女人是水做的，这话可是男人说的。所以，当你乐此不疲的和闺蜜们相互交换保养心得，整天摆弄各种精华素和面膜，而你男人的眼神却很不屑的时候，你就这样跟他说吧。女人保养就应该理直气壮！那么，和小饭一起从厨房开始吧。九种好食物，吃的美丽又健康。

菠菜。护脑又补血。是拥有胡萝卜素以及超氧化物歧化酶等成分的”还原食物”，可以阻止脑血管的病变从而保护大脑。另外，菠菜中含有的丰富的铁元素，更是补血的佳品。特别是在每月的“水土流失期”，适量吃一些菠菜防贫血又抗衰老。美容养颜一举多得呀！做法有很多种，可以清炒，可以和猪肝串汤，还能拌沙拉，简单又方便，完全能满足不同口味人们的需求。

红薯。护眼又抗癌。不爱吃胡萝卜的你的最佳选择。同样含有丰富的胡萝卜素，在体内转化成维生素A，可以增强视力。红薯中还有一种活性物质—去雄酮，能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。而且熟红薯的抑癌率略高于生红薯，所以我们还是把它美美地煮熟或者熬成粥再慢慢享用吧！

海带。护发又补碘。说起护发，可能你比较知道黑芝麻、核桃什么的，其实海带才是护发冠军喔~因为头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的，而海带中的碘就是合成甲状腺素的主要原料。因此，常吃海带能让美女们秀发飘飘。口味清淡的MM可以常喝味道鲜美的海带排骨靓汤，这是小饭妈妈的大爱哦！口味重些的就选择凉拌海带吧，偏爱什么口味的佐料完全可以自己添加。

番茄。护肺又美白。每星期吃番茄3次以上可以预防呼吸系统疾病，保护双肺免受细菌的感染。番茄中含有的茄红素是美白之王。烹饪可以让茄红素释放得更加彻底。番茄蛋汤、番茄炒蛋都是简单方便而又美味可口的菜。这里特别推荐一款美白小点心，去年夏天小饭和妈妈坚持每天都在吃，效果真的超好的哦！做法非常简单，在番茄的蒂部切开呈一个盖子的形状，用勺把里面的囊挖出吃掉，再向里面注入蜂蜜。用刚才切下的“番茄盖子”盖牢放进冰箱冷藏。剩下的就是在炎热的季节等待一颗美滋滋甜丝丝凉冰冰的诱人番茄新鲜出阁啦！

香蕉。护腿又智慧。一双美腿对于女人来说是多么重要啊！食物中排名第一的“美腿高手”就是香蕉了，大量的钾元素能帮助你伸展腿部肌肉和预防腿抽筋。另外，香蕉又被称为“智慧之果”，传说释迦牟尼就是吃了香蕉获得智慧的。而且，香蕉是便秘的杀手减肥的好朋友。将熟一些的香蕉和牛奶混合用摇摇杯制作香蕉奶昔，简单又美味。

鱼儿。护心好脂肪。坚持每日吃鱼50克，可减少40%心脏病的发生，鱼里所含的不饱和脂肪酸，被俗称为”好脂肪”，它们能担当天然抗凝血剂的帮手，可降低血压、抑制心肌的兴奋性、减慢心率，从而保护心脏。不同的鱼保健功能也是不同的，做法也是花样百出。著名的松子鲈鱼、糖醋鲤鱼和西湖醋鱼特别适合偏爱甜食的MM，酸酸甜甜不怕发胖哦~

黑豆。护肾降固醇。自古黑豆就被誉为”肾之谷”，你是否发现黑豆的形状与人体肾脏非常相似呢?补肾强身、活血利水、解毒、润肤，特别适合肾虚的人们。黑豆只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。小饭只知道黑豆可以做成豆浆，可以泡酒。你还有什么珍藏的私家菜谱亮出来分享吧！

甘蓝。护胃好战士。世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一，被誉为天然”胃菜”。患胃溃疡及十二指肠溃疡的人，医生都会建议多吃甘蓝。生吃、清炒、烧汤做成泡菜都可以。需要注意的是甘蓝中含有硫化物，做菜时不要盖锅盖，这样硫化物的分子才能大量的释放出去。

鸡蛋。护甲又护肝。高蛋白饮食是维持健康指甲所必需的，鸡蛋则是获得蛋白质的良好来源，仅次于母乳。并且鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。最营养的吃法是水煮，其次为炒，再次为炸。去看看小猪教你做嫩嫩的布丁鸡蛋羹吧~

小猪从小就特别佩服那些有创意的设计师，没事的时候喜欢去逛逛宜家、无印良品什么的，一方面赞叹设计师的想象力，另一方面觉得这些设计师都特别细心，他们会留意生活中的每一个细节。
来看看这个砧板的设计吧，小猪每次切菜的时候，切一会就要用刀和手把切好的菜搓进盘子里，经常会撒在进盘子的路上，而且心里总觉得会弄伤手。于是，来看看这个设计，不需要解释吧？

我觉得那个弧度特别可爱:)来自chris&ruby的设计。

小时候，家里烧柴，经常在妈妈炒菜的时候帮忙添柴，现在的厨房一个人完全可以全程搞定，有时候想想液化气虽然给我们带来了方便，但是以前那种家庭乐趣，现在的小孩已经很难感受到了。好了，回到今天的话题：掌握火候。

