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下厨房2017年度榜单

2018年1月15日 Pan小月

2017年十大菜谱

在 2017 年,厨友们在下厨房创造了几十万道菜谱,根据菜谱的做过数、用户评分、收藏数、浏览数等数据,并综合考虑创新性、原创性、指导性和趣味性,下厨房 2017 年十大菜谱(排名不分先后)如下,如果你还没有做过哪一样,一定要试试呀。

2017年内容贡献奖

每个优秀的菜谱背后都有一个天使般的厨友在无私奉献,坚持创建菜谱不简单,创建出高质量、受厨友欢迎的菜谱更是难上加难。结合每位厨友2017年发布的菜谱的总做过数数,菜谱的创新性、原创性、指导性与品类的丰富程度,评选出十位优秀厨友,授予下厨房2017年内容贡献奖(排名不分先后)。

谨以此榜单感谢大家2017年对下厨房的支持和贡献,期待2018年,我们的共同成长。

500名吃货齐聚一堂是怎样的体验?

2016年1月5日 Pan小月

“山川湖海 厨房与爱”2016年度大趴已经结束啦,这是下厨房一年一度的[全邀请制]大型用户Party,来回馈一年中一直支持下厨房、为下厨房贡献优秀内容的活跃用户。这快乐的时光值得回味,还要与你分享。如果你也爱这样的聚会,今年一定要保持勤勉,多发菜谱,多发作品,早点报名~

– 我们吃吃喝喝 –

作为吃货们的聚会,现场当然少不了吃的喝的。厨友们的摊位最有特色,摊的、包包子的、煮咖啡的、做甜品的啥都有~

@Lottepanda饭饭 与其他厨友一起摊

摊旁边就是糖葫芦摊,照片由厨友@牛奶少女、 拍摄

@夕阳珍 她们的“侬好上海”摊位的现场生包教学

@SledgeHammer  和他的咖啡摊位,看上去很厉害,很好喝的样子

厨房君为大家准备的茶歇也很受欢迎

– 我们颁奖、回顾 –

大趴很重要的一个环节便是颁出去年各项重要奖项,包括十大菜谱、十大菜单、内容贡献等奖项。可爱的用户们在过去的一年里用他们的行动表达了对下厨房的支持。特别让人感动的是“2011—2015一路陪伴”的奖项,那些从建站之初就陪伴下厨房的好朋友在领奖时好多都流下了激动的眼泪。各位厨友们,有你们,真好。

厨房马拉松奖由@小白素食记录 颁发,获奖的@呤儿 未到场由上海地区厨师长@SledgeHammer 代领

内容贡献奖由@yanyanfoodtube 获得,奖品是大家都很想要的厨师机

最多人上台也是最令人感动的“2011—2015一路陪伴”奖

获奖详情,还会在其他文章中进行公布,敬请期待!

除了颁奖以外,现场还有一个特别的展位——历程区,这里记录了自2011年下厨房创立以来,每个月最受欢迎的菜谱。正如厨友默默小姐所说:“厨房里处处飘香焦糖奶茶的时候,我还很年轻。”被戳中记忆的厨友们一一停驻,与自己创作或自己喜欢的菜谱合影。

历程区全景

– 我们唱歌、分享 –

现场还有很多表演环节,来自下厨房的歌后同事飘飘为大家演唱了《你的甜蜜》,没错,每一位厨友都是我们心目中最甜蜜的。厨友@蜂香薄荷 一首《我只在乎你》技惊四座,没听到的话真是遗憾。

飘飘演唱《你的甜蜜》

@蜂香薄荷 演唱《我只在乎你》

帅气的厨友@八脚食堂 向大家分享了他与下厨房和“大开沙界”餐厅的故事,爱好如何变成事业,梦想如何照进现实;而温柔的厨友@北京大福 则分享了她经营厨友社的宝贵经验。

@八脚食堂 的分享

@北京大福 的分享

– 我们发布小视频 –

Yep! It’s my life!这支视频还原了厨友们的日常,是生活,是美食,是爱,让我们聚在一起,谢谢大家这么多年的陪伴,祝我们未来都更好!

还有,厨友们怎么都那么美!明明你们可以靠脸吃饭,现在却要拼厨艺,让人嫉妒!

