生蚝，也就是牡蛎，产于咸淡水交界处。水凉的时候食用味道十分鲜美。眼下正是吃蚝的好季节，秋天的生蚝，为了准备度过漫长的寒冬，努力囤积身体内的养分和油脂，把自己养得丰满肥腴。

台湾俗称的蚵仔煎正是生蚝混合了薯粉、鸡蛋、青菜佐以酱料煎制而成的。《转角遇到爱》中秦朗和心蕾的奇妙缘分正是起于蚵仔煎，并且百转千回一直贯穿其中，不免给这道菜添加了些许浪漫色彩。

如何挑选生蚝。我国广东珠江口以及香港一代产的生蚝都非常有名。买生蚝时，要购买外壳完全封闭的，不要挑选外壳已经张开的。将生蚝买回家后，把它们放在一个干的容器里，盖上一块潮湿的布可以保持肉质的鲜美。

简单的炭烤生蚝。木炭为佳，没有就用烤箱代替吧。将生蚝洗净用刀撬开，烤箱200度预热5分钟，将生蚝放入烤盘烤5～6分钟；这段时间里准备调味汁，蒜香（蒜茸辣椒、油、盐、鸡精拌匀）或是豉汁（豆豉、蒜茸、辣椒、油、盐拌匀）皆可。将生蚝取出，浇上调味汁，再放入烤箱烤7分钟左右，便可轻松地享用。

素有“海洋牛奶”美称的生蚝营养价值非常高。含蛋白质不少，且为人体必需的 8 种氨基酸，脂肪只占少许，另含糖元、牛磺酸、谷胱甘酸，维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁，铝、氧化铁及有机质。其中高含量的锌对于儿童智力提高和男性滋补非常有效。

食用小贴士。肠胃不好的小盆友们要稍微克制一下，吃太多可能会胃胀或是腹泻的。另外生蚝不能与糖一起吃。

有了以上攻略，各位筒子们就尽管对生蚝爱爱爱不完吧！