选择。

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小贴士:

TO GIRLS:好多JMS都喜欢吃巧克力来舒缓心情,可是摄取过度的咖啡因反而会导致人的心情沮丧,加重抑郁症状,而且吃过多的巧克力是对“减肥大业”的极大犯罪哦~

TO BOYS:很多男生在遭遇坏心情的时候往往都不愿意与人分享,大部分人会选择香烟和酒精来麻醉自己。的确,香烟和酒精可以让抑郁情绪在短时间内得到解脱,但是当它们短暂的魔法过去之后,糟糕的情绪会来得更加猛烈的!

M觉得,告别坏心情,亲自下厨做一顿饭也是不错的选择呢,看着那些新鲜的食材乖乖地服从分配,然后在自己的手中变成不可思议的美味,带来的成就感是无以言喻的……

祝大家每天都有好心情!★(≧▽≦)★

「常识」美味减肥我做主

2009年11月5日 Michelle

冷飕飕的风把冬天刮来了!厚厚的大衣裹住了身体也裹住了正在悄悄长上身的肉肉,不少JMS抱怨又长胖了。可是寒冷的天气让人实在不想继续运动计划,游泳池的水变冰了、户外运动时风把脸刮得好痛、穿得多运动起来不方便、换衣服真麻烦、还是坐在房间里看电脑吃零食比较舒服……这一切都为我们的“长膘之路”大开了方便之门,这时候身上的肉肉开始偷笑了……

“如果有美味的减肥大餐该有多好?”M特别整理了一些减肥食谱,可以在享受做饭乐趣、享受美味的同时消灭脂肪,毫无吃东西的罪恶感。

意式田园蔬菜汤

意式田园蔬菜汤

这么多的蔬菜组合一看就知道是营养健康又减肥的啦!

原料:洋葱番茄、西芹、胡萝卜、包菜、橄榄油少许
1、将所有蔬菜洗净,洋葱番茄、西芹和胡萝卜切成丁(尽量切小一些),包菜切成小片。
2、将橄榄油放入锅中,油锅烧至七成热时,将蔬菜丁和包菜片放入翻炒。
3、倒入高汤,大火煮沸后用小火熬15分钟,熬煮期间不时搅拌,最后放入少许食盐即可。

洋葱炒牛肉

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洋葱可以预防流感、降脂降压降血糖、防癌抗衰老等等,是非常有益健康的食材。牛肉是M的最爱,因为吃了不容易长胖,既要御寒,又要保持身材,那就吃牛肉吧!

原料:牛肉洋葱番茄汁、白砂糖、淀粉、豌豆、胡椒粉、植物油
1、洋葱去老皮洗净切成块;
2、牛肉洗净切片;
3、淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克;
4、将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡;
5、烧锅放油,将牛肉放入拉油至熟,倾在笊篱里,滤去油分;
6、把洋葱牛肉放在锅中,将碗芡倾入,加上包尾油5克炒匀上碟便成。

虾米烧冬瓜

海米烧冬瓜

冬瓜有通利小便、消除水肿的功能,加入米可以使这道菜更加汤清味鲜。

原料:冬瓜米、香菜木耳、盐、料酒、葱、姜、鲜汤适量
1、将冬瓜去皮,切成长方形薄片,米洗净,用清水浸泡1小时,木耳泡好洗净;香菜、葱洗净切段,姜切成细丝。
2、将油锅烧热,放入葱和姜丝煸炒几下,放入鲜汤煮热,然后放入冬瓜片、木耳米、盐、料酒,烧熟后加入少许味精,撒上香菜段翻炒均匀即可。

苹果鸡柳

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苹果减肥效果JMS都知道,那我就不多说啦!

原料:脯肉、苹果、鲜青椒、姜、蒜、白酒、淀粉
1、将脯肉洗净,切成细条状,用适量盐、淀粉、白酒腌制15-20分钟。苹果去皮切条,鲜青椒洗净切丝,蒜切成末状。
2、把水烧热,将丝放入烧至将熟,捞出沥干水。
3、重新烧一锅水,煮沸后将腌好的脯肉放入,烫至将熟,捞出沥干水。
4、将油锅烧热,将蒜末、姜丝、青椒丝炒香,放入鸡肉苹果、鲜爆炒。
5、放少许水,加入少量盐与味精即可。

凉拌双花

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西兰花花椰菜都是刮油水的好东西呢,经常食用可以消炎解毒、促进肠胃蠕动、消灭脂肪、提高免疫力。
原料:西兰花花椰菜橄榄油、红酒醋、黑胡椒、盐、糖
1、将西兰花花椰菜掰成小块,用淡盐水浸泡5-10分钟,然后冲洗干净。
2、将水烧热,倒入西兰花花椰菜,烧至将熟后捞出沥干水。
3、取小碗倒入适量橄榄油、红酒醋、黑胡椒、盐、糖搅拌。
4、将调好的油醋汁浇上搅拌均匀即可。

小贴士:

想要减肥的话做菜的时候应当尽可能地减少盐和油的摄入,这样对皮肤也好哦。

饮食控制只是减肥的一个方面,另一个很重要的方面就是运动,每周至少四次的室内运动是秋冬减肥的不错选择哦,比如说看电视的时候摇呼啦圈、跟着音乐做韵律操、不坐电梯爬爬楼梯还有最简单有效的跳绳。总之,营养均衡,少吃多动就是减肥的不变真理!

