逛超市的时候，在新鲜蔬菜区的货架上发现了好多不认识的蔬菜，不由得替自己的out叹口气。仔细观察一番之后，不禁拍着大腿喊道“原来是洋蔬菜啊”！

洋蔬菜们一个个长的真是标致：不仅外表秀丽，身材或颀长或浑圆，颜色干净的如同棉花糖，真是可爱极了。还有一点，它们的营养价值可是不一般的高呐！这些漂洋过海的蔬菜，看上去虽然有点陌生，但是在萝卜白菜味的冬天里，洋蔬菜的入驻可是给我们带来了圣诞礼物一般的惊喜呢。快来认识一下它们吧。

1、  抱子甘蓝 Brussels Sprouts

抱子甘蓝蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，胡萝卜素、维C、硒和钼含量也较高。其性味甘、平、无毒，入胃径，具有止痛生肌的作用。

抱子甘蓝的食用方法很多，可清炒、清烧、凉拌、做汤料、火锅配菜、泡菜、腌渍等。最简便的食法是将洗净的小甘蓝用小刀在底部划个十字，切割的深度约为小甘蓝的1/3，然后放在已加少量盐的沸水中煮3～7分钟，捞起后沥去水分，浇上调料，如黄油、奶油、生抽酱油和蚝油，或肉汁等拌匀，即成小甘蓝色拉，也可以用高汤煮熟直接食用或与圣女果一起炒食。不仅外观碧绿诱人，最主要的是风味独特，特色菜品中的特色呢。

2、  秋葵 Okra

秋葵富含蛋白质、维C和铁、钙等，是促进肠胃蠕动的好食材，能帮助你消除长期宿便。此外，秋葵还含有一种特有的粘状物质（果胶、半乳聚糖、阿拉伯树胶等混合物），可帮助肌肤紧致有弹性。但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

秋葵可凉拌、热炒、油炸、做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。将秋葵和蘑菇切片，豆干切条，放入锅中炒三分钟左右，放入调味料即可出锅食用。

3、  西洋菜 Watercress

西洋菜可食部分是其嫩茎叶，叶片呈卵圆或圆形，叶色深绿，遇低温时易为紫绿色，有较强的辛辣味和淡苦香，质地脆嫩。味甘微苦，性寒，具有清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。对肺燥、肺热所引起的咳嗽、咯血，鼻子出血、月经不调都有较好的疗效。

时值冬季，寒冷干燥，用西洋菜和排骨煲汤，不仅可以一饱口福，还能起到润肺止咳的功效。排骨飞水后，加水滚开后转小火煲40分钟左右，西洋菜洗净用手掰成段，整条也可，放入汤中，煮开后转小火十几二十分钟后放一勺盐就好了。

4、球茎茴香 Florence Fennel

球茎茴香性味甘温、辛，含高钾低钠盐，并含有黄酮甙、茴香苷；果实含丰富的芳香挥发油，健胃散寒。但其性热燥，每次食量不能过多。

将球茎茴香按一般蔬菜汤煮后，浇上少许香油、料酒，其风味极特殊；喜欢甜食者，洒上一些绵白糖，其味不凡；将其炒熟上盆前加入麻油调味；在煎鱼或煮鱼汤时，用球茎茴香调味，不仅可祛除鱼腥味，而且使鱼更鲜美可口。煮食任何寒性食物，可加入少量茴香茎叶，能起驱寒、温中的功效；可作色拉凉拌食用；也可像荷兰芹一样生吃，有爽口增时食欲的感受；可做泡菜的香料；球茎茴香种子的甜味和香气，可用在苹果酥及饼干等糕点上。

5、红菊苣 Red Chicory

红菊苣是一种绿色养生蔬菜，色泽艳丽，口感脆嫩略苦，叶肉较厚，边缘微皱，叶缘紫红色，叶脉及近叶脉处的叶肉奶白色，味甘甜，质脆，优质，营养丰富，菊苣含有苦味物质马栗树皮素、山莴苣素和山莴苣苦素等，常吃可清肝利胆。

