菱角是水生植物菱的果实，形状像一个元宝，两头翘起尖尖的角，呈绿色、红色或紫色。秋季成熟，多见于我国南部各省，尤其是江南地区。菱角还嫩时，壳是薄薄的，采下后即可剥了壳吃，果肉为白色，味道是淡淡的甜，有一股青涩香气，脆嫩鲜美，是江南人美妙的味觉记忆。待彻底成熟后，外壳变硬，颜色变深，被称为“老菱”，一般煮熟后吃，肉质粉糯。生吃菱角容易损伤脾胃，蒸煮、炒菜或熬粥都是不错的选择，烹饪做法上与荸荠比较类似。菱角富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素、微量元素，据称有一定的防癌作用。江南有一首民歌叫《采红菱》，邓丽君曾经演唱，歌曲描写了一对情人划着船儿采摘菱角的情景，优美动听。

荷塘三宝

1、新鲜的莲子去壳备用，菱角去壳后切片备用；
2、嫩藕去皮切片备用；
3、热锅上油，油热后下姜末炝锅，倒入莲藕、菱角片；
4、加入莲子炒至断生，加盐、胡椒粉调味；
5、勾少许水淀粉，撒上红椒末、葱花炒匀起锅即可。

更多【菱角】的吃法、选购存储知识：http://www.xiachufang.com/category/868/

时令蔬菜和水果

菱角、荸荠、芋头、南瓜、莲藕、花生、核桃、玉米、冬瓜、番茄、茄子、豇豆、油麦菜
莲子、百合、枣、石榴、葡萄、桃子、李子、西瓜、香瓜、哈密瓜、香蕉、芒果、火龙果

时令菜谱推荐

【香煎藕饼】
秋天宜多吃白色食物。莲藕剁碎后与面粉、香菇等做成饼，好吃得很。

【三色银耳羹】
用天然蔬果榨汁将银耳染上迷人的颜色，再煮羹汤，格外精致。

【云腿桂花饭】
朴实的炒饭却如桂花般风雅，暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留。

【美食故事】让胃感到充实，心也觉得满满的

社会新鲜人或许都有迷茫和不安，工作刚一年的茜茜正在为理想和现实的矛盾而焦虑。她的自白或许会引起我们的共鸣。她说，无论现状如何，都要坚持好好做饭、好好吃饭，好好去爱人、好好被人爱。她的厨房故事：/article/5423

【书影音推荐】《蜗牛食堂》

假如你喜欢吉本芭娜娜，应该也会喜欢小川糸的《蜗牛食堂》。伦子遭遇感情挫折被骗光了钱，回到家乡奶子山。母亲是个奇怪的女人，养着一头宠物猪。伦子硬着头皮向关系一向疏离的母亲借钱，开了间梦想中的小餐厅。据说，在那里吃过饭的人都会获得幸运。小说改编的电影由柴崎幸、三浦友和、余贵美子主演。
小说与电影在线观看：http://e.weibo.com/1642566747/yANDuiQPt

我们试着每周用邮件告诉你一些关于北半球的时令食物、以及一些厨房小知识。如果你喜欢这些内容，可以到下厨房里注册一个帐号，就可以每周用邮件收到我们的周刊。