早餐吃什么？下厨房首先为大家隆重介绍两个早饭菜单，精选最优质的早餐食谱！
【十分钟早餐系列】
【早餐：一天中最初的期待】

嗨~ 就是你，怎么又不吃早饭呢？

回答一：没胃口。如果前一天晚餐吃得太饱，睡得太晚，或是吃了大量的夜宵，会导致肠胃失调，不但容易发胖，而且体内废气积存，导致第二天早晨打不起精神胃口也不好。

回答二：太忙。吃早餐应该是日程中不可删除的一部分，不吃早餐是对自己身体的不负责任。长期的不吃早餐会造成胃结肠反射作用失调，产生便秘，身体排毒不畅，最后这些可能会以痘痘的形态出现在你的脸上。

回答三：减肥。很多JMS不知道，早餐是一天新陈代谢的开始，不吃早餐不但会导致新陈代谢停滞，还会使午饭吃得特别多，造成身体消化吸收不及反而容易造成皮下脂肪堆积。

其实，吃早餐是一种习惯，是一种观念，是我们对生活的态度。生活的脚步也许匆忙，但我们不能因此省略掉那些必须的步骤。M整理了几个简单却营养美味的早餐搭配，在这里和大家分享一下：(*^__^*)

全麦面包+酸奶水果沙拉

【缤纷水果酸奶杯的做法】

全麦面包因为属于粗纤维食物,所以它的脂肪量非常低,不仅对有助于减肥,而且还可以预防类似心血管等疾病,是很好的食物。

水果沙拉DIY：选取几种自己喜欢的水果切丁，浇入酸奶即可。也可随个人口味加入各类干果（如核桃、杏仁、葡萄干）。有些JMS希望颜色好看而选择有颜色的果味酸奶，但也要注意口感哦，不要破坏了水果沙拉的原有风味。

速溶谷物早餐+三明治

【鸡蛋三明治的做法】

速溶谷物早餐如燕麦片、玉米片等含有丰富的碳水化合物、蛋白质及B族维生素，同时也提供一定量的无机盐。相对于其他碳水化合物，谷物含有低脂肪、低胆固醇、能量持久释放等特点，所以谷物早餐会带来精力充沛的一天。

三明治DIY：

原料：全麦吐司、鸡蛋、生菜叶子、西红柿、火腿

步骤：

1.煎荷包蛋，注意煎鸡蛋的时候用小火，不要把边缘烤焦，因为蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，而这种氨基酸在高温下容易形成有毒的化学物质。

2.把生菜叶子、西红柿洗净，把西红柿和火腿切成薄片，吐司则对角切成三角形。

3.在吐司中依次铺入荷包蛋、生菜叶子、西红柿片、火腿片即可。（也可以随个人喜好加入黄瓜、肉松等）

鸡蛋羹+馒头

【如何蒸出光滑平整的蛋羹？】

这是非常具有中国特色的早餐，幼滑香嫩的蛋羹在口中轻轻融化应该是很不错的享受。

鸡蛋羹DIY：

原料：鸡蛋、盐、水、油、葱花

步骤：

1．把鸡蛋磕入碗中，顺时针方向调匀，注意不要在搅拌最初时放如油盐，这样会使蛋胶质受到破坏，蒸出来的鸡蛋羹会比较粗硬，应在搅匀后再加入油盐，略搅几下就入蒸锅，这样做出来的鸡蛋羹才会嫩滑松软。

2．把水烧开，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔。

3．10-15分钟后鸡蛋羹就蒸好了，最后撒上葱花、滴上几滴香油就可以享用了。

 

