第一次吃芒果是小学五年级的时候，在同学家做功课时她的母亲热情地招待了我们，当她拿出这种黄黄的鹅卵石大小水果时候，M才和这可爱的水果见了第一面……把它的外衣轻轻地剥开，急切却又小心翼翼怕弄坏了它，生怕它从手中滑到地上，当咬下第一口的时候，那种鲜嫩的口感让人难以忘怀，在甜美的气息中，仿佛听到了Hallelujah（哈利路亚）的天堂钟声，于是嘴里的激情派对开始了……经历了如此美好的芒果初体验，M从此疯狂地迷恋上了这种水果，并在每年春天都要吃上好多好多。嘿嘿！

芒果特有的热带气息来自于它的发源地——东南亚，那种四千多年前就生长在那里的神奇水果现在已经拥有了无数人的喜爱，但其实早在它被发现的时候起，它就被用作是一种民间的治疗方式而广泛应用。

芒果中含有丰富的维生素A和维生素C，一个芒果就可分别满足人体每日所需维生素A、C的30%，同时，它还能补充人体所需钙的45%，所需磷的35%，以及所需锌的15%。除了日常能量的补充，芒果还具有抗癌的功能。佛罗里达大学的研究人员曾经将芒果的萃取液和水分分别注入到小白鼠的细胞中，实验证明，芒果在抑制癌细胞扩散方面的有效性比水强10倍。

芒果对于年纪大的人也是福音，因为芒果中的叶黄素能够通过减少眼部的一种与年龄有关的产生斑点的退化来保护视力，而这种眼部的退化通常是造成老年人视力减退甚至致盲的原因。

当然，还有种未经科学证实却普遍好用的观点，芒果中有一种增强消化用的酶素，能够帮忙解决消化不良、便秘等多种胃部困扰。

芒果的丰收季节大约在2月到9月之间，芒果的品种之多光是主要品种就有38种，由于品种的问题，往往不能通过表皮的颜色来判断它的好坏。

如何挑选好芒果？
1. 一个好的芒果往往能发出诱人的味道，光是这种美好的味道就能引发你的激情咯。
2. 轻轻地按压果肉，软软地手感会告诉你：“我成熟啦，来吃我吧！”
3. 不要挑选表皮上黑色斑点过多的芒果。芒果上少量的斑点是正常的，但是如果斑点太多，就表明芒果的果肉受到了一定程度的损害。

如何储存芒果？
成熟的芒果在冰箱里可以保存2到5天，不过对于M来说往往是经不住这种美味诱惑的，最近平均每天都要干掉4个芒果，嘿嘿！没有成熟的芒果则把它们装进一个纸盒子里，放到厨房的某个角落，等过一段时间就要把它们放进冰箱咯。

怎样切芒果？
很多人譬如说M往往是急不可耐地还没等把皮全剥下来就开始下口，不过为了让这鲜嫩的诱惑变得更加可爱香滑可以多点耐心切一下。大多数的芒果果肉是包裹在一片大而平的核周围的，最好先准备一把薄如柳叶且锋利好用的尖刀，先将芒果的两端切掉。将芒果稍平的一端立起来，然后将芒果皮沿着它的自身曲线剥掉，最后沿着芒果的核把果肉切下来。

芒果控们不要浪费了这大好春光，一起来吃芒果吧！！

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祝大家每天都有好心情！★（≧▽≦）★

在围脖上看见一则笑话：一个老农夫，买来种子播下，到秋季竟然颗粒无收，因为种子是假的。老农决心一死，买来农药一瓶喝下，居然没死，因为农药是假的。一家人庆幸人没死，买来一瓶酒庆祝，结果全家人都死了，因为酒是假的。好吧，小饭觉得其实这不是一则笑话，是个杯具。

之所以说起这个，并不是和我们今天的话题无关。如今正是草莓上市的好时节，但所有的草莓粉丝们无不为黑心商贩们制造出的染色草莓、激素草莓等等所困扰，恨不得每天都过315。身为十足的草莓控，小饭实在是觉得有义务整理出挑选草莓的方法。

看形状。太大的和过于水灵的草莓不能买；不要去买长得奇形怪状的畸形草莓。有些草莓色鲜个大，颗粒上有畸形凸起，咬开后中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的，长期大量食用有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童，不能食用畸形莓。正常生长的草莓外观呈心形。

看颜色。挑选的时候应该尽量挑选全果鲜红均匀，色泽鲜亮，有光泽的。不宜选购未全红的果实或半红半青的果实。草莓表面的“白芝麻”应该是金黄色的，如果你看到的”芝麻粒“也是红色的，那有可能是染色的。购买草莓的时候可以用手或纸轻拭草莓表面，如果手上或纸上粘了大量的红色，那就要小心了。再者，喷施了色素的草莓用水冲洗时水会变成浅红色。

看表面。蒂头叶片鲜绿、有细小绒毛、表面光亮、无损伤腐烂的草莓才是好草莓。表面有白色或灰色斑点的可能是生病的草莓。

也许你会喜欢自己动手做的草莓果冻

最近的毒豇豆事件继毒奶粉之后再一次引发人们巨大的恐慌，我们一遍一遍不断地在心中寻找答案，到底怎样的食物是安全可靠的？是不是一定要数量巨大、影响广泛、出事后被各大媒体报道才能引起足够的重视？

