CBD，中央商务区，带动北京经济发展和体现北京现代化程度的重要区域。商业顾问、清洁工、媒体人、停车场收费员、餐厅服务员……数十万人维持着CBD的正常运转。一顿午餐，一个关于“吃“的最基本的烦恼，折射出CBD及这个城市的的整体生态。

Kiki，27岁，会计师事务所高级商业顾问。午餐是韩国餐厅的套餐，花费35元。Kiki公司楼下有一条美食街，她说：“吃遍了几十家餐厅后，根本找不到想吃的餐厅。”

韩莹，26岁，建筑设计师，月薪7000元。午餐是一荤两素的盒饭，花费10元。韩莹不在意午餐吃得怎么样，他认为年轻人来北京，不是为了吃中午这口饭的，是要努力寻求机会实现理想的。但他又说：“我倒是对房租的价格很有意见。”

杨光明，31岁，停车收费员，与妻子一起每月收入约3000元。午餐是馒头加盒饭，花费8元。露天工作的杨光明觉得暴雨和风沙都影响他就餐，最近的高温也让他吃不下。来自湖南的他说：“这里的菜都没有辣椒！”

Nate，23岁，美国人旧金山市驻北京机构工作人员。午餐时间，他和一朋友在街边吃饭，午餐是酱爆鸡丁、鱼香茄子、米饭和啤酒，共花费44元。Nate喜欢北京街边的小摊，但不喜欢北京的空气。他说：“只有空气好的时候，我才会出来吃饭。”

胡蕾，22岁，室内设计师，月薪不定。午餐自带。胡蕾工作的第一天就被拥挤的买饭场景吓了一跳。“每天买饭跟抢一样。”为了避免跟别人“抢”，她每天晚上都会提前把第二天的午餐做好。

李喆，31岁，北京电视台编辑。午饭是油爆大虾、油菜鸡蛋、米饭、免费的小米粥和西瓜，花费15元8角。李喆每天中午在单位食堂吃，单位每月发的伙食补贴基本够用，吃腻了大锅饭还可以去食堂别的餐厅换换口味。“但做新闻常加班顾不上吃饭，等饿了跑到食堂，饭都卖没了。”

小辛，28岁，收藏品公司客服人员。小辛手里捧着的食物，大多是给同事带的，只有水果盒是自己的午餐，花费5元。小辛只吃水果的原因是维持身材，但更重要的是：“饭太贵！”

胡明明，21岁，大三学生，软件公司实习生，实习月薪2000元。午餐是煎饼果子，花费3元。胡明明说自己很幸运，实习拿到工资，楼下还有整个CBD地区最实在最便宜的煎饼果子当午饭。

孙玉珍，48岁，专门负责某公司老总办公室的保洁工作，月薪1500元。午餐是凉面和烧饼夹里脊，花费8元。孙玉珍说平时都用公司每月发的200元伙食补助，在食堂吃饭，偶尔出来换换口味，但花费不会超过10元。“公司里的饭，吃来吃去都是那几样。”

王波浪，22岁，造型师，月收入按他的话来讲是“十分随意，活多的时候多拿，活少的时候少拿，没活的时候不拿。” 王波浪这天忙得没吃上午餐，只用一瓶绿茶来补充水分和糖分，花费3元。他说：“我们这行就是太随意了，容易伤胃。”

Mana，26岁，影视公司编导，月薪6000元。午餐是母亲亲手包的饺子和同事带来的鸭脖子。Mana的母亲经常给她准备工作午餐，带到公司用微波炉热一下就能吃，但Mana每月还是要花掉500元午餐费。“我爱吃小零食，也喜欢跟同事分享，钱嘛，就难省了。”

于浩民，34岁，废品回收业老板，月收入2000元至3000元不等。午餐是一盒方便面、两根火腿肠和一罐啤酒。每天，于浩民和他的同伴轮流开车收购各公司的办公用品，中午车开到哪儿就在哪儿吃饭。他最开心的事情就是在轮到同伴开车的日子里，自己可以在饭后喝一罐冰镇啤酒。

夏天尘，25岁，《时尚先生》市场部工作人员。午餐是茶餐厅的烧腊双拼饭，花费30元。夏天尘还记得两年前，10多元钱就可以吃一个质量不错的盖饭，而现在则要20多元。“现在10多元钱的盖饭，怎么吃都有一股潲水油的味道。”