寿司+蜂蜜柠檬水

【三文鱼寿司/寿司醋怎么做？】

寿司是日本的传统食物，超低的热量、无火的生食方式、新鲜的味道以及无限可能的造型足以让许多人爱上它。M在这里介绍的是简易寿司的做法。

寿司DIY：

原料：白米饭、火腿、小黄瓜、肉松、寿司醋和一张紫菜。

步骤：

1．  把小黄瓜洗净，切成条，用盐水浸泡一下，沥干水分。火腿也切成条状

2．    米饭拌上寿司醋。（如果没有现成的寿司醋可以按照白醋、白糖、盐2：1：1的比例调配）

3．寿司帘铺在案板上，放上紫菜，均匀地铺上米饭，再铺上黄瓜条、火腿条和肉松，用寿司帘卷成筒状。

每天早起15分钟，为自己和心爱的人做一顿营养早餐，M觉得是一件非常幸福的事情。如果大家有其他关于DIY早餐的好点子也可以和M一起分享哦。（xiachufang@gmail.com）

祝大家每天都有好心情！★（≧▽≦）★

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这篇文章来自下厨房美食生活杂志，更多菜谱信息欢迎来下厨房www.xiachufang.com逛逛。
唯有美食与爱不可辜负。

认识Moonlight四年了，除了同学、死党、姐妹，她还兼具了“妈妈”的特征– –爱厨房。

厨房，是她最大的乐趣。在大学宿舍里，背着管理员偷偷地弄进的一个电饭煲，是她全部的家当。没有厨房的厨房，她依旧乐在其中。

记得每天下了课，她总是先回到宿舍，开始了贤妻良母的必修课程。简单的食材在她手中一下就变成了美食，虽然不够精致，却有家的味道，总让漂泊在外的我们有温馨感觉……

而我自己对厨房的热爱，大概也是来源于她吧。没有齐备的厨房用具，只有最基本的锅碗瓢盆，但爱厨房，是一种态度！一种对生活的热爱，一种自己动手的满足感，一种为重要的人烹调的幸福感觉……

Moonlight常常对我说：“做法简单却美味的粥不是每个人都可以煲得好的，煲粥和汤要有天分也要有耐心的。”我想，对厨房的热爱，也变成了她小小的骄傲，对小事情也充满爱心和信心，平凡简单也可以变得很美好！

爱心山药粥

考虑到一些热爱厨房却条件有限的人，我特别向Moonlight请教了山药粥的制作方法– —

厨房用具：电饭煲、勺子、碗

原料：一段山药，一大把粳米，适合的大米、糯米、香米、绿豆、红小豆、高粱米、枣、薏米、大麦、和花生，当然也可以加入枸杞（常吃枸杞可以美容哦）

步骤：

1、把大米、糯米、香米、绿豆、红小豆、高粱米淘洗干净。

2、山药洗净去皮切丁（在去皮的过程中可能会感觉有点痒，把手放进撒了盐或醋的温水里就可以了咯~）

3、电饭煲放水（8：1），把淘好的米放入电饭煲煮四十分钟左右，放入山药丁再煮二十分钟，然后拔掉电焖二十分钟（这样就可以让粥更稠更香哦~）

4、吃的时候可以佐以橄榄菜或者榨菜，和最好的朋友一起分享，美味无穷哦~~

特别注意：煲粥要有耐心，爱心，这样煲出来的粥才特别好喝！

小贴士：山药不但具有健脾补肺、益胃补肾的功效， 还是一种不错的减肥食品哦~秋天食用也非常适合。

好久没见Moonlight，特别想她，想念她的贤惠大方和温柔体贴。现在的她已经成为了一名乡村女教师了，在忙碌的生活中她总是保持着耐心和爱心，也忙里偷闲地研究些厨房里的事情。现在住在简陋的宿舍里，依旧没有厨房，但她对厨房的爱却不消退。值得一提的是，她遇见了与她有相同爱好的Mr. Right– –屹。两个人的生活，下厨的乐趣也是加倍的……

 

凉爽的秋风把炎热吹走了，可是也把空气里的水分也被带走了，使天气十分干燥，这就是中医里经常说的“秋燥”。M发现最近不少JMS都有“秋燥”症状：皮肤干燥、咽干口燥、咳嗽、鼻炎等等。秋天气候变化无常，大家要当心“秋燥”伤身哟~

