中央电视台《经济半小时》栏目在2010年11月7日的一期名为《植物黄油的隐忧》中报道了植物奶油在中国普遍被使用的现状并揭示其对中国人健康的破坏力之巨大令人堪忧的情况，报道引起了社会各界的高度关注。

1、什么是植物奶油？它的特点是什么？
植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的，也被称作“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”等。与口感油腻的动物奶油相比，植物奶油入口即化、甜而不腻，口感完全征服了消费者；加之制作工艺相对不复杂，具备了大批量生产的条件，因此目前在食品界被广泛地运用。

2、食用植物奶油为什么会有健康隐患？
植物奶油由植物油脂氢化而成，氢化油可以产生大量的反式脂肪酸。反式脂肪酸无法被身体分解，也无法被代谢出去，最后只能留在体内，囤积在细胞或血管壁上，增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成，促进动脉硬化，增加2型糖尿病的发病率，影响婴幼儿和青少年正常的生长发育，并可能对中枢神经系统发育产生不良影响。危害堪比杀虫剂！

3、哪些食物中含有植物奶油？
目前植物奶油已经被广泛运用于烘焙领域，我们常吃的巧克力、冰淇淋、奶茶、奶酪、奶油饼干、方便面、蛋黄派、蛋挞、薯片、甜甜圈、沙拉酱、糖果、速冻汤圆、咖啡伴侣、奶油面包以及所有的“洋快餐”中的薯条、炸鸡、汉堡等食品中均含有植物奶油，几乎无孔不入触目惊心！

4、国家是否出台了相关的法律或政策监管反式脂肪酸的应用？
目前，美国和欧洲均出台了对反式脂肪酸的监管标准。而我国对反式脂肪酸的评估还在进行中，尚未完成数据的搜集，所以尚未公布相关的监管标准。

5、我们能做什么？
由于植物奶油的势力范围太广，个人力量已变得微不足道了。在这种情况下完全抵制植物奶油看上去是那么不现实，我们只能做到偶尔食用、尽量少吃，毕竟防不胜防！这时增强个人的“免疫力”就变得很重要了。多吃蔬菜，尤其是一些深色的蔬菜、菌类，这些食物都含有丰富的膳食纤维。膳食纤维可以促进肠的蠕动、促进体内废物排出，改善肠道内环境，有助于肠内益生菌的生长，减少人体对糖、脂肪以及毒素的吸收。

每个人都是一座孤岛，那夜我的孤岛上有我和许许多多的梭边鱼。吃撑了回想往事，想起这两年来，对饭局我已经越来越没把握，今天这种情况，过去一再发生过，我一个人默默地吃，对周围一切置若罔闻，好像一只草履虫，孤独的话，就把自己劈成两半，自说自话自行畅想：会不会有这么一天，饭局分成两种，一种插电，一种不插电，在不插电的饭局上，我们跟古人一般，谈谈饮食男女，谈谈星空大地，谈谈窗外那棵银杏树，它的叶子将在这个周末静静掉光……
word by 毛利《饭局草履虫》

白水煮面，这是情非得已的犯罪。生在南部，我天然地支持面条需要一碗底汤。无论是鸡汤、牛肉汤还是紫菜虾皮汤，有汤面条才能入味。白煮面条浸没在汤料里，才会生动起来，值得让唇齿移动，浪费一点焦耳。只是现在的生活很难保证随时随地得到合适的汤料，汤料不属于速食，更不适合于北方，所以有时候我们不得不用一点酱，也把味觉全指望在酱上。
word by 和菜头《生日面，昭通酱》

隔壁奶奶的窝头和二奶奶的柿子饼不可同日而语，但它们给我的感觉是相似的，就是老奶奶的味道，就好像我妈蒸的包子，我再用心再有天赋也永远做不出她那味道一样。
也许每种食物，在制作的人用心制作它的时候，已经将自己那种独一无二的感情也同时融入到了食物之中，这是别人永远无法替代的吧。
word by 海里的泡沫《我心中的窝头》

我经常和一些外地同学一起奚落北京的原住民食物，最著名的一个段子是说：一个北京火烧掉马路上，被路过的汽车压了一下，居然一点儿没变形，就镶进了柏油马路的路面！大家想了很多办法，居然抠它不出……故事的结局是，一个聪明人最后用工具把它撬了起来，那个工具是——北京油条。
word by 人老猪黄《平民食物的背影》

不锈钢材质的器皿由于耐腐蚀、易清洁而受到大多数人的喜爱。可是不锈钢并不是永远都不生锈噢，但是如果能注意日常保养，它们还是可以长期光彩照人的。那么我们在使用的过程中要注意哪些呢？