下厨房CEO uitony 和厨友@小白素食记录 @yimi @0夏天0 @rosingsing

即将入场的美少女厨友们

戳这里查看更多现场照片

「好店」晚桔

2014年4月13日 Pan小月

晚桔晚桔」是一家小小的农家铺子,来自安徽安庆怀宁县海口村。一家三口,女儿叫桔,主台前,打理这家淘宝小店;爸妈主幕后,负责食材的加工、打包等。店里所售都是桔自家地里种出来的作物,芝麻花生荞麦等,再经过传统的家庭手制,或腌或晒又或者炒熟磨成粉,将这些作物转化为芝麻糊、芝麻油、花生酱等吃食。因为是农家自给自足种出来每天都在吃的东西,所以食材纯正可以信赖;不过一户农家的土地有限,再加上季节的限制,食材的量并不多,错过这一季只能再等一年。

经过长时间的接触,从去年到今年,我们看着这家小店一点点成长,也被每一件商品简介与顾客评价中只言片语的真诚所打动。店里最受回头客们喜爱的,是黑芝麻油和黑芝麻糊。桔的家乡是黑芝麻的主要产区之一,桔家自己榨的黑麻油特别香,实在难忘,推荐给大家。另外比如菜籽油、油菜花蜜等,也欢迎进店了解 >晚桔

晚桔

芝麻糊

核桃花生芝麻糊」以芝麻为主,加了花生核桃,桔家自己用石磨磨的。适合直接当零食吃,拌酸奶牛奶吃也是极好的。店里还有「无糖黑芝麻糊」和「冰糖黑芝麻糊」,大家可以根据自己的口味来选择。

黑芝麻油

黑芝麻油」也是由黑芝麻转化而来,桔家自榨,香极了。平时凉拌菜或者吃面条的时候淋上一点,风味绝佳,做三杯、麻油,味道特别棒。黑芝麻油对怀孕和哺乳期的女性也很有好处,坐月子必备。

桔说,食补是「小小地积攒着,不着急不刻意,慢慢为长久的生活打下坚实而丰盈的基础。」这家小店的运作也是这样,不着急不刻意,自给自足。

> 晚桔在下厨房

晚桔

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如果你有在网上购买过的店铺和食材想要推荐,可以发邮件到:[email protected]

「好店」海味之坊

2014年1月7日 Pan小月

海味之坊海味之坊」是一家专售舟山海味的小铺子,店里产品种类不算多,多为零食鱿鱼片等,但很受欢迎。这家店有些特别,是由一群网友自发帮忙打理的,为了帮助她们那位被命运开了个玩笑的店主朋友。店主@小5小武 来自舟山的渔村,是一位年轻妈妈,有帅气的老公、可爱的儿子、稳定的工作。有一次从家带了鱿鱼片给同事吃,被要求代购,就这样开起了淘宝小店,希望让更多人吃到并喜欢家乡的海味。原本小5就该这样做个辣妈,幸福快乐。不幸的是,年轻的小5忽然被诊断出患有视神经脊髓炎,目前病魔已经使她右眼失明、下肢瘫痪,而这些症状几乎是不可逆的,不知什么时候就会失去生命。她有一群之前就在网上论坛里相识的好友,大家得知她的病后纷纷试图安慰,她却笑着说:没事的,只要坚持活着就会有希望。

小5的身体已经不能支撑她做很多事情,所以现在这家店是由她这些热心的姐妹在帮忙打理,包括店铺的装修、文案、推广、客服等等。这些在网络上相识、素未谋面的姑娘们都支持小5把淘宝店继续经营下去,为她提供稳定的收入来源,更希望这家店能为小小5今后的生活提供一点小小的保障。店里的海产干货都是来自舟山本地,深海野生,用传统技法烤制,不添加任何防腐剂,欢迎进店了解一下 > 海味之坊

鱿鱼片

果木碳烤手撕鱿鱼片」这款鱿鱼片是店里的主打产品,也是小5开店的初衷,想把家乡的好东西分享给大家。精选本地鲜鱿鱼,去头去须后剖开成扇形鱿鱼板,经敲打、拉松、碳烤等9道工序做成。不添加任何防腐剂,片软硬适中,湿润有嚼劲。

