“我坚信食物的力量，在我们的家庭中是一个基点，它将我们和生活中最美好的点滴连在一起。”

I wish for everyone to help create a strong,sustanable movement to educate every child about food,inspire families to cook again and empower people everywhere to fight obesity.

“我的愿望，是恳请大家加入这个强大的、持续的运动：教会每个孩子，如何饮食，鼓励家庭重拾烹饪，给予各地的人们以力量去和肥胖症做斗争。”

这是一名英国厨子Jamie oliver在TED上的演讲过程中的两段话：

Jamie oliver从小有阅读困难症，中途肄业去了厨师学校，后来在伦敦从师于一名名厨，后来被一档电视节目挖掘，几期《原味主厨奥利佛》让他成为一个广受英国大众喜爱的美食偶像，借助在英国的名气，也把自己的主题餐厅从欧洲开到了世界各地。

再后来，他带着自己对美食的理念和梦想，横跨大洋，在美国的一个“饮食最不健康的城镇”–亨廷顿，以此为起点，期望从每所学校的孩子开始，期望唤醒人们对健康食物的认识。这是一场由厨子掀起的“美食革命”。

更多关于Jamie oliver的资料：
网站：http://www.jamieoliver.com/
百度百科：http://baike.baidu.com/view/1312754.htm
关于他电视节目：http://www.verycd.com/search/folders/jamie+oliver
优酷视频：http://www.soku.com/search_video/q_jamie%20oliver
iphone App（获得年度app设计大奖），到app store搜索jamie oliver就能得到了。

你的身边是否有这样一些人，他们只吃素不吃肉，或许食用蛋奶或许没有。也许是环保主义者，也可能是因为自身健康原因或宗教信仰，等等。不管是不是无肉不欢族，总会有看不懂的目光和表示惊诧的声音，这些都给这个圈子渲染了一些小神秘。

关于素食，维基百科是这样描述的：素食主义（vegetarianism）是一种有关饮食的文化，实践这种饮食文化的人被称为素食主义者（vegetarian），这些人不食用飞禽、走兽、鱼虾等动物的身体，祗以粮食、蔬菜和水果等植物来维持生命。有些纯素食主义者甚至不食用动物油、动物胶、蛋类、奶制品等。世界各国或不同文化中的素食主义有所不同，有些素食主义者可食用蜂蜜、奶类和蛋类。

开始关注小白并非在豆瓣，尽管那里她个人的小白素食记录已坐拥数千粉丝。自从下厨房的网站上线了关注功能后，右下角的好友动态每天都要被一只厨子刷新，以牛皮纸为底色的素字简洁头像与小白素食记录六个字总是温和而倔犟地在下午时段默默出现。再看了她的菜谱作品，之前对素食完全没有了解的小饭对她就更加好奇了。

在她的原创菜谱中，有豆豉炒莴笋这样的家常菜，也有宴客菜糖醋彩椒炒素鳝；有传统云南菜老奶洋芋，也有洋气的汉堡批萨；缤纷沙拉告诉大家这是个爱美的姑娘，饼干、果冻则为她的可爱加分；或许迷迭香意面和香草烤土豆崭露了她的食尚一角，但得知连印度咖喱粉她都能自制时你或许会忍不住惊叹了。

从星座的角度去了解一个人似乎很容易误入歧途，但却是很多人比较习惯也喜欢的方式之一。同为狮女，同为“小”字辈的，小白身上确实有一些让小饭嗅到的神秘气息。这似乎是个集合了多方位矛盾元素的姑娘，又清新又浓烈，又恬淡又精彩。

Q：你最开始吃素是因为什么？
A：最早是因为接触佛教，慢慢减少吃肉，我刚开始还吃蛋奶的，后来不吃蛋，再后来奶制品也减少了。吃素不止是对小动物的爱护，也是对环境的保护，牲畜及其副产品的温室气体排放至少占全球总排放的51%，远远超过了汽车的总排量。

