「材料」购买香蕉有技巧

2010年12月7日 小饭

香蕉-1香蕉这种热带水果因为口感甜糯、食用方便且营养价值高,受到许多人的青睐,可谓大小通吃老少皆宜。为了避免花冤枉钱买到涩得无法入口的香蕉,请耐心看完下面的香蕉购买攻略吧:)

优质香蕉是这样的:看起来果实丰满、肥壮,果形端正,果体自然弯曲,排列成梳状,梳柄完整,无缺口和脱落现象;色泽新鲜光亮,呈青黄色;果皮表面光滑,没有病斑、霉菌和创伤;果皮易剥离,果肉柔软糯滑,香甜适口,不涩不软烂。

质次的香蕉则是:果实细窄不丰满,果形一般,单只蕉体直且细,无托柄,蕉梳上脱只不整;果实个儿小不匀,色泽青暗,果皮呈青绿色或发黑;果皮粗糙,有病虫害或机械伤口,有霉斑;果皮极易剥离,果肉瘫软呈腐烂状,成熟度不够的果皮则不易剥离。

如果想立即食用,可购买果皮黄中泛红、带有均匀黑斑的香蕉;若想存放几天再食用,可购买果皮绿中泛黄、果实饱满的香蕉;倘若已经买到不熟的香蕉又想立刻吃掉,最好是切片烹炸或切块拔丝。

香蕉最适合保存在8~23摄氏度之间,高温易过熟变色,低温则会产生冻伤现象。因此天热时放在凉爽通风的地方,悬空挂起效果最佳;天冷时用报纸包好保存。千万不要把香蕉放入冰箱冷藏,否则皮会变黑果肉变成暗褐色,口感不佳。

「习惯」大雪到了,注意保暖

2010年12月6日 小饭

大雪-1

明天就是二十四节气之一的大雪了。大雪的意思是天气更冷,降雪的可能性比小雪时更大了。南方的筒子们可能没有太明显的感觉,北方的户外早就已经“天寒地冻”了吧?一些暖身好习惯要保持。

暖身食物要常吃
自古国人就注重以内养外,内当然是最重要的,保暖也不例外。说起暖身食物大家一般都会想到一些热性食物,如红牛肉羊肉等。其实一些富含蛋氨酸、铁、钙、碘的食物都有助于人体保暖。我们曾在《小习惯 大暖身》一文中详细介绍了可以暖身的食物,欢迎有兴趣的朋友再次围观。

保暖衣物不吝穿
爱美的MM们即使在冬天也追求美丽“冻”人,现在年轻都扛得住,等年纪大了各种毛病就找上门了。像脖子、腰部、腹部、腿部、和手脚尤其不能受冻。围巾围脖、保暖袜、羊绒护腰套统统都武装起来吧!多穿一些比冻得脸色发青浑身哆嗦要美得多啦!

暖身小物要备齐
暖水袋、暖手宝、暖身贴、暖手鼠标垫、保暖睡袋这些保暖小物造型越来越好看设计也越来越贴心了。在办公室、在家里看电视或上网、在户外活动,不同的选择适合各个族群在不同的场合使用。这些东西都可以在万能的淘宝上找到。最方便的,莫过于一杯热乎乎的开水了。既暖手又能美容瘦身,低碳环保又省米:)

保暖动作要常做
特别是常在室内待着的OL、学生们,一直坐着血液循环慢下来就就冷了,还容易长冻疮。经常搓手腕可以很好地预防冻疮。坐二三十分钟起身活动活动,还能有效缓解电脑辐射带给皮肤的伤害。

最后引用冷兔同学的话作ENDING。请同志们务必做好御寒工作,有老公的抱老公,有老婆的抱老婆,暂时没有的请抱暖水瓶,实在没有暖水瓶的请抱煤气罐(注意不要点燃)。该南飞的南飞,该换毛的换毛,实在不行的就地冬眠。

「情调」宿舍藏锅大作战

2010年12月5日 小饭

电器好厌倦学校食堂啊,一食堂到五食堂都吃遍了毫无新意!哎,实在是懒得下楼了,要是能自己煮个面条就好了,这宿舍楼没事儿盖那么高真烦人!在宿舍吃火锅气氛真赞!私设小厨房是几乎每个宿舍都有过的曾经,可学校真烦,三天两头就来检查(特别是上海大火事件以后),有时候还突击,让人防不胜防!当电饭锅遭遇宿管……

咱是有智慧的人,怎能人为刀俎我为肉?大家集思广益,把应对宿管检查的高招都分享出来呗!