鱼骨

香酥补钙鱼骨头骨头就是软化后炸酥的骨。这款骨头采用深海野生骨制成,无添加剂,无污染,吃起来非常酥脆,吃完唇齿留香,是很好的补钙零食

小5的坚强和乐观令人动容。有很多朋友自发要给她捐款,都被她断然拒绝。她说还有很多人比她更需要捐助,她现在有优质的货源,有热心的姐妹帮助她,她可以经营好淘宝店铺,有经济来源。她希望自己在剩下的日子里有价值地活着。

祝福小5及她的家人,希望命运之神可以眷顾这个勤劳勇敢坚强的姑娘。

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「好店」酿工(米酒先生)

2013年12月5日 Pan小月

米酒先生 熟悉北京有机农夫市集的人想必都知道「米酒先生」。「米酒先生」邓永生,现在已经是北京城里小有名气的手工酿酒师傅。他做米酒用的是农夫山泉水,以及湖南家里自己制作的地道酒曲,而米则坚持甄选来自东北、云南、广东等地的优质糯米。每次市集,他都会带着满车的传统米酒赶来,也总能卖空而去。喝过他家米酒的人说:「米酒先生」的米酒有诚实的味道,自家厨房的气质。急功近利的当下,诚实酿酒都是奢侈。

酿工」是他新开的淘宝店,喜欢他家米酒的人现在可以更方便地在网上购买了。他家的传统米酒在口味上有所创新,有玫瑰米酒、桂花米酒、血糯米鲜酿等多种。欢迎进店了解> 酿工

米酒先生

全家福

这是「米酒先生」的米酒全家福,各有特色。邓永生追求食之本味,他酿造的米酒不含任何化学添加剂,不加冰糖白糖,酒的甜味全靠发酵过程中淀粉分解而成。酒的颜色,也完全来自食材本身,美丽且真诚。

血糯米鲜酿

血糯米鲜酿」这款米酒所用的糯米来自北回归线上的云南墨江。墨江紫米生长在当地无任何污染的哈尼胶泥梯田上,原生态梯田种植,不施肥,不打药。这种糯米富含花青素,能够健脾暖肝、补血养颜。另外,糯米酒也很适合产妇坐月子饮用。

米酒先生」一直都用酿酒过程中使用的农夫山泉水空瓶将米酒装瓶出售(米酒先生的米酒会持续发酵产生气体,用塑料瓶装在开瓶时更安全)。很多人劝他把包装做好看点儿,但他始终认为,换包装很容易,与其做增加成本又不环保的表面功夫,专注于食物本身更重要。邓永生说「做一个认真酿酒的工匠,这才是米酒先生的立身之本。」这也是他的淘宝店名「酿工」的寓意所在。

另外,老饕们注意,「米酒先生」会在年底上架筹备了很久的年货礼包,都是来自他湖南老家的肉米等,值得期待。

「好店」一味禅

2013年11月22日 Pan小月

一味禅一味禅」是一家专售天然海味干货的小铺子。铺子的掌柜麽麽茶假期出生在广东海陵岛的一个小镇——闸坡,这里是国家级中心渔港,坐拥大海的恩赐。因着麽麽茶假期对家乡海味的思念,才有了这家一味禅。

铺子里的食材都是来自闸坡,是淳朴勤劳的渔农及家里叔伯亲自下海捕捞自晒而成。掌柜说「自然晒干所形成的自然形态,最天然,最朴实,无任何添加剂。做食品就是做良心,做责任。绝不以次充好,缺斤少两。自始自终我们一直都在更加努力地挑选上好海味食材提供给大家。」店里的食材带着大海的纯粹,种类丰富,欢迎进店了解> 一味禅

特级野生无盐烤虾

大对虾」大对选用闸坡渔港深海野生鲜活海虾为原料,用清水洗净体,不剥虾皮整只直接经脱水及烘烤处理而成,完完全全保持了它本身肉质的鲜美,无任何添加剂。个头大,外壳发白干脆容易拨离,吃起来肉鲜美,清淡不咸有嚼劲,肉质紧密有口感,用于、炒、、煮、做汤、做馅、生吃、凉拌、均适合。

特级墨鱼干

墨鱼干墨鱼干具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。体型完整,光亮洁净,颜色柿红或棕红,半透明状,肉质平展宽厚,干燥有韧力,具鲜香味道,真正的淡晒无盐。墨鱼身上挂的白霜是由于海水中的碱经过风华形成的一种叫做甘露醇的物质,此物质具有排毒消肿的功效。

> 一味禅在下厨房 (分享闸坡海味)

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