Q：吃素多久了？身体会不会有不适的感觉？
A：有两年了。完全没有不适，脾气比以前好多了。吃素为什么会影响到脾气呢？这是因为吃的动物被杀死时，都是很痛苦的，而在被杀死痛苦的瞬间，动物的身体会分泌毒素，人吃了有毒素的肉，自然会受到一定的影响。

Q：你日常是一个人吃饭吗？和家人朋友聚餐时会不会有不便？
A：是的，因为在家办公的关系，通常我都是一个人吃饭。我的家人和朋友都非常支持我吃素，回家时家人特别为我做素菜，周末和朋友外出聚餐，他们会选择去素菜馆陪我一起吃素。

Q：身边有没有受你影响而开始吃素的人？
A：有个姑娘，以前就喜欢吃大肉，忽然某天居然说要吃素100天！我都傻了，哈哈。其他一些朋友也慢慢开始吃素学佛。但这些都要随缘的，以前她们吃肉的时候我也没反对或疏远，不能因为吃肉就嫌弃是不是？同样也不要以异样的眼光看待吃素的人。朋友们都喜欢我做的素菜，这样让周围认识到，素食也是美味丰富健康的。

Q：素菜馆的菜式会很单调无聊吗？听说葱、蒜、韭也算荤菜？
A：嘿嘿，没吃过吧？花样可多了，除了肉、奶、蛋以外，可以吃的东西太多太多了。佛教里葱、蒜、韭菜包括洋葱蒜薹等叫做五辛，是它们有一个共性——含有丙烯基。丙烯基有产生淫欲的作用，通常人们以为是催情，但对于修行的人来说并不是一件好事。

Q：你说的修行指的是？
A：首先学习做个人，有的人有人的肉身，有人的称谓，但是不干人事。从儒家的角度来讲，可能是做个光明磊落的君子丈夫，不做阴险小人。做个善良的人，不做恶毒的人。先学习做人，再学习做个好人，然后才谈得上其他的。

Q：那你业余时间都做哪些具体的事？看书思考修行吗？
A：种种花，看看景，周末陪朋友逛街、聚餐什么的。雍和宫附近有一家不错的自助，我们常去。反正是该干嘛干嘛，举止动念都是修行，刷碗做菜也是修行。

不知道用素描画来形容这样的女生是否得当。简单的生活似乎只有黑白两色，而起承转合的每一笔都饱含态度。文末，非常感谢善良的小白姑娘分享的大量优质原创素食菜谱，同时也开启了我们对素食人群了解的一扇门。点击这里去看也许你会感兴趣的小白的素食日记。

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素食主义的种类有：

纯素食主义或严守素食主义：会避免食用所有由动物制成的食品，例如蛋、奶类、干酪和蜂蜜，除了食物之外，部份严守素食主义者也不使用动物制成的商品，例如皮革、皮草和含动物性成份的化妆品。

奶蛋素食主义：不食肉素食主义者会食用部分动物制成的食品来取得身体所需之蛋白质，像是蛋和奶类。有些不食肉素食主义者是因为道德的因素，所以会拒食奶酪、蛋类这些以工厂化生产出来的食品。

奶素食主义：这类素食主义者不吃蛋及蛋制品，但会食用奶类和其相关产品，像是奶酪、奶油或酸奶。

蛋素食主义：这类素食主义者不吃奶及奶制品，可食用蛋类和其相关产品。

食果实主义：仅食用水果和果汁或其他植物果实。

部分肉食主义：可能基于健康、道德或信仰而不食用某些肉类，像是不食牛、羊、猪等哺乳动物的红肉是最普遍的类型，这些人会食用部分禽类和海鲜。这不是传统的素食主义，而是介于半素食主义之间。

