天气一天一天暖起来，衣服也越穿越少，很多JMS都开始为身上的肉肉担心，开始寻觅减肥良方。无论减肥的信念如何坚定，口腹之欲永远是最难以戒掉的，尤其是习惯了一个冬天的小零食，更是像难以割舍的好朋友一样……如果你跟M一样也因为无法戒掉零食而苦恼的话，不如用一个更利于减肥的小零食来代替吧！

M最近常看一个NBC真人秀《减肥达人（The Biggest Loser）》，作为减肥的动力。曾经有一期节目是通过游戏来测试选手们对各种食物卡路里的熟悉程度，答对一题就可以获得一盒无糖口香糖。

口香糖既有各种水果糖的甜味又比瑞士糖更加有嚼劲，让很多人都对它青睐有加。其实口香糖并不是现代人的专利，在五千年前的某一个假日午后，一位俊美的芬兰少年也许就坐在阳光渗透的树林里一边看书一边嚼着一块白桦树皮胶状的口香糖。嘿嘿！

罗德岛大学最新研究表明，咀嚼口香糖既可以减少热量的摄入，又可以增加能量的消耗。上午咀嚼一个小时的口香糖（可分多次）可以让午餐少摄取67卡路里的热量。也许很多JMS对这个没多大概念，跳绳每分钟可燃烧10卡路里，慢跑每分钟燃烧13卡路里，半小时的游泳可以燃烧240卡路里。所以咀嚼口香糖可减少的热量是非常可观的。

口香糖除了可以减少卡路里的摄入，还可以缓解压力情境下的焦虑感。英国诺森比亚大学Andrew Scholey博士说：“这大概是由于咀嚼口香糖能够增加回流到脑部的血液的缘故。”口腔进行适度的咀嚼有助于放松情绪，像很多球员都有在比赛中嚼口香糖的习惯。

经常咀嚼口香糖还是保护牙齿的最佳选择。吃完饭三分钟之内刷牙是比较权威的建议，但是由于上班条件的限制很多人无法实现，因此无糖口香糖就是最佳选择方案了。它能够带走一部分的牙渍，并且刺激分泌出的唾液也将平衡口腔内的酸碱值，达到自然抗菌的效果。

小贴士：

爱美的JMS请注意咯，虽然作为最佳的减肥小食品，但是咀嚼口香糖不宜过久。每次咀嚼时间不宜超过10分钟，因为会刺激锻炼下颌角的肌肉和骨骼发育，使咀嚼肌太过发达，容易长成“国字脸”。

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第一次吃芒果是小学五年级的时候，在同学家做功课时她的母亲热情地招待了我们，当她拿出这种黄黄的鹅卵石大小水果时候，M才和这可爱的水果见了第一面……把它的外衣轻轻地剥开，急切却又小心翼翼怕弄坏了它，生怕它从手中滑到地上，当咬下第一口的时候，那种鲜嫩的口感让人难以忘怀，在甜美的气息中，仿佛听到了Hallelujah（哈利路亚）的天堂钟声，于是嘴里的激情派对开始了……经历了如此美好的芒果初体验，M从此疯狂地迷恋上了这种水果，并在每年春天都要吃上好多好多。嘿嘿！

芒果特有的热带气息来自于它的发源地——东南亚，那种四千多年前就生长在那里的神奇水果现在已经拥有了无数人的喜爱，但其实早在它被发现的时候起，它就被用作是一种民间的治疗方式而广泛应用。

芒果中含有丰富的维生素A和维生素C，一个芒果就可分别满足人体每日所需维生素A、C的30%，同时，它还能补充人体所需钙的45%，所需磷的35%，以及所需锌的15%。除了日常能量的补充，芒果还具有抗癌的功能。佛罗里达大学的研究人员曾经将芒果的萃取液和水分分别注入到小白鼠的细胞中，实验证明，芒果在抑制癌细胞扩散方面的有效性比水强10倍。

芒果对于年纪大的人也是福音，因为芒果中的叶黄素能够通过减少眼部的一种与年龄有关的产生斑点的退化来保护视力，而这种眼部的退化通常是造成老年人视力减退甚至致盲的原因。

