通常我们做鱼时都会在烧了一会儿后加一点生姜去除腥味，效果非常好。但有些人并不喜欢姜的味道，还有其他方法可以去除鱼腥味儿吗？有！
除黑膜去味法：做鱼之前先把鱼肚内的黑膜洗干净，烹调时再放一点酒或醋，鱼就没有腥味了。
白酒去味法：鱼洗净后，用白酒涂遍全身，1分钟后用水洗去，能除去腥味。
红葡萄酒去味法：先把鱼剖肚，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣酸及香味可将腥味消除。
温茶水去味法：将鱼放在温茶水中浸泡一下可去鱼腥味。一般每千克鱼用一杯浓茶兑水，将鱼放入浸泡5~10分钟后捞出。因为茶叶里含有的鞣酸具有收敛的作用，故可减少腥味的扩散。
牛奶去味法：炖鱼时在锅里放点牛奶，不仅能去除鱼的腥味，而且能使鱼变得酥软味美。炸鱼前先将鱼放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味又可提升鲜味。
亲爱的你还有其他妙招吗？在下方留言跟大伙儿分享吧！
香蕉这种热带水果因为口感甜糯、食用方便且营养价值高，受到许多人的青睐，可谓大小通吃老少皆宜。为了避免花冤枉钱买到涩得无法入口的香蕉，请耐心看完下面的香蕉购买攻略吧：）
优质香蕉是这样的：看起来果实丰满、肥壮，果形端正，果体自然弯曲，排列成梳状，梳柄完整，无缺口和脱落现象；色泽新鲜光亮，呈青黄色；果皮表面光滑，没有病斑、霉菌和创伤；果皮易剥离，果肉柔软糯滑，香甜适口，不涩不软烂。
质次的香蕉则是：果实细窄不丰满，果形一般，单只蕉体直且细，无托柄，蕉梳上脱只不整；果实个儿小不匀，色泽青暗，果皮呈青绿色或发黑；果皮粗糙，有病虫害或机械伤口，有霉斑；果皮极易剥离，果肉瘫软呈腐烂状，成熟度不够的果皮则不易剥离。
如果想立即食用，可购买果皮黄中泛红、带有均匀黑斑的香蕉；若想存放几天再食用，可购买果皮绿中泛黄、果实饱满的香蕉；倘若已经买到不熟的香蕉又想立刻吃掉，最好是切片烹炸或切块拔丝。
香蕉最适合保存在8~23摄氏度之间，高温易过熟变色，低温则会产生冻伤现象。因此天热时放在凉爽通风的地方，悬空挂起效果最佳；天冷时用报纸包好保存。千万不要把香蕉放入冰箱冷藏，否则皮会变黑果肉变成暗褐色，口感不佳。
明天就是二十四节气之一的大雪了。大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了。南方的筒子们可能没有太明显的感觉，北方的户外早就已经“天寒地冻”了吧？一些暖身好习惯要保持。
暖身食物要常吃
自古国人就注重以内养外，内当然是最重要的，保暖也不例外。说起暖身食物大家一般都会想到一些热性食物，如红枣、牛肉、羊肉等。其实一些富含蛋氨酸、铁、钙、碘的食物都有助于人体保暖。我们曾在《小习惯 大暖身》一文中详细介绍了可以暖身的食物，欢迎有兴趣的朋友再次围观。
保暖衣物不吝穿
爱美的MM们即使在冬天也追求美丽“冻”人，现在年轻都扛得住，等年纪大了各种毛病就找上门了。像脖子、腰部、腹部、腿部、和手脚尤其不能受冻。围巾围脖、保暖袜、羊绒护腰套统统都武装起来吧！多穿一些比冻得脸色发青浑身哆嗦要美得多啦！
暖身小物要备齐
暖水袋、暖手宝、暖身贴、暖手鼠标垫、保暖睡袋这些保暖小物造型越来越好看设计也越来越贴心了。在办公室、在家里看电视或上网、在户外活动，不同的选择适合各个族群在不同的场合使用。这些东西都可以在万能的淘宝上找到。最方便的，莫过于一杯热乎乎的开水了。既暖手又能美容瘦身，低碳环保又省米：）
保暖动作要常做
特别是常在室内待着的OL、学生们，一直坐着血液循环慢下来就就冷了，还容易长冻疮。经常搓手腕可以很好地预防冻疮。坐二三十分钟起身活动活动，还能有效缓解电脑辐射带给皮肤的伤害。
最后引用冷兔同学的话作ENDING。请同志们务必做好御寒工作，有老公的抱老公，有老婆的抱老婆，暂时没有的请抱暖水瓶，实在没有暖水瓶的请抱煤气罐（注意不要点燃）。该南飞的南飞，该换毛的换毛，实在不行的就地冬眠。
好厌倦学校食堂啊，一食堂到五食堂都吃遍了毫无新意！哎，实在是懒得下楼了，要是能自己煮个面条就好了，这宿舍楼没事儿盖那么高真烦人！在宿舍吃火锅气氛真赞！私设小厨房是几乎每个宿舍都有过的曾经，可学校真烦，三天两头就来检查（特别是上海大火事件以后），有时候还突击，让人防不胜防！当电饭锅遭遇宿管……
