咖喱起源于印度，是一种由姜黄、辣椒、小茴香等多种香料混合调配出来的调料，辛辣，有刺激性浓郁香味。这种神秘的东方香料在许多国家衍生出了不同的口味和类型，也越来越多的被全世界所接受与喜爱。东南亚地区使用咖喱偏爱加鱼露和椰浆；泰国的咖喱分青咖喱、黄咖喱、红咖喱，青咖喱是最辣的一种；印度咖喱辛辣的香味更加浓郁，尤其适合搭配牛羊肉；而日本的咖喱会添加苹果和蜂蜜，别有一番香甜滋味。在超市能很方便地买到日式咖喱块，用来做咖喱饭是最佳选择，热腾腾又浓郁也很适合寒冷的季节吃。在历史上，日本咖喱饭与其海军的饮食还有一段故事。相传1882年日本海军初创时期，传统的白饭、腌萝卜、味噌汤无法满足长期航海的体能要求，海员纷纷病倒。于是日本海军开始食用热量与营养更高的咖喱饭，直到现在，咖喱饭都还是日本海军菜单上的固定食物，甚至出现了“海军咖喱”这个专有名词。

炸猪排咖喱饭

1、南瓜、胡萝卜去皮，和洋葱一起切小块，海鲜菇拦腰切一刀备用；
2、锅内放少许油，下洋葱煸炒至透明，加入胡萝卜，再加满水，沸腾后转小火煮10分钟；
3、加入南瓜、海鲜菇煮至食材变软，加咖喱块搅拌均匀，汤汁粘稠后咖喱汁就做好了；
4、煮蔬菜的时候做炸猪排，选纹理细腻完整无筋膜的猪肉，里脊也可，切成1厘米厚大片；
5、用刀背轻轻切出纹路，使肉质松散变大，抹上黑胡椒与盐腌制片刻；
6、将腌好的猪排沾满淀粉，再浸入打散的鸡蛋液中，最后蘸满面包屑，用手压紧实；
7、锅内加大量油，油温以筷子插入周边冒气泡为宜，下猪排中火炸至两面金黄，浮起即熟；
8、炸好的猪排稍放凉切小块，盘中盛米饭，将猪排放其上，再浇上咖喱汁就完成了。

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时令蔬菜和水果

板栗、白菜、山药、土豆、红薯、萝卜、白果、芋头、南瓜、莲藕、玉米、芹菜、芥蓝
柚子、橙子、橘子、柿子、梨、枣、石榴、山楂、苹果、香蕉、猕猴桃

时令菜谱菜单推荐

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【美食专题】无非求碗热汤喝

刮北风，宜晨起喝热粥，冬夜饮热汤。抚慰心肠。张佳玮的美食散文书《无非求碗热汤喝》，封底这样写——“说到底，人生在世冰霜苦旅、得失流离，到头来，真正能令人慰藉的，也无非就是朴朴素素求碗热汤喝。” 适合冬季的六道热汤，送给行走在路上的每一个人。吃饱喝足，是幸福。
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