许多美食家们都很看重红菊苣，把它视为蔬菜中的上品。其嫩叶可以炒食、做汤或做色拉。将红菊苣洗净切丁，青笋、胡萝卜洗净切丁焯水后放凉，将菊苣丁、青笋丁、胡萝卜丁沥去水分，用橄榄油拌匀，倒上沙拉酱即可食用。

6、洋蓟 Artichoke

洋蓟其味清甘鲜润，口感类似鲜笋与蘑菇之间，具有消渴解酒之功效，营养丰富，清肝明目，健身养颜。女士食用有助于保护肌肤，颜面润泽。有“蔬菜之皇”的美誉。

洋蓟可配以精肉、橄榄油、柠檬汁、辣椒、大蒜和盐等调味配料清炒，味道鲜嫩爽口。也可以将洋蓟、胡萝卜切丁，先炒胡萝卜，大火三分钟后放入洋蓟和煮好的豌豆，胡萝卜变软之后停火，滴几滴葡萄醋，撒些许辣椒粉，洋蓟胡萝卜烩豌豆就出锅了。 

看了这么多的洋蔬菜，不妨在下次看见它们的时候把它们带回家。圣诞节就要来了，希望这些可爱的蔬菜能给你的节日餐桌增添惊喜和甜蜜。

M灰常伤心地发现最近身边好多JMS都生病了>_<！说到生病，很多和食物引起的疾病都是在准备食物的过程中的不小心引起的哦。今天就来个厨房安全系数大检测，看看你的食物安全吗？

1. 提问：你通常用什么来切蔬菜和肉呢？

A. 厨房台面上

B. 最喜欢的大砧板上

C. 为不同的食物准备不同的砧板

回答：当然是C啦，这是最基本的常识哦。虽然目前还没有权威研究证明木质、塑料、玻璃砧板哪种最卫生，不过在厨房里准备三块砧板是必须的。分别用来切蔬菜、生肉和熟食。最重要的是要经常注意砧板的“健康状况”，因为任何砧板的裂缝里都能够藏匿海量细菌。所以，坚持丢弃任何损坏的砧板。

2. 提问：你如何保存家里的剩饭呢？

A：冷却后冷藏

B：在未冷却时就放入容密封容器中放入冰箱

C：干嘛要管它们呢？留在锅里或碗里，坏了的话就倒掉好了

回答：我知道C是很多男生的回答哦，吃完饭就玩儿电脑看电视去了，别的一概不管，至于可怜的剩饭，只能在锅子里慢慢等着，等到第二天做饭前被发现变质了，才收拾干净。通常家庭主妇会选择A，但加拿大圭尔夫大学（University of Guelph）的流行病学大卫沃尔特陶斯教授（David Waltner-Toews）建议：“一吃完饭后就就将剩饭倒进浅的容器里（因为深的容器不利于散热），然后放入冰箱。”因为大米可能会带有某些能够导致人呕吐或腹泻的细菌，虽然经过高温煮制可以杀死细菌，可是它们可能留下某些有抗体的孢子，当米饭冷却到常温以下时就会迅速繁殖毒素。因此，正确答案是B。

3. 提问：大家都知道沙门氏菌中毒是非常危险的，那么哪些食物容易受沙门氏菌的污染呢？

A：未煮熟的鸡肉和鸡蛋

B：香瓜、豆芽、西红柿和生菜

C：以上都是

回答：正解–C。美国农业部2007年的某项研究表明：长叶生菜的内侧比中间和外侧更适合沙门氏菌和大肠杆菌的生长，这大概是因为内侧的叶子上含有丰富的氮，那是细菌繁殖的必要条件。在吃未煮熟的食品时，其实也在冒着某种风险，尤其是需要长途运输的某些食物，因为采摘它们的农民所在的农场也许并没有很好的卫生间或洗手设施。专家建议尽量买本地出产的食物，因为这样就供细菌繁殖的时间会少一些。

4. 提问：烹饪结束后你如何清洁你的厨房台面？

A：用潮湿的海绵或布

B：在喷洒消毒剂后用肥皂和水冲洗干净

C：使用抗菌纸巾或喷雾

回答：很多家庭都选择A，但是仅仅用潮湿的海绵或布擦是不够的，你的厨房台面需要更加彻底的清理。有些人认为单纯的消毒杀菌剂就是清洁的灵丹妙药了，但其实你还需要肥皂和清水来尽可能减少病原体。所以答案是B哦。

