夏天来了，大家开始买西瓜了，我们见很多“前辈”挑西瓜的时候都喜欢敲敲西瓜，到底是如何判断呢？其实很简单：

一只手将西瓜托起，另一只手弹瓜，托瓜的手感觉邮震荡的是熟瓜，没有震荡的是生瓜；
用手指拍西瓜，声音钝浊沉重的是熟瓜，清脆的是生瓜；
两手抱起西瓜，放在耳边，用两手轻轻挤压，瓜里发出裂声的熟瓜，没有的是生瓜；
熟瓜会浮在水面上，生瓜则会沉入水底；
熟瓜的肚脐部凹入较深，生瓜凹入较浅；
熟瓜皮色灰暗，生瓜鲜嫩明亮。

有这些办法，选瓜就很轻松了吧:)

单身的朋友，不知你是否遇到这样的尴尬：
买快餐随便打发觉得身体会越来越差
每天去菜市买菜回来烧煮又不太现实

还有，一个人下厨是炒几个菜呢？如果只有一个，吃不下饭。如果多炒两个，很多情况下都吃不完。况且对于很多喜欢下厨的人来说，只有当别人夸自己厨艺好的时候，才会有源源不断的动力。

好吧，来看一下群众们是如何给单身的同学支招的吧：
1 挑一些简单的食谱，列成一个菜单，比如说鸡蛋西红柿之类。
2 避免只有一个菜的尴尬，每次准备一个无需加热、洗洗就能吃的凉菜、水果沙拉。
3 周末的时候可以炖上2斤肉，或者酱牛肉，保质一个星期基本问题不大，还可以带到单位跟同事分享你的厨艺。
4 每次晚上炒够了两顿吃的菜，然后制成便当，第二天中午享用。
5 为了避免一个孤单，又想坚持下厨，必须寻找外界的动力。可以在单位组建单身带饭党，每个人每天都带一份菜。人数够了没准能凑一个满汉全席，而且还能吃到各种美味。
6 最好的方法，当然是尽快找到另一半，我做饭你洗碗：）
……
你还有别的点子吗？

妈妈每次都要到买年货的时候才买很多开心果，瓜子等一些坚果，每次都是抱着一堆果子当零食吃，后来收集了一些坚果的知识，发现这种习惯并不健康：吃坚果每天适宜吃30克左右，如果不小心多吃了坚果，就要减小一日三餐用油量和饮食量。

其实，坚果总的来说浑身是宝，就好像水果一样，每天适量的吃一些坚果，好处还是很多的，大部分坚果都可以补脑，很多文章都提到，早上配合吃一些水果和坚果，加上牛奶，这样的组合要胜过牛奶＋面包，并且这种搭配很很显然是懒人们喜欢的。

坚果一般分两类：一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（银杏）、开心果、夏威夷果等；二是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

下面介绍几种我们并不是特别常见的几种：

榛子
这就是传说中的坚果之王，对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用，还可明目健脑。
栽培地区：土耳其，北美（俄勒冈州和华盛顿州）
主要营养：蛋白质，不饱和脂肪，维生素B1和维生素B6
热量：每份（ 1 / 4杯） ： 180 卡
存储：储存在密封的容器，在凉爽、干燥的地方可以储存四个月。
最喜欢的配对：巧克力，蛋糕壳和饼干

核桃仁
素有“长寿果”之称，常吃核桃可以滋养血脉、增进食欲、乌须生发，对大脑神经有益，可以辅助治疗神经衰弱，并能延缓记忆力衰退等。
栽培地区：格鲁吉亚，德克萨斯州，新墨西哥州和俄克拉何马州
主要营养：蛋白质，不饱和脂肪和抗氧化剂
热量：每份（ 1 / 4杯） ： 198卡
存储：可以存放在冰箱中的9个月，冷冻2年。 （密闭罐是最好的冰箱储存方法，密封袋最适合冷冻储存。
最喜欢的配对：柑桔沙拉，甜品

开心果
古代波斯国国王视之为“仙果”，有抗衰老的作用，能增强体质。
栽培地区：伊朗和北美
主要营养：蛋白质和纤维
热量：每份（ 1 / 4杯） ： 160 卡
存储：开心果储存在冰箱里最多3个月。
最喜欢的配对：曲奇，鱼

松子
松仁玉米这道菜应该是很多女孩子的大爱，对了，松子也是可以美容的：）
栽培地区：欧亚大陆和北美
主要营养：蛋白质和膳食纤维
热量：每份（ 1 / 4杯） ： 188卡
存储：松子应存放在密闭容器中，在冰箱最多1个月或冷冻长达3个月。
最喜欢的配对：香草，饼干，大米

腰果
又称“介寿果”，别小看这个果子，这果子在国外的普及度要远远高于中国，腰果在国际贸易中相当具经济价值，与杏仁、核桃、榛子并称世界“四大干果”。
栽培地区：越南，尼日利亚，印度和巴西（温暖，湿润的气候）
主要营养：蛋白质和膳食纤维
热量：每份（ 1 / 4杯） ： 155 卡
存储：腰果必须储存在冰箱里。
最喜欢的配对：土豆

巴西果
栽培地区：巴西，秘鲁，玻利维亚，委内瑞拉，哥伦比亚和圭亚那
主要营养：蛋白质，硒，碳水化合物和脂肪
热量：每份（ 1 / 4杯） ： 184 卡
存储：可以存储在一个密封的环境8个月