当然，还有种未经科学证实却普遍好用的观点，芒果中有一种增强消化用的酶素，能够帮忙解决消化不良、便秘等多种胃部困扰。

芒果的丰收季节大约在2月到9月之间，芒果的品种之多光是主要品种就有38种，由于品种的问题，往往不能通过表皮的颜色来判断它的好坏。

如何挑选好芒果？
1. 一个好的芒果往往能发出诱人的味道，光是这种美好的味道就能引发你的激情咯。
2. 轻轻地按压果肉，软软地手感会告诉你：“我成熟啦，来吃我吧！”
3. 不要挑选表皮上黑色斑点过多的芒果。芒果上少量的斑点是正常的，但是如果斑点太多，就表明芒果的果肉受到了一定程度的损害。

如何储存芒果？
成熟的芒果在冰箱里可以保存2到5天，不过对于M来说往往是经不住这种美味诱惑的，最近平均每天都要干掉4个芒果，嘿嘿！没有成熟的芒果则把它们装进一个纸盒子里，放到厨房的某个角落，等过一段时间就要把它们放进冰箱咯。

怎样切芒果？
很多人譬如说M往往是急不可耐地还没等把皮全剥下来就开始下口，不过为了让这鲜嫩的诱惑变得更加可爱香滑可以多点耐心切一下。大多数的芒果果肉是包裹在一片大而平的核周围的，最好先准备一把薄如柳叶且锋利好用的尖刀，先将芒果的两端切掉。将芒果稍平的一端立起来，然后将芒果皮沿着它的自身曲线剥掉，最后沿着芒果的核把果肉切下来。

芒果控们不要浪费了这大好春光，一起来吃芒果吧！！

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进入了新的一年，到了一个新的春天，筒子们进入了新的奋斗时期，小盆友们进入了新学年，幸福的人们搬进了新房子，幸运的人跳槽到了新环境，甚至楼下常去的小菜馆里也换了新厨师……无论环境如何改变，健康的饮食都是“日理万机”的坚实基础！有8个小习惯，只要贯彻执行下去，健康就不会离你太远哦！

1. 吃饭不要超过八分饱

曾经有人问营养学家不老秘方是什么，营养学家说是少吃东西，少吃东西就能减缓细胞代谢的次数，所谓一个人的年龄，其实就是TA细胞分裂的次数，所以吃饭不要超过八分饱更不要因为心情不好情绪失控就暴饮暴食，这样才有益于健康！

2. 吃饭要细嚼慢咽

细嚼慢咽并不是淑女的专利，男孩子也同样适用，科学研究表明，细嚼慢咽摄入的热量比狼吞虎咽少了近70卡路里，这样不但有助于消化，大大减轻肠胃的压力，而且更加能够享受到用餐的乐趣，

3. 尽量让自己的口味清淡

中医认为:：“咸多伤心，酸多伤脾，苦多伤肺，辛多伤肝，甘多伤肾。”所以饮食要尽量清淡，无味皆怡但不克偏废任何一种。例如每人每天食盐的摄入量不得超过6克，即使是盐浴或者用食盐泡脚也会增加身体对盐的摄入量，产生不好的效果。另外爱美的JMS注意咯，吃太多的盐容易长皱纹哦！

4. 尽可能不要吃剩菜

很多人都认为吃剩菜是节约的好习惯，只要饭菜不馊，加热再吃就万事大吉了。其实，加热不光不能消除剩菜中的毒性，反而有可能使毒性增强。各种蔬菜中都含有硝酸盐，它本身是无毒的，但在采摘、运输、存放和烹饪的过程中，硝酸盐容易被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。尤其是过夜的剩菜，经过一夜的盐渍，亚硝酸盐的含量会更高。因此，饭菜最好在5个小时内吃掉，尽量不要放过夜，最好的办法是吃多少做多少，毕竟吃新鲜的菜心情会比较愉快哦！

5. 多吃蔬菜少吃肉

可能很多人都记得《无极》里张东健一句“跟着你，有肉吃！”但事实上，常吃蔬菜才更加有益健康，吃多了肉会让人的身体处于一种酸性的状态，容易犯困容易疲倦，蔬菜则是最好的碱性食物，补充各种维生素，还能让人一整天都神清气爽呢。所以混饭局的筒子们不如多点些蔬菜吧，经济又健康！

