艺术圈玩跨界早已不只三五天，歌星、演员发展副业更是历史悠久。仿佛人生来就是不满足的，在一个池子里嬉戏畅快了，就忍不住想到旁边那个池子探一探深浅。有时，两个池子还离得颇有一些远。这道理就似从没学过演戏的人去拍电影，未受束缚的一张白纸反倒更易呈现真实。跨界带来的新鲜感，在“吃”这件事上，也是一样。

演艺明星出食谱书的风气旺盛不衰，大概是显示自己热爱生活，又能满足粉丝的偷窥欲。另有一类人，以写字为生，走南闯北地尝了许多美食，渐渐地变做饕餮客，著书分享心得。这一种文章往往色香味俱佳，甚至隐约有了文化内涵，用词也漂亮，读起来真是享受。

其实文人墨客历来有谈吃的传统，譬如汪曾祺、周作人，更远一些，譬如发明了东坡肉的苏轼。旧时文人谈吃，往往牵出许多乡愁，你在这头、我在那头，一碗糙米饭便能做了船票。到如今，爱吃更爱谈吃的知识分子建立了庞大的美食文学帝国，时而生鲜热辣，时而温软含蓄，教我们做菜，也带我们思考。举两个知名的例子，就说蔡澜和欧阳应霁。

蔡澜是广东人，十几岁就去日本学电影，六十年代开始成为香港首屈一指的电影监制。九十年代初期经商，做酱料生意、开餐厅。接着来到电视圈主持美食节目，继而写美食评论，终成一代老饕。这是一位真正的才子，通晓多国语言，对书法、篆刻也有研究，已出版两百多本著作。不光写吃，写起电影、旅行、生活来亦是很好看的。蔡澜是电影人跨界美食圈，欧阳应霁这位晚辈则在更多领域跨出了名堂。首先，他是漫画家和专栏作家，当过电视节目主持人，做过家居用品生意，对家居设计颇有见地。现在，他决心将美食作为事业，出版了多本和吃有关的书，读起来生动有趣。

美食文学界这样响当当的名字还有很多，譬如被称为“当代饮食文学女掌门”的M.F.K.费雪、做过《VOGUE》采访主编的台湾作家叶怡兰、广告人彼得·梅尔、得过普利策奖的战地记者马特·麦卡利斯特、香港散文家李子玉……甚至历史小说家陈舜臣都写过《美味方丈记》，湖南卫视主持一哥汪涵都出了本书叫《有味》，韩国师奶杀手裴勇俊也用一整年的时间完成了《寻找韩国之美的旅行》。跨界美食的文学作品更诱人，单纯一本食谱是步骤，这些美食文学却是生活本身。

美食文学读得多了，也能得到许多领悟，尤其是这些饕餮客的生活态度——永远充满热情与好奇心，不轻易沮丧或放弃，拥有众多爱好，比起名利还是自在享乐更重要。行万里路、读万卷书，最好再加一句：尝人间百味。这才算得上生活。

推荐：

《如何煮狼》
作者：M.F.K.费雪
译者：韩良忆
出版社：新星出版社
定价：25

1942年，正逢战祸连绵、经济萧条，费雪想起童年一战期间家中省吃俭用的情景，写下这本书。她以滚沸的热情和大胆的实验精神，创造出一道道梦幻料理，并告诉人们，饮食的意义不仅是果腹，还有温暖、安全和爱。

《蔡澜食材字典》
作者：蔡澜
出版社： 山东画报出版社
定价：28

这部《蔡澜食材字典》别具一格，写的是蔡先生对中外饮食中最为普通最为常见的各种粮食、蔬菜、水果、鱼肉和调味配料的认知，文笔生动，描绘细腻，是蔡先生在美食文字创作上新的成功尝试，值得对美食和美食文字感兴趣的读者玩味。

《快煮慢食：十八分钟味觉小宇宙》
作者： 欧阳应霁
出版社：生活·读书·新知三联书店
定价：34.80

这是一本菜谱，又不光是一本菜谱。除了数十道精致诱人、中西结合的新鲜菜式外，欧阳应霁还为每道菜写了一则故事，有趣闻有感悟，读来轻松幽默，手把手教你十八分钟就能完成的美味，讨好五劳七伤的自己。

《舌尖上的故乡》
作者：黄发有
出版社：山东画报出版社
定价：26

本书精选籍贯不同的名家写各自故乡美食的美文，王世襄、陆文夫、汪曾祺、林斤澜、周作人、琦君、莫言、阿城等人的舌尖记忆，会让人认同古清生先生的这句话——“人都有一种味觉固执，品尝新鲜的愿望是永久的，坚守故乡的味觉是比永久还久。”　

注：此文曾刊发于《天下美食》，作者Pan小月