高思蓓，24岁，影视后期制作。午餐是便利店买的寿司拼盘、卤蛋和饮料，共花费18元1角。高思蓓的同事们经常一起聚餐，但她觉得过度频繁的聚餐会让她吃不消。“我尽量只参加人均40元以内的聚餐。如果聚餐，我会在第二天中午吃省点。”

严滢，18岁，餐厅送餐员，月薪1700元。午餐是餐厅提供给员工的烩面。严滢每天至少要送餐20趟。两点半，午饭点过了以后，她的午餐才开始。严滢说：“经常吃着吃着饭，一个订餐电话打来就得丢下饭碗。等回来，饭都凉了。”

文章来源：网易新闻 摄影/刘飞越 编辑/徐松

emichyxxx是我在Instagram上长期关注的一位达人，一年多来，她每天拍摄女儿吃饭的照片po上网络，有8千多名粉丝追随，等着看这个小姑娘的吃相。这真是我见过最美的吃相，小姑娘极享受家庭自制的丰盛餐点，圆嘟嘟的小脸绽放光彩，胖乎乎的小手毫不犹豫地伸向诸多美食。我小时候是个不爱吃饭的孩子，妈妈为了哄我吃饭可谓无所不用其极。说也奇怪，长大后我还是顺利成为了一个吃货，也热衷于为心爱的人烹饪美食。我充分理解了，对父母来说，再没有什么比看着孩子大口吃饭更开心了。小姑娘的吃相太幸福，感染到你了吗？祝大家都有个好胃口！

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伯克·巴尔（Birke Baehr）是个11岁的孩子，他登上TED的演讲台，用5分钟的时间对【食物体系】发表了精彩的看法。不得不承认，我和同事们受到了一些震撼。伯克的见解并不深入，但我们很高兴能有孩子关注这一领域。老实说，大人们并没有做得比他更好。

伯克曾和其他同年龄的孩子一样，轻信各种食品广告，对那些花花绿绿的包装袋难以抗拒，吃了许多对身体和环境都不好的食物。但他逐渐发现了工业化体系的阴暗面，并查阅了许多资料。了解到从实验室而非土地上诞生出来的转基因食物，他举了个夸张且吓人的例子：将鱼的DNA移植到西红柿上，由此诞生出一种全新的长着鱼翅的西红柿。转基因食物用于实验动物会引发癌症和其他各种问题。人类吃转基因食物已经二十几年了，多数人甚至不知道它们的存在。

化学物质（诸如农药），在雨天渗入土地，污染水域；用辐射处理食物，使它们保鲜，可以从产地运输到超市货架……我们吃到嘴里的食物，到底遭受了多少污染？

11岁的孩子自问：如何能改变这些？这是他发现的——从事和支持有机农业。伯克结识了一些坚持这样做的农夫，他们不使用任何杀虫剂、除草剂、转基因种子。城市里也逐渐涌现出农夫市场，贩卖他们自己种植、刚刚从地里摘下的新鲜蔬果。

伯克倡议人们向当地农民直接购买食物，选择有机食材，认识你的农夫，更好地了解你的食物到底是从哪里来、如何来的。

或许有人会说，有机食物比较贵。对此伯克冷幽默了一把——我们要么付钱给农民，要么付钱给医院。

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有机食品（Organic Food）：也叫生态或生物食品等。有机食品是目前国标上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。除有机食品外，目前国际上还把一些派生的产品如有机化妆品、纺织品、林产品或有机食品生产而提供的生产资料，包括生物农药、有机肥料等，经认证后统称有机产品。

TED（指technology, entertainment, design，即技术、娱乐、设计）：美国的一家私有非盈利机构，该机构以它组织的TED大会著称。TED诞生于1984年，发起人是里查德·沃曼。每年3月，TED大会在美国召集众多科学、设计、文学、音乐等领域的杰出人物，分享他们关於技术、社会、人的思考和探索。从2006年起，TED演讲的视频被上传到网上。截至2010年4月，TED官方网站上收录的TED演讲视频已达650个，有逾五千万的网民观看了TED演讲的视频。

天阶夜色凉如水，坐看牵牛织女星。农历七月初七（今年的8月6日）是我国传统节日中最具浪漫色彩的七夕节。约上TA，牵小狗、逛河滨，吃碗芒果冰。“我只有这点本领，逗你开心。”简简单单一道小食，甚至有些许胡闹意味，也许胜过世间最动人的情话。

