2月4日为立春，表示着春天的开始。立春当天，用饼皮包裹菜蔬，做成春饼或春卷，大家分食，祈求身体健康，称之为“咬春”。京津一代还有吃拌黄豆芽等“春菜”的习俗。尽管节气上已进入春天，却是春寒料峭，甚至有地区仍在降温。因此这段时间需要格外注意保暖，预防呼吸道疾病的发生。

家常春饼
1、将面粉倒入盆中，一边倒入热水，一边用筷子混合均匀
2、继续倒入凉水，用筷子混合均匀，用手和成光滑面团
3、盖上保鲜膜，静置30分钟
4、将面团揉成长条，切成小剂子，压扁
5、取一个剂子一面抹油，将两个剂子合在一起，压扁
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