标题看上去是一句简单的绕口令，其实里面却寓含着很靠谱儿的科学知识。如果你不愿意看下面这些原理，只要记住，葡萄洗干净连皮一起吃可以抗癌。
在说到这里，小猪还得插一段，苹果、雪梨什么的，最好也是连皮一起吃，往往这类水果的皮都含有很高的营养成分，再比如现在夏天大家经常吃西瓜，大家都喜欢吃红色的瓜瓤，其实，瓜瓤性热易上火，但是瓜白却是性凉解火，真是佩服伟大的造物主啊。还有很多，花生米上面红色的皮特别补血，再比如菠菜根，很多人觉得根比较不容易弄干净，于是把根掐掉炒菜，殊不知菠菜根才是菠菜营养的精华所在。所以其实不仅仅是葡萄，很多水果和蔬菜，能吃完整的尽量吃完整。

葡萄皮中含有一种被称为“雷斯贝拉葡劳鲁”的物质。研究人员对这些化合物进行反复试验，他们对患有皮肤癌的试验鼠投喂了18周的“雷斯贝拉葡劳鲁”，然后与患有皮肤癌而未投喂这种食物的实验鼠进行比较，发现前者的癌细胞减少了68%－98%。
一般来说，癌的发生大致有3个阶段，一是正常细胞的脱氧核糖核酸受到损伤，癌症的遗传因子被唤醒；二是细胞分裂加快，进入癌化过程；三是肿瘤恶化开始转移。
研究人员指出，这些物质对3个阶段的癌症病变均有抑制作用。这种物质在葡萄、桑葚、花生米等至少70种植物种都不同程度的存在，以葡萄皮中含量最高。

所以，大家吃葡萄不要吐了葡萄皮，或者说，水果能不去皮就不要去皮。（小猪其实大爱榴莲）

饺子已经变得并非过年才能吃上的东西了，一提到饺子，总感觉很麻烦，都是妈妈们一手包办，或者我们只参与其中的一个部分，比如说用皮裹馅。其实很多家庭美好的回忆，包饺子的肯定是一件美好的回忆，因为全家参与面广。尤其在北方，很多故事都是来自包饺子，都应该听过往饺子里面包硬币的故事吧：）

其实在工作之余，周末，邀上几个朋友来家里一起包饺子玩，一边制作一边聊天，最后还能一起享受美味的成果，这样相比到外面的饭馆、咖啡厅，应当别有一番风味。下面就来图解一下包饺子的过程吧：

材料：大白菜、葱、香菇、冬笋、姜

把材料都切成小份，当然了，肉可以在超市用绞肉机绞好。

倒入一点花生油、香油。

搅和搅和，馅就准备好啦。

当然啦，如果群众中有人喜欢吃虾肉馅的，也没有问题。

一切都同上，很诱人吧，哈哈

接下来是和面。

如果人多的话，这就是一门力气活，建议在大厨的指导下交给男人们干吧。

切成块，马上就可以全民开工咯。

压成一个一个的小圆块。

把他们都杆成皮，看看是不是很圆啊，比机器做的如何？

把客厅那群嗑瓜子看电视的人叫过来吧，不劳动可没有饭吃。

最后这么一收口，

看看是不是挺像那么回事呢？

对，就这样包啊包，唠啊唠，一锅饺子就好啦。

其实享受结果只是厨房生活的一小部分，过程其实很快乐，虽然很多饭店都有饺子卖，但是能自己动手尝试一下，尤其跟朋友一起，过程才是最重要的。对了，别忘记要设置一个摄影的角色，把这个过程拍摄下来，相信一定会非常温馨和难忘：）

photo by qingyunying

现在国家非常注重食品安全，所以一般在正规市场购买猪肉，吃起来基本不会影响身体，但是即便如此，安全并不意味着质量，注水猪肉吃完之后基本对人身体无害，要提高材料质量，大厨们还是多长几个心眼比较好。

先看来看什么是新鲜的好猪肉吧？
肌肉有光泽，红色均匀，肥肉部分洁白（牛、羊肉不一定适用，可能是淡黄色）；
肌肉外表微干或微湿润，不沾手；
用手指按压肌肉后的凹陷立即恢复，具有正常气味；（难怪见很多老奶奶买肉都喜欢用手指戳肉）
煮肉的汤应透明清澈，油脂团聚于汤的表面，具有香味。

如何识别灌水猪肉？
这个原理很简单，肉里面含有油脂并且是可以燃烧的，水不可以。
用卫生纸或卷烟纸，紧贴肉的表面，等纸张全部浸透后取下，然后点上火。如果那张纸烧尽，证明猪肉没有灌水；如果烧不干净，燃烧时还发出“啪啪”声，就证明灌水了。

如何识别死猪肉？
死猪肉是指病猪或非正常宰杀死的猪肉，这种猪肉一般不能食用。死猪肉皮肤一般都有出血或充血痕，颜色发暗，肥肉呈黄色或者红色，肌肉无光泽，用手指用力按压，凹部不能立即恢复。
再严重一些的死猪肉，会有囊包虫，用刀子在肉上切，厚度1厘米，长度20厘米，切几刀后，在切面上仔细看，如果发现肉上附有石榴籽一般大小水泡状的东西，就是囊包虫，这种肉对人体危害很大，不能食用。

小猪隆重地出卖一下自己同胞了，唉，这回下地狱也不够赎身的了。