6. 静食有益健康

从小奶奶就常说：“寝不言，食不语。”这是孔子提倡的进食原则，说的是吃饭时尽量不要交谈，更不要谈笑。吃饭时交谈不但会使本该流向胃的血液流向脑，还容易引起呛噎。

7. 抱着愉悦的心情进餐吧

心情愉快，精神状态好，血液循环就会加快，有助于消化，自然可以强身健体，吃饭时生气，还容易引发各种疾病呢。而且心情好，平淡无奇的家常菜也能变成满桌的玉盘珍馐哦！

8. 选择适合的早餐时间

很多人认为，经过一夜的睡眠，肠胃空虚，应当早吃早餐，精神才能振作。其实不然，人在睡眠时，身体的绝大部分器官的到了充分的休息，而消化器官却仍在消化吸收晚餐残留在胃肠道中的食物，到了早晨才会逐渐进入休息状态，早餐早吃，势必会干扰肠胃的休息，让消化系统处于疲劳应战的状态，打乱肠胃的节奏。所以，早餐应当在起床后二十分钟后食用，在那之前，喝一大杯水，让你的肠子洗洗澡吧！当然，早餐最晚不得超过9点哦，这样才能吃得健康。

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姐姐的孩子今年8岁了，上小学二年级，活泼好动可偏偏就是个小胖墩。和他一起吃饭的时候发现他只吃肉类，桌子上的清蒸鱼、红烧肉、扣肉什么的一定不会放过，可是对于青菜，就保持视而不见的态度。夹到他碗里，他不是顽皮地丢掉就是夹给爸爸吃，好不容易“逼”他吃下去了，咀嚼的时候却露出一副服毒自尽的样子……终于奶奶看不下去了，抱着“孩子还小，长大了就懂事了”的溺爱心理又帮他“挡过一劫”……

曾经还有过这样的对话：

——你喜欢喜羊羊还是灰太狼呢？

——我喜欢喜羊羊！

——那你知道喜羊羊喜欢吃什么吗？

——（发现中计，立马改口）那我喜欢灰太狼！！

囧……

你家的小朋友是否也有这样的小淘气呢？很多家长都在抱怨自己的孩子不爱吃蔬菜，于是到药店里买了价格不菲的各类维生素片。但事实上，水果蔬菜中丰富的维生素群绝非是简单的小药片可以取代的。盲目补充维生素也不能保证孩子是否能有效吸收。

科学研究证明：蔬菜中丰富的钾能够起到镇静安神的作用，并且能够使体内摄取过量的钠排除体外。不爱吃蔬菜的孩子，体内多余的钠往往不能尽数排出，残留在体内就容易诱发焦虑和不稳定情绪。加上动物性食物及食盐、味精、小苏打中的钠也会促进神经兴奋，那么孩子就容易产生多动好动、注意力不集中的现象。由此可见，小淘气们不爱吃蔬菜会是多么严重的问题啊！

M小时候也不爱吃蔬菜，尤其不爱吃胡萝卜。于是M的妈妈就把胡萝卜剁碎在肉泥里，包成香喷喷的肉包子，或者在榨果汁的时候放进半根，量掌握得好味道不错的话小孩子是难以察觉的。体察妈妈们的苦心，M特别整理了一些将蔬菜隐秘加工的美味菜谱，在这里和大家分享一下：

缤纷土豆泥（超市里有很多土豆泥，但都没有妈妈厨房里做的好吃，因为妈妈厨房里的东西最安全、有爱心、不添加任何防腐剂！^o^）

原料：土豆、香肠、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、沙拉酱

1、土豆洗净去皮，切片蒸熟；

2、香肠、黄瓜、胡萝卜切丁，紫甘蓝切丝；

3、蒸熟的土豆用勺子压成泥，过筛口感会更细腻哦；

4、土豆泥中拌适量沙拉酱，调少许盐和鸡精；

5、将准备好的菜菜放入土豆泥中混合均匀，装入裱花袋中挤成自己喜欢的样式即可。

胡萝卜金针奶酪卷（这道菜味道清淡，不需要用太多的调味料也能香气四溢，小盆友光闻着就流口水了，更别说蛋饼的淡淡香味，在口中沙沙作响的奶酪和培根，恐怕连胡萝卜的味道、韭菜的味道都抛到九霄云外去了！^o^）

