「下厨房周刊065」花生土内长,秧苗节上生

2012年10月15日 颜小兽


花生又被称为“落花生”、“长生果”,是我们非常熟悉的食物。一说花生原产于秘鲁和巴西,一说花生原产于中国。花生在中国一直作为吉祥喜庆的象征,寓意多子多孙,在传统婚礼中必不可少。它含有丰富的脂肪和蛋白质,不仅可以直接食用,还可提炼成花生油。花生果实外那一层红色的花生衣,还有很好的补血作用。我国的现代作家许地山,笔名就叫落花生,他写过一篇名为《落花生》的小文,讲述了自家种植花生、爸爸教导他花生品格的故事。文章中的爸爸说,花生不像其他水果那样将果实高高悬挂在枝头,引人羡慕,而是把果实深埋在黑暗的地底,做人也应该如此,不要贪图体面,而应成为真正有用的人。

花生黄豆猪脚汤

1、花生黄豆提前浸泡6-8小时;
2、猪脚用镊子拔去杂毛洗净;
3、猪脚斩块、焯水,再洗净;
4、汤锅里放入猪脚、花生黄豆、葱、姜和足量清水,大火烧开后撇去浮沫;
5、加入料酒,转小火炖煮2小时左右,最后用盐调味即可。

更多【花生】的新鲜吃法:http://www.xiachufang.com/category/1065/

时令蔬菜和水果

花生芋头南瓜、莲核桃玉米番茄茄子菱角、荸荠
橘子、柚子柿子石榴山楂苹果

时令菜谱菜单推荐

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【厨房故事】既然生活,就要有滋有味

“每当我想起那些也许很难再重逢的人和地点,就会给自己做一顿当时或者当地的菜肴,在冒着氤氲香气的食物里,和他们做另一次回忆的重逢。” 这是一位时常出没于乐队现场演出的烘焙达人,美丽的公务员小厨娘纪然的厨房故事:/article/5434

近期节气与节日

10月8日,寒露节气。一候鸿雁来宾;二候雀入大水为蛤;三候菊有黄华。寒露的意思是气温比白露时更低,地面的露水更冷,快要凝结成霜了。

10月23日,农历九月初九,重阳节。重阳节是中国历史上最被重视的传统节日之一,有登高祭祖赏菊花的传统。又被称为老人节、登高节。

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