5. 提问：以下哪些水果需要在食用之前清洗？

A：苹果、桃子、李子、梨

B：菠萝、橘子、哈密瓜

C：以上所有

回答：正确答案是C哦。我们常常会清洗哪些不需要剥皮就可以吃的水果，比如说苹果和梨，但其实多孔、表面粗糙的水果如菠萝、橘子，它们的表层更容易藏匿细菌、病毒和寄生虫，因此要将它们彻底清洗干净，可以考虑使用软毛刷哦。这样就不用害怕细菌的转移了。

6. 提问：吃完螃蟹后如何去除手上的腥迹？

A：用牙膏擦手再用清水冲洗

B：滴少许白酒或醋，然后用清水冲洗

C：以上皆是

回答：正确答案是C。至于为什么？嘿嘿，生活小常识的说，老一辈人的经验传下来的。另外，如果吃螃蟹的时候不小心让衣服沾上了蟹黄，可以把螃蟹的腮放在沾蟹黄的地方轻轻搓揉，然后用清水洗净即可。

7. 提问：怎样去除酱油瓶里的油污？

A：用淘米水

B：把碎蛋壳和醋倒入瓶中用力摇晃

C：以上都是

回答：正确答案是C。淘米水是厨房里最环保的清洁剂，如果经常用淘米水洗手还可以滋润皮肤哦。同时淘米水中含有不少的淀粉、维生素、蛋白质等，可以用来浇灌花木，又环保又营养。另外，把铁制的炊具在淘米水中浸泡一下可以避免生锈哦。

其实在日常生活中还有很多与食品安全有关的的小常识，只要稍稍留意就会收获很多。如果你在这方面有什么好的建议请联系我们—→xiachufang@gmail.com

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每个人的厨房都是独特的，从装修风格到饮食结构都是各不相同的，但在不同的厨房里总会有相同的东西。M今天要给大家推介的是厨房中必备的食物，这些食物即使被称为“super food”(超级食物)也不过分。因为每天食用它们可以让身体保有足够的抗氧化剂、纤维质等健康元素，让你的身体更加舒服，保证每天的愉快心情！

1. 大蒜

大蒜具有抗菌、抗病毒的特性。早在1954年，苏联医学家就证实了大蒜能在3分钟内杀灭培养基内的细菌，效果是十分惊人的。大蒜抵抗疾病的能力主要来自于它所含有的有机硫化合物，这种有机硫化合物不但能提能提供抗氧化剂，对心血管好处多多，还能有效抑制癌细胞的扩散。有关专家指出，每周食用6个以上的大蒜可以大大降低患直肠癌、胃癌和前列腺癌的风险。

2. 橄榄油

说到橄榄油，大部分JMS都会想到是护发护肤的圣品，不过用橄榄油作炒菜的油可以发挥它更大的作用哦。有人曾经说：“食用橄榄油，你会获得世界上最健康的脂肪。”这种说法是毫不夸张的，研究表明：当胃溃疡者在食物中以橄榄油替代动物脂肪时，脂肪对胃的伤害会降低33%，因此橄榄油可以有效减少胃酸的产生，阻止胃炎和十二指肠溃疡的发生。同时它还能增加肠胃蠕动，具有温和助泻的作用，达到消除慢性便秘、通畅肠道的作用。更为神奇的是，橄榄油可以在一定程度上防止大脑衰老，预防老年痴呆，而且有助于增强人体对磷、锌、钙等矿物质的吸收，减少关节炎的发生。

3. 西兰花

西兰花一直被认为是“头号抗癌战斗机”，它所含有萝卜硫素对肺癌、食管癌等癌症作用明显。除了抗癌之外，西兰花还含有丰富的抗坏血素，能够增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中含有的一定量的类黄酮物质，对高血压、心脏病有调节和预防的作用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能够有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，降低血糖，是糖尿病患者的福音哦。