咱是有智慧的人，怎能人为刀俎我为鱼肉？大家集思广益，把应对宿管检查的高招都分享出来呗！
偷梁换柱
首先要找一个黑色塑料袋，要够厚的，不易烂的（或者环保袋也行），一个质量好点的衣架（三角的，平时晾衣服那种），把锅装到袋子里，用衣架挂到晾衣服的地方。
适合平时晾的衣服比较多的宿舍，把锅藏在衣服中间就安全了。
瞒天过海
藏在装棉被的大箱子里，把箱子整个放到最高的柜子里或是放在床底下用箱子挡住。宿管一般不会爬上去或到床底下找。
适合柜子够高要搬凳子才够得着或是床底下东西比较多的宿舍。
暗渡陈仓
如果锅比较小，可以藏在桶里，上面用个盆子盖住，放在洗漱台下面。这招比较险，祈祷宿管不会想到检查洗漱台。
适合小锅，大一点儿的没法装进去。
金蝉脱壳
放在背包里带出去自习。随身携带简直太麻烦了，不过真是保险又安全的一招。
适合轻便型的锅，还要有够大的包包。
这里列举的仅是“沧海一粟”，方法有许多，可依照不同宿舍的“国情”杀出自己的血路。不过这里需要再三啰嗦，在宿舍煮饭一定一定要有人在旁边盯住，使用质量好、功率小、安全可靠的“武器”。毕竟严格的检查也是为了安全，安全第一火灾无情呢！最后祝大家顺利逃过收锅：）
和朋友网上闲聊，话题最后总会不知不觉停留在“吃”上。彼时往往又是深夜无人时分，聊到兴起，唾液分泌加速，翻箱倒柜却什么吃的也找不到，悻悻然洗洗睡觉，寄希望在梦中淋漓酣畅饱餐一顿。昨晚话题深入到了家乡美味的一绝——酸汤鱼，那便是无论如何也睡不着了。
说到酸汤鱼，首先来说一说这酸汤。在贵州，不仅要能吃辣，而且还要会吃酸。从小我就听长辈说过这么一句话：“三天不吃酸，走路打蹿蹿”。酸味作为五味之首，贯穿在每个贵州人的日常饮食中。而制作酸汤鱼的酸汤，在贵州这个多民族地区，也有众多做法。其中应以苗家的最为著名。在酸汤鱼中，又分有白酸和红酸两种主要汤料。白酸是用烧开的米泔水在桶中慢慢发酵而成，红酸则是多加入小而皮薄的本地西红柿泡制，酸味更醇厚。酸汤是做好一锅酸汤鱼的关键，倘若有上好的酸汤，辅以豆芽、豆腐、香蒜、香菜、酸菜等辅料，再加一条鲜活的好鱼，那做好一锅闻一闻就能让人垂涎的酸汤鱼就不是难事了。
就像一万个厨师，就有一万种酸汤鱼一样，不同人的做法及习惯，也能影响酸汤鱼的味道。无论去过多少家馆子，我始终认为舅舅做的酸汤鱼，是酸汤鱼之首，是我所有关于家乡美食记忆的终点。舅舅对于鱼的喜爱，首先在于垂钓，其次再是将钓到的鱼做成酸汤鱼。对于钓鱼的痴迷，舅舅过去几乎将之视为职业，不分昼夜，甚至在睡觉的时候。睡觉要怎么钓呢？他在水库边自己搭起一个小棚子，晚上躺在棚子里等候专门夜间出没的大鱼，这大大的加深了他对鱼的深厚情感。 感情一投入，这菜自然就有人情味。酸汤里一煮，热气腾腾一屋，家人围坐成一圈，吃起来格外卖力。我还能忆起小时只要吃到这鱼，就会一碗接一碗的添饭，还撩起衣服要家人一个一个检查我胀大的圆滚肚子，引得众人发笑。
因为在武汉求学，目前已经不和舅舅住在一块了，一年中极难有几次机会坐在一起吃饭，吃舅舅煮的酸汤鱼也成了我每年新年祈福中，为数不多的几个愿望之一。现在他在家乡黄平，一个黔东南的苗族主要聚居地开起了一家自己的酸汤鱼火锅店，刚刚起步，规模不大，生意倒是不错。我的下一个愿望是舅舅能将店子经营到我家门口、到武汉、到更远的地方，当我想起家乡的酸汤鱼，我就带着同学朋友去名为“我舅舅酸汤鱼火锅店”吃一顿。
本文为贵州网友Cloudy的投稿。非常感谢童鞋们对下厨房的鼎力支持：）如果你也愿意把自己家乡的美食介绍给大家，请把文字投递到xiachufang@gmail.com里，我们欢迎并期待更多的来稿。
如果觉得传统刀具架放在操作台面上太占地方，或是不习惯随手把刀放进刀具架的童鞋，可以试试这种壁挂式的刀具架。美观、大方，最重要的是方便，满足可以把刀具随手一放的快感，并且制作简单。
如图，找一块木板，在背后挖出凹槽，把磁铁放进去后将木板固定在墙上就好了。木板可以是不用的旧砧板，磁铁在废弃的硬盘里可以找到。有这些材料的童鞋都试试吧：）