自由素食主义：这类的人主要是以素食为主，偶尔会食用肉类。

苦行素食主义：这类人为坚定心中的信念，以苦行的方式进行素食，不仅戒蛋，牛奶，甚至戒大豆、食盐。甘地为其代表人物。
via：维基百科

鲥鱼，“长江三鲜”之一（另二鲜则是河豚和刀鱼），又与太湖银鱼，松江鲈鱼并列为“江南三大名鱼”，不但肉质鲜美，多脂肪，而且营养价值极高，特别是鱼鳞，据中医说还能治病。所以，到饭店吃饭，见端上来的鲥鱼居然带鳞，万不可奇怪，厨师这样做，正是为了显示他的专业。
很多美食家、文人墨客都有鲥鱼情结。严子陵、苏东坡、李渔、袁枚都是历史上有名的“鲥鱼控”。张爱玲似乎也很喜欢吃鲥鱼，说什么人生有三大遗憾，一恨鲥鱼多刺，二恨海棠无香，三恨红楼未完。可见鲥鱼在张小姐心中的地位。
word by 木木《鲥鱼》

几个朋友在一起聊天说到什么是爱情，我说出现过失常的行为就是爱情……恋爱就像油炸食物，一定都是高温，但温度不是越高越好，太高就烧焦了。不同的是油炸东西可以控制温度，而恋爱的时候都失常了哪能控制得住温度。
word by 食尚煮妇《节日家宴中的精品排骨（恋爱就是失常）》

过了爸妈给准备早饭的年月后，冬季摸黑出门买早餐就是件别有新奇的事。天还抹黑，路上车辆寥寥，有夜晚的冷清。卖宵夜的关门了，卖早餐的小贩和店铺起灯，架火，乒乒乓乓的炉灶声、大屉蒸笼的氤氲白气，都让人全身泛暖。“刚出屉的包子”这词，只有天蒙蒙亮时买过早饭的人才能理解。我平时爱吃小笼汤包，嫌大白馒头喧软、厚，偶尔还噎，但大清早一双冷手接过烫得直跳的大白馒头，一口咬透，吃到香浓汁溢还略微发烫的馅，那般饱满的满足感无与伦比。
word by 张佳玮《冬天早晨，摸黑出门，买烫手的馒头肉饼油条豆浆》

我们中国人真是一个吃饭的民族。工作可以在海外，求学可以在异乡，语言风俗也都能入乡随俗渐渐洋化，唯独肠胃，虽有万里之隔，依旧紧紧地系在自己的文化里头，不舍不弃。而且我们还充分意识到自己那米食的文化特点。虽然这个世界已经充分地全球化了，尤其电器，几乎沒有什么文化差异，巴西人看的电视机和一个越南家庭里的电视机不可能有任何显著的分別。不过那一代的香港移民卻很清楚电饭煲是不同的，它是一种特殊的电器，附着在一种特殊的饮食文化里面，东亚有的，北美不一定有。

所以我常常觉得日本人对现代东亚的最大贡献之一就是发明了电饭煲。它是这么地卑微普通，毫不耀眼，可它的影响实在要比Walkman还大还深。我们不必随时随地听音乐，但我们不能不吃饭。

word by 梁文道《电饭煲》

奥巴马演讲时，幽默地说：“本来妈妈是让我看几百年的和平与宁静的象征的巨大的镰仓青铜大佛的，可对于孩童来说，更吸引我的是日本的抹茶冰激凌的美味。” my mother brought me to Kamakura, where I looked up at that centuries-old symbol of peace and tranquility — the great bronze Amida Buddha. And as a child, I was more focused on the matcha ice cream. (Laughter.)

儿时记忆的美食，如今已远隔千山万水了，现代交通发达，打个飞的解馋不是难事，但是到了总统的位置，一丁点的愿望也被假手他人。众目睽睽之下，总统吃冰激凌有几分真味流露,又有几多表演的痕迹？

奥巴马当总统之前未必没有来日本吃冰激凌的机会；当了总统，白宫未必没有做抹茶冰激凌的甜点师，当他到了身不由己的时候，这样的品尝美味小食的快意瞬间—被N多镜头对准——被全世界的媒体直播——冰激凌的甜美被这样的造势冲淡几许？童年的记忆弥足珍贵，镰仓之后，此味还能成追忆吗？