4. 燕麦

燕麦营养丰富，其独特的水溶性纤维可延长食物在胃内的停留时间，推迟小肠对淀粉的吸收消化，增加饱腹感，持久稳定地提供能量，因此常常被认为是早餐的最佳选择。燕麦中含有极为丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，改善便秘，从而起到滑肠通便排毒养颜的作用。另外，燕麦中含有的锰元素还能够预防骨质疏松呢。

5. 亚麻籽

亚麻籽是自然界中亚麻酸含量最高的物种，具有降血压、降血脂、预防冠心病、预防心血管疾病的作用。亚麻籽中还含有较为丰富的木酚素，它可有效预防糖尿病、肠胃肿瘤、冠心病等。另外，各位妈妈们请注意咯，亚麻籽中含有的DHA有助于脑细胞的形成、生长和发育，对提高青少年的智力、保护视力有中重要作用。

小贴士：很多人都不知道亚麻籽该如何食用，其实这种谷物的食用非常简单，只要压碎或碾磨后加在面包、松饼中，或者洒在酸奶或麦片上即可。

6. 茶

茶是世界上最有力的抗氧化剂来源之一，比任何一种水果蔬菜都更加强大。而且茶叶中所含有的儿茶素、咖啡碱等多种成分在综合作用下，可以帮助解除油腻，帮助消化，有预防和抑制肥胖的功效，对心血管类疾病如冠心病、高血压等有一定的防治作用。而且长期喝茶还有预防蛀牙的作用，因为茶叶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较难溶于酸的“氖磷灰石”。就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿的防酸杭龋能力。

小贴士：最佳的喝茶时间是在饭后一小时，空腹饮茶可是会伤身体的哟，对于不经常喝茶的人来说，不宜泡太浓，很容易引起“醉茶”现象，隔夜茶是不能喝的。另外，常喝浓茶会引起钙的缺失，尤其对老年人来说，宜淡不宜浓。

7. 豆类

科学研究表明：在日常饮食中经常摄入豆类制品，可有效降低心血管疾病的发病率。豆类对心脏有好处，这主要归功于可溶性纤维，它能够吸收人体中的胆固醇，从而使它们不粘附在动脉壁上。豆类含有丰富的蛋白质但不含胆固醇，对人体不利的饱和脂肪酸含量很低，对健康更为有利。

8. 蓝莓

除了味道鲜美之外，蓝苺是一种大脑活性剂，它可以对抗癌症，促进心脏健康与免疫系统。蓝苺还是众多水果中，富含最多抗氧剂的一种，可以帮助防止癌症、糖尿病，预防年龄有关的记忆衰退，因此蓝苺也有大脑莓果之称。研究表示，蓝莓含有大量的纤维、维他命A和C，因此也可以帮助心血管健康哦。

9. 酸奶

诺贝尔奖获得者，俄国食品专家梅契尼柯夫最早对酸奶的研究结果证明：酸奶中含有一种生长活性因子，能够增加肌体免疫能力，降低血清胆固醇的浓度，有利于身体健康，能够抗病

抗衰老。世界上有很多长寿的地方，居民都有长期饮用酸奶的习惯，因此酸奶在国外被誉为“长寿食品”。同时经常饮用酸奶能够促进肠道蠕动，预防便秘和肠道炎症的产生。

除了需要这几种厨房里的超级食物，你还需要什么呢？—→一个很赞的美食菜谱网站

这里的每一道菜都集聚了大家的智慧，一点一点完善起来……如果你是厨房达人，欢迎你来贡献经验……如果你是厨房爱好者，欢迎你来记录你的美食历程……当然，我们也欢迎路过的食客们……

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上大学的时候，每天的早餐是千篇一律的鸡蛋、油条和豆浆。直到某一天，某JM惊呼：“呀~ 鸡蛋和豆浆在一起吃会中毒的！”M当时心里一慌，剥了壳的鸡蛋掉到了地上。鸡蛋和豆浆一起吃真的会中毒吗? 营养学家研究发现：鸡蛋和豆浆的组合会降低人体对蛋白质的吸收。因为豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它会抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。

