每到中秋过后，苏州人便为一物疯狂起来，就像上海人饶不过大闸蟹一般。这样东西白色微黄，如珍珠般大小，学名芡实，上海人、苏州人管此物叫“鸡头米”，或简称“鸡头”。新鲜芡实周期极短，每年只在九月的中旬开始，过完国庆，便也就结束了（语出：梅玺阁主）。芡实性能与莲子相似，主要有补脾胃和涩精、止带、止泻的作用。

香芋百合芡实煲

芋头切丁和芡实一起，先放在砂锅中加水煮至芋头软熟
倒入牛奶和百合一起煮至牛奶滚开
转小火，倒入剥好壳的虾仁，同时加盐、鸡精等调味
把味道调匀后即可关火

其他时令菜谱

【板栗烧肉】秋分时节吃板栗，最有益脾胃。

【彩椒麻香拌木耳】黑木耳含大量植物胶原，清肠养颜。

【姜葱花蟹】葱姜中和花蟹之寒凉，益阴补髓，清热散瘀。

【山楂果茶】秋分山楂红，酸甜开胃振食欲。

时令蔬菜和水果

芡实、板栗、芋头、山药、红薯、菱角、百合、南瓜、茄子、苦瓜、秋葵
山楂、猕猴桃、石榴、梨、圣女果、木瓜、葡萄、火龙果

穷人节（9月23日）特别奉献——20道超低成本家常菜

【达人】知味者，丫头也

《中庸》说“人莫不饮食也，鲜能知味也”。意思是说：能吃不代表喜欢吃，喜欢吃不等于会吃。能吃的人，胡吃海塞了一辈子，也未必知道自已在吃些什么；喜欢吃的人，也仅止步于津津乐道某些口齿艳遇；真正会吃的人，却能在寻常瓜菜中发掘出旖旎风情。姜艳就是这样一位知味者。
她的厨房故事： /article/5106

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