偷梁换柱
首先要找一个黑色塑料袋,要够厚的,不易烂的(或者环保袋也行),一个质量好点的衣架(三角的,平时晾衣服那种),把锅装到袋子里,用衣架挂到晾衣服的地方。
适合平时晾的衣服比较多的宿舍,把锅藏在衣服中间就安全了。

瞒天过海
藏在装棉被的大箱子里,把箱子整个放到最高的柜子里或是放在床底下用箱子挡住。宿管一般不会爬上去或到床底下找。
适合柜子够高要搬凳子才够得着或是床底下东西比较多的宿舍。

暗渡陈仓
如果锅比较小,可以藏在桶里,上面用个盆子盖住,放在洗漱台下面。这招比较险,祈祷宿管不会想到检查洗漱台。
适合小锅,大一点儿的没法装进去。

金蝉脱壳
放在背包里带出去自习。随身携带简直太麻烦了,不过真是保险又安全的一招。
适合轻便型的锅,还要有够大的包包。

这里列举的仅是“沧海一粟”,方法有许多,可依照不同宿舍的“国情”杀出自己的血路。不过这里需要再三啰嗦,在宿舍煮饭一定一定要有人在旁边盯住,使用质量好、功率小、安全可靠的“武器”。毕竟严格的检查也是为了安全,安全第一火灾无情呢!最后祝大家顺利逃过收锅:)

「投稿」想念家乡的味道,舅舅的酸汤鱼

2010年12月4日 小饭

酸汤鱼3

和朋友网上闲聊,话题最后总会不知不觉停留在“吃”上。彼时往往又是深夜无人时分,聊到兴起,唾液分泌加速,翻箱倒柜却什么吃的也找不到,悻悻然洗洗睡觉,寄希望在梦中淋漓酣畅饱餐一顿。昨晚话题深入到了家乡美味的一绝——酸汤,那便是无论如何也睡不着了。

说到酸汤,首先来说一说这酸汤。在贵州,不仅要能吃辣,而且还要会吃酸。从小我就听长辈说过这么一句话:“三天不吃酸,走路打蹿蹿”。酸味作为五味之首,贯穿在每个贵州人的日常饮食中。而制作酸汤的酸汤,在贵州这个多民族地区,也有众多做法。其中应以苗家的最为著名。在酸汤中,又分有白酸和红酸两种主要汤料。白酸是用烧开的米泔水在桶中慢慢发酵而成,红酸则是多加入小而皮薄的本地西红柿泡制,酸味更醇厚。酸汤是做好一锅酸汤的关键,倘若有上好的酸汤,辅以豆芽豆腐、香蒜、香菜酸菜等辅料,再加一条鲜活的好,那做好一锅闻一闻就能让人垂涎的酸汤就不是难事了。

就像一万个厨师,就有一万种酸汤一样,不同人的做法及习惯,也能影响酸汤的味道。无论去过多少家馆子,我始终认为舅舅做的酸汤,是酸汤之首,是我所有关于家乡美食记忆的终点。舅舅对于的喜爱,首先在于垂钓,其次再是将钓到的做成酸汤。对于钓的痴迷,舅舅过去几乎将之视为职业,不分昼夜,甚至在睡觉的时候。睡觉要怎么钓呢?他在水库边自己搭起一个小棚子,晚上躺在棚子里等候专门夜间出没的大,这大大的加深了他对的深厚情感。 感情一投入,这菜自然就有人情味。酸汤里一煮,热气腾腾一屋,家人围坐成一圈,吃起来格外卖力。我还能忆起小时只要吃到这,就会一碗接一碗的添饭,还撩起衣服要家人一个一个检查我胀大的圆滚肚子,引得众人发笑。

因为在武汉求学,目前已经不和舅舅住在一块了,一年中极难有几次机会坐在一起吃饭,吃舅舅煮的酸汤也成了我每年新年祈福中,为数不多的几个愿望之一。现在他在家乡黄平,一个黔东南的苗族主要聚居地开起了一家自己的酸汤火锅店,刚刚起步,规模不大,生意倒是不错。我的下一个愿望是舅舅能将店子经营到我家门口、到武汉、到更远的地方,当我想起家乡的酸汤,我就带着同学朋友去名为“我舅舅酸汤火锅店”吃一顿。

本文为贵州网友Cloudy的投稿。非常感谢童鞋们对下厨房的鼎力支持:)如果你也愿意把自己家乡的美食介绍给大家,请把文字投递到xiachufang@gmail.com里,我们欢迎并期待更多的来稿。

「创意」DIY壁挂式磁性刀具架

2010年12月3日 小饭

knifeblock2

如果觉得传统刀具架放在操作台面上太占地方,或是不习惯随手把刀放进刀具架的童鞋,可以试试这种壁挂式的刀具架。美观、大方,最重要的是方便,满足可以把刀具随手一放的快感,并且制作简单。

behind-the-magic

如图,找一块木板,在背后挖出凹槽,把磁铁放进去后将木板固定在墙上就好了。木板可以是不用的旧砧板,磁铁在废弃的硬盘里可以找到。有这些材料的童鞋都试试吧:)

knifeblock1

「窍门」牙膏妙用大集合

2010年12月2日 Michelle

howtouseteethpaste1

前几天去朋友家过周末,那贤惠妞儿做了一桌子的好菜,其中就有一道水煮片,看她把肉切成薄片的熟练手艺实在是让M的景仰之情如滔滔江水……下得厨房的女人总会留下些印记,即使走出厅堂了还是会有些“主妇烙印”,比如手里残留的腥味实在是有些难以去除,用洗手液搓了好久还是有味道隐隐约约不忍离去,好吧,最土的方法往往是最好用的,老一辈的生活智慧告诉我们,腥味是可以用牙膏去除滴,抹上牙膏反复搓擦,最后清水一冲就真的清爽了,只剩下某品牌牙膏淡淡的薄荷清香……