原来鸡蛋和豆浆一起吃不会中毒，但是是对营养的极大浪费！那么在日常饮食当中，又是哪些食物搭配，悄悄地偷走了你的营养呢？M整理了一些常见食材的禁忌搭配，在这里一起分享一下：

1. 牛奶＋菠菜/橘子/巧克力/药

像韭菜、菠菜和橘子这一类草酸含量比较多的食物，不能与牛奶同食，因为它们所含有的草酸一旦与牛奶中的蛋白质相遇会发生凝固，影响牛奶的消化和吸收。因此最好间隔2个小时以上哦。

其实很多JMS不知道，巧克力中也含有丰富的草酸，如果与牛奶中的钙质结合会形成不溶性草酸钙，它会在一定程度上阻碍钙质的吸收，对骨骼的生长也有影响，甚至导致头发干枯或者腹泻。

有人喜欢用牛奶服药，这是错误的，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收，因此如果想喝牛奶的话，应与服药时间间隔1小时以上。

M强烈推荐牛奶可以和蜂蜜一起食用哦。德国营养学会临床实验证明：蜂蜜中含有葡萄糖、果糖、蛋白质、酶、维生素和多种矿物质，常吃可以提高人的免疫力。蜂蜜与牛奶搭配食用，能起到最佳的互补效果。最有力的证据就是德国前总理施罗德向媒体透露，他的标准早餐就是：牛奶+蜂蜜＋面包。

2. 豆腐＋菠菜/葱/竹笋

这大概是知晓度最高的禁忌搭配了。豆腐不能与含草酸高的食物一起吃，因为豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，不光影响钙的吸收，还容易产生结石。

豆腐和海带的组合则是“绝配”。因为豆腐里的皂角苷成分虽然能够促进脂肪的新陈代谢，但是容易造成机体碘缺乏，与海带同食则可以有效避免这个问题，达到优势互补。M在此推荐豆腐海带汤。

 3. 胡萝卜＋白萝卜/酒

大家还记得赵丽蓉老师的小品《打工奇遇》里的太后大酒楼么？里面有一道菜叫“群英荟萃”，被赵丽蓉老师戏称为“萝卜开会”。这道菜看起来颜色很不错，可是将胡萝卜和白萝卜一起烹调是错误的选择，因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C，所以把这两种萝卜放在一起就从直接从“开会”转为“内战”了哦。最后的结果就是其中一种萝卜的营养价值大打折扣。

胡萝卜也不可以和酒一起食用，因为胡萝卜中富含的胡萝卜素如果与酒精一同进入人体，容易在肝脏中形成毒素，导致肝病。

胡萝卜和肉一起会大大提高它的营养价值哦。在寒冷的冬天吃上一道鲜嫩美味又柔和温补的胡萝卜炖羊肉是不错的选择哦。

 4. 南瓜＋醋/羊肉/虾/螃蟹/鲤鱼/富含维生素C的食物

如果南瓜和醋同时食用，醋酸会破坏南瓜的营养成分。

至于南瓜和羊肉，早在《本草纲目》中就有记载：“南瓜不可与羊肉同食，令人气壅。”因为南瓜补中益气，羊肉大热补虚，两补同时，令人肠胃气壅，长期食用还容易诱发维生素B1缺乏症，导致黄疸和脚气病。

南瓜和虾的同食会引起痢疾，一不小心中招了，最简便的方法是用黑豆、甘草解毒。

南瓜和螃蟹或者鲤鱼的组合也是相克的，会引起食物中毒。

另外南瓜与富含维生素C的食物也是相克的，因为维生素C会被南瓜中的分解酶破坏。

M特别推荐南瓜牛肉汤，它具有润肺消痈、祛毒排脓的功效，不可小视哦。

5. 海鲜＋啤酒/水果/茶

大部分人都知道吃海鲜的时候不宜饮酒，因为海鲜在人体中代谢后会形成尿酸，尿酸过多会引起痛风、肾结石等症，而啤酒会加速体内尿酸的形成。

许多水果中含有一种叫鞣酸的物质，如苹果、柿子、葡萄、石榴、山楂等等，我们都知道海鲜里含有丰富的蛋白质和钙，鞣酸不但会降低蛋白质的营养价值，还会与海鲜中的钙质结合形成一种不易消化的物质，引起肠胃不适。