我们仅仅想吃上放心的食物，为什么这样一个小小的单纯的愿望是如此难以实现？一时无法改变现状，下厨房能做的唯有与你一起修炼火眼金睛。欢迎持续关注本刊材料挑选栏目，今天就去挑黑木耳吧！

黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的菌类食物。有些黑心商贩为了牟取更大的利润，在加工黑木耳时掺入一些杂物增加分量。那么我们如何辨识出那些掺假的黑木耳呢？

看颜色。好的黑木耳呈乌黑色，色泽均匀；掺假的黑木耳则为黑灰色，并伴有白色的附着物。

看外形。优质的黑木耳卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓；掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚，少卷曲且边缘较为完整。

看质地。好的黑木耳坚挺、有韧劲，不易被捏碎；掺假的黑木耳脆而易碎，用手轻轻掰就碎断脱落。

尝味道。优质的黑木耳放入口中嚼时有浑厚鲜味感；有咸味、甜味和涩味都是次品，有些甚至是添加了对人体有害的物质。

用手摸。好的黑木耳干燥、分量轻；掺假的黑木耳潮湿、分量重。

水浸泡。优质的黑木耳用水浸泡过后大而鲜亮，有光泽、有弹性；掺假的黑木耳泡不大且没有弹性。

元宵节到啦，各路大虾纷纷支招挑选汤圆。呃，在元宵节吃的汤圆就叫元宵啦！小饭整理了一些，一起来看看吧：）

最好选择知名品牌的产品。要注意查看产品的“QS”认证标志、食品生产许可证号、配料清单、保质期、生产日期等相关产品信息，以免买到劣质或过期产品。

接着看包装。质量好的汤圆，包装袋内应该有托盘，这样可以防止汤圆在运输过程中发生挤压变形。

三看色泽形状。好汤圆色泽洁白，无杂点，形状浑圆。而劣质汤圆颜色暗淡不均匀，形状不规则。购买时可以试着砸一砸，质量好的汤圆受力就会裂开，可以清楚地分辨出馅料和外皮；而劣质汤圆越砸越结实，甚至无法砸开。用手指轻轻摸一下，如果汤圆发软，说明已经解冻，口感和营养都会大打折扣。

好汤圆煮的时候不混汤、不粘连，很快就会漂浮起来，入口绵软，咬开后，汤圆馅浓稠香软，细小的微粒在入口即化的同时也保留了一定的咀嚼感，汤圆皮口感细腻黏糯，有弹性；质量较差的汤圆则容易混汤粘锅甚至破损，入口粗糙缺乏弹性，无明显的流感，口味常常过于甜腻或者油味过重。

小饭温馨提示，虽说元宵节热闹，可元宵一次不能吃太多，老人、小孩、肠胃不好、糖尿病以及高血压等疾病患者更应尽量少吃。减肥中的JMS也要注意啦，四颗芝麻元宵的热量相当于一碗米饭，若是以油炸的方式做成，要慎重慎重……

元宵节一起来变着花样做元宵吧，看这里~

柚子被称为“天然水果罐头”，因为存放时间长而香味、水分依然不减。如何挑选柚子呢？

一看外表：不倒翁模样最好，即呈扁圆形，颈短，底平。表皮为淡黄或橙黄色要比青色的甜、成熟。

二掂分量：同样大小的柚子，分量越重越好，水分也越多。轻的则反之。

Tips：败回家后，先别急着吃，在阴凉通风的地方（最好不要太冷）放一周再吃，这样柚子会比刚买来的时候更甜、水分更多。柚子的“天敌”是酒和水，尤其是酒，一沾上就腐烂。正在服药的人及腹泻的人不宜吃柚子。

相信极少有女生是不爱吃果脯蜜饯的。可是你知道吗，果脯蜜饯是要经过多道程序加工而成，只要其中一道程序把关不严，就会出现不合格产品。所以在购买时，大家一定要擦亮眼睛，仔细挑选。

一看品牌。虽说大型超市销售的知名企业生产的产品也出现过问题，毕竟概率要小得多，比起小作坊生产的产品总是让人稍微放心一些。所以，尽量挑选口碑好的品牌。

二看包装、看颜色。包装上必须有清楚齐全的信息，产品名称、配料表、制造者或经销商的名称和产地、生产日期、保质期等等。不要购买包装简陋的产品。颜色特别鲜艳的产品不要购买。

三闻气味。打开包装后一定要注意产品不能有异味。

四看状态。好的果脯蜜饯肉质细腻，糖分分布均匀，没有破裂、残损，表面干湿程度基本一致；劣质则相反。

Tips :败回家后，要存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。

果脯蜜饯中通常会加入二氧化硫用于保鲜，长期食用会引起二氧化硫积蓄过量，损害肝脏。大部分的果脯蜜饯含糖量高，也有的含盐量高，包括各种甜味素、添加剂，无论是哪一种，过量食用都是有害健康的。屏幕前的你，从现在起，牢牢管住身体里的馋虫吧！