防“秋燥”的重点就是润肺。秋燥又分为“温燥”和“凉燥”，前者见于初秋天气尚热或久晴无雨的时候;后者则开始于深秋天气转凉之时。不过，无论是“温燥”还是“凉燥”，其结果都会导致阴津耗损，出现皮肤干燥和体液丢失等症状，并伤及人体肺部，也就是中医所说的“燥邪”。所以，强健脾肺是“降燥”的根本。通过饮食，选对降燥食材，也能润肺降燥。

M从网上搜了几个简单有用而且十分美味的小妙方，在这里跟大家分享一下– —

百合荸荠梨羹
用料：百合干15g、荸荠30g、雪梨1个
制作：
1. 将百合洗净泡发备用。
2. 将雪梨洗净去皮，切碎去核，置于碗中备用。
3. 将荸荠洗净去皮，捣烂备用。
4. 将上述三种食材混合下锅，用水熬煮。
5. 加冰糖适量，煮至食材熟烂汤稠，放温即可。
营养点评：如果你阴虚痰黏，这道食谱有滋阴润脏、清肺化痰的作用，当然，对于一到秋冬季节就发生气管炎症的人也是适用的。

 

冰糖橘糊
用料：新鲜橘子300g、冰糖30g
制作：
1. 取新鲜橘子300g，清洗干净，然后去皮。
2. 将橘子的内皮剥去，去干净籽后放入碗内碾碎。
3. 将冰糖碾成末，拌入橘子糊中搅拌均匀。
4. 待冰糖完全融化，而橘子糊带有点温和的酸味即可。
营养点评：这道菜能起到秋季补肺固表、益气健脾的作用，味道酸甜可口，能生津止咳、润肺化痰，还能化解口渴。这里的橘子也可以用葡萄代替。

 

润肺银耳羹
用料：银耳5克，冰糖50克。  

制作：将银耳放入盆内，以温水浸泡30分钟，待其发透后摘去蒂头、拣去杂质；将银耳撕成片状，放入洁净的锅内，加水适量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小时，然后加入冰糖，直至银耳炖烂为止。

另外秋天在饮食上也要多加注意：

首先要“多酸少辛”。因秋燥伤肺，酸性食物有收敛作用，能防燥润肺和保养肺阴，可以预防呼吸道感染。因此，秋季应多吃一些能滋阴润燥的食物，如蜂蜜、银耳、豆腐、南瓜、芹菜、百合等。辣椒、大葱、大蒜等辛辣食物，性燥热，刺激性强，有发散作用，不适合养肺，故秋季应少吃或不吃。

其次，要“温补”。天气渐凉，进行温补能滋养脾胃，有利于增强抵抗力和防控腹泻等肠道疾患。秋季滋补宜选择甘润平和之品，如鸡肉、带鱼、虾、桂圆、核桃、藕、大枣等，这些食物能温中益气、强健身体，但又补而不竣、防燥不腻。还可吃些羊肉，但其热性较强，不宜多吃。

第三，要“多水”。水能解“燥”，防止皮肤干裂、大便干燥。最佳饮水是淡茶水与白开水，也可喝些添加蜂蜜的水果汁和蔬菜汁。秋季上市的雪梨、鸭梨、葡萄、苹果含水量大，有生津滋阴的作用，宜多吃些。萝卜有生津作用，当作水果生吃尤宜。粥能补水，且易消化，故提倡秋季早晚餐时宜有粥食。

第四，要防胖。入秋后，人的食欲增强，若吃得太多，便会在不知不觉中“抓秋膘”。如果体重有所增加，但未超过标准，是可以的。倘若原本是胖子，或者体重增加得过猛，就该对“抓秋膘”警惕了。

祝大家每天都有好心情！★（≧▽≦）★