小时候，小猪其实并不喜欢吃菠菜，但是自从看了大力水手的动画片之后，天天吵着妈妈要吃菠菜，总以为吃完菠菜就可以变得很强大。后来虽然知道菠菜只是普通的蔬菜，但是也喜欢吃菠菜了。

如何挑选菠菜的好坏？
优质菠菜：色泽鲜艳翠绿，无枯黄叶和花斑叶，植株健壮，整齐而不断，捆扎成捆，根上无泥，不抽苔，无烂叶。
次质菠菜：色泽暗淡，叶子软榻，不鲜嫩，根上有泥，捆内有杂物，植株不完整，有损伤折断。
劣质菠菜：抽苔开花，不洁净，有虫害叶及霜霉叶，有枯黄叶和烂叶。

多吃菠菜能健脑明目
美国专家研究发现，菠菜有助于防止大脑的老化。研究者对老鼠进行了为期8个月的食用菠菜饮食控制试验后发现，老鼠的神经细胞信息传递有了明显的增强，而这种信息传递对运动、学习和控制十分重要。同样，每天让老年人吃一定数量的菠菜和草莓的试验观察也证明，多食菠菜有助于减少老年人常见的记忆力减退现象。研究人员认为，菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖的作用，能激活大脑功能增强青春活力。
哈佛大学的另一项研究发现，每周食用2–4次菠菜的中老年人，可降低患视网膜退化的危险。研究者分析认为，菠菜可保护视力，是因为其所含有的一种类胡萝卜素在人体内转化成维生素A，有助于维持正常视力和上皮细胞的健康。菠菜中的蛋白质、维生素B2及铁、磷等无机盐含量也较许多蔬菜高。

看到菠菜有这么多的好处，来看看菠菜可以做什么吧：清炒啦，也可以做汤，如果有足够耐心，做成蛋糕味道也是一级棒！最后提醒下，菠菜营养价值最高的部分，其实是底部红色的根，大家别扔啦。

小猪刚刚下厨房的时候，每次面对从菜场买回来的一堆原料，看着就头大，不知道如何配搭，很是头疼，无奈只能拿着菜谱找教程，但时间长了，做来做去总是那几样菜。其实，如果了解一些原料的特性，营养特性，我们就可以自己发明菜谱了。如果你有兴趣，可以试着从下面这些方面考虑配搭：

数量配合
要突出主料，衬以辅料。在分量比例上视菜肴而定。如有的菜只有一种原料组成，就都是主料，也就不存在主辅配合问题了。

质地配合
应根据原料的性质和烹调方法配合。如主辅料质地相同时，即应脆配脆，软配软。主辅料质地不同时，如肉丝炒冬笋，成菜后肉丝是软的，冬笋则应是脆嫩的。

颜色配合
要求美观大方，赏心悦目。配合的方法通常有两种，一种是顺色配，即主辅料用同一种颜色。另一种是逆色配，即主辅料颜色不同。菜色配置巧妙合理，装盘上桌后就是一幅美丽图案，另人赏心悦目。

口味配合
应以主料口味为主，辅料应突出主料，主料口味过浓或过淡者，可用辅料冲淡或弥补，做到相得益彰或相互制约，如羊肉与萝卜、土豆与牛肉等，如同时几个菜还应注意浓、淡、甜、酸、辣、咸的区分，防止满席一味。

此外，还应注意形的区分，块、片、丝等配合。 哈哈，小猪以后要紧记这几招，炒出色香味俱全，而且营养丰富的佳肴。

某兄喜欢吃鱼。沃尔玛的鲈鱼9块一斤，要是死了放冰上的就7块两条，一样新鲜。某兄下班，就赶紧跑去买，还是经常被人买走了，某兄就站鱼缸前等啊，有时候好半天都不死一条。某兄就用网进去捞，用把手敲鱼的头。
服务员实在看不下去了，过来跟该兄说：“先生，昏过去的不算……”

