饭岛奈美是谁？下厨房都做过好几篇关于她的专题啦，还不知道的可该好好补课了！许多日本美食影视剧中的料理，都是出自她的巧手。最令下厨房推崇的，是饭岛奈美崇尚自然的料理，比起精致华丽的酒店风格，浓浓的家庭味更让人有共鸣。饭岛小姐工作室中的人气炊具现在公开！还有饭岛小姐亲自写的说明，以及使用小贴士哟~

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野田白色搪瓷锅
一眼看到这个锅就决定买了。锅底很宽，烹饪量大。做白菜卷的话4个人能吃到8个呢~

克鲁斯乐平底锅
这个橙色的带盖平底锅是法国克鲁斯乐公司的产品。当时是在古董店买的，所以现在已经做不出来一样的了。

伊塔拉砂锅
在赫尔辛基买到的，《海鸥食堂》里小林聪美也使用过。外侧为铸铁，内侧是搪瓷涂层，我经常用它来煮小豆。

芬兰制蔬菜图案搪瓷锅
这也是在赫尔辛基买到的古董搪瓷锅，画有朝鲜蓟，胡萝卜和洋葱等各种野菜图案。

芬兰制鱼图案搪瓷锅
这款搪瓷锅是阿拉伯FINEL公司生产的复古产品，上面画有鳐鱼，比目鱼等各种鱼形花纹。由埃斯特利•渡村设计。

[土乐]法式炖锅
专门用来做法式菜肉浓汤的锅，用来做米饭也很不错，非常方便。

白色搪瓷平底锅
和牛奶锅差不多大小的搪瓷锅，可以做少量的烩煮料理。

铝制雪平锅（行平锅）
铝制压花雪平锅，有两种大小，均配有锅盖。使用起来非常方便。

牛奶锅（大•小）
不锈钢双口牛奶锅，可以煮鸡蛋或者做汤，用来加热黄油也很好用。

特富龙不粘锅
全黑[cook one]不粘锅，哪怕有点脏也看不出来，相当实用。

铜制鸡蛋烧专用煎锅
这个锅被我们带到了芬兰，被大家一致称赞“beautiful！”

无水锅

使用时只需要放一点点水。用来烹调菠菜一类的蔬菜，味道非常醇厚。没有烤箱的话，也可以用它来做海绵蛋糕。

文化锅
战后在日本家庭非常普遍的炒菜锅。我有时用它来炖肉和土豆。

油炸锅

样子看起来很可爱，所以相当喜欢。虽然底有点薄，不过就算少放些油也能炸好。

黄油锅
专门用来融化黄油的小锅，可爱极了！这个是在赫尔辛基买的。

蒸锅
因为是旧式的蒸锅，所以最近基本见不到了。这种颜色的蒸锅是在神乐坂的复古杂货店买到的。

野田系列陶瓷碗
有三种不同大小，可以用来混合食材或者放切好的菜

可爱的旧搪瓷容器
感觉古色古香的搪瓷容器，可以反复使用。我用来放糖和盐。

BODUM储物罐
丹麦BODUM公司出品的储物罐。有各种大小，开合方便，可以密封。

各种罐子
可以用来放咖啡豆什么的，是很可爱的罐子。《海鸥食堂》中放烤海苔的就是中间那个红色的哟！

味增壶
这个味增壶是陶艺作品。里面可以放两种不同口味的味增。

量勺
贝印的[SELECT 100]系列勺子。勺底是平的，以便放在桌面上。容积从1/4茶匙到4汤匙，共有4种不同种类。

各种汤勺
不同的汤勺大小，角度也不同，用法也不同。例如舀豆腐和盛汤，使用的勺子是不一样的。

各种筛子
做中国菜时使用的，竹制手柄的筛子。我用来捞茶叶蛋或水煮蔬菜什么的，很方便。

激光温度计
用激光照射，就可以测出油温的电子温度计。做油炸食品的时候，经常想要知道确切的温度吧？这个是专业工具。

刮刀和木铲
搪瓷锅很难伺候，而橡皮刮刀就可以做到不伤锅底。而木铲可以保护平底锅的锅底。

各式菜刀
刺身刀，番茄刀，三德刀。此外还有其它各种各样的刀子，但主要用的是上面三把。

第一次一个人住，只要有这些就没问题了！
我有时会想，刚开始一个人住的人，都需要什么样的厨具呢？
大小平底不粘锅、带盖大搪瓷锅、雪平锅和锅盖组合、2个托盘（沥油用）、水壶、大不锈钢碗和筛子组合、带手柄的不锈钢筛子和碗组合、量杯、案板、三德刀、水果刀、量勺、长筷、木铲、金属铲、刮刀、各种大勺子、汤勺、削皮刀、刨丝器、打蛋器、锅垫、隔热手套……我觉得，基本上拥有这些厨具，就可以开始做料理了。

原文来自：http://www.1101.com/life_iijima/tool.html 下厨房整理翻译，转载请注明。

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