豆你开心

小西红柿切开后去籽
填上豆陷就好了

更多七夕菜谱

【玫瑰饭团】既然是节日就要有好吃的，中国的节日更要尽全力用上咱老祖宗的穷讲究，比如百合——百年好合；莲子——连着生子（好像跟国家大计有点冲突哈哈）；红枣——既是红火的日子也是早生贵子；红豆——红了不说还特逗；糖桂花——嘴甜还长得富贵像花那么漂亮。

【香辣肉松花朵包】给情人使点坏，捣捣蛋给点不一样的惊喜，做个面包请TA吃，是辣的喔！

【煎牛排配菠菜土豆】煎个牛排、土豆，灰常滴省事儿，又粉有“情人节”的气氛，绝对能讨老婆大人的欢心！

【紫苋菜汁凉皮】七夕节两人份的浪漫小吃。

更多时令食材

南瓜、青蒜、苦瓜、黄花菜、空心菜、丝瓜、茄子、冬瓜、罗汉果、新鲜莲子、茼蒿、豇豆、毛豆、苋菜、莴苣、番茄、莲藕、黄瓜、玉米、绿豆、花椰菜、洋葱、辣椒、荠菜、油菜、芹菜、瓠瓜
荔枝、桃、李、葡萄、西瓜、龙眼、香瓜、香蕉、蓝莓、蔓越莓、牛油果

胡子&阿子：厨房是幸福的最后堡垒

本期周刊想与大家分享胡子&阿子这对眷侣的厨房故事。胡子与阿子最近联袂出版了两本饮食书，胡子的《胡吃乱想》和阿子的《灶下书》，对夫妻俩自小开始的吃货生活做了一个阶段性总结。他们说——厨房是幸福的最后堡垒。在七夕情人节的当下，他们的厨房与爱，格外引人羡慕。
阅读文章：/article/5069

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传统中餐的菜名，如果用西餐的命名方式来重新演绎，会是什么样子？哇，果然好洋气呢！文章来源于网络，下厨房整理编辑，博君一笑 ^_^

凉菜

凉拌豆腐——特调浓香酱蘸皇家白玉冰珂
拍黄瓜——盐渍乳黄瓜色拉配油醋汁及蒜醋汁
老醋花生米——精纯橄榄油焗顶级花生米浸宁化府黑鬰陈醋

素菜

小炒白菜——意式奶油葱香小焗白菜卷
清炒大白菜——珍珠蒜蓉微煎白菜
酸辣土豆丝——意式青红椒圈酸焗番薯条
西红柿炒鸡蛋——法式甜酸西红柿片配黄油鸡蛋粒
鸡蛋羹——百分百原汁澳洲玉子水晶冻
芹菜炒香干——新潮美式秘制酱汁盐卤图福烩传统葡式水碧迦得特金镶玉
虎皮青椒——特调美味酸甜汁烩澳大利亚小尖椒
过油茄子——蒜泥沙司橄榄油沥茄瓜碎
铁观音炒百合——明前安溪茶蕊煎怀玉百合
麻婆豆腐——麻辣黑胡椒精腌碎肉烩白玉豆腐
蟹黄豆腐——北海道蟹膏佐蛋黄酱焗中华白玉豆腐
大葱蘸酱——冷翠青葱段配盐渍蒸豆碎

肉菜

红烧肉——地中海浓汁红酱烩黑森猪肋
回锅肉——白水烩煮精选五花肉配橄榄油油滚墨西哥特大青辣椒
肉末茄子——传统烤茄瓜红烩浓香肉汁
鱼香肉丝——特调微辣酸甜汁焗猪柳伴长葱
京酱肉丝——猪里脊肉切丝焗发酵黄豆酱混合中式小京葱
糖醋里脊——蜜糖配白醋焗野猪背脊嫩肉

凉拌白肉——意式蒜蓉微酸浇汁鲜猪嫩柳
青椒炒肉片——西班牙青椒红烩利大意小牛眼肉片
豆豉腊肉——佛罗伦萨蒜苗配东方风情豆豉酱汁德式培根

白斩鸡——高加索焖鸡排香菜碎末配德式浓酱（全熟/七分熟/五分熟/四分熟/三分熟）
宫保鸡丁——丁保桢特制香汁花生米烩仔鸡碎肉
小鸡炖蘑菇——精选阿尔卑斯高山鸡烩黑森林口菇
东北乱炖——海参崴彼得沙皇罐焖时蔬配黄油焗豚粒水晶粉