掌握火候就是在烹调中正确控制火力的大小，并根据菜肴的变化而灵活运用，我们一般把火力分成旺火、中火、小火与微火四种，来看看它们的作用：
旺火，又称“急火”、“武火”，一般用于快速烹调，如爆、炒、烹等，其特点就是最大限度地保持菜肴鲜嫩、营养成分和特色。
中火，一般用于炸、熘或煎等。
小火，又称“文火”。主要适用于焖、煨、扒等菜肴的烹制。
微火，又称“慢火”，就是几乎看不到火焰，主要用于促使菜肴吸收以使酥烂，也可做保温作用。

烹调菜肴多种多样，原料、质地、技法也各异，不能拘泥于某一种火候，必须灵活运用视机处理才能得心应手。
现在觉得妈妈以前做菜太厉害了，她可以很容易控制火的大小，以及时机，因为是烧柴，很多时候是人随火动，在火不够大的时候，妈妈会往火里面加一把盐，就变成大火了。

很多爱干净的人喜欢把米来回洗好多遍，其实不然，洗得越多，营养成分损失越大，推荐把米洗1-2遍就行了。洗完之后呢，很多人喜欢把米水都倒掉，呃…这就太可惜了，其实洗米的水用处非常多，也许很多人都知道可以用洗米水来洗碗啦，洗青菜啦等等，在这里，我们来全面地看看洗完米的水可以做什么？

1 油污的碗筷用洗米水洗，效果未必比洗涤灵差，如果碗筷上油腻太大，可以往洗米水里面加一点醋，油腻再大也能搞定。这样一方面节约成本，而且环保。
2 脏的衣服用洗米水浸泡之后再洗，不用肥皂就能洗掉灰尘，效果也不比洗衣粉差。
3 用洗米水洗猪肚、猪肠，效果也非常棒。
4 用洗米水擦洗油漆家具，能够收到干净明亮的效果。
5 如果家里养金鱼了，往鱼池里面倒入些洗米水，不仅加强了鱼的营养，也能使池水保持清净。
6 用洗米水泡发海带、干带，海带易涨易发，煮时容易烂，而且味道鲜美。
7 经常用烧开的洗米水漱口，可以有效地治疗口臭和口腔溃疡。

看完之后，是不是觉得洗米水的用处非常多啊？

有个老头在北京专吃烤鸭，
据说地道的烤鸭很难吃到，
有次带了一票人去吃地道的北平烤鸭。

“老板！给份烤鸭，要道地的！”
只见小妹端了一份烤鸭上桌。
“烤鸭到！”

老头先止住大伙的口食，
摸摸烤鸭的屁股，
气呼呼叫小妹来说：
“你这不是北平烤鸭，
是南京板鸭，换一份！”

小妹见状赶紧端回去换了一份。
“烤鸭到！”

同样地
老头摸摸鸭屁股又气呼呼道：
“小妹！这是天津盐鸭，换！”

小妹端回去告诉厨师，又端了一盘上桌。
“烤鸭到！”

老头重复动作终于说：
“可以吃了！
这是地道北平烤鸭！”

此时突然从厨房跑出一位厨师，
跪在老头的前面道：
“我从小就是孤儿，
不知生在何处，
能否摸摸我
告诉我是哪儿人！”

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有一个黑人到台北的某餐厅，
这个黑人既不懂中文也不会说。

正不知所措时，
赫然发现对面的白人
指着服务生的裤裆，
于是服务生露出会心一笑，
立刻端上两颗水煮蛋，

那个黑人看得真是垂涎三尺，
马上如法炮制。
服务生也是会心一笑，
端上来

两颗皮蛋……

小猪昨天切了很多辣椒，结果不一会儿，整个手都变得火辣火辣的，于是跑网上来四处找偏方，后来发现，最有效果的妙招是：1 用酒精或醋来回涂抹。2 用热水洗手。

为什么呢？来看看科学的原理：
辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。

辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。

看到了吧？其实把手泡在冷水里面，或者用冰块敷只能暂时麻醉，一旦停止，手还是会很辣。另外，小猪在搜索的过程中，也发现民间的一些偏方，没有亲自试过，发出来给大家参考参考：
1 在火上烤一会（小猪觉得这个有点残忍，麻醉感觉神经？如果熟了怎么办呀？）
2 用肥皂水泡一下
3 涂抹一点牙膏
4 放嘴巴力吸吮（看样子是要把辣椒转移到嘴巴上，难道不是更加难受吗？还不如上大街上找人握手得了）

其实呢，切辣椒最好带上橡胶手套，这样就不会辣到手了。对了，如果不小心辣手了，千万不要揉眼睛，抓屁股，还有**等任何敏感部位，否则，呃，后果很严重。

但是话又说回来，辣椒尽管辣手，好多菜没有辣椒还真不好吃！下厨房再为大家推荐一些辣椒相关知识和靠谱的辣椒菜谱吧！

【辣椒的功效】【如何挑选辣椒】【辣椒的储存方法】【辣椒的品种】
【这些人不宜多吃辣椒】

【辣椒炒肉的做法】【虎皮尖椒的做法】

这篇文章来自下厨房美食生活杂志，更多菜谱信息欢迎来下厨房www.xiachufang.com逛逛。
唯有美食与爱不可辜负。