小猪从小就特别佩服那些有创意的设计师，没事的时候喜欢去逛逛宜家、无印良品什么的，一方面赞叹设计师的想象力，另一方面觉得这些设计师都特别细心，他们会留意生活中的每一个细节。
来看看这个砧板的设计吧，小猪每次切菜的时候，切一会就要用刀和手把切好的菜搓进盘子里，经常会撒在进盘子的路上，而且心里总觉得会弄伤手。于是，来看看这个设计，不需要解释吧？

我觉得那个弧度特别可爱:)来自chris&ruby的设计。

小时候，家里烧柴，经常在妈妈炒菜的时候帮忙添柴，现在的厨房一个人完全可以全程搞定，有时候想想液化气虽然给我们带来了方便，但是以前那种家庭乐趣，现在的小孩已经很难感受到了。好了，回到今天的话题：掌握火候。

掌握火候就是在烹调中正确控制火力的大小，并根据菜肴的变化而灵活运用，我们一般把火力分成旺火、中火、小火与微火四种，来看看它们的作用：
旺火，又称“急火”、“武火”，一般用于快速烹调，如爆、炒、烹等，其特点就是最大限度地保持菜肴鲜嫩、营养成分和特色。
中火，一般用于炸、熘或煎等。
小火，又称“文火”。主要适用于焖、煨、扒等菜肴的烹制。
微火，又称“慢火”，就是几乎看不到火焰，主要用于促使菜肴吸收以使酥烂，也可做保温作用。

烹调菜肴多种多样，原料、质地、技法也各异，不能拘泥于某一种火候，必须灵活运用视机处理才能得心应手。
现在觉得妈妈以前做菜太厉害了，她可以很容易控制火的大小，以及时机，因为是烧柴，很多时候是人随火动，在火不够大的时候，妈妈会往火里面加一把盐，就变成大火了。

很多爱干净的人喜欢把米来回洗好多遍，其实不然，洗得越多，营养成分损失越大，推荐把米洗1-2遍就行了。洗完之后呢，很多人喜欢把米水都倒掉，呃…这就太可惜了，其实洗米的水用处非常多，也许很多人都知道可以用洗米水来洗碗啦，洗青菜啦等等，在这里，我们来全面地看看洗完米的水可以做什么？

1 油污的碗筷用洗米水洗，效果未必比洗涤灵差，如果碗筷上油腻太大，可以往洗米水里面加一点醋，油腻再大也能搞定。这样一方面节约成本，而且环保。
2 脏的衣服用洗米水浸泡之后再洗，不用肥皂就能洗掉灰尘，效果也不比洗衣粉差。
3 用洗米水洗猪肚、猪肠，效果也非常棒。
4 用洗米水擦洗油漆家具，能够收到干净明亮的效果。
5 如果家里养金鱼了，往鱼池里面倒入些洗米水，不仅加强了鱼的营养，也能使池水保持清净。
6 用洗米水泡发海带、干带，海带易涨易发，煮时容易烂，而且味道鲜美。
7 经常用烧开的洗米水漱口，可以有效地治疗口臭和口腔溃疡。

看完之后，是不是觉得洗米水的用处非常多啊？

有个老头在北京专吃烤鸭，
据说地道的烤鸭很难吃到，
有次带了一票人去吃地道的北平烤鸭。

“老板！给份烤鸭，要道地的！”
只见小妹端了一份烤鸭上桌。
“烤鸭到！”

老头先止住大伙的口食，
摸摸烤鸭的屁股，
气呼呼叫小妹来说：
“你这不是北平烤鸭，
是南京板鸭，换一份！”

小妹见状赶紧端回去换了一份。
“烤鸭到！”

同样地
老头摸摸鸭屁股又气呼呼道：
“小妹！这是天津盐鸭，换！”

小妹端回去告诉厨师，又端了一盘上桌。
“烤鸭到！”

老头重复动作终于说：
“可以吃了！
这是地道北平烤鸭！”

此时突然从厨房跑出一位厨师，
跪在老头的前面道：
“我从小就是孤儿，
不知生在何处，
能否摸摸我
告诉我是哪儿人！”