原料：胡萝卜、金针菇、韭菜、香葱、鸡蛋、奶酪片、培根

1、将胡萝卜切丝，韭菜切段，金针菇切段。

2、将鸡蛋打撒，在锅上摊成薄蛋饼。

3、蛋饼上铺上奶酪片，培根片、胡萝卜丝、韭菜、金针菇卷成卷。

4、用香葱或烫过的整根韭菜将蛋皮卷困扎好，放入微波炉中用光波烤2分钟，待奶酪糊化即可取出装盘。

肉馅酿苦瓜（别说小盆友，好多筒子们对苦瓜也是深恶痛绝。花一点点时间做一道精雕细琢的苦瓜点心，用真诚而享受的神情把苦瓜通通干掉吧！^o^）

原料：苦瓜、肉馅、干香菇、姜末、淀粉、白胡椒粉、盐、鸡精、生抽、糖、湿淀粉

1，干香菇事先加水泡发，挤干水切末待用。肉馅加姜末、香菇末、淀粉、白胡椒粉和适量水拌匀，朝一个方向搅打上劲

2，将苦瓜从中间纵向剖开，用勺子挖去内瓤

3，将肉馅添在苦瓜内

4，上火蒸熟，约10分钟

5，取出切段，蒸苦瓜时溢出的汁待用

6，锅中放入生抽、糖和蒸苦瓜的汁烧开，加湿淀粉勾芡，淋在苦瓜段上即可

洋葱饺（洋葱饺除了口味独特还有不错的强身功效哦，以此为例还可以将很多其他蔬菜混进肉馅中包成饺子，美味营养又健康！^o^）

原料：猪肉、洋葱（白皮）、小麦面粉、大葱、姜、盐、味精、鸡蛋

1.将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用

2.将洋葱一切为二，去掉老皮和两头，先切成片，再切成末，加油、盐3克、味精和鲜肉馅后拌匀即成洋葱馅

3.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用

4.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之

奶油花菜蘑菇浓汤（喝惯了传统的煲汤不如换换口味，来份咸咸的“冰激凌”。光是看起来就足够勾起馋虫了，更别说弥漫在口中的浓郁香醇，绝对征服那些不爱吃西兰花的小盆友咯！^o^）

原料：西兰花、白花菜、蘑菇、黄油、牛奶、面粉、高汤、盐、黑胡椒

1：将西兰花，花菜掰小朵，放入水中焯煮三分钟后捞起过凉水备用

2：平底锅开小火，黄油50克放入锅中慢慢融化，

3：融化后，将面粉慢慢筛入锅中，边筛边将面粉和黄油搅拌均匀

4：加一半牛奶小火慢慢炒成黄油炒面盛出

5：开小火，放入20克黄油融化，放入黄油炒面搅拌匀
6：在搅拌均匀的黄油炒面中加入高汤煮开

7：汤开后放入西兰花，花菜，蘑菇继续煮开，煮三分钟

8：在汤中加入牛奶，盐，黑胡椒调味即可

小贴士：

1. 适当让孩子参与烹饪的过程，比如说择菜洗菜之类的简单环节，通过自己的双手劳动得来的食物会让孩子更有成就感，吃得更加开心哦！

2. 父母永远是孩子最好的榜样，在生活中的“身教”总比“言传”要来得有效，也许只是一个小动作，一次蹙眉，小孩子就能够察觉出父母的真正喜好。给孩子做出正确的心理暗示，就请在满桌葱翠中大块朵颐吧！

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春季是流感高发季节，多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力，将流感病毒拒之门外。但并不是所有人都适合多喝鸡汤。

鸡汤会刺激胃酸分泌，所以胃酸过多、胃溃疡患者要少喝。

胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。

饮食需低蛋白、少盐或无盐的急性肾炎、肾功能不全患者也要少喝，因鸡汤含小分子蛋白质，会使肾脏负荷增大。

鸡皮、鸡油对心血管疾病患者而言会增加体内脂肪，对心血管不利。如果挡不住诱惑最好将浮油捞出后再食用。

小时候爸爸跟M说，如果发生突发性事件，一定要先抱住头部。作为人体的“司令部”，大脑有着不可复制的作用。大脑是人体中最复杂、活力最旺盛的器官。科学研究发现，脑的重量虽然只有人体重量的2%，但却需要消耗20%的能量来维持它的正常运转。筒子们大概都有过这样的经历，肚子饿的时候头脑就一片空白，就像学生时代的上午第四节课语法老师的“blablablabla……”，虽然努力想要听进去，可是总是很困难。这是因为人的大脑所需要的葡萄糖来源于肝糖，也就是肝脏中储存的能量。如果处于饥饿状态，那肝糖就会自动释放出来，这样大脑就会因为葡萄糖供应的缺乏而处于被抑制的状态。事实证明，饮食与大脑的健康与活力有着密切的联系，虽然不能吃出一个天才来，但是通过饮食的科学摄取，能够使我们大脑的功能处于良好的状态，何乐而不为呢？M特别整理了一些对大脑有益的食物，在这里和大家分享一下：