当然吃完海鲜也不能喝茶哦，原理与水果的相似，因为茶叶里也含有鞣酸。如果想喝的话，请间隔2个小时以上哦。

 6. 茶叶＋蛋

茶叶蛋是中国传统美食，M的家乡还有立夏吃茶叶蛋的习俗呢。可是茶叶蛋不宜长期食用，因为茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。

 走出食材搭配的误区，希望大家都能吃出美味，吃出健康！

祝大家每天都有好心情！★（≧▽≦）★

看这个标题聪明的你一定猜到了小饭想说什么。没错，是粗粮。因粗粮绿色健康近几年深受人们喜爱而获得大力追捧，粗粮产品也遍地开花。面包坊里的全麦面包被打上健康的标签，超市货架上的粗粮饮料也都是绿色减肥。那么多吃粗粮到底好不好呢？

粗粮是相对于细粮（细粮我们一般是指大米和面粉）而言的，主要包括三类：
1.谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦等。
2.杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。
3.块茎类：红薯、山药、马铃薯等。

从以上食物中大家可以看出它们有个共同的特点——含有丰富的纤维素。这些纤维素都是人体消化系统的好帮手，提倡人们适当吃粗粮可以预防疾病。因为纤维素可以抑制胆固醇的吸收，减少高血脂，促进肠蠕动，预防便秘；而B族维生素尤其是维生素B1则可以预防脚气病。很多粗粮还具有药用价值，如荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，可以治疗高血压。

但是，如果摄入过多的粗粮也会对人体健康不利。因为粗粮不容易消化，吸收率低，而且粗粮里富含的食物纤维可能会影响人体对钙、铁等营养素的吸收。七类人群不宜多吃粗粮，你若是其中之一就要注意了：

胃肠功能差的人群。胃肠功能较弱的人群吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。

患消化系统疾病的人群。如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。

免疫力低下的人群。如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。

体力活动比较重的人群。粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。

生长发育期青少年。由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。

老年人和小孩。因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。

所以粗粮我们是要常吃，但又不能多吃。（这个说法听上去好矛盾，汗！）那么粗粮到底要怎么吃呢？

简而言之就是八个字：粗中有细、粗粮细作。穿衣服流行混搭，吃东西我们也要混搭。比如：二米粥，把大米和小米混在一起煮粥；玉米糕，将玉米粉和面粉混合做成米糕，还有燕麦粥、荞麦馒头等等，都是一些经典的粗细混搭食物。这样的搭配，不仅提升了食物的口感，营养也得到了改善。另外，吃粗粮时应及时喝水，保证肠道可以正常工作。并且要荤素搭配、循序渐进，粗粮的进食量不能突然增加和减少，否则要引起肠道反应。

冷空气降临，寒冷的冬天向我们露出了他的尖牙利齿。坐在电脑前一边上网一边吃小零食是很多JMS的最佳选择。逛超市的时候M发现：随着冬天的到来，超市里的巧克力成为了最受欢迎的零食。当巧克力在嘴里慢慢融化的时候，舌间的轻柔感觉能够让人想起初恋的味道，热恋的甜美滋味重回心中……

那么，巧克力对我们的身体健康是否有好处呢？今天让我们来做个大审判。

正方观点：巧克力对我们的身体健康有好处！

1． 巧克力可以改善我们的肌肤。

德国海涅大学的研究人员曾经做过一个实验：把随机抽样出来的试验者暴露在紫外线灯光下，给其中一部分人食用巧克力。6周后，另一部分没吃巧克力的试验者的皮肤平均比那些吃了巧克力的试验者的皮肤变红度多了15%。该研究的负责人威廉斯塔尔说：“我们有理由相信，巧克力中确实含有某种化学物质能够抵御紫外线带来的伤害。”

2. 巧克力可以让我们远离心血管疾病。

巧克力中含有一种叫“多酚”的神奇成分，它能够有效阻止脂肪性物质在人体动脉中的氧化或聚起，对心血管有很大的保护作用。同时，巧克力中还含有丰富的镁、铜、铁、锌等微量元素，它们在抗氧化、调节能量代谢方面起着不可或缺的作用。此外，巧克力中的黄酮类物质可大大延长体内其它重要抗氧化剂（如维生素E、维生素C）的作用时间，为其他保护心血管的营养物质提供坚强的后盾。

