相传淮南王刘安在八公山上烧药炼丹时，偶然以石膏点豆汁，从而发明了豆腐。在刘安故里安徽省淮南市，还有一年一度的豆腐文化节。以石膏液作为成型剂的被称为南豆腐，用卤水点成的则为北豆腐。南豆腐软嫩细腻；北豆腐质地较坚实。豆腐看似价廉平常、不常被拿来大做文章，其实它早已渗入数千年的中华饮食文化，成为餐桌上的温柔力量。不知道该吃什么好时，百变的豆腐总是一个不错的选择。

肉末香菇豆腐
1、豆腐切成2厘米左右的方块，香菇切碎；
2、锅内放少许油，放入肉末炒至稍干，加入蒜末炒出香味；
3、放入剁椒、老干妈辣椒酱，炒30秒后放入一点生抽；
4、倒入一碗水，小火煮2、3分钟后放入豆腐和香菇碎，炖一会儿；
5、临出锅时倒入水淀粉勾芡，撒盐调味即可。

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时令蔬菜和水果

韭菜、茼蒿、春笋、荠菜、豆腐、葱、牛蒡、芹菜、莴笋、菠菜、菜花
草莓、猕猴桃、甘蔗、橙、柑橘、草莓、苹果、杨桃、莲雾

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