今年的4月4日进入清明，清明既为节气又是节日，在寒食节之后。按《岁时百问》的说法：“万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明。” 清明三侯：“一侯桐始华，二候鼠化为鴽（rú，鹌鹑之类的小鸟），三候虹始见。” 此时白桐花满山盛放，田鼠因烈阳之气渐盛，躲回洞穴，而喜爱阳气的鹌鸟出来活动了。清明多雨，可以欣赏到美丽的彩虹。春意正浓，花事正盛。宜寻三五知交好友，一起郊游踏青。而清明节扫墓的传统，据传始于古代帝王将相 “墓祭” 之礼。这个节日中既有祭扫新坟生离死别的悲酸泪，又有踏青游玩的欢笑声。青团、清明果等，都是清明的传统点心。

【江西清明果】by 山林厨房
江西人的清明果分甜与咸两种，雪菜春笋豆干丁馅是最常见的咸馅，这种添加了昔年腌制咸肉的馅料非常吻合江西人的重口味。对于咸馅清明果，江西有种说法是：馅咸皮则要甜。所以清明果的面团里都会加入白糖，这样蒸出清明果其皮质光滑发亮，很诱发人的馋意。

【马兰拌螺蛳肉】by 苏州味道
清明前后，春暖花开，大地复苏，冬天潜伏在泥土中休眠的螺蛳纷纷爬出泥土。此时，正值螺肉肥美的辰光，且壳中尚无小螺蛳，故是采食螺蛳的最佳时令。又逢早春的当令野蔬马兰头大量上市季节，将马兰烫熟挤干，切成末，与熟螺蛳肉加调料拌制而成。色泽艳丽，清香鲜嫩，吃后齿颊留香。

【薄荷菠萝】by 小白素食记录
菠萝开始上市，新鲜水果也要搭配新鲜吃法，试试这道有些许东南亚风情的薄荷菠萝吧。去好皮的菠萝切片，去掉硬心，放淡盐水中泡一会儿。薄荷去掉梗留下叶，洗净，控干水分。然后剁碎，与2大匙砂糖一起捣一捣，糖就绿了，撒在泡好的菠萝上，开吃！

时令蔬菜和水果

韭菜、春笋、香椿、马兰头、艾草、小葱、荠菜、茼蒿、螺蛳
草莓、菠萝、樱桃、柠檬、猕猴桃、蓝莓、桑葚、枇杷

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