烤鸭——木炭火焦烤微煎法国小填鸭
酱板鸭——特制烟熏蜜汁辣味干鸭片

鸭血粉丝汤——秘制水晶意粉汤佐法式咸香鸭肝，鲜制血冰珂及豆制泡芙（可选：东方莞荽叶）
榨菜肉丝汤——密制翡翠酱菜猪柳浓汤

豆芽牛肉炒粉条——白玉条蔬时鲜牛肉香熏意式粉
番茄牛肉——特浓茄汁烩神户小牛肉
孜然牛肉——主厨精选安息茴香籽烩去骨眼肉佐南中国海海盐
水煮牛肉——墨西哥特辣烩过油精致阿根廷小牛肉配当下时蔬
新疆羊肉串——新疆炭烧铁钎香辛小羊羔肉

水煮鱼——四川特制辣椒焗椰青豆芽烩日式魔芋丝配鲜浓青鱼汤底鲜汁青鱼片西贡黄油浓汤
酸菜鱼——陈年俄罗斯酸汤加小辣椒煮深海鳕鱼
松鼠桂鱼——意式茄酱汁配橄榄油酥焗桂鱼

香辣田螺——法式闷烧水生蜗牛佐辣椒蒜汁
清蒸大闸蟹——法国高山矿泉水烩日本皇帝蟹配墨西哥浓香酱料

火锅——墨西哥特辣秘制浓汤杂烩配什锦鲜蔬
麻辣烫——鲜香蒜茸浇汁精选各式杂肉
毛血旺——四川辣汁煮小牛胃搭顶级小牛血配杂锦时蔬

主食小吃

米饭——泰式翡翠精焖水晶饭
皮蛋瘦肉粥——中式松花蛋烩特选猪肩肉配水晶香稻浓汤
蛋炒饭——泰国珍珠香米伴晶莹鲜黄小鸡蛋
八宝饭——特制甜糯米配日式蜜豆沙及八色澳洲香焙干果
肉粽——秘制酱渍猪排泰国香糯米寿司

油条——精选花生油焗发酵汤种咸味法棍
烧饼夹油条——法式松脆芝麻小烤饼配墨西哥特制油煎香面卷
肉夹馍——西安精烩小牛肉浇汁配蒜蓉小面饼/美式上选鲜嫩猪肉汉堡
油炸臭豆腐——法式酥焗黑色发酵豆块佐红辣椒蒜汁
豆腐脑——中式豆花布丁配特制鸡丝浇汁佐顶级蒜蓉辣酱
肉包子——精制小麦面饼包裹浓汁肉眼扒
天津狗不理包子——天堂渡口anti-puppy清蒸面团裹肉圆
驴肉火烧——浇汁驴腿肉配酥皮小面饼
牛肉锅贴——意式酱汁淋细面饼包裹浓香美国小肥牛
卤煮火烧——烤发面圆饼秘制浓汤碎肠肺油焗豆腐
煎饼果子——吮指蛋香超薄碎蔬铁板Q饼夹销魂麦香脆饼，两款经典酱汁可供选择：滨田酷感黄豆浓汁、特调墨西哥辣椒烩酱
煎饼果子（绿豆面）——特制甜辣酱汁蘸油焗面饼配香薄绿豆粉面皮
天津煎饼果子——天堂渡口XO酱香葱圆饼配油焗长法棍
鸡蛋灌饼——田园香葱嫩蛋心裹亚洲千层薄酥饼
南瓜饼——甜点微烤黄金小甜饼

过桥米线——亚热带风情浓汤浸精选薄猪排配香米意粉佐多种时蔬
鸡蛋打卤面——意式番茄鸡蛋浓汤浇通心粉
热干面——芝士浓酱伴意大利面条
炸酱面——特浓肉孜酱青葱拌意面
凉面——蒜香时蔬条凉拌意式面条
三鲜面——海鲜杂烩配时蔬小菜浇中式意面

关于美食的创意，总是层出不穷。这个来自black+blum的hot-pot bbq最近着实火了一把。它是一个集花盆和烧烤架与一体的设计，好些创意类网站都对它进行了推荐，也引起了一些小小的争议：有人觉得这主意真棒，一物多用，有不少家庭添置了烧烤架后，其实很难得才使用一回，大部分时间都是搁置在角落里积灰尘，有了这个，就能不再闲置，让它作为花盆发挥光和热；也有人觉得这个设计有些矫情，因为使用起来颇费周章，清洗更是个大问题，实在是不够实用。下厨房认为，不论你对它喜爱与否，不可否认这是个有趣的创意，而创意总是能为我们的生活增添色彩。你觉得呢？

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