1. 小米

小米虽“小”，力量却很强大，它含有丰富的蛋白质、钙质、铁、维生素B等营养成分，被人们称为“健脑主将”。晚餐吃一碗小米粥容易消化也能帮助睡眠，是想减肥的JMS的不错选择，对于脑力劳动者，平时多吃小米也能够防治神经衰弱，具有健胃安眠的作用。

食谱推介：小米红糖粥  小米鱼肚羹

2. 鱼

M从小就不爱吃鱼，但也深知鱼是健脑的食物，素有“脑黄金”之称。经常食用鱼类能保证为大脑提供丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙质、磷以及维生素等，这些都是让脑细胞充满活力的重要元素。鱼头中含有丰富的卵磷脂，是人脑神经递质的重要来源，不但能够增强人的记忆力和思维分析能力，还能够抑制细胞的退化，延缓衰老。

食谱推介：鱼头豆腐煲 珍宝鱼头

3. 虾

虾可供应身体最重要的油酸，有助于集中注意力并强健神经系统。每天的摄入只需要100克左右就可以了。

小贴士：煮虾的时候要先煮熟再放盐哦。

食谱推介：芦笋大虾 西芹百合炒虾仁

4. 胡萝卜

胡萝卜能够刺激大脑的物质交换，加快大脑的新陈代谢作用，从而提高记忆力，减轻背诵的压力。对于紧张备考的学生，每天一盘植物油拌胡萝卜丝是不错的选择哦。

食谱推介：意式田园蔬菜汤 胡萝卜金针奶酪卷

5. 核桃

以核桃为首的干果主要包括花生、葵花籽、芝麻、松子等，这一类食物中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、不饱和脂肪酸和维生素，可健脑益气。经常食用可以减缓记忆力衰退的作用。学生在长时间学习的中途可以吃一些，办公室的JMS也可以在抽屉里放一些核桃、芝麻、瓜子仁作为下午茶享用，不但可以强健神经系统，对于消除脑部疲劳也有不错的效果哦。

食谱推介：核桃栗子羹 核桃鸡汤

6．香蕉

香蕉是令人快乐的食物，这可不是M的信口开河，而是具有科学根据的。香蕉中的色氨酸能够让人感觉幸福、开朗，对抑郁症有极好的防治作用。香蕉中还含有酪氨酸，那是大脑的重要物质，它能够驱走疲劳、保持精力，在一定程度上还能促进人脑的创造性思维，让思维更加开放、活跃、充满活力。

食谱推介：拔丝香蕉 香蕉粥

7. 南瓜

记得以前外教Paul第一节课的时候说他最喜欢的食物就是pumpkin(南瓜)，所以M当时特意去搜了一下，原来南瓜是胡萝卜素的最佳来源，而且富含维生素A、维生素C、钾、锌和纤维素。神经衰弱、记忆力减退的人应当经常食用南瓜，具有清心醒脑的功效。

食谱推介：粉蒸南瓜 葱香南瓜丁

8.洋葱

脑力劳动者和备战的考生容易神经过度紧绷，洋葱刚好能够稀释血液，从而改善大脑供氧，以缓解精神疲劳和过度紧张的情绪。洋葱每人每天的摄入量应当控制在半个左右，不宜太多。

食谱推介：洋葱炒鳝丝 鱿鱼炒洋葱

9. 醋

台湾的媒体曾经把醋誉为“考生益友”，因为它具有增进食欲、消除疲劳的功效。脑力劳动者除了适当食用或者饮用外，如果因为压力太大而头痛的话，用热毛巾在醋里浸一下覆盖在头上，能够缓解或者消除头痛症状。

小贴士：

除了经常食用以上健脑的食物，还应当避免食用损脑食物，如咸菜、咸鱼等腌渍食物；油炸烟熏食物；爆米花、松花蛋、啤酒等含铅食物；以及油饼、油条等含铝食物，当然，味精的摄入也应当控制，因为含有味精的食物容易导致人脑中锌的流失。

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