3. 巧克力对预防老年痴呆症有神奇的效果。

经科学家研究发现：巧克力中含有的可可碱、咖啡因等兴奋剂类物质，可以提高警觉性和注意力，吃黑巧克力可以提升神经控制能力，缩短反应时间，因此可以有效预防和治疗老年痴呆症。

4. 巧克力让我们远离疲劳。

英国最新研究显示：巧克力中含有的“多酚”能有效改善血清素的平衡，舒缓慢性疲劳综合症。

给慢性疲劳综合症患者吃巧克力，连续食用8周，观察发现比起吃专门的安慰剂，他们的疲劳感得到了更加有效的缓解。研究人员认为：巧克力可以帮助调节神经递质以改善睡眠和情绪。

5. 巧克力对牙齿好。

　　日本的一项研究发现，巧克力能够对抗细菌、预防蛀牙。巧克力里的抗菌物质抵消了高糖分，所以比其他甜食对牙齿的危害要小。据美国牙科中心研究发现：牛奶巧克力和巧克力曲奇属于最少引起蛀齿的零食。牛奶巧克力富含蛋白质、钙、磷酸盐和其他矿物质，这些都会对牙齿的珐琅起到保护作用。

反方观点：巧克力是对健康有害的！

1. 过量的巧克力会让人情绪恶化。

悉尼威尔斯亲王医院的戈登帕克医生说：“人们为了让自己感觉舒服而吃巧克力很有可能会因食用过量而导致情绪恶化。”的确，巧克力能够有效改善心情，但是它带来的幸福感觉是短暂的，就像是小女孩划亮的火柴，一旦频繁食用或者食用过量就会使得效果大打折扣甚至相对恶化。戈登帕克医生还说：“在相同的血清素神经系统里，你需要食用一卡车的巧克力才能达到一片抗抑郁药的作用。”

2. 巧克力有削弱骨骼的作用。

英国一个面向中老年妇女的研究显示：那些每天都吃巧克力的女性比起那些每周只吃一次巧克力的女性，她们患骨质疏松症的几率要大得多。这是因为巧克力中的草酸素会停止身体对钙的吸收，而糖分则会加快钙的排泄速度。因此，巧克力的确在某种程度上具有削弱骨骼的作用，生长发育中的青少年更要注意少吃巧克力哦。

3. 过量食用巧克力会导致肠胃不适。

喜欢吃巧克力的人一般都热衷于黑巧克力，可是在市面上出售的大部分都是牛奶巧克力。黑巧克力含有24%的脂肪，牛奶巧克力则含有33%。像所有脂肪含量较多（30%以上）的食物一样，巧克力吃多了容易引起胃痛、腹胀、腹泻或便秘等，严重者甚至会发生胃痉挛。这个时候就需要一杯清茶来暖肠胃了。

4. 巧克力会让人头疼。

是的，因为巧克力和奶酪和红酒一样含有酪胺，这是一种活性酸，它也是引起头疼的主要原因之一。这种物质会导致机体产生能收缩血管的激素，而血管又在不停地扩张以抵抗这种收缩，这就产生了烦人的头疼。尤其是“好朋友来访”时会不舒服的JMS（委婉委婉，JMS应该知道我在说什么吧？^_^*）建议还是少吃巧克力，因为在“好朋友来访”时食用过多的巧克力会加重烦躁和乳房疼痛。

审判结果：巧克力是健康小零食！它所带来的益处实在太多了，让人爱不释手。只要不食用过量的巧克力，对于身体健康是利大于弊的。所以，贪吃的JMS请注意咯，爱吃巧克力可不能吃过量哟~

小贴士：

选择巧克力的时候尽量选择可可量70%以上的，或者考虑饮用可可而不是食用巧克力，这样就可以控制脂肪和热量。

大家注意保暖，谨防感冒哦！

祝大家每天都有好心情！★（≧▽≦）★