>来这里查看更多减肥菜谱

祝大家每天都有好心情!★(≧▽≦)★

「情调」厨房里的男人

2009年11月1日 Michelle

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厨房只是女人的天下?你OUT啦!

现代女性普遍认为,会做饭的男人很好很强大。“出得厅堂,下得厨房”已经不只是对女性的要求标准了,越来越多的女性把它列入了重要择偶条件之中。所以,要拴住女人的心,就先拴住她的胃吧。

男人为什么要下厨房?

原因一:厨房是展现男子气概的最佳场所。正当油花四溅,吓得女人花容失色之时,只见男人脱下西装革履,系上围裙,一句“我来!”便足以让女人仰慕不已。

原因二:厨房是释放工作压力的可靠空间。面对那些简单善良的柴米油烟可比面对办公室里勾心斗角的人类要轻松很多,卸下白天的全副武装,在厨房里一展身手,指点江山,挥斥方遒,岂不快哉?

原因三:厨房能够锻炼和检验男人的思维能力和统筹能力。厨房里的那些事儿,看似简单,也是有些学问的,先做哪一步再做哪一步,其中也不乏大智慧,更别说锅勺的灵活运用了。多下下厨房,也能磨练男人统筹全局的能力呢。

原因四:这也是最重要的一点,下厨房能够让老婆更加爱你,促进家庭的和谐稳定。分享老婆辛苦的贤惠男人,哪个女人能够抵挡他的魅力呢?试想一下,男人在厨房里驾轻就熟地做着饭,女人在一旁打下手,一边说着情话,一边聊着办公室里的趣闻。女人还不时地用毛巾帮男人擦擦汗,温柔地说:“老公你辛苦了!”这是多么幸福的景象啊。

幸福就像一道家常菜,要亲手翻炒才会有滋有味。不管肉片会跳出来也要掂锅把菜贡献给灶台的可爱男人,还是在一起做菜时为了先后顺序勾不勾芡放不放辣椒放多少油多少水争论不休的小气男人,亦或是赤膊上阵挥汗如雨举手投足间如君临天下般掌控大局的帅气男人,M觉得,系着围裙的男人,一定是可亲可爱的……^_^*

「情调」幸福の粥熬出来

2009年10月31日 Michelle

幸福的粥

曾经喝到过的最好喝的,不是在哪一家餐厅,或是哪一家饭店,而是在一个漂泊在外生病的夜晚,某人精心熬制的一锅爱心山药粥

亲自下厨,为心爱的人做一顿大餐,如果厨艺尚浅,那就从熬一锅开始吧……

M也是初入厨房的人,所以特别收集了一些简单美味且营养丰富的,在这里和大家分享一下:

十谷 (养胃良方)
原料:薏米糙米小米、黑糯米大麦燕麦荞麦芡实莲子、麦片
1、 前一天晚上将原料洗净,放入水中浸泡1个小时。(因为粗粮在一起很难煮熟)
2、 把水烧开,原料下锅,大火煮沸后再用小火熬40-60分钟,注意要不时搅拌避免粘锅。

香菇鸡肉 (胃口大开)
原料:大米鸡肉香菇胡萝卜玉米生菜
1、 把鸡肉香菇胡萝卜洗净后切丁,生菜切小一些。
2、 把米洗净,放入锅中,加适量水大火煮沸后用小火熬20分钟。(注意搅拌)
3、 加入鸡肉香菇胡萝卜,大火煮沸后用小火熬20分钟。(注意搅拌)
4、 加入生菜,煮熟后放少量葱和盐即可食用。

番薯(去积养胃)
原料:大米、番薯
1、 将大米和番薯洗净,番薯切丁。
2、 把水烧开,将大米和番薯放入锅中,大火煮沸后用小火熬至番薯熟透,注意不时搅拌。
3、可加入少许红糖调味。

菠菜 (通肠润燥)
原料:粳米、菠菜花生
1、 将花生和粳米洗净后浸泡1个小时。菠菜洗净后切成小段。
2、 把水烧开,将粳米和花生放入锅中,大火煮沸后用小火熬制,待花生熟透后放入菠菜。(注意搅拌)
3、 菠菜煮熟后加少许盐即可食用。

