世界杯期间的酒吧总要比往常热闹，啤酒的销量也是节节攀升。即使是在家看球，一些小零食也要配上几杯小酒才能尽兴。小饭贴心提示，为了自己的健康，每天饮用啤酒最好不要超过2瓶，一周喝啤酒次数不要超过5次。

今天就破例一次吧，今晚的对决谁将摘得桂冠？挑上好啤酒为自己支持的球队加油！不过选啤酒可不能光看品牌，颜色、泡沫、口感等都是鉴别优劣的关键词。

颜色。优质是啤酒酒液清澈透明，富有光泽，优质黄啤酒为浅黄带绿色，色泽越浅越优，优质黑啤酒为深咖啡色，色泽越深越浓越优；劣质啤酒浑浊无光，有明显的絮状沉淀物或小颗粒。

泡沫。将啤酒倒入杯中，有较强的泡沫力，泡沫细腻解百，持久性好，至少不低于3分钟的为优质啤酒；泡沫粗且消失快为劣。

口感。饮用时，优质黄啤酒富有酒花的香味，黑啤酒沫富有麦芽的香味，入口感觉醇厚、柔和、清爽；略带令人愉快的苦味，没有后苦味；劣质啤酒口味淡薄，苦涩味明显，发酸、发黏、变馊。

千万别忘了看日期。最好饮用出厂不到15天的啤酒。研究表明，酿制啤酒用的麦芽和啤酒花能够产生可预防心血管疾病的物质，而这种物质是靠啤酒中的抗氧化剂苯酚化合物保存的。啤酒在存放15天之后，里面35%的苯酚化合物会流失，抗病物质也随之减少；出厂6个月之后，啤酒中会出现一种类似乙醛的物质，有害健康。

你是否发现蒸鸡蛋并不像想象中那么简单？有时蒸不熟有时却又蒸过了，坑坑洼洼很难看。要蒸出又滑又嫩的鸡蛋有什么秘诀呢？

鸡蛋打散后加入适量水拌匀，一个蛋加一碗温开水，再用滤网滤除杂质。调蛋液加入的水一定要是温开水，冷开水会使蒸蛋内出现蜂窝现象。

一定要等蒸锅水开后再放入鸡蛋蒸，小火蒸7~10分钟即可，蒸的时候千万不要频频掀盖，以免降低蒸锅内的温度。

因为蒸锅里的水汽会凝结滴在蒸蛋表面，形成蜂窝状，影响外观和口感，因此锅盖要留条缝，让水蒸气自然散掉。

蒸蛋时，若发现蛋汁怎么蒸都不凝固，可能是因为蛋汁里有油，因此打蛋时要注意选择干净无油的容器。

世界杯期间，看球、畅饮、聚会才是正经事。老婆不会将你从酒吧里揪出来，老板也理解你上班时的精神萎靡，没准他比你还萎靡。不过畅饮啤酒的同时有四点小细节需要注意。

忌与熏烤食品同食。很多人喜欢在夏天喝啤酒时吃几串烤羊肉串，有些酒吧甚至有烧烤的“合作项目”。其实这种吃法并不科学。烟熏食品中含有机胺及因烹调而产生的多环芳烃、氨基酸衍生物等。当饮酒过量而使血铅含量增高时，上述物质与其结合，可诱发消化道疾病甚至肿瘤。

忌大汗之后饮用。人们剧烈运动后，汗毛孔扩张。此时如大量饮用啤酒，将导致汗毛孔因骤然遇冷而引起急速蔽塞，造成体温散热受阻，容易引发感冒等疾病。

忌与海鲜同食。食海鲜时饮用啤酒，有可能发生痛风症。

忌过量饮酒。每天喝啤酒最好不要超过2瓶，每周喝酒次数最好不要超过5次。

味精因其能增加菜肴的鲜味、刺激消化液的分泌、促进食欲而在日常生活美食中扮演着重要的角色。鸡精相对味精来说只能算是厨界新秀了，但是在众多商家的合力宣传下，它也已经成为了烹饪界的新宠，人气并不输于“大哥”味精。很多人认为，味精是化学合成物质，不仅没什么营养，常吃对身体还有害处；鸡精则不同，是以鸡肉为原料做成的，营养且安全。那么到底是不是这样呢？

营养成分：鸡精的主要成分是味精，但所含的营养比味精要全面一些。

味精主要是通过大米、玉米等粮食或糖蜜，采用微生物发酵的方法提取而成。它的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠是氨基酸的一种，也是构成蛋白质的主要成分。而鸡精呢，虽然很多包装上写着“上等肥鸡制成”等字样，但事实上鸡精的主要成分还是味精和盐，其中味精占总成分的40%，另外再加上糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、鸡味香精、淀粉等物质复合而成。因为成分比味精复杂，除了谷氨酸钠外还有多种维生素和矿物质，所含的营养要全面一些。但是与鸡肉是没有太大关系的。

食用安全：味精和鸡精不加热到120摄氏度以上都是安全的。

从安全角度上来说，很多人觉得味精吃多了会有害。但事实上联合国粮农组织和世界卫生组织都认为，只要不加热到120摄氏度以上的味精都是很安全的。因为一旦超过这个温度，味精中的谷氨酸钠就会失水变成焦谷氨酸钠，产生致癌物质。从这里可以看出，鸡精也一样不适宜超过这个温度。

Nikole Herriott 居住在加拿大的多伦多市，她的父亲是一位木匠，不时会赠送女儿一些他自己的作品。这些小礼物让 Nikole Herriott 的家散发着浓浓的质朴乡村气息。

这支小勺是女主人的最爱，是父亲的作品之一。选用栗树的树枝雕刻而成，将食物衬托得更加天然和绿色。

这套餐桌是母亲的野餐桌经过了父亲的改良成为最新的升级版。自从有了这张餐桌，美食和聚餐就成为了女主人生活的焦点。

桌子的前身是两条据木架，毫无疑问这也是出自父亲的手笔啦！她喜欢它们简洁的线条以及轻薄但不失平稳的特质。

鹿角。同样是来自父亲的礼物。

油量一定要足够，要能淹过食材；不要使用平底锅，平底锅的作用是油煎而不是炸。

一次不能放进太多食物，食物过多可分几次放入锅内油炸。

油温要固定。油炸时先用大火定型，再转小火慢炸。如果油温偏高，油会氧化产生异味，这时可将食物捞出等油温略降再继续炸。油炸食物有时会被炸得颜色焦黑或外焦内生，可能是因为油温过低。要避免油温过低需要做到：不要直接把冰的食物放入油锅里，要等它融化了再裹上面糊油炸；还有就是之前提到的，不要一次放入过多食物。

不同的食材所需的油温不同。低温——大约是160摄氏度，适合较厚的肉类、根茎类蔬菜、需要炸两次的食材头次炸。中温——170~180摄氏度，适合所有食材。高温——190摄氏度，适合复炸的食材。测试油温的方法是将面糊滴入油锅中，面糊沉到底部再慢慢浮上来就是低温；若没有沉到底，在一半处就浮上来了则为中温；若面糊立刻在油锅表面散开就是高温了。