1、使用前。不锈钢器皿在使用前涂上一层薄薄的植物油后用火烘干，用起来容易清洗又可延长使用寿命。

2、使用后。不锈钢器皿在使用后要立即用温水冲洗并把表面的水擦干，以防油渍、酱汁等和它发生化学反应。

3、恢复光亮。在使用一段时间后，不锈钢器皿的表面会有一层雾一样的膜，用软布沾上去污粉或洗洁精擦洗可恢复光亮。如果是被烟熏黑，也可以用同样的方法。注意千万不要长时间浸洗，否则会使之表面暗淡失去光泽。

4、清除污渍。有专门的不锈钢腊，涂在污渍上可以擦拭干净。

5、避免碰撞。尽量避免与坚硬物体碰撞，清洁工具要选择柔软温和的。

在这个工资永远追不上飞涨的物价的年代，DIY精神被打上的不仅仅是创意和独一无二的标签，省米才是王道啊战友们！（内牛满面……）

这款枫叶隔热垫，精致漂亮，不管是放在家中还是办公室里都绝对抢眼。制作起来简单快捷，一小时左右便可以完成。一起来看看呗！

制作步骤：

1、准备好需要用到的材料：如图颜色的毛毡布三块（淘宝搜索“毛毡布”可以找到）、枫叶造型的模板或图纸一份、剪刀、铅笔、大头针（辅助）、撞色（与枫叶主色不同颜色）缝线小半个以及缝纫机一台。

2、根据模板或图纸将毛毡布裁剪出枫叶的形状。

3、将三种颜色的毛毡布分别裁剪出三片不同尺寸的枫叶，从大到小依次从下至上堆叠起来每个层面都能看见。

4、剪出一个长方形的小块作为悬挂片，宽：长=1：4。

5、纵向对折，在中间以Z形车缝。

6、横向对折车缝好的悬挂片，在最大那片枫叶的底部用大头针固定住。

7、用直线线迹将悬挂片和枫叶车缝住。

8、将三片枫叶叠好，用大头针固定住以便车缝。

9、开始车缝主纹路。由底部向尖端开始车缝，当线迹到达尖端后，以针停住的位置为轴心，将枫叶旋转180度，顺着刚才的线迹反向车缝。如此反复几次。

10、依照步骤9接着车缝其他方向的主纹路。

11、用同样的方法在每条主纹路上车缝出上小的分支。

12、枫叶隔热垫完成啦，随意地摆放着很漂亮吧！快来为你的餐桌锦上添花吧！

自己DIY腌菜，不是腌渍程度不够就是过头，口感也总是差那么一点点。几个实用的小窍门，帮你成就完美的腌菜。

腌菜时，加一小块碱，可保护蔬菜中的叶绿素不受破坏，而且腌出的咸菜颜色鲜绿。

腌菜时如果按菜的重量添入0.5%的石灰（不要过量），就可以使蔬菜中的果胶不被分解，腌出来的菜又脆又嫩。

腌白菜时，如果用石头从开始压到最后，腌菜就会被压得硬结而不好吃。最好是先用重的压石，随着白菜逐渐下沉，改较轻的压石，腌菜就会又嫩又好吃。

腌菜腌到刚熟就吃味道最好。但是这种“刚好”的时机很难把握，捞出的腌菜吃起来往往有酸味。此时，把腌菜切好，撒上少许白糖，吃起来酸味会减少很多，味道甜脆可口。

好朋友就是可以上刀山下麻辣锅。和好朋友一起吃辣的那种淋漓畅快、HIGH到头皮发麻的感觉要远远超过辣椒本身的吸引力。不过辣椒吃多了，上火、咽痛、便秘等不适都可能找上门来。尤其是在秋季，气候干燥，易上火的时节，怎样吃辣才能既过瘾又不上火呢？

辣椒性热，这是导致人们上火的原因。如果搭配一些凉性食物，就能起到“中和”作用，清热去火。如鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶菜等，尤其适合胃热的人吃。

烹调前先把辣椒在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。

吃辣菜，主食最好选粗粮，因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或白薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。

多喝水或汤也很重要。吃辣容易引发咽喉干燥、嘴唇干裂等症状。此时，要注意补充水分。喝碗青菜或番茄蛋汤，可起到生津润燥的效果。吃辣时喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还有清热作用。

爱吃辣的人，餐后宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纤维素等物质，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助吃辣的人滋阴润燥。吃点苹果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。

此外，烹调时用鲜辣椒代替干辣椒调味，可减少上火。因为，鲜辣椒经过高温烹炒，辣味会有所减轻。如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等的热性调料，否则“热上加热”，更容易上火。