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有一个黑人到台北的某餐厅，
这个黑人既不懂中文也不会说。

正不知所措时，
赫然发现对面的白人
指着服务生的裤裆，
于是服务生露出会心一笑，
立刻端上两颗水煮蛋，

那个黑人看得真是垂涎三尺，
马上如法炮制。
服务生也是会心一笑，
端上来

两颗皮蛋……

小猪昨天切了很多辣椒，结果不一会儿，整个手都变得火辣火辣的，于是跑网上来四处找偏方，后来发现，最有效果的妙招是：1 用酒精或醋来回涂抹。2 用热水洗手。

为什么呢？来看看科学的原理：
辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。

辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。

看到了吧？其实把手泡在冷水里面，或者用冰块敷只能暂时麻醉，一旦停止，手还是会很辣。另外，小猪在搜索的过程中，也发现民间的一些偏方，没有亲自试过，发出来给大家参考参考：
1 在火上烤一会（小猪觉得这个有点残忍，麻醉感觉神经？如果熟了怎么办呀？）
2 用肥皂水泡一下
3 涂抹一点牙膏
4 放嘴巴力吸吮（看样子是要把辣椒转移到嘴巴上，难道不是更加难受吗？还不如上大街上找人握手得了）

其实呢，切辣椒最好带上橡胶手套，这样就不会辣到手了。对了，如果不小心辣手了，千万不要揉眼睛，抓屁股，还有**等任何敏感部位，否则，呃，后果很严重。

但是话又说回来，辣椒尽管辣手，好多菜没有辣椒还真不好吃！下厨房再为大家推荐一些辣椒相关知识和靠谱的辣椒菜谱吧！

【辣椒的功效】【如何挑选辣椒】【辣椒的储存方法】【辣椒的品种】
【这些人不宜多吃辣椒】

【辣椒炒肉的做法】【虎皮尖椒的做法】

这篇文章来自下厨房美食生活杂志，更多菜谱信息欢迎来下厨房www.xiachufang.com逛逛。
唯有美食与爱不可辜负。

在此之前，有介绍过一日一便当的黑犬先生，如果觉得只是用量堆积起来的视觉效果的话，那么来看一下秀逗给她亲亲老公做的爱心便当，从饭里菜间都透露出幸福和美满，反正当我看到这147份精致的便当的时候，立刻被感动了。试想一下，一年365天，按工作日算的话，大约有200个工作日，除去一些特殊情况外加一些没有拍下来的，秀逗姐姐坚持了1年时间，天天为她的老公准备爱心便当。

如果你还觉得不够震撼的话，那么我们来看看这些便当的质量，处处都能体现出这位贤惠老婆的细致以及创造力，人们总说习惯说抓住男人的心首先要抓住男人的胃，但是，除了美味之外，视觉细节更能让这种效果锦上添花。来看看几个具体的便当：

在这天的便当上，用番茄酱在饭上写上I love，本来主人的意图是想写I love you，但是由于空间不够，但是仅仅如此，效果已经非常不错了，对不对？试想一下，如果是你中午打开一个这样的便当该是什么样的心情。

如果你觉得上面那个还简单，那么再看看下面这个，说实话，我要有这样一个便当，我肯定舍不得吃，一定要在公司炫耀一圈之后，再动筷子。看来便当虽然很小很小的一件东西，但是可以发挥的余地是很大的，除了美味之外，稍加细心的处理，能让佳肴附上更加有意义的效果，这种效果要比去买个蛋糕，一束花之类的举动更加真切。

嗯，是不是已经有点蠢蠢欲动了？别着急，过日子是一件细水长流的事情，爱情也是这样，除了平淡之外，有时候也需要一些小小的情调和浪漫，这东西本身其实和乏味的厨房生活并不矛盾，关键看你如何调理，并且在适当的时候去表达，厨房何尝不是一门艺术。

好了，废话不多说了，想看更多，去秀逗姐姐的博客里面看看爱心便当专辑，每一份都很值得细细得品味，虽然在图片中我们闻不到香，尝不到味道，但是单从看图片，已经就是一种享受了：
爱心盒饭特辑1（147-097）
爱心盒饭特辑2（096-052）
爱心盒饭特辑3（051-001）