于是M去网上搜索了关于牙膏的妙用,虽然很多没有亲自实践过,不过在这里发出来供筒子们参考参考:

1、清洗茶垢和咖啡渍。雪白的骨瓷杯用久了就会显得脏脏旧旧的,虽然每天都有好好清洗,但是残留在里面的茶垢和咖啡渍总会让人有邋遢的感觉,在杯子内壁上涂上牙膏反复擦洗,一会儿就可以光亮如新。

除了清洗茶杯的茶垢,牙膏还可以用来清洗厨房里的不锈钢器皿水龙头下方的水锈和水垢电熨斗底部的煳锈镜子上的污迹灶台上的焦垢还有银器表面的黑色氧化层

2、清洗衣服染上的动物油污或墨水。经常下厨房的人一般是深有体会,尤其是在忘记穿围裙的日子里,沾到更是痛苦。只要挤些牙膏涂在上面,轻搓几下,再用清水冲洗即可。

3、让你的皮鞋锃光瓦亮。“头可断,发型不可乱;血可流,皮鞋不能不打油”。如果是职场新鲜人或是生存链条中最末端的那一族,必须时刻注意每一个细节让你随时看起来都是准备好了的。皮鞋是折射一个人性格与处世态度的镜子,要擦得锃光瓦亮才会给人留下好印象,抛弃白蜡吧,只要一点点牙膏混在鞋油里就可以让你的皮鞋光亮如新。

除了皮鞋,皮包也适用哦,用干净的干软布蘸上牙膏,擦拭皮包就能够去污。

4、去除手表表面上的细小划痕。话说手表和皮鞋一样,是一个人尤其是男人身份地位的象征,对名表M没有研究,不过据说涂少许牙膏在手表表面上,用软布反复擦拭可以取出细小划痕哦。

howtouseteethpaste2

5、当做最安全的水果清洁剂使用。将牙膏涂在水果的表面当清洁剂,这样可以把水果表皮的保鲜剂洗掉,还不用担心残留问题。比如说吃葡萄时,先拿剪刀剪到根蒂部分,使其保留完整颗粒,并浸泡稀释过的盐水,达到消菌的效果,冲洗干净的葡萄表面还残留一层白膜,可挤些牙膏,把葡萄置于手掌间,轻加搓揉,过清水之后,便使葡萄完全晶莹剔透,吃起来更安心!

6、烫伤小急救。在厨房里被热油溅到或是被开水烫到是很平常的事情,M刚开始下厨的时候药膏总是要先备很多,其实一只牙膏就可以解决啦,烫伤或是小面积的皮肉伤都可以再伤口上涂上牙膏进行消炎、止痛。

7、蚊虫叮咬急救。不知道为什么M就是个“天然蚊香”,跟M同处意室的人都不用担心蚊虫问题。最近在网上发现说受到蜂蜇或蚊虫叮咬后,奇痒难忍,涂上一点牙膏按摩一会儿,即能止痒消肿。恩,好的!明年夏天!一定要试一试!!

8、夏天止痒消痱。说到夏天的蚊子问题就不得不顺便提到痱子问题,生活在火炉一样的城市想不长痱子是很困难的,M习惯用痱子粉,可是每次出去脖子上白白的就跟小孩子一样比较尴尬。如果一不小心长了痱子可以再洗澡的时候涂在长痱子的地方轻轻搓洗,据说连用几次可以止痒消痱呢!

9、缓解晕车。据说牙膏涂在太阳穴上可以缓解晕车、头痛,因为牙膏中的薄荷脑、丁香油可以镇痛。话说这个M觉得很肋呢,公共场合在头上抹牙膏,蛮奇怪的还,不过如果是应急措施倒可以试试。

10、治疗脚气。每天洗脚后,挤少量牙膏涂抹在脚气部位,坚持一段时间后,脱皮、水肿、奇痒的现象就会消失,脚气即可痊愈。

11、用来贴画。遥想当年读书的时候很喜欢在宿舍里贴各种各样的海报呀,大概是公家的墙壁都不懂得要好好爱护,双面胶、大透明胶双管齐下四年一折腾下来就成“叹息墙”了。用牙膏贴画不损坏墙壁,如果要取下的话只要用水湿润张贴部位,就可以很容易地取下来了。不过M个人觉得贴得牢不牢靠就要看墙的了,嘿嘿。

12、男士剃须伴侣。男生剃须的时候,可以考虑用牙膏代替肥皂,由于牙膏不含游离碱,不仅对皮肤无刺激,而且泡沫丰富,且气味清香,使人有清凉舒爽之感。

13、减轻腋臭。这个……M也不知道有没有用,据说用牙膏擦腋窝可以减轻腋臭。

14、青春不留痘。如果长痘痘了或是黑头太多也可以用牙膏涂抹然后清洗哦!

牙膏的好处实在是太多了,M如果有搜集不到的地方就麻烦各位达人多多献策咯!

祝大家每天都有好心情!★(≧▽≦)★