今日的镰仓，总统的背影渐行渐远—终将成为史册里的泛黄书签，抹茶冰激凌的芬芳魅力犹在。奥巴马此举，游客们从此多了一道美味寻处，目前，镰仓大佛前的几家冰淇淋店生意一下子火爆，“奥巴马抹茶冰淇淋”的售价涨到298日元(约24元人民币)。

word by 我踏雪而来《最吸引奥巴马的美味—抹茶冰激淋》

武汉人管吃早餐叫过早，武汉话叫起来还别有一番韵味，早晨见面第一句话就是，“哟，过早了没？”。武汉的早餐之丰盛，是无法用一口气数的完的，诸如水饺、豆皮、油条、面窝、小笼包、细粉、宽粉……当然肯定少不了武汉的热干面。

习惯思维中的面条应该是汤汤水水，喝着汤吸着面条吃，可武汉的热干面却没有多少汤料，配上调料后搅匀了直接”干”吃。嘿嘿，且听分解就会知其奥妙之所在了。热干面用的面条是要先在水里煮熟了，然后捞起来摊在一张大的桌子上，用两根特制的超级大筷子伴着油一缕缕的担出来，慢慢的就会看到白色的面条渐渐像成熟的麦子一样泛起了金黄色的光泽，所以根根面不黏，也不软，根根有劲。所以配上油润润的芝麻酱吃起来就不会像饼干一样口干舌燥，更是油而不腻。所以热干面好不好吃，关键点就在担面的手艺，以及芝麻酱的调配了。在武汉市区最正宗的热干面要数近百年老字号的蔡林记卖的热干面了。

说了这些，真的嘴馋了。虽然不是很喜欢武汉这座城市，但对于武汉的依恋，除了亲情外，无法割舍的就只有武汉的小吃热干面了。漂泊在外，耿耿于怀的就是总不知道早餐吃什么。甚是怀念武汉那整整一条小吃街，还有从小吃到大的热干面！

word by Oliwen《武汉小吃之热干面》

探讨人与冰箱的关系似乎是一个非常有趣的课题，如果要在人类的社会关系中为它找一个定位的话，它的身份更像是恋人。食物是填充进内心的安全感，太满烦腻，太少空虚。满腔热忱需及时回应，否则冷掉霉变弃置处理。心灰意冷时别忘裹上保鲜膜，爱得热烈时请理智查看赏味期。有些感情是无法切断的电源，因为太重要，所以不愿辜负，唯有努力保鲜再保鲜，谁愿意放任腐烂，尽可能维持甜美多汁的口感。爱情，好似是我们离不开的冰箱，被密封、被雪藏、被保鲜、被丢弃、被解冻，反反复复，最终填补的也不过是欲望。
word by 锦《恋人冰箱——棒骨山药汤》

单个沙琪玛的体积太大了，不能一口吞，而只能慢慢咬，这样就很容易掉下碎屑子，于是只好用手托着吃，可如果是一边工作一边吃，或者一边开车一边吃，该怎么办呢？
所以，我就想到了一个好办法，在拆开小包装（塑料外包）前，先把整只沙琪玛压缩一下，拧成麻花状，然后再撕掉包装，这样一来，不但体积小了，而且咬的时候也不会再有碎屑屑掉出来了。或许有人问，沙琪玛这样吃，还松软吗？确实不大松软了，但因为紧实，却增加了嚼劲，不也很好吗？再说了，吃惯了松软的沙琪玛，现在换一种口味，不也很新鲜吗？
一次煮开水的时候，我不小心把一块沙琪玛掉到了水壶里，而后，我发现沙琪玛如果煮着吃，也是很好吃的。把水烧开，放入沙琪玛，等沙琪玛在水中散开后，再打入一只鸡蛋。加点白糖，盛起，味道好的不得了，吃口又香又甜又水又滑，那些沙琪玛入嘴即化。
word by 木木：木有书读《沙琪玛的二种吃法》