一广告写：“请女人寄来一元钱，就会收到如何使自己双手又白又嫩的秘诀。”一爱看冷笑话的人真的寄去钱后得到回答：“叫你的丈夫洗碗！”

晚饭后，母亲和女儿一块儿洗碗盘，父亲和儿子在客厅里看电视。突然，厨房里传来打破盘子的响声，然后一片沉寂。
儿子望着他父亲说：“一定是妈妈打破的！”
“你怎么知道？”
“他没有骂人。”

水说:“让我日夜拥抱着你,一刻都不离开你!“
鱼说:“让我躺在你温柔的怀里,享受你的呵护!“
锅说:“丫都快煮熟了,还这么嘴贫!“

2个饺子结婚，当晚闹洞房。送走客人后，公饺子回屋猛然发现床上有个肉丸?子，而母饺子却不见了。慌得他连忙叫到：“我的新娘子哪里去了？”
肉丸子嗔怪地说：“讨厌，人家脱了衣服你就不认识人家了？！”

看到这个小猪想到了奶奶的泡菜坛子，不过呢，看上去好像多了好洞。还插着筷子和勺。很显然，这是一套餐具。还是展开看看“变形金刚”展开之后的庐山真面目吧：

打开一看，一共三层。

再来看看它装上食物的效果。

最后来一张艺术照，咔咔。

小猪以为，这餐具大概适合一些主题快餐厅，比如拉面一类的。但是可能会有一些缺点，比如说不容易清洗。好吧，这个设计同样来自国外，并且有一个名叫pho的食物。来自phofever

长期以来，人们认为“煲汤时间越长，汤就越有营养”，这种说法是没有科学依据的。
同济大学医学院营养与保健食品研究所进行了科学研究，他们选择了3种比较有代表性的煲菜，即蹄膀煲、草鸡煲、老鸭煲，通过检测发现：

蹄膀的蛋白质和脂肪含量在加热1小时后明显增高，之后逐渐降低；
草鸡肉的蛋白质和脂肪含量在加热30分钟后逐渐升高，蛋白质加热90分钟、脂肪加热45分钟可达最大值；
鸭肉的蛋白质在加热1小时后含量基本不变，脂肪含量在加热45分钟时升至最高值；

这3种煲汤中的营养并没有像人们所期望的那样有所增高，尤其是草鸡煲和老鸭煲，煲汤时间越长，蛋白质含量越低，所以无需长时间煲汤。
专家提醒说，长时间加热会破坏煲类菜肴中的维生素，加热60-90分钟，就可获得比较理想的营养峰值。

焯，这个字念chao，一声。
焯水，就是把原料放水锅中烫或煮至半熟，这样可以满足不同的烹调要求。

焯水分成冷水焯、沸水焯两种
冷水焯适用于肉类原料，沸水焯水适用于蔬菜原料。

哪些蔬菜需要焯水？
有的菜原料比较多，尤其是蔬菜炒肉，蔬菜和肉的成熟度不一样，如果同时加热，就会出现有老有嫩、有生有熟的现象，下面这些蔬菜跟肉在一起炒的时候，应该先焯水：芹菜，蘑菇，豆角，豇豆，冬笋，蒜薹，萝卜丝，西蓝花，菠菜，土豆等等。
焯蔬菜时候，在水中加点盐和油，可以让蔬菜色泽更加鲜艳，还能保持蔬菜的营养。在蔬菜投入沸水之前加盐，在投入之后加油，蔬菜在盐的渗透作用下所含的色素会充分显现出来，而油则会包裹在蔬菜周围，在一定程度上阻滞了水和蔬菜的接触，减少了水溶性物质的溢出，还能减少了空气、光线、温度对蔬菜的氧化作用，使其在较长时间内不会变色。

肉类焯水要冷水下锅
这个主要的目的是排除血污和肉腥味，如果沸水或热水下锅，原料迅速受热会使表层蛋白质凝固，不利于排污。用冷水下锅逐渐加热至沸，看血污洗得差不多了，再用清水冲洗干净就好了。