(健脾暖胃)
原料:大米、鲜、冰糖
1、 将大米和鲜洗净。
2、 把水烧开,将大米和鲜放入锅中,大火煮沸后用小火熬至鲜熟透,注意不时搅拌。
3、 放入少量冰糖,搅拌至冰糖完全融化即可食用。

核桃(滋阴润肺)
原料:粳米、核桃仁、冰糖
1、 把粳米和核桃仁洗净,核桃仁切成小块。
2、 把水烧开,将粳米放入锅中,大火煮至半熟时候加入核桃仁,煮沸后用小火熬40分钟。注意不时搅拌。
3、 放入少量冰糖,搅拌至冰糖完全融化即可食用。

熬一锅就像在等待一个人,又像在经营一场爱情。
看着锅里的米翻滚沉浮,若你仍能保持一种淡然恬静的心态,那你必然是个懂得享受生活的人。

五子(顺肠通便)
原料:大米松仁玉米芝麻核桃仁、杏仁、麻油
1、将大米水洗净,浸泡1个小时,(洗米水留着不要倒掉)
2、核桃仁泡软去皮,和其他果仁一起捣碎。
3、把锅烧热,加少许麻油,将大米放入锅中翻炒,当米变透明时,加水烧开。煮沸后加入捣碎的果仁。
4、注意不时加入洗米水搅拌,煮至粘稠即可

有人说:熬是需要心情的。M看来,熬就像在等待一个迟迟未到的人,又像在经营一场平实生动的爱情。只有站在那里,加入加入,搅拌搅拌,才能够享受到其中的乐趣。

看着锅里的米翻滚沉浮,若你仍能保有一种淡然恬静的心态,那你必是懂得享受生活的人…

「节日」Halloween– 食尚南瓜

2009年10月28日 Michelle

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Halloween(万圣节10月31日)要到了!在西方,那是一个非常有趣的节日。太阳一下山,孩子们就换上各种奇异装束,带上节日心情,敲开邻居家的门,然后开心地大叫:“Trick or treat!(不给糖吃就捣乱)”Halloween里最吸引人的莫过于那些可爱的南瓜,被雕琢出笑咪咪的眼睛和大嘴巴,变成憨态可掬的南瓜灯,伴着孩子们一块儿玩耍……

南瓜除了可以做出各种怪趣的造型,还具有很高的营养价值。南瓜富含丰富的糖分、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素等微量元素,它所含有的维生素B6和铁还能帮助身体所储存的血糖转化成葡萄糖,可预防、治疗糖尿病、高血压等疾病,是上榜的抗癌食品。南瓜还有消炎止痛、养心润肺的作用,能够有效改善秋燥症状,特别适合秋天食用,既养身又减肥

鉴于南瓜如此强大的食疗作用,M特别整理了一些简单易学,操作性强的南瓜菜谱:^_^*

南瓜咸饭

南瓜饭

原料:米、南瓜、腊肠、玉米仁、虾仁香菇、葱

步骤

1、把米和南瓜都洗干净,南瓜去皮后切成丁,和米一起。(注意水不要放太多,比平时的量略少一些,因为南瓜里的水分会出来哦)

2、把腊肠切丁,香菇虾仁洗净,葱切细丝。

3、油锅烧热,依次放入虾仁香菇、腊肠翻炒,最后放入南瓜米饭进行翻炒,随个人口味加入少许盐和酱油。

燕麦南瓜

燕麦南瓜粥

原料南瓜大米燕麦玉米

步骤

1、南瓜大米燕麦玉米片洗净,用清水将大米浸泡半小时,南瓜去皮切丁。

2、将大米放入锅中,加入水(1:10),用大火煮沸后用小火煮20分钟,然后放入南瓜丁,再用小火煮10分钟,再加入燕麦,用小火煮10分钟。

3、熄火后可随个人口味添加少许盐和葱花。

咸蛋南瓜

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原料:咸鸭蛋南瓜

步骤

1、剥开咸鸭蛋,去掉蛋白,将南瓜去皮切片。

2、烧热油锅,将咸蛋黄放入翻炒,炒散后放入南瓜片,不断翻炒。待南瓜片刚呈现熟的颜色后再翻炒2分钟,加入适量盐就可以起锅了。

南瓜

南瓜饼

原料南瓜糯米粉、豆沙

步骤

1、将南瓜洗净后切成薄片,大火10—15分钟。

2、用勺子将熟的南瓜压成泥状。

3、 加入适量糯米粉搓揉(到面团不粘手为止),然后加入一小勺食用油揉匀。揉匀后盖上保鲜膜醒发15分钟。

4、把豆沙揉成球,取适量糯米面将其包进去(与汤圆做法相同),按扁后放在案板上。

5、将油锅烧热,放入锅中,小火慢,注意及时翻面。到两面金黄即可。

 

祝大家万圣节快乐!★(≧▽≦)★

Happy Halloween!