在遇见一个对的人之前，首先得对味儿，这一点至关重要。人对，味儿不对，活得自然要累一些，当肉食女遭遇食草男，纵然有情，却少不得过着清心寡味的生活。而味儿对，人自然也不会差，倘若是这样一对男女，共同喜爱浓油赤酱的生活，一起酗榴莲，一起嗜芥末，一起把菜里的肥肉吐掉……过日子不外乎吃喝拉撒睡，吃喝对了味儿，谁还敢说性情不相投？
有些吃食，当你视为洪水猛兽，有人品来却甘之如饴，恰巧遇又上一个同好，对了味儿，对了心，才会对了人。所以在爱里，千万别委屈你的味觉，那是人最真实的脾性。若想知道一个男人是否靠谱，就让他带你去吃他最爱吃的饭，这一桌菜的酸甜苦辣咸，百分之几与你合拍，早已在舌尖上见分晓，比起一场又一场猜心的周旋，要容易得多。
所以与其伪装成吃花朵喝露水的仙女，不如找个与你一起酣畅吃辣的男人。对味儿，实在是不浅的缘分。
word by 锦《对味儿——培根梅菜汤面》

房子很简单，四周白墙，下面铺着地毯，毯上摆着长条桌，长条桌上是馕、烤肉、抓饭、水果，艺人们盘腿而坐，没有炫目的灯光，没有麦克风，没有调音师，没有指挥，说开始吧，杨琴响起、沙塔尔响起、手鼓响起、独他尔响起，你能做的，只剩被震撼……
我甚至以为，他们大概不认为自己是在表演，我以前不知道“讴歌”是怎么一回事，现在大概明白了，他们用音乐来表述生活，爱情能入歌、勤劳能入歌、抓饭、凉面也能入歌。
word by 蛮子《就着音乐喝大酒》

好女人如汤，取其所有物质的精华浓缩而成。初识因为只是凭眼一看，很难识其味，尽管汤香浓郁四溢，男人却以为所有女人皆如此，及至揭开锅盖细品，才尝出一二三等等所以来，才顿悟生命中原来有如此精致可藏的女人于你成功的背后给你以柔的滋养与润补，让你放飞的心情有了片刻的宁静致远，让你疲惫的旅程有了可心的回味。
word by 梓晴《板栗花生鸡脚汤——好女人和老火汤同样需要用心品位》

狠不下心的人，人生注定是全脂的，从食物到感情无一例外，一旦爱上就掏心掏肺给你，从不吝惜付出百分百的高热量，够豪迈，但毫无心机。人都是贱，喜欢被人吊胃口，一步步得来的甜头比劈头盖脸的热情来得有滋味，浓得化不开，甜到齁嗓子，好像被误解的脂肪，只因为太热烈，反而遭厌弃。太认真的感情容易用力过猛，一认真就沉重起来，需要耗费太多来消化，有些人不喜欢这样的真心，像对脂肪一样避之不及。况且有些认真不值得，就像我们面对全脂的态度，少而精，才最微妙。太泛滥的真心，易“肥胖”。
所以世上的有心人啊，请珍惜你全脂般的爱恋，像懂得红烧肉里的肥，鸡汤上的油一样把他或她视为珍宝。那个把一块脂肪夹进你碗中，待饱餐后嘲笑你为胖妞的男人，才最可爱。
word by 锦《全脂人生——栗子淮山鸡汤》

无锡人吃汤圆，有咸馅与糖馅之分。咸馅者红烧肉圆为馅，糖馅就花样多些，猪油糖拌菜、芝麻、豆沙。重庆人来无锡吃汤圆，我先还惴惴，担心人家吃不惯无锡人的甜。不料人家吃了豆沙、芝麻，怡然自得；吃了猪油糖拌菜，开始大惊小怪；再吃了一口肉汤圆，如见蛇蝎，跳脚大叫：“怎么你们汤圆有肉馅？！还是咸的？！”
买菠萝吃，妈妈总爱用盐水洗过一遍，名曰消火去毒。我妈的新加坡老板曾经认为热带一切水果都有毒，必须盐洗之。实际上菠萝、荔枝过了盐水之后，洗了厚腻，确实清甜可口，像小甜甜变了费雯丽似的忽然就飘渺虚远起来。现在去沿海吃烧烤海鲜，重咸之味，又流行挤些柠檬汁橙汁下去；点饮料，又见得到咸甜交加的“咸柠七”。所以咸甜这两味勾心斗角、欢喜冤家，终究是分不开